Saliida Argan - sharaxaadda saliidda. Faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka caafimaad

Description

Saliidaha la isku qurxiyo, oo aan kaliya quudin iyo qoyaan maqaarka, laakiin sidoo kale ka hortaga geedi socodka gabowga, ayaa gacan ka geysan doona inay “u ekaadaan dhalinyaro” muddo toban sano ah. Kuwa ka mid ah kuwa siiya "dhalinyarada weligeed ah" waa saliida argan ee qalaad.

Argan waxaa lagu gartaa aag wax soo saar xadidan: saliida argan ee u gaarka ah waxaa laga qodaa kaliya hal wadan oo adduunka ka mid ah - Morocco. Tan waxaa ugu wacan qayb aad u cidhiidhi ah oo dabiici ah oo loo qaybiyo geedka argan, kaas oo ka baxa kaliya dooxada webiga ee ku taal xadka koonfur-galbeed ee halyeeyga Sahara.

Argan Afrika, oo ah isha ugu weyn ee saliidda ee Morocco, ma aha oo kaliya qurxinta, laakiin sidoo kale ujeedooyinka cunnada, ayaa si fiican loogu yaqaan halkaas geedka birta ah. Dadka deegaanka, argan taariikh ahaan waa saliidda nafaqada leh ee ugu weyn, tusaalaha saytuunka Yurub iyo dufanka kale ee khudaarta.

Soo -saaridda saliidda, nucleoli ayaa la adeegsadaa, kuwaas oo lagu qariyo dhowr xabbadood oo ku jira lafaha adag ee miraha jidhka ee argan.

History

Haweenka reer Marooko waxay saliida argan u isticmaaleen qarniyo qarniyo howlahooda fudud ee quruxda, iyo dahabka qurxinta casriga ah ayaa qadariyay kaliya dhowr sano ka hor. Saliida, oo loogu yeero "Dareeraha Marooko Moroccan", waxaa loo tixgeliyaa saliida ugu qaalisan meeraha.

Qiimaha sare waxaa ugu wacan xaqiiqda ah in geedka argan (Argania spinosa) uu ka baxo dhowr hektar oo ku yaal gobolka koonfur-galbeed ee Morocco. Geedkan marar badan ayaa la isku dayay in lagu beero dalal kale oo adduunka ka mid ah: geedka ayaa xidido yeesha, laakiin midho ma dhaliyo. Waxaa laga yaabaa inay taasi tahay sababta, dhawaanahan, kaynta kaliya ee argan ee adduunka ay ku qaadatay ilaalinta UNESCO.

Curiska

Waxyaabaha ay ka kooban tahay saliidda abuurka argan waxay si sax ah u kasbadeen cinwaan u gaar ah: ku dhowaad 80% waa asiidh dufan leh oo aan fiicnayn oo tayo sare leh, taas oo door aad u muhiim ah u leh dheef-shiid kiimikaadka iyo caafimaadka nidaamka wadnaha iyo xididdada dhiigga.

Waxyaabaha ku jira tocopherols ee argan ayaa dhowr jeer ka sarreeya saliidda saytuunka, iyo halabuurka fiitamiinku wuxuu u muuqdaa mid loo abuuray saamayn wax ku ool ah maqaarka iyo timaha.

• Linoleic acid 80%
• Tocopherols 10%
• Polyphenols 10%

Laakiin muuqaalka ugu muhiimsan ee saliida waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay maadad sare oo ka mid ah phytosterols gaar ah, squalene, polyphenols, borotiinno culeyskoodu sarreeyo, fungicides dabiici ah iyo analogues antibiyootig ah, oo go’aamiya dib u soo nooleynteeda iyo bogsiinteeda.

Midabka saliidda Argan, dhadhanka iyo udgoonka

Saliidda Argan aad bay ugu dhalaalaysaa guryaheeda dibadda. Midabku wuxuu u dhexeeyaa huruud mugdi ah iyo amber ilaa midabyo khafiif ah oo huruud ah, oranji iyo liin guduudan ah.

Awooddiisu inta badan waxay kuxirantahay heerka abuurku bislaaday, laakiin ma tilmaamayso tayada iyo astaamaha saliida lafteeda, in kasta oo midab aad u khafiif ah iyo midabyo ka leexanaya palette aasaasiga ah ay muujin karaan been abuur.

Udgoonka saliidu waa wax aan caadi ahayn, wuxuu isku daraa khiyaano, ku dhowaad dhir udgoon oo xad dhaaf ah iyo saldhig nafaqo leh, halka xoogga carafku uu sidoo kale udhaxeeyo ku dhowaad aan la dareemi karin saliidaha la isku qurxiyo ilaa kuwa aad ugu daran saliidaha cuntada.

Dhadhanku uma eka saldhigyada lowska, laakiin saliidda abuurka bocorka, laakiin sidoo kale wuxuu la soo baxaa nuxurrada tones piquant -ka iyo fallaadho la taaban karo.

Faa'iidooyinka saliidda Argan

Saliida Argan ee wajiga waa halbawlaha nololeed ee maqaarka gaboobaya. Waxay caan ku tahay astaamaha gabowga iyo ka hortagga bararka. Halabuurka dabiiciga ee argan wuxuu kakoobanyahay darsin walxo waxtar leh oo loogu talagalay xalinta dhibaatooyinka maqaarka.

Sidaa darteed, fitamiin E wuxuu mas'uul ka yahay dib -u -soo -nooleynta unugyada waxyeelloobay. Midabada dhirta ee polyphenols waxay ku dhaqmaan lakabka sare ee maqaarka, waxay ka yareeyaan midabaynta iyo midab aan sinnayn. Acids -ka (lilac iyo vanillic) waxay leeyihiin saamayn jeermis -dile maqaarka kala duwan ee maqaarka, ilaa cambaar iyo dermatitis. Waxay kaloo si qoto dheer u quudiyaan oo u qoyaan maqaarka.

Thanks to omega-6 iyo omega-9 asiidh dufan leh, saliidu kama tagto calaamadaha dhegta leh ama saliida saliida leh. Isticmaalka joogtada ah, argan wuxuu caadi ka dhigaa keydka unugyada iyo dufanka, oo laga yareeyo isticmaalka kiimikada la isku qurxiyo.

Waxyeellada saliidda argan

Xaddidaadda keliya ayaa ah dulqaad la’aan shaqsiyeed. Kahor isticmaalka ugu horreeya, qurxiyeyaashu waxay kugula talinayaan baaritaanka xasaasiyadda. Ku mari dhawr dhibcood oo argan ah xusulka gadaashiisa oo sug 15-20 daqiiqo. Haddii cuncun, barar ama casaan muuqdo, saliida waa in aan la isticmaalin.

Argan sidoo kale laguma talinayo gabdhaha da'da yar ee leh maqaarka saliida leh. Saliida waxay kaliya kicin doontaa caabuq dheeri ah.

Sida loo doorto saliida argan

Saliida argan ee Moroccan oo tayo leh waa lacag, markaa waa inaad fargeeto. Alaabooyinka ama xayaysiisyada qiimo dhimista waxay u badan tahay inay been abuur yihiin.

Markaad dooranayso argan wajiga, ku hago halabuurkeeda. Si aysan u jirin wasakhda kiimikada iyo waxyaabaha lagu daro saliidaha kale. Fudud yar ayaa loo oggol yahay xagga hoose.

U fiirso taariikhda uu dhacayo badeecada iyo sidoo kale habka loo soo saaray. Saliida gacanta lagu sameeyo kuma haboona daaweynta daweynta. Qaado argan lagu sameeyay mishiinka riixaya (qabow qabow).

Saliida argan ee tayada leh malahan ur cad iyo midab bunni ah. Badeecad wanaagsan waxay leedahay ur fudud oo ah lowska iyo geedo yaryar iyo midab dahabi ah oo jilicsan.

Hubi muuqaalka: waa inuu noqdaa mid fudud. Dhibco yar ku mari curcurkaaga. Haddii nabar dufan leh uu sii jiro daqiiqado yar kadib, sheyga waxaa lagu qasi jiray dareeraha kiimikada.

Xaaladaha kaydinta. Ka dib markaad iibsato saliida argan, ku hayso dhalo galaas qaboojiyaha ah.

Codsiyada Shidaalka Argan

Saliida Argan ee wajiga waxaa loo isticmaalaa qaab saafi ah iyo qayb ka mid ah waji-qabashada, cadaadis ama looshin. Xeerka ugu muhiimsan: dhawr dhibcood oo eter ah ayaa ku filan hal nidaam. Si aad si fiican ugu dhex gasho daloolada, saliida waa la yara kululeyn karaa.

Kahor intaadan codsan, wejigaaga ka nadiifi qurxinta oo ku uumi qubeyska uumi. Xusuusnow, maaskaro leh argan ayaa la nuugaa wax aan ka badnayn 30 daqiiqo. Ka dibna ku nadiifi wejigaaga caano diirran ama kefir si ayna u soo bixin harag saliid leh. Waxaad marisaa kareemka qoyan haddii loo baahdo.

Weligaa ha ku maydhin argan saliidaha lagu nadiifiyo kiimikada, maxaa yeelay tani waxay yareyn doontaa saameynta saliida ilaa eber.

Milkiileyaasha maqaarka qalalan waxaa lagula talinayaa inay sameeyaan waji-furka 2 jeer usbuucii. Haweenka leh nooca maqaarka caadiga ah, mar ayaa ku filan. Koorsada daaweyntu waa 10 nidaam, markaa waxaad u baahan tahay inaad qaadato nasasho bil ah.

Ma la isticmaali karaa halkii kareemka?

Uma isticmaali kartid kariim maalinle ah oo madaxbannaan. Saliid argan oo saafi ah ayaa si joogto ah loogu samayn karaa cadaadiska diiran. Saliidda waxaa kaloo lagu daraa kiriimyada caadiga ah iyo maaskaro macmal ah.

Faallooyinka iyo talooyinka khubarada qurxinta

Saliida Argan waxay ka mid tahay saliidaha dhirta yar ee loo adeegsan karo inay tahay wakiil bogsiinaya. Waxaa loo codsadaa cudurka psoriasis, gubashooyinka, fangaska maqaarka iyo dhammaan noocyada nabarrada wejiga ku yaal. Laakiin waxaad u baahan tahay inaad fahamto in tani aysan ahayn daaweynta ugu weyn, laakiin kaliya ay tahay alaab la isku qurxiyo oo la socota. Waxaa loogu talagalay in lagu adkeeyo nabarrada iyo dildilaaca. Saliida Argan waxay yareysaa cuncunka iyo wixii geeddi-socod barar ah si wanaagsan.

Sidee saliida argan ugu dhaqantaa maqaarka

Saliida Argan waxay ka mid tahay saliidaha ugu caansan uguna dhaqsaha badan. Waxay yareysaa cuncunka si deg deg ah waxayna dubtaa maqaarka ka dib iyo inta lagu jiro qorraxda. Marka la mariyo maqaarka, ma keento dareen cidhiidhi ah, filim saliid ah ama astaamo kale oo aan fiicnayn, laakiin isla markaa waxay leedahay saameyn qaadis deg deg ah waxayna si firfircoon u nadiifisaa maqaarka.

Saldhiggan waxaa lagu dabaqi karaa maqaarka labadaba qaab saafi ah iyo sida qayb ka mid ah alaabta daryeelka, oo loo isticmaalo marka lagu daro saldhigga kale iyo saliidaha lagama maarmaanka ah. Argan waxay ku fiican tahay daryeelka gaarka ah iyo kuwa maalinlaha ah labadaba.

Recipe for note ah

Maaskaro qoyan oo leh saliid argan, waxaad u baahan tahay 23 dhibcood oo argan ah, 12 garaam oo malab ah (shaaha) iyo 16 garaam oo kookaha ah (shaaha).

Dhammaan maaddooyinka si fiican ugu qas maqaarka wajiga hore loo nadiifiyay (iska ilaali indhaha iyo dibnaha). Qoo ilaa 20 daqiiqo, ku raaci biyo diirran ama biyo macdan leh saliidda yicibta.

Natiijo: qaab dhismeedka unugyada ayaa dib loo soo celiyey, midabka maqaarka iyo midabka ayaa loo siman yahay.

Karinta isticmaalka saliida Argan

Saliidda Argan waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah cuntooyinka ugu qaalisan cunnada. Waxaa si firfircoon loogu adeegsadaa cunnooyinka dhaqameedka Moroccan iyo cunnooyinka haute, badiyaa loogu labbisto cunnooyinka qabow iyo salaadaha oo lagu daro qasabka ah ee liin dhanaanta oo muujinaya dhadhanka saliidda, taas oo sida ugu habboon xoogga saareysa udugga nafaqada leh iyo qulqulka basbaaska ee dhadhanka dhadhanka leh.

Saliidaani uma nugul huffan iyo qudhun heerkulka sare, sidaa darteed waxaa loo isticmaali karaa suxuunta kulul, oo ay ku jiraan shiilku.