Contents
Description
Armagnac (FR. Argument ardente-“biyaha nolosha”) waa cabbitaan aalkolo leh oo xooggiisu yahay qiyaastii 55-65. dhadhan iyo sifooyin gaar ah oo aad ugu dhow cognac.
Goobta wax soo saarku waa qaybta Koonfur-Bari ee Faransiiska ee gobolka Gascony. Asalka cabitaankani wuxuu kudhowaad 100 sano ka weyn yahay cognac. Markii ugu horreysay, waxaan helnay xuska qarnigii 15aad. Soo saarista Armagnac waxay aad ugu egtahay tikniyoolajiyadda wax soo saarka cognac. Kala duwanaanshaha ayaa jira oo keliya habka muxaadaro.
Tiknoolajiyada wax soo saarka waxay ka kooban tahay dhowr marxaladood:
1 internship: Uruurinta canab. Soo-saarka Armagnac, waxaa suurtogal ah in la isticmaalo toban nooc oo canab ah: cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche, iwm. canabku wuxuu dhacaa Oktoobar, waana marka ururintu bilaabato. Kadibna waxay si gooni ah u burburiyaan nooc kasta waxayna u baxaan halsano dabiici ah.
2 internship: Habka kala-saaridda. Heerarka caalamiga ah ayaa si adag u xakameeya tallaabadan. Waxaa laga yaabaa inaysan bilaaban kahor 1 Sebtember ama ugu dambeyn 30 Abriil. In Gascony, kala-saaridda dhaqan ahaan waxay ka bilaabataa Nofeembar.
3 Step: Warbixi Cabitaanka la dhammeeyey waxaa lagu shubayaa sanduuqyo cusub oo geed madow ah 250 litir, taas oo siinaysa mugga ugu badan ee tannins qoryaha. Kadibna waxay ku shubayaan Armagnac foostooyin hore oo ku kaydsan qolalka hoose ee dhulka. Muddada ugu badan ee cabitaanka gabowgu waa 40 sano.
Ka dib markay gaboobaan Armagnac, waxay ku shubaan dhalo galaas ah, oo geedi socodkii faleebo wuu joogsanayaa. Midabka la helay iyo udugga ayaa si fiican u ilaaliya. Ma aha cabitaan kasta, sida khamriga, waxaa loogu yeeri karaa Armagnac. Waxaa jira afar shuruudood oo ay tahay in badeecaddu buuxiso: goob wax -soo -saar - Armagnac; saldhigga cabbitaanku waa inuu ahaadaa khamriga laga helo canabkii deegaanka; muxaadaraynta waa in lagu fuliyaa labalaab ama si joogto ah loo sii daayo; waafaqsanaanta iyo heerarka tayada.
Waxay kuxirantahay mudada gabowga, dhalooyinka Armagnac waxay helayaan calaamadeynta saxda ah. Waraaqaha waxaa lagu muujiyey soosaarida VS Armagnac, oo aan ka yarayn 1.5 sano; VO / VSOP - aan ka yarayn 4.5 sano; Keydinta Dheeraadka ah / XO / Vieille - ugu yaraan 5.5 sano. Waxaad ka iibsan kartaa cabitaankan in ka badan 132 dal oo adduunka ah, laakiin suuqyada ugu waaweyni waa Spain, UK, Jarmalka, Japan, iyo Mareykanka.
Waxtarka Armagnac
Armagnac oo ah wakiilka daweynta. Sannadkii 1411 dadku waxay u maleeyeen inay leedahay afartan waxyaalood oo dawo ah waxayna ka caawisaa fiiqidda dareenka, hagaajinta xusuusta, tamarta jidhka, iyo joogtaynta dhalinyarada. Xaaladdan oo kale, waxaad u baahnayd inaad ku isticmaasho qadar yar sida digestif.
Armagnac waxaa ku jira qadar fara badan oo tannin alwaax ah. Maadadani waxay jidhka ka ilaalisaa xagjirnimada bilaashka ah waxayna horumarisaa dheecaanka dhiigga, ka hortagga xinjirowga dhiigga ee xididdada dhiigga.
Armagnac sidoo kale wuxuu leeyahay astaamo jeermis wanaagsan iyo bogsiin. Marka dibedda lagaa mariyo, waxaa ugu wanaagsan boogaha maqaarka, sinuska, iyo boogaha furan. Xanuunka dhagaha ayaa la dagaalami kara Armagnac oo lagu beeray dhagaha 3-5 dhibcood. Waxay yareysaa bararka waxayna diirisaa xubnaha hore ee dhegta.
Guryaha dawada ee Armagnac way ka fiican yihiin hargabka. Ku cab shaah iyo malab leh qufac xooggan. Markaad la dagaallameyso xanuunka cunaha - ku cab cabitaannada yar ee SIPS, 30 g ee Armagnac, waxoogaa dib u dhaca afka. Sidaa darteed, cabbitaanku wuxuu si buuxda u daboolaa cunaha wuxuuna dejiyaa dareenka xuubka.
Haddii ay dhacdo xanuun wadajir ah - qaado cadaadi Armagnac. Tani waxay u baahan tahay qoyan faashad leh Armagnac. Ku dabool polythene iyo maro diiran. Cadaadiskan waa inaad haysataa 30 daqiiqo, ka dib habka codsiga waxaa lagu daboolay kareem saliid leh. Waa inaad ku celcelisaa habkan ugu yaraan shan jeer toddobaadkii.
Haddii ay dhacdo cuduro ku dhaca caloosha iyo duodenum - ku isticmaal Armagnac qadar yar. Waxay kor u qaaddaa habka bogsashada, waxay yareysaa aashitada, waxayna yareysaa xanuunka.
Khataraha Armagnac iyo kahortagga
Isticmaalka xad -dhaafka ah ee Armagnac wuxuu sababi karaa ku -tiirsanaan aalkolo, wuxuu horseedaa carqalad ku timaadda beerka, kaadi -haysta, iyo beeryarada. Sidoo kale laguma talinayo in la cabbo Armagnac heer kasta oo kansar ah iyo cudurrada ba'an ee mareenka caloosha iyo mindhicirka.
Ha cabin Armagnac haddii aad ka cabaneysid dhiig kar dhiig qaba nidaam wadnaha oo daran, haweenka uurka leh iyo kuwa nuujinaya ee carruurta leh.
Waxyaabaha waxtar leh ee khatarta leh ee cabitaannada kale: