Contents
Dhadhan iyo udgoon
Abuurka anise waxay leeyihiin udgoon macaan oo daran. Dhadhanku waa cayiman - macaan-basbaas leh. Abuurka suuxdinta cusub waxay leeyihiin midab cagaaran oo bunni dhalaalaya ah iyo ur xoog leh; haddii si khaldan loo kaydiyo, way madoobaadaan oo carafkoodana way lumiyaan.
Anise ugu waxtarka badan, oo hantideeda daawooyinka la ogaa wakhtiyadii hore, weli ma qaadin meeshii saxda ahayd ee karintayada - ilaa, dabcan, waxaan ka hadlaynaa vodka aniseed.
Anise waa mid sanadle ah oo ka timaadda qoyska Celery, oo inta badan lagu beero miro yar oo cawl-cawlan leh oo leh ur udgoon iyo dhadhan macaan-basbaas leh. Aasiyada Yar waxaa loo tixgeliyaa meesha ay ku dhasheen anise, halka ay ka timid, iyada oo ay ugu mahadcelineyso awoodda ay u leedahay inay ku korto cimilo kasta, iyo sidoo kale dhadhankeeda iyo astaamaha udgoonka, oo ku baahsan adduunka oo dhan.
Astaamaha bogsashada ee miraha iyo geedaha geedka anise ayaa la aqoonsaday xitaa waqtiyadii hore, sida uu caddeeyay Isidore, Bishop Seville (c. 570-636), qoraaga encyclopedia-ka oo dhan oo ka kooban aqoontii hore “Etymology, or Begins , ee buugaagta XX ”:“ Aneson of the Greeks, or anise Latin, - geedo la wada garanayo, aad u xiiso badan oo kaadida. “
Xaqiiqooyinka taariikheed
Anise waxay caan ku ahayd saliideeda muhiimka ah iyo waxyaabaha bogsiiya tan iyo wakhtiyadii hore. Warshadani waxay caan ku ahayd Masriyiintii hore, Roomaaniyiintii hore iyo Griiggii.
Masriyiintii waxay dubteen roodhida iyagoo isticmaalaya xawaashkan, oo Roomaankii hore waxay si ballaadhan ugu isticmaali jireen abuurka anise ujeedo caafimaad. Hippocrates, Avicenna iyo Pliny waxay wax ka qoreen sifooyinka suuxdinta, gaar ahaan, in suuxdintu neefsato oo jirka dib u cusbooneysiiso.
Waxyaabaha lagu bogsado ka sokow, astaamaha sixirka waxaa badanaa loo aaneeyay geedkan - dhirta kudka waxaa lagu xiray madaxa sariirta si loo nadiifiyo hawada oo looga takhaluso riyada riyada.
Halabuurka iyo kaloriinta ka kooban sunta
Astaamaha lagu garto suuxdinta ayaa ah ka kooban kiimikada. Geedku wuxuu hodan ku yahay waxyaabo ay ka mid yihiin:
- Khamriga;
- Barootiinnada;
- Baruurta;
- Fiitamiinnada;
- Choline;
- Coumarin.
Waxyaabaha sare ee borotiinka iyo dufanka ku jira abuurka anise ayaa mas'uul ka ah qiimahiisa nafaqo ee aadka u badan. Waxyaabaha kaloorigu ka kooban yahay waa 337 kiilo oo kalori ah 100kii garaam ee abuurka ah.
Imaanshaha
Miraha anise waxay bilaabaan inay bislaadaan bisha Ogosto. Waxay u egyihiin ukunta waxyarna hoos ayaa loo jiidayaa. Sidoo kale, midhaha geedka waxaa lagu gartaa joogitaanka geesaha wareegga waxyar ka soo baxa. Astaamaha lagu garto miraha khudradda:
- Dhererku kama badnaan 4 milimitir;
- Dhexroorku wuxuu u dhexeeyaa 1.5 ilaa 2.5 milimitir;
- Miraha bislaaday midabkoodu waa cagaar;
- Cufnaanta miraha ayaa ah illaa 5 garaam halkii kun oo unug ee sheyga ah;
- Waxay ku sifoobeen caraf udgoon macaan leh qoraalo basbaas leh;
- Miraha Anise waxaa dhadhan macaan.
- Ubaxa anisi waa ciid wanaagsan shinnida. Waa manka ka soo baxa ubaxaas oo ah qaybta ugu weyn ee malabka aniseed. Degaanka dabeecadda anise -ga caadiga ah waa dalal kulul.
Halkee laga iibsanayaa anise
Anise waa marti ku yar dukaamada waaweyn. Badanaa, waxaa laga heli karaa suuqyada ama dukaamada khaaska ah. Si kastaba ha noqotee, suuqa xawaashku wuxuu si dhakhso leh u lumiyaa udgoonkiisa waana tayo su'aal laga qabo.
Iyo markaad iibsaneyso dukaamada khaaska ah, waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato soo saaraha, sumcadiisa, khibrada suuqa iyo, dabcan, shahaadooyinka tayada leh.
Waxyaabaha aan caadiga ahayn ee suuxdinta:
- loo isticmaalo soo saarista saabuunta, cadarka iyo waxyaabaha kale ee udgoonka leh.
- Hindiya gudaheeda, iniinyadeeda ayaa la ruugaa cunnada ka dib si ay neefta u cusbooneysiiso.
- urta qudhmuunku waxay soo jiidataa eeyaha, sidaa darteed waxaa loo isticmaalaa marka la tababarayo hooniska.
- Anise waxaa loo isticmaalaa sidii daawo fudud oo loogu talagalay qoob-ka-ciyaarka: waxaad u baahan tahay inaad calaliso dhawr iniinood, ka dibna ku maydh koob biyo ah.
- Waxaa la rumeysan yahay in caraf udgoonku ay qofka ku abuurto rajo, kana dhigto mid dublamaasiyadeed, waxay hagaajisaa dhaqdhaqaaqa maskaxda, waxayna kordhisaa awoodda la qabsiga.
Codsiyada karinta
- Cunnooyinka Qaranka: Boortaqiis, Jarmal, Talyaani, Bariga Dhexe iyo Faransiis.
- Cuntooyinka caadiga ah: sauerkraut, tufaax la jarjaray, rooti aniseed, tinctures: rakia (Turkey), ozo (Greece), pernod (France), ojen (Spain), sambuca (Italy).
- Waxaa ku jira iskudhafka: curry, sooska suugada (Shiinaha), isku darka pepperoni.
- Isku darka dhir udgoon: caleen bay, koryander, fennel, cumin.
Isticmaalka: badiyaa abuurka ayaa la isticmaalaa, badiyaa dhulka.
Codsiga: hilibka, kalluunka, khudaarta, suugada, alaabta la dubay, diyaarinta, cabitaanka, jiiska
Codsiga daawada
Sida had iyo jeer, miraha geedka anisi waxay ku leeyihiin hantidooda waxtarka leh borotiinka, dufanka, karbohaydraytyada, saliidaha lagama maarmaanka u ah isku-darka adag (ilaa 3%), asiidhyada dabiiciga ah, fiitamiinnada, nafaqeeyayaalka yar yar. Wadajir, waxay leeyihiin antispasmodic, expectorant, antiseptic, analgesic, saamayn carminative, waxayna leeyihiin saamayn togan dheefshiidka iyo xubnaha neefsashada.
Saamayn faa'iido leh ku leh:
- nidaamka dheef -shiidka (dheecaanka dheecaanka caloosha oo kordhay, ka yareeyno dubaaxintii gaastirigga daba -dheeraaday);
- nuujinta (saameynta estrogenic, sidaas darteed, diyaargarowga suuxdintu waxay kicinayaan howlaha qanjidhada naaska inta lagu jiro nuujinta);
- nidaamka neefsashada (Saamaynta dhexdhexaadka ee dhexdhexaadka ah, saameynta jeermiska jeermiska ee kaneecada, kicinta dareenka xasaasiga ah ee neefsashada);
- hagaajinta howlaha maqaarka (hagaajinta wareegga dhiigga ee maqaarka maqaarka).
- Gubashooyinka waxaa lagu daaweeyaa isku dar ah miro la jajabiyey oo leh ukun cad.
- Talada khubarada
- dhadhanka suuxdinta waxaa lagu xoojiyaa iyadoo lagu dubo miraha qallalan oo aan saliid lahayn.
- abuurka ayaa si dhakhso leh u lumiya dhadhankiisa, sidaas darteed waa wax aan loo baahnayn in la sameeyo sahay badan oo ah uunsigan.
- Abuurka anise waxaa ugu wanaagsan in la wada iibsado oo lagu keydiyo dhalooyinka si adag loo xiray ee ka baxa qorraxda tooska ah.
Is diidsiinta anisiiska
- Qaabkan daaweynta waa inaan lagu xadgudbin bukaanada la ildaran cudurada caloosha isla markaana leh cuduro ku dhaca xuubka xuubka hoose ee xiidanka dabeecadda bararsan;
- Anise waxaa loo isticmaalaa taxaddar dadka ku jira heerka sare ee xinjirowga dhiigga;
- Laguma talin inaad u dalbatid daaweynta dhirta haweenka uurka leh.