Amaranth

Description

Muddo sideed kun oo sano ah, amarantu waa dalag qiimo leh oo ka soo baxa dhulalka Koonfurta Ameerika - magaceeduna wuxuu ahaa "rootiga Incaas" iyo "sarreenka reer Aztek."

In kasta oo Europe, amaranth duurjoogta ah ayaa muddo dheer caan ku ahaa weed jardiin ah, laakiin hadda xaaladdu way is beddeleysaa. Komishanka Cuntada ee Qaramada Midoobayna wuxuu dhowaan u magacaabay warshaddan "warshad qarniga 21-aad."

Amaranth waa geedo sanadle ah oo ka tirsan qoyska amaranth, oo leh ubaxyo yaryar oo lagu soo ururiyo inflorescences panicle. Iyo in kasta oo uusan ahayn dalag hadhuudh, miraha badanaa waxaa loogu yeeraa hadhuudh waxaana lagu dhejiyaa sarreen, galley, iyo shaciir.

Amaranth waa digada cagaaran oo aad u fiican. Waxay ku kobcisaa ciidda nitrogen waxayna kicisaa dhaqdhaqaaqa sheyga ciidda.

Marka hore, dhirtu waa mid aan la fahmi karin: waxay ku nooshahay xilliyada abaaraha waxayna la qabsataa carro kasta. Marka labaad, sida iska cad, noocyada qaar, sida buluugga iyo amarantka kor u kaca, ayaa ah haramo aad u qallafsan.

Waa inaan xusno in ubaxleyda ubaxu ay sidoo kale jecelyihiin dhirtaan: ubaxyo dhalaalaya oo xarrago leh ayaa qurxin doona aag kasta, iyo "dayrka" sare waxay ka dhigayaan muuqaal cabsi leh.

Maanta amarant waxaa loo isticmaalaa meel kasta: calafka, qurxinta, hadhuudhka, iyo noocyada khudradda ayaa la soo saaray.

Qaab dhismeedka iyo kaloriinta

Halabuurka 'Amaranth' wuxuu hodan ku yahay nafaqooyin qiimo leh. Halkan waxaa ku yaal dhowr ka mid ah: Fiitamiinnada: A, C, K, PP, kooxda B. Waxyaabaha raadraaca: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Macronutrients: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, polyphenols. Protein iyo amino acids, oo ay ku jiraan lysine iyo tryptophan. Amarantin Antioxidant. Fiilooyinka Alimentary. Omega-3 iyo -6 asiidh dufan ah. Pectins, istaarijka, midabada. Lipids iyo squalene, oo leh astaamaha ka hortagga kansarka.

100 g amarant waxaa ku jira ilaa 14 g oo borotiin ah, 70 g oo karbohaydrayt ah, 7 g oo dufan ah, 7 g oo faybar ah, iyo 370 kcal. Abuurkiisa iyo caleentiisu waxay leeyihiin 30% barootiin ka badan miraha miraha iyo 50% ka borotiin ka badan soybeerka.

• Kaloriinta ka kooban 371 kcal
• Barootiinnada 13.56 g
• Dufan 7.02 g
• Kaarbohaydraytyada 58.55 g

8 sifooyin waxtar leh oo amaranth ah

1. Amaranth waa bakhaar ka kooban fiitamiino iyo macdan. Midhihiisa waxaa ku jira asiidh dufan aan dufan lahayn, kalsiyum, magnesium, fosfooraska, birta, fiitamiinnada B1, B2, C, E, D.
2. Sannadkii 1972, aqoon yahankii reer Austaralia ee John Downton wuxuu ogaadey lysine amino acid muhiim u ah abuurka amaranth ee laga helo borotiinno badan. Gaar ahaan, iyada oo aan lahayn lysine, kolajka lama soo saari karo, taas oo ay ugu wacan tahay maqaarka oo haya xajmiga iyo maraakiibta - dabacsanaanta.
3. Intaa waxaa dheer, marka laga eego waxyaabaha ku jira aashitada amino, amaranth waxay 2 jeer ka sarraysaa sarreenka iyo 3 jeer ka sarraysaa galleyda.
4. Marka la eego qiimaha nafaqada ee borotiinka, oo hodan ku ah hadhuudhkan, aad ayuu uga horreeyaa dhammaan dalagyada miraha ee caadiga ah wuxuuna u dhigmaa caanaha lo'da.
5. Faa'iidada kale ee aan laga doodi karin ee dhirta ayaa ka kooban isku-dhafka hydrocarbon squalene, kaas oo habka fal-gallada kiimikada ay biyuhu ku daalayaan unugyada jirka oksijiin.
6. Squalene wuxuu la dagaallamaa unugyada kansarka, wuxuu hagaajiyaa difaaca jirka, wuxuuna ilaaliyaa dhallinyarada. Intaa waxaa sii dheer, waa mid aan sun ahayn oo ammaan u ah uruurinta kasta.
7. Illaa dhowaan, beerka shark wuxuu ahaa isha ugu weyn ee squalene. Aad bay faa'iido u leedahay in laga helo amaranth walax qiimo leh - waxay ka kooban tahay ilaa 8% saliidda ugu horreysa ee wax lagu riixo! (uruurinta squalene ee beerka shark waa 2%kaliya).
8. Amaranth sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa il dheeri ah oo pectin ah. Maadadani waxay hoos u dhigtaa heerka kolestaroolka ku jira dhiigga, waxay ka ilaalisaa beerka sunta, waxayna kor u qaaddaa ka takhalusidda biraha culus iyo radionuclides-ka jirka.

Waxyeellada Amaranth

In kasta oo faa'iidooyinka muhiimka ah ee amaranth, waxaa habboon in la xuso qaybta waxyeellada leh ee geedka. Sida shey kasta, waxay sababi kartaa xasaasiyad xasaasiyadeed ama dulqaad la'aan shaqsiyeed.

Waxaa haboon inaad tan ku hubiso qiyaas yar. Had iyo jeer way habboon tahay in la bilaabo amaranth oo leh qaddar yar: 1 tbsp. Geedo maalintii. Laguma talin in loo qaato badarkaan loogu talagalay bukaanka qaba ganaca, cholecystitis, urolithiasis, iyo cholelithiasis.

Ku soo biirida geedo amaranth ah cuntada waxaa lagula talinayaa hagaajinta caafimaadka guud ee jirka, kahortagga cuduro badan, iyo jir dhiska.

Amaranth ee karinta

Qeybo ka mid ah adduunka, amaranth waxaa loo beeray si loogu isticmaalo abuurkeeda, iyadoo loo tixgelinayo dhammaan qaybaha kale inay yihiin kuwo aan loo baahnayn. Laakiin tusaale ahaan dalka Japan, amaranth waxaa lagu qiimeeyaa cagaarka, marka la barbardhigo hilibka kalluunka.

Cuntadooda maalinlaha ah, dadka deggan Latin Amerika, Aasiya, iyo Afrika ma sameyn karaan amaranth la'aan.
Waxaa xusid mudan in Shiinaha, warshadani ay xidid si gaar ah u yeelatay iyada oo ay ugu wacan tahay guryaha quudinta. Hilib doofaar, kaas oo hilib casiir leh oo jilicsan lagu xardhay xargo dhuuban oo hilib doofaar ah, waxaa laga helaa oo keliya beeraha halkaas oo amaranth lagu daro cuntada maalinlaha ah ee doofaarka.

Tusaale ahaan, caannimada ugu weyn iyo baahsanaanta wax soo saarka amaranth ee laga helo Ameerika. Si kastaba ha ahaatee, halkan waxay ku sii daayaan qadar aad u badan oo cunto ah oo lagu daro amaranth. Dad badan ayaa laga yaabaa inay ogaadaan in fikradda khudaartu ay ku badan tahay Maraykanka.

Markaa mahadaas warshaddan, waxaad ku cuni kartaa "hilib" hilib shiidan oo ka kooban gebi ahaanba amaranth mana dareemeysid wax laga dhimay.

Intaa waxaa dheer, khaanadaha dukaamada Mareykanka ma adkaan doonto in la helo alaabo badan oo amaranth lagu daray:

• subag;
• bur;
• badar saafi ah;
• istaarijin;
• Alaabta kale ee cuntada.

Maxay saliida amaranth waxtar u leedahay?

Liistada walxaha bayooloji ahaan firfircoon ee ka kooban halabuurka saliidda amaranth aad ayey muhiim u tahay. Baruurta waxaa ku jira polyunsaturated acids fatty - oleic, linoleic, iyo linolenic, oo hagaajiya dheef-shiid kiimikaadka.

Hydrocarbon squalene wuxuu uqalmaa fiiro gaar ah, qaybta ugu weyn ee bayoolaji ahaan firfircoon ee saliida amaranth, mid kamid ah dhexdhexaadiyaasha biosynthesis-ka kolestaroolka.

Boorash Amaranth oo leh buluug

Waxyaabaha ay ka kooban

• Amaranth groats ½ koob
• Caanaha qumbaha 1 koob
• Blueberries 1 galaas
• Sharoobada Maple 1 qaado
• Vanilla pod ½ gabal
• Saliid dhadhan
• Kareemka qumbaha 2 qaado

Diyaarinta

1. Ku qoy dalagga habeenkii
2. Ka daadi biyaha kana qalaji badarka. Isku qas hal koob oo biyo ah (ama caano qumbaha) iyo milix yar.
3. Kari kari oo yaree kuleylka, isku kari ilaa 15 daqiiqo.
4. Fadlan dabka dami oo ku daa digsi 10 daqiiqo.
5. Weel kale, isku dar buluug, macaaneeye, iyo caano lows / kareem. Googooyaa waxyaabaha ku jira saxanka vaniljiga iyo vanilj laftiisa kuna walaaq miraha buluugga ah.
6. Ku darso adiga oo marka hore ku shubaya suugada miraha buluugga hoose ee baaquli, ka dibna dhig amarantka oo ku shub inta hartay ee maraqa dusha