Balm

Balm waa faleebo alkohol ah oo la ururiyey oo ku salaysan xididada iyo geedo yaryar. Awoodda cabitaankan khudradda ah waxay gaartaa 40-45%. Ku dhawaad ​​dhammaan balsamoyinka waxaa loo isticmaalaa dawada, ee laguma isticmaalo warshadaha gastronomic. Waxaa lagu iibiyaa dhalooyin dhoobo cufan oo dareeraha ka ilaalinaya fallaadhaha ultraviolet iyo hawada. Xaddiga ugu yar ee balsameedka ayaa lagu daraa is biirsaday khamriga, keega, cuntooyinka fudud ama cuntooyinka muhiimka ah. Waa muhiim inaadan ku dhaafin qayb ka mid ah balsameedka, haddii kale saxanku wuxuu qaadan doonaa dabeecad "daaweed" ka dib.

Waxa aad u baahan tahay inaad ka ogaato balsamka, maxay yihiin cuntooyinka ay ku habboon tahay, waa maxay macnaha cabitaankan ee kaarka khamriga iyo daawo ahaan?

Tilmaamaha alaabta guud

Balm - tincture aalkolo oo ku salaysan hal ama in ka badan oo geedo dawo ah ^[1]. Maaddooyinka xayawaanka ayaa lagu daraa noocyo beeyo ah (tusaale, kundaalka deerada ama malabka shinnida). Badeecada waxaa loo kala saaraa cabitaano aalkolo ah oo xooggan, maadaama xoogga alkoholku yahay 40-45% ^[2]. Dareeraha wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah "balsamic", kaas oo ka kooban saliido caraf udgoon, geedo yaryar iyo miraha. Waxaa jira in ka badan 40 maaddooyin oo ku jira cuntooyinka beeyo caadiga ah. Si isku mid ah isku darka darsin geedo dawo ah oo kala duwan, miraha iyo xididdada waa arrin aad u adag, sidaas darteed habka cabitaanka waxaa badanaa loo xafidaa sir.

Noocyada kala duwan iyo qiyaasta wax soo saarka ee cabitaannada daawada dhirta ayaa ah kuwo aad u yar. Mid ka mid ah ma jecla dhadhanka xoogga leh ee khamriga, halka qaar kalena ay ka shakiyaan awoodeeda daaweed oo ay doorbidaan daawooyinka dhaqameed. Sidaad ogtahay, baahidu waxay abuurtaa sahayda, markaa balsamtu waxay ku jirtaa qayb yar oo suuqa ah.

Etymological note: ereygu wuxuu u haajiray Ruushka oo Jarmal ah. Erayga Jarmal ee "das Balsam" waxa uu ka fogaaday afafka Laatiinka ee "Balsamum" iyo Giriigga "βάλσαμον", kuwaas oo laga soo amaahday il Carabi.

Xog taariikhi ah

Waxaa jira dhowr nooc oo asal ahaan basal ah. Mid iyaga ka mid ah ayaa si dhow ula socda nolosha gaalada. Waxaa la rumeysan yahay in nooca dareeraha khamriga casriga ah uu yahay "suriya". Kani waa cabbitaan qadiimi ah oo jaahiliga, kaas oo ay samayn jireen saaxiriinta iyo magi oo laga soo saaray geedo daawo oo gaar ah. Si kastaba ha ahaatee, nuqulkan waxaa beeniyay xaqiiqooyin taariikheed oo la isku halayn karo. Cabitaanno aadka u urursan oo ku salaysan aalkolo iyo maaddooyinka dhirta ayaa ka soo muuqday Rus' wax yar ka dib.

Taariikhda balms waxay bilaabatay kaliya bartamihii qarnigii 1752-aad. Waqtigan xaadirka ah, farmashiistaha Riga Abraham Kunze wuxuu abuuray "balamka mucjisada". Farmashiistaha ayaa u qaatay cuntooyinkii hore ee tinctures-ka-geedeedka. Wax yar ayuu hagaajiyay cuntada, wuxuu raadiyay isku-dhafka is-waafajinta ee dhirta daawada muddo dheer, ka dib markii uu abuuray isku-dhafka ugu fiican ee dhadhanka, xoogga iyo hantida waxtarka leh. Balsamku wuxuu helay magac taariikh nololeed - "Kunze". In XNUMX, dareeraha daawada waxaa loo soo bandhigay Empress Catherine II. Catherine waxay qadarisay balsameedka qiimaha dhabta ah waxayna ku amartay inay ka dhigto miisaanka warshadaha.

Ka dib, Kunze waxa loo beddelay Riga Black Balsam, in kasta oo cunto karisteedu ay weli tahay mid aan isbeddelin. Nooc ka sii casrisan ee balsameedka ayaa soo muuqday 1874 iyadoo ay ugu wacan tahay dadaalka warshadleyda Riga Albert Wolfschmidt. Dhowr sano ka dib (1900) waxaa la dhisay warshadda caanka ah ee Latvias Balzams. ^[3]. Sannadkii 1939-kii, wax-soo-saarka Riga Balsam ayaa gebi ahaanba la joojiyay: qoyska, oo la wareegay wax-soo-saarka oo ilaalinaya cuntada alaabta, waxay u tageen Jarmalka.

Tignoolajiyada Soofiyeedka waxay isku dayeen inay soo celiyaan cuntada lumay. Raadinta, waxay u jeesteen cuntooyinka dadwaynaha waxayna abuureen dhowr nooc oo gebi ahaanba cusub oo dareeraha khamriga daawada ah. ^[4]. Sannadkii 1950kii, cuntada dhaqameedka ayaa dib loo soo celiyay, daraasiin noocyo beeyo ah ayaa loo bilaabay wareegga warshadaha. Su'aal ayaa la geliyey tayada balsamooyinkii hore ee aan hore loo aqoon, laakiin basal-dhaqameedka Riga ayaa ahaa qaybta ugu badan ee iibka.

Noocyada alaabta ee la yaqaan:

• Riga madow ^[5];
• Ussuri
• Balsam ee Bittner;
• "Gaar ah";
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• Fernet Branca.

Tilmaamaha waxtarka leh ee cabitaanka khamriga

Faleebo aalkolo ah ayaa ah bakhaar dhab ah oo walxaha waxtarka leh. Waxay ka kooban tahay asiidh organic, fiitamiino, macdanno, borotiino, dufan, karbohaydraytyo iyo tannins oo laga helo geedo dawada. ^[6]. Balm waxaa loo tixgeliyaa nooc ka mid ah tamarta dhirta. Waxay ka caawisaa in la yareeyo daalka, iswaafajiya shaqada jidhka inta lagu jiro cadaadiska jidhka iyo maskaxda daran. Mararka qaarkood dareeraha waxaa loo isticmaalaa sida aperitif si loo kordhiyo candhuufta iyo rabitaanka cuntada ka hor cuntada ugu muhiimsan.

Sida ka hortagga cudurrada fayrasyada iyo cudurrada faafa, faleebo khamriga ah ayaa loo isticmaalaa shaaha ama malab. Dhawr malqacadood ayaa ku filan si loo xoojiyo habka difaaca jirka, kor loogu qaado dheecaanka dhididka iyo rajada xaakada ee boronkiitada.

Dhaqanka caafimaadka dhaqameed, balsam lama isticmaalo, laakiin daawada dadweynaha, balsam waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah daawooyinka dabiiciga ah ee ugu waxtarka badan. Caawinteeda, waxay jidhka ka ilaaliyaan cudurka xameetida, dejiyaan oo xoojiyaan habdhiska dareenka iyo wadnaha, hagaajinta shaqada ee mareenka caloosha iyo mindhicirka iyo iswaafajinta hababka dheef-shiid kiimikaadka. ^[7].

Qaar ka mid ah noocyada balsamku waxay caawiyaan inay ka takhalusaan hurdo la'aanta, hyperexcitability iyo tamar la'aan. ^[8]. Badanaa, cabitaanka waxaa loo qoraa xilliga qalliinka kadib si loo yareeyo culeyska jirka oo uu ka caawiyo dib u soo celinta heerka caadiga ah ee shaqeyntiisa.

Cabbiraad ka-hortag ahaan, faleebada alkolada geedaha waxaa loo qoray:

• Gaastiriko;
• cudurka ulcer-ka;
• dyskinesia;
• xanuunada mindhicirka;
• murqaha xanuunka iyo daciifnimada xubnaha;
• sifooyinka ilaalinta hoose ee habka difaaca jirka;
• cudurrada neef-mareenka oo degdeg ah, qumanka.

Qiyaasta ka-hortagga lagu taliyey ee qof weyn oo caafimaad qaba waa 20-30 millilitir oo khamri ah maalintii. Kahor intaadan bilaabin inaad u isticmaasho ujeedooyinka daawada, way fiicantahay inaad la tashato dhakhtar si aadan waxyeelo u gaarsiin jirka.

Waxyeellada suurtagalka ah ee tincture geedaha

Halabuurka cabitaanka waxaa ku jiri kara in ka badan 40 qaybood. Kahor isticmaalka, waa muhiim inaad hubiso inaadan xasaasiyad ku lahayn mid ka mid ah qaybaha beeyo, haddii kale cawaaqib xumada kala duwan lagama ilaalin karo.

Xeerka ugu muhiimsan - ha ku xadgudbin tincture ^[9]. Haddii aad u cabto ujeedooyin daawo ama ka hortag ah, ka dibna hubi inaad la tashato dhakhtar. Haddii aad u cabto raaxaysi, ka dibna ku haga dareenkaaga ama si fudud ugu kalsoonow bakhaar khibrad leh.

Khamriga waa ka mamnuuc haweenka uurka leh iyo kuwa nuujinaya, dhalinyarada da'doodu ka yar tahay 18 sano, iyo dadka waaweyn ee qaba kelyaha / beerka.

Astaamaha halabuurka

Balsam inta badan waa cabitaan ka kooban qaybo badan. Ku dhawaad ​​​​dhammaan maaddooyinka ay ka kooban yihiin asal ahaan dhirta, sidaas darteed way adag tahay in la doorto halabuurka ugu habboon: waxaa jira dhadhan aad u badan oo la sheego iyo caraf udgoon.

Balsam waxa loo yaqaan ma aha oo kaliya cabitaanka qaybo badan, laakiin sidoo kale qaybihiisa gaarka ah. Xabagta udgoonka ee noocyada geedaha qaarkood ama saliidaha khudradda cufan ayaa loo yaqaan ereygan. Gaar ahaan cabitaanka cabitaanka ayaa go'aaminaya ka kooban, iyo in, markeeda, faa'iidooyinka. Maxaa inta badan lagu daraa balsam?

Isticmaalka cabitaanka ee karinta

Balm waxa loo isticmaali karaa dhammaan cuntooyinka ay ku jiraan aalkolada. Inta badan, cabitaannada khamriga udgoonka ah waxaa lagu daraa marinades, suugada, gravies, dareerayaasha dubista, shiilan, wax karinta iyo dubista.

Balsamku wuxuu si fiican ula socdaa hilibka iyo kalluunka kalluunka, waxaad ka samayn kartaa suugo ama marinade aad u fiican. Waxa ugu muhiimsan waa in si cad loo kormeero qiyaasta khamriga, maaddaama qof kastaa aanu jeclayn dhadhanka-daaweynta-daaweynta.

Sidoo kale, cabitaankan gaarka ah waxaa lagu dari karaa macmacaanka - labadaba macaan iyo cusbo leh. Balsamku wuxuu ku habboon yahay ma aha oo kaliya muffins ama pies, laakiin sidoo kale macmacaanka qabow. Kareemka tiramisu ee dhaqameedka iyo kareemka sabayoon waxay ku dhalaali doonaan wejiyo cusub oo ay ugu wacan tahay tincture geedeedka. Bilow tijaabi oo u rog macmacaan aad taqaan iyo cunto fudud oo aad u rogto farshaxanno gastronomic cusub. Saxan kale oo lagu kala duwanaan karo tincture khamriga waa maraq. Khamriga waa in lagu daraa dhamaadka cunto karinta, xooga saaristiisuna waa inay noqotaa mid kala duwan sida dhadhanka.

Sidee loo cabbaa balsam sidii cabitaan khamri ah?

Farsamada saxda ah ee isticmaalka balsamida, dhadhankeeda gaarka ah iyo saameynta baqshadda ee soo-dhoweeyaha ayaa qarsoon. Cabitaanka waa in si fiican loo qaboojiyo ka hor inta aan la cabbin. Heerkulka ay ku jirto dhalada dhalada ee balsameedka ay ku daboolan tahay dahaarka barafka ayaa loo arkaa mid ku habboon, iyo qaab dhismeedka cabitaanku wuxuu noqdaa mid muuqda oo buuxa. Aalkolada waa in lagu shubaa muraayado yaryar oo lagu sakhraamo kabashooyin yaryar, adigoo ku raaxaysanaya adeeg kasta, oo lagu kala saarayo qaybihiisa. Khamriga khudradda ah uma baahna in la cuno: cuntadu waxay dili doontaa aragtida iyo nadiifnimada dhadhanka, laakiin sigaarku wuxuu noqon doonaa saaxiib aad u fiican dhowr koob oo beeyo ah.

Habka kale ee caadiga ah ee cabitaanka lagu isticmaalo waa shaaha ama kafeega. Dhawr malqacadood oo beeyo ah (ma jiraan) ayaa kaa caawin doona in la ogaado wejiyada cusub ee cabitaanada caanka ah. Xaaladdan oo kale, waxaad ka fogaan doontaa sakhradda, laakiin jidhka u keen codka oo ku buuxi tamar dheeraad ah.

Galbeedka, balsamka waxaa lagu bixiyaa dhowr nooc oo khamri ah. Macmiilku wuxuu go'aansadaa sida loo isku daro dhadhanka, xoogga iyo dhadhanka. Tusaale ahaan, waxaad ku shubi kartaa dhowr dhibcood oo dareere qudaar ah vodka si aad dhadhankeeda u kala saarto, ama wiski aad ugu darto lahjad cusub oo dhalaalaya.

Faleebo aalkolo khudaar ah ayaa inta badan lagu daraa cocktails. Kan ugu caansan waa qoob ka ciyaarka habeenka madow. Waxaa lagu diyaariyaa iyadoo lagu saleynayo Riga balsam madow, sharoobada blackcurrant, koolada iyo dhowr dhibcood oo liin ah. Dhammaan maaddooyinka ayaa lagu qasi karaa ruxruxo, lagu shubay galaas gaar ah oo lagu qurxiyo jeeriga.

Ilaha