Description
Algae waa noolaha ugu ballaadhan uguna tirada badan Dunida. Waxay ku nool yihiin meel kasta: biyo, waliba, waxkastoo (cusub, cusbo, aashito iyo alkaliin), dhulka (dusha sare ee carrada, geedaha, guryaha), xiidmaha dhulka, moolka hoose ee carrada iyo dhagaxa nuuradda, meelaha leh heerkul kulul iyo baraf… Waxay ku noolaan karaan labadaba si madax-bannaan iyo qaab dulin, duulaan ku ah dhirta iyo xayawaanka.
Wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato cawska badda ka hor intaadan salad samayn ama aadan aadin makhaayadda Jabaan. Dadka Jabaaniyiinta, Kuuriyaanka iyo Shiinaha, baddu waa mid ka mid ah waxyaabaha aasaasiga u ah cunnada qaranka. Waxay sidoo kale noogu soo haajireen, baararka sushi, makhaayadaha, iyo hadda oo ay u soo galeen armaajooyinka dukaamada raashinka ee qaabka fudud.
Noocyada algae
Waxaa jira dhowr nooc oo algae ah oo la cuni karo oo leh astaamo nafaqo oo kala duwan. Saddexda qaybood ee ugu caansan waa kelp sida kombu, oo loo isticmaalo samaynta dashi, maraq dhaqameed Jabaan ah; algae cagaaran - salad badda, tusaale ahaan; iyo algae cas sida nori, oo badanaa loo isticmaalo duub. Aynu ka hadalno noocyada algae.
Qaab dhismeedka iyo kaloriinta
In kasta oo nooc kasta oo algae ahi uu leeyahay kala duwanaansho u gaar ah marka la eego qiimaha nafaqada, haddana guud ahaan waa cunto kalooriye aad u hooseeya. Noocyo badan ayaa ku jira sodium aad u yar marka loo eego dhadhankooda milixda leh. Si kastaba xaalku ha ahaadee, caleenta baddu aad bay uga caafimaad badan tahay milixda miiska waxayna beddel wanaagsan u noqon kartaa cuntooyinka qaarkood.
Noocyo badan oo ka mid ah badwaynta waxaa ku jira borotiin badan iyo asiidhyada amino halkii garaam sida hilibka lo'da. Si kastaba ha ahaatee, maadaama algae uu yahay mid fudud oo aad u yar halkii adeeg, cunista qaddarka u dhigma hilibka lo'da ma noqon karto mid macquul ah. Dheef -shiidka borotiinka caleenta badda ayaa waliba kala duwan iyadoo ku xiran nooca.
Dhirta baddu sidoo kale waxay hodan ku yihiin fiber. Tusaale ahaan, 5 garaam oo cawda bunni ah waxay ka kooban yihiin ilaa 14% RDA-ta loo yaqaan 'fiber'. Waxay dhiirrigelisaa dheefshiidka caafimaadka leh iyo dhereg muddada dheer ah. Cilmi baarista ayaa sidoo kale muujisay in cuntooyinka hodanka ku ah fiber-ka ay ka caawin karaan kahortaga cudurada raaga, oo ay kujiraan cudurada wadnaha iyo noocyada kansarka qaarkood.
Noocyo badan ayaa ka kooban polysaccharides, taas oo hagaajin karta caafimaadka mindhicirka waxayna kaa caawin kartaa inaad dareentid buuxda.
Algae, xitaa haddii lagu cuno qaddar yar, waxay bixin kartaa nafaqo ka badan khudaar aan caadeysannay. Tusaale ahaan, waxay leeyihiin xoojin aad u saraysa oo ah magnesium iyo birta. Dhir badan oo badda ah ayaa sidoo kale ku jira fiitamiinnada A iyo K iyo qaar ka mid ah fitamiin B12, in kasta oo aysan ahayn xaaladaha oo dhan waxaa qaadan kara aadanaha.
Badeecad-kaloriin yar, 100 g oo ka kooban 25 kcal oo keliya. Iyada oo dhexdhexaad ah, waxaa muhiim ah in la cuno oo keliya algae la qalajiyey, qiimaha tamarta taas oo ah 306 kcal halkii 100 g. Waxay leeyihiin boqolkiiba sare oo kaarbohaydrayt ah, oo u horseedi kara cayilnaan.
Faa'iidooyinka algae
Bayoolajiyeyaasha iyo dhakhaatiirta waxay si kalsooni leh u sheegaan in algae ay ka sarreeyaan dhammaan noocyada dhirta kale marka la eego waxyaabaha ku jira maaddooyinka firfircoon. Seaweed wuxuu leeyahay astaamo lidka ku ah burooyinka. Halyeeyo fara badan ayaa lagu ilaaliyay iyaga oo ku saabsan taariikhda dadyow kala duwan.
Seaweed looma isticmaalin oo keliya sidii wax soo saar aad u fiican oo cunno ah, laakiin sidoo kale waxa loo adeegsaday dawo wax ku ool ah oo loogu talagalay ka hortagga iyo daaweynta cudurrada kala duwan. Horeba Shiinaha hore, cawska badda waxaa loo isticmaalay in lagu daaweeyo burooyinka halista ah. Hindiya gudaheeda, cawska badda waxaa loo adeegsaday dawo wax ku ool ah oo lagula dagaallamo cudurrada qaarkood ee qanjidhada endocrine.
Waqtiyadii hore, xaaladaha qallafsan ee Waqooyiga Fog, Pomors waxay ku daaweyn jireen cuduro kala duwan algae, waxayna sidoo kale u isticmaali jireen inay yihiin ficil ahaan isha kaliya ee fiitamiinada. Tayada iyo xaddiga tayada ee macro-iyo microelements-ka ee badda dhexdeeda waxay u egtahay halabuurka dhiiga aadanaha, waxayna sidoo kale noo ogolaaneysaa inaan u tixgalino badaha sida isha isku dheelitiran ee buuxinta jirka macdanta iyo microelements.
Seweedku wuxuu ka kooban yahay dhowr walxo oo leh firfircoonida nafleyda: dufanka qaniga ku ah astaamaha dufanka badan leh; derisyada chlorophyll; polysaccharides: galactans sulfated, fucoidans, glucans, pectins, alginic acid, iyo sidoo kale lignins, kuwaas oo ah ilaha qiimaha leh ee fiyuusta cuntada; xeryahooda phenolic; enzymes; sterol-yada dhirta, fiitamiinada, carotenoids, makro- iyo microelements.
Sida fiitamiinada shakhsi ahaaneed, microelements iyo iodine, waxaa jira in ka badan oo iyaga ka mid ah oo ku jira geedaha badda marka loo eego alaabta kale. Thallus algae brown waxaa ku jira fiitamiino, walxaha raadraaca (30), amino acids, xab, polysaccharides, acids alginic, stearic acid. Walxaha macdanta ah ee biyaha laga nuugo algae brown xaddi aad u badan ayaa ku jira xaalad colloidal organic, waxaana si xor ah oo degdeg ah u nuugi kara jidhka bini'aadamka.
Waxay aad ugu hodansan yihiin iodine, badankoodna waxay ku jiraan qaabka iodides iyo xeryahooda organoiodine.
Algae Brown waxaa ku jira maadada bromophenol oo saamayn ku leh jeermisyada noolaha, gaar ahaan bakteeriyada. Algae Brown-ku wuxuu ka kooban yahay tiro badan oo ah macro- iyo microelements lagama maarmaanka u ah aadanaha (birta, sodium, kalsiyum, magnesium, barium, potassium, sulfur, iwm.)
Algae Brown waxay leedahay dhowr sifooyin jir ahaaneed: waxay saameyn ku yeelaneysaa muruqyada wadnaha, waxay leedahay firfircooni anti-thrombotic, waxay ka hortageysaa horumarka rickets, osteoporosis, suuska ilkaha, ciddiyaha jilicsan, timaha, waxayna leeyihiin saameyn guud oo xoojin ah jirka.
Sida cuntada badda, bad -mareenka buniga ah waxaa ku jira walxahaas dabiiciga ah oo laga helo khudaar tiro yar. Cawska baddu wuxuu ka caawiyaa hababka difaaca iyo endocrine-ka inay iska caabiyaan cadaadiska, ka hortagaan cudurrada, hagaajiyaan dheefshiidka, dheef-shiid kiimikaadka iyo fayoobaanta guud.
Khilaafaadka
Daraasaduhu waxay muujiyeen in biraha culus ee ku dhex jira biyaha wasakhaysan, oo ay ku jiraan arsenic, aluminium, cadmium, lead, rubidium, silicon, strontium, iyo daasad, waxay kharribi karaan noocyada algae qaarkood, in kasta oo nooca iyo heerka wasakhayntu si weyn u kala duwan tahay iyadoo ku xidhan jawiga dabiiciga ah . deegaanka geedka.
Hijiki - caleenta badda oo khafiif ah oo umuuqata madow markii la kariyo waxaana badanaa loo isticmaalaa cunnooyinka fudud ee Jabbaan iyo Kuuriya - badanaa waxaa ku suntan arsenic. Mareykanka, Ustaraaliya, qaar ka mid ah wadamada Yurub iyo Aasiya ayaa digniino ka soo saaray ururada caafimaadka ee ku saabsan noocan algae, laakiin hijiki wali waxaa laga heli karaa xarumo badan.
Seweedku wuxuu ka kooban yahay nafaqooyin qaarkood oo khatar caafimaad u keeni kara kooxo dad ah. Sababtoo ah algae waxay iodine ka nuugtaa biyaha badda, waa inaysan cunin dadka qaba cudurka qanjirka 'thyroid', maxaa yeelay taasi waxay faragalin kartaa qanjirka 'thyroid' awood u leh inay soo saaraan hormoonno.
Cawska baddu wuxuu guud ahaan hodan ku yahay fitamiin K, kaas oo aan si fiican ula falgalin dhiig -khafiifiyeyaasha, iyo potassium. Sidaa darteed, isticmaalka algae wuxuu u horseedi karaa cawaaqib khatar ah
dadka qaba dhibaatooyinka wadnaha iyo kalyaha ee ka celinaya inay ka soo saaraan jirka xaddiga potassium.
Sababahan awgood, cunista algae waxay u qalantaa dhexdhexaad. In kasta oo mararka qaarkood la cuno saladhyada algae ama duubku ay xitaa faa'iido leeyihiin, khubaradu waxay kugula talinayaan in loola dhaqmo sidii xilli ahaan oo kale marka loo eego saxan weyn. Xitaa ka mid ah Japanese, saxankan dhinaca waxaa la siiyaa hal mar ama laba jeer usbuucii ama waxaa loo isticmaalaa sidii xawaash loogu kariyey maraq miso.