Contents
Description
Hadda dhir ayaa loo arkaa inay tahay wax macmacaan, laakiin mar la cunay tiro aad u tiro badan oo aan xitaa ka warqabin waxtarkeeda. Waxaan ogaan doonaa waxyaabaha geedka loogu isticmaalo daawada, iyo in dhirku waxyeelo u geysan karo.
Qaab dhismeedka iyo kaloriinta
Asparagus waa in ka badan 90% biyo. Dhalinyartu waxay keydiyaan wax kayar 2% borotiin. Khudaarta ficil ahaan malahan dufan (0.1%).
Waxaa jira kaliya 20 kaloori 100kii g ee sheyga ah
Taariikhda dhir
Geedka dhirtu waxa kale oo loogu yeeraa dhir, waana qaraabo aad ugu dhow basasha, inkasta oo aanay haba yaraatee jeclayn. Mid ka mid ah magacyada aan caadiga ahayn ee asparagus waa "qabow bahal". Waxay ka baxdaa meelaha madhan ee qorraxda leh, meelahaas oo kale, harooyinku waxay diyaariyaan god waxayna ku dhuuntaan dhirta cawska leh, maadaama aysan jirin meel kale.
Iyo asparagus ayaa goor hore soo baxa, waa mid ka mid ah dhirta guga ugu horreysa. Waxaa laga yaabaa inay taasi tahay sababta asparagus u heshay magac aan caadi ahayn.
Asparagus ayaa lagu yaqaanay tan iyo wakhtiyadii hore ee gobolka Mediterranean. Asparagus waxaa si deg deg ah loogu sifeeyay geedka loo yaqaan 'aphrodisiac plant', oo suufiyadiina waa laga mamnuucay inay cunaan. Sida muuqata, si aan markale looga xanaajin.
Cagaaridan ayaa had iyo jeer ahayd mid ka mid ah kuwa ugu qaalisan, tan iyo markii goosashada la bilaabayo oo keliya 3-4 sano kadib markii la beero. Laamaha yaryar ee dhererkoodu yahay 20 sentimitir ayaa la cunaa. Uruurintu waxay bilaabmaysaa Abriil.
Kuwo badan ayaa laga yaabaa inay ku arkeen dhir beerta dukaamada ubaxa, berry iyo iftiin baalal leh oo kaabaya qabanqaabada ubaxa.
Faa'iidooyinka dhirta
Inkasta oo qiimaha nafaqadu uu hooseeyo, dhirtu waxay aad u hodan ku tahay nafaqeeyayaalka yar yar ee kala duwan. Uma badna in muddo dheer la gaajoon doono gaajada, laakiin sida kaabista fiitamiinka aad bay waxtar u yeelan doontaa. Geedka dhirtu wuxuu si gaar ah hodan ugu yahay macdanta potassium iyo fiitamiin A. Midda dambe waxay lagama maarmaan u tahay maqaarka caafimaadka leh, ciddiyaha iyo timaha.
Asparagus wuxuu kiciyaa shaqada kalyaha, taas oo faa iido u leh kaadi heynta, bararka, iyo cudurada kalyaha qaarkood. Khudaartaani waxay saameyn isku mid ah ku leedahay mindhicirada: fiber badan ayaa kiciya peristalsis. Cunitaanka dhirdu waxay kaa caawin kartaa calool istaagga. Maaddaama ay kaloriin yar tahay, asparagus waxay ku habboon tahay nafaqada nafaqada leh.
Horaantii daawada dadweynaha, dhir ayaa loo isticmaalay si loo wanaajiyo xaaladda wadnaha iyo xididdada dhiigga, gaar ahaan dhiig karka. Daraasaduhu waxay muujiyeen in saameyntani ay sabab u tahay asparagine, oo qayb ka ah khudradda. Coumarin iyo saponin, oo laga helo dhir badan, ayaa sidoo kale laga helaa dhir. Waxay saameyn togan ku leeyihiin jirka aadanaha.
Asparagus sidoo kale waxay u fiicantahay wanaajinta sameynta dhiiga, waxay kicisaa sameynta unugyada dhiiga waxayna ka caawisaa dhiig yarida.
Waxyeello dhir
Asparagus marar dhif ah ayay keentaa xasaasiyad, laakiin weli khudradda ma ahan tan ugu caansan, markaa waxaad u baahan tahay inaad ka taxaddarto. Asparagus waxay ka careysiisaa xuubka caloosha iyo mindhicirka, sidaas darteed, haddii ay dhacdo cudurada caabuqa ee xubnahan, gaar ahaan xilliga ba'an, waxaa fiican inaadan cunin dhir. Ma jiraan waxyaabo ka hor imaan kara cunitaanka dhir.
In kasta oo jilicsanaanta iyo waxtarka khudradda, dhirdu waa in aan la siin carruurta ka yar 2 sano jir. Xitaa ka dib markuu gaaro da'daan, dhirta waa in si fiican loo kariyaa ka hor intaan la adeegsan, haddii kale way ku adkaan doontaa cunuga inuu dheefshiido sheygan.
U adeegsiga dhirta daawada
Daawada, astaamaha daaweynta asparagus si dhif ah ayaa loo isticmaalaa, laakiin walxaha lagama maarmaanka ah ayaa ka go'doonsan. Marka lagugu shubo xididka, asparagine ama soosaarida asparagus waxay hoos u dhigtaa cadaadiska dhiigga waxayna hoos u dhigtaa garaaca wadnaha. Soosaarida Asparagus ayaa si gaar ah waxtar ugu leh tan, ka dib markaa cadaadiska dhiiggu wuxuu ahaanayaa mid caadi ah muddo dheer.
Diyaargarowga 'Asparagus' waxaa lagula talinayaa cudurrada gout, kilyaha iyo kaadiheysta, maadaama ay kor u qaadeyso baabi'inta kaadi mareenka, fosfooraska iyo kiniiniga jirka ku jira. Cudurradan, waxyaabaha ay ka kooban yihiin badanaa waa la kordhiyaa.
Geedaha 'Asparagus' waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin badeecad cunto oo wanaagsan maxaa yeelay waxay aad ugu yar yihiin kalooriyada waxayna ku jiraan fiitamiino badan. Asparagus gruel waxaa loo isticmaali karaa qurxinta jirka si loo nafaqeeyo maqaarka loona caddeeyo dhibcaha da'da.
Isticmaalka dhirta karinta
Asparagus waa la cuni karaa cayriin ama waa la karin karaa. Si loo ilaaliyo dhadhanka iyo adkaynta, khudaarta lama karinayo muddo dheer. Ka dib marka lagu daro salad, maraq, naftoodana waa macaan yihiin. Noocyada qaarkood ee geed -bisil, tusaale ahaan, caddaan, badiyaa waa qasacadaysan.
Ka hor intaan la karin, diirka ka soo baxa biqilka waa la diiriyaa. Qeybta ugu hooseysa, ee cufan ee biqilka badanaa lama cuno waana la gooyaa. Dusha sare ee caleemaha, liddi ku ah, waa mid aad u jilicsan oo ku raaxeysanaya dhadhanka.
Maraq shinbir ah
Maraq khafiif ah ayaa la siin karaa croutons ama croutons. Markay wax u karsanayaan dherjinta, waxay badanaa isticmaalaan qudaar diyaarsan ama maraq digaag.
Waxyaabaha ay ka kooban
- Caleemaha dhir - 500 g
- Basasha - 1 basal yar
- Garlic - 2 xabo
- Baradhada - 1 xabbo
- Maraq digaag - 400 ml
- Kareemka dufanka yar-100 ml
- Milix, basbaaska madow ee dhulka - dhadhamin.
Diyaarinta
Ku shiil basasha jar jartey subagga. 5 daqiiqo ka dib, ku dar dhir la jarjarey oo la jarjaray iyo xabo toon ah oo la shiiday. Dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah sii saar. By habka, waxaad ka tagi kartaa dushooda caleemaha ka dibna si gooni gooni ah u shiil, ku dar maraqa kareemka diyaarsan.
Waqtigaan, maraq ku rid digsi si aad u kululaato. Inta ay karkarayso, diirka ka jar jar baradhada. Ku dar baradho, dhir ah basasha, milix iyo basbaas maraqda oo kari ilaa inta jilicsan. Ku shub kareemka oo kari ilaa 2 daqiiqo oo kale. Wax walba shiid ku dar shiil ama ku burburi baradhada shiidan.