Artichoke

Description

Dunida waxaa ka jira in ka badan 140 nooc oo ah genus artichoke, laakiin kaliya qiyaastii 40 nooc ayaa leh qiimo nafaqo, badiyaaana laba nooc ayaa loo isticmaalaa - artichoke-ka wax lagu beero iyo Isbaanishka artichoke.

In kasta oo loo tixgeliyo khudradda, artichoke waa nooc ka mid ah yamaaruggii caanaha. Geedkani wuxuu ka soo jeeday badda Mediterranean -ka waxaana loo isticmaali jiray dawo ahaan qarniyo badan. Artichokes wuxuu caawiyaa hoos u dhigidda sonkorta dhiigga iyo hagaajinta dheefshiidka; u fiican wadnaha iyo beerka.

Artichokes waa kuwo aad u wanaagsan inta lagu jiro xilliga bislaanshaha (Abriil ilaa Juun), iyo kuwa artichokes-ka ee la iibiyo xilliga qaboobaha si cad uma qalmaan dadaalkii lagu bixiyay diyaarintooda.

Qaab dhismeedka iyo kaloriinta

Ubaxa artichoke wuxuu ka kooban yahay karbohaydraytyo (ilaa 15%), borotiinno (ilaa 3%), dufan (0.1%), kalsiyum, bir iyo fosfate. Sidoo kale, warshadani waxay ka kooban tahay fiitamiin C, B1, B2, B3, P, carotene iyo inulin, acids organic: caffeic, quinic, chlorgenic, glycolic iyo glycerin.

• Borootiin 3g
• Dufan 0g
• Kaarboohaydraytyada 5g

Labada artichoke ee Isbaanishka iyo Faransiiska labaduba waxaa loo tixgeliyaa cunto kalori-yar leh waxaana ku jira 47 kcal halkii 100 g. Waxyaabaha ku jira kalooriga ee artichokes la kariyey oo aan cusbo lahayn waa 53 kcal. Cunista artichokes -ka iyada oo aan waxyeello u geysan caafimaadka ayaa loo tilmaamaa xitaa dadka cayilan.

Maqaallada 'Artichoke 8'

1. Artichokes waxay ku yar yihiin dufanka, waxay ku badan yihiin fiber, waxayna hodan ku yihiin fiitamiinnada iyo macdanta sida fitamiin C, fitamiin K, folate, fosfooraska, iyo magnesium. Waxay sidoo kale yihiin mid ka mid ah ilaha ugu qanisan ee antioxidants.
2. Arktokku wuxuu yareeyaa heerka kolestaroolka "xun" ee dhiigga ku jira.
3. Cunista joogtada ah ee khudradda ayaa ka caawisa ka ilaalinta beerka waxyeelada iyo yareynta astaamaha cudurka beerka dufanka leh ee aan khamriga lahayn.
4. Artichoke wuxuu yareeyaa dhiig karka.
5. Soosaarida caleenta Artichoke waxay taageertaa caafimaadka dheefshiidka iyadoo kicinaysa koritaanka bakteeriyada waxtarka u leh mindhicirada iyo yareynta astaamaha dheefshiidka.
6. Artichoke wuxuu yareeyaa heerarka sonkorta dhiigga.
7. Soosaarida caleen Artichoke waxay yareysaa astaamaha IBS. Waxay yareysaa murqaha murqaha, waxay yareysaa caabuqa waxayna caadi u noqotaa microflora xiidmaha.
8. Daraasadaha ku jira fitamiinada iyo xayawaanka ayaa muujiyay in soosaarka 'artichoke' uu ka caawinayo la dagaallanka koritaanka unugyada kansarka.

Waxyeellada 'Artichoke'

Waa inaadan cunin 'artichoke' oo loogu talagalay bukaanka qaba cholecystitis (caabuq ku dhaca xameetida) ama cilado ku dhaca marinka biliary.
Khudaarta waa laga mamnuucay cudurada kalyaha qaarkood.
Arktokku wuxuu hoos u dhigi karaa cadaadiska dhiigga, sidaas darteed dadka dhiig karkoodu hooseeyo waxaa lagula talinayaa inay ka waantoobaan cunista.

Sidee u dhadhamiyaa iyo sida loo cuno

Diyaarinta iyo karinta artichokes-ka cabsi kama ahan sida ay u muuqato. Dhadhan ahaan, 'artichokes' ayaa xoogaa xusuusin ah iniinta looska, laakiin waxay leeyihiin dhadhan kafiican oo gaar ah.
Waa lakaridi karaa, la kari karaa, la dubi karaa, la shiili karaa, ama waa la karin karaa. Waxaad sidoo kale ka dhigi kartaa inay ka dhergaan ama lagu dubo dhir udgoon iyo xawaashyo kale.

Steam karinta waa habka ugu caansan waxayna badanaa qaadataa 20-40 daqiiqo, iyadoo kuxiran cabirka. Haddii kale, waxaad ku dubi kartaa artichokes 40 daqiiqo at 177 ° C.

Khudaarta yaryar waa la kariyaa ilaa 10-15 daqiiqo ka dib biyo karkaraya; dhirta waaweyn ee bislaaday - 30-40 daqiiqo (si loo hubiyo inay diyaar yihiin, waxaa habboon in lagu jiido mid ka mid ah miisaanka dibadda: waa inay si fudud uga soocnaataa miisaanka jilicsan ee miraha).

Maskaxda ku hay in caleemaha iyo qoryaha wadnaha labadaba la cuni karo. Marka la kariyo, caleemaha dibedda waa la soo saari karaa waxaana lagu ridi karaa maraqa sida aioli ama saliidda dhirta.

Salad leh farshaxanno la dubay

Waxyaabaha ay ka kooban

• 1 weel oo artichokes-ka la jarjaray (200-250 g) ee gabbaldayaha ama saliidda saytuunka
• 160-200 g hilib digaag oo la cabbo
• 2 digaagduur ama 4 ukun digaag ah, la kariyey oo diiray
• 2 koob oo caleemo salaar ah

Shidaal siinta:

• 1 tsp Dijon mustard macaan
• 1 tsp malab
• 1/2 liin dhanaan ah
• 1 tbsp saliid walnut
• 3 tbsp saliid saytuun
• Cusbo, basbaas madow

Habka karinta:

Ku faaf caleenta saladhka saxanka. Dusha sare leh artichokes, digaag iyo ukumo la jarjaray.
Diyaarso faashadda: ku qas mustard malab leh fargeeto ama faashad yar, ku dar liin dhanaan, walaaq ilaa inta ay ka hagaagayso. Ku walaaq saliidda walnut, ka dibna qaado saliid saytuun ah. Ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Ku dhaji faashadda saladhka 'artichoke' oo u adeeg.