Karkari kalluumeysiga

Kariska ayaa caan ku ahaa sanadihii ugu dambeeyay. Waxaa meel walba isticmaala kalluumaysatada adduunka si ay u soo qabtaan noocyada kala duwan ee kalluunka. Karkari waxaa lagu iibiyaa dukaamo khaas ah ama si madaxbanaan ayaa loo sameeyaa.

Waa maxay booli iyo noocyadiisa

Fikradda "boilie" waxay nooga timid 1980-meeyadii, ereygan waxaa loo yaqaannaa nooc gaar ah oo sed ah, kaas oo leh qaabka kubbadda ama dhululubada.

Kariska ayaa inta badan loo isticmaalaa in lagu qabto kaarp-ka koobabka iyadoo ay ugu yar tahay fursadda qaniinyada waxyaabo yaryar. Qaabka weyn ee sedku wuxuu ka ilaaliyaa kalluunka yar yar inuu nuugo sedkiisa oo inta badan kiisaska wuu ku dul sabeeyaa. Karkari waxaa inta badan la sameeyaa iskood si loogu daro dhadhan kala duwan halkaas oo ay u beddelaan ka kooban sed. Sidoo kale, qiimaha iyo tirada kulayliyada diyaarsan ee dukaanka ayaa ku kici doona wadar wareeg ah.

Noocyada kulaylka

Qiyaas ahaan:

• Kulayl yar. Dhexroor kaas oo aan ka badnayn 2 cm. Mararka qaarkood qabashada iyaga waa mid aad waxtar u leh, maadaama kalluunku had iyo jeer ka digtoonaado bilowgii oo uu ka digtoonaado kulaylka waaweyn, sidaas darteed marka hore waxay isku daydaa sed yaryar. Xajmigani wuxuu ku habboon yahay in la qabto kaarp, roach iyo kaarp yar yar.
• Kuleyl waaweyn. Dhexroor kaas oo ka badan 2 cm. Waxaa loo isticmaalaa in lagu qabto koobabka waaweyn: carp, carp iyo crucian carp. Kalluunka yar yar si firfircoon ugama ururin doono hareeraha sedkan wuxuuna u oggolaan doonaa kalluunka waaweyn inuu dabaasho oo awood u yeesho inuu liqo sedkeeda.

Noocyada:

• Kulaylka qulqulaya waa kubbado la kariyey oo loo daayo dhawr maalmood si ay qolof u samaysmaan. Inta badan loo isticmaalo cuntada.
• Kulayl sabeynaya - lagu kariyey microwave-ka. Intaa ka dib, waxay noqon doonaan iftiin, taas oo ah sababta aysan ku quusin biyaha. Ku haboon cimilada kulul marka kalluunku u dabaalanayo lakabyada sare si uu u raadiyo ogsijiinta iyo nafaqooyinka. Dhibaatada kaliya ee jirta ayaa ah inay si dhakhso ah ugu milmaan biyaha.
• Kareyaal leh firfircooni dhexdhexaad ah waa wax ka beddelka kulaylka caadiga ah. Waxa loo isticmaalaa kayd-biyoodyo silty ah, si aanay ugu dhegin ama aanay dhinaca kale u sabbayn. Si aad u sameyso, waxaad u baahan tahay inaad kubad xumbo ku dhejiso jillaab ama aad geliso weel dheeri ah si aad ugu soo dhawaato xagga hoose.
• Kulaylka boodhka leh ayaa ah sed guri lagu sameeyo iyo kuwa la soo iibsaday oo ku milma biyaha 2 saacadood gudahood, iyaga oo ka daadinaya lakabyada laftooda, oo soo jiidaya kalluunka.

Kalluun noocee ah ayaad qaadi kartaa?

Karkarigu aad bay ugu fiican yihiin qabashada qoyska carp iyo noocyada kale:

• Karboor, kabo;
• Karboor, bream;
• Roach, kabriid;
• Karoofi cad;
• Iyo noocyo kale oo waaweyn.

Doorashada saxda ah ee kulaylka

Marka hore, doorashada kulaylku waxay kuxirantahay nooca kalluunka aad ka kalluumaysanayso, tusaale ahaan:

• Carp (kaar). Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo kulayliyada 10-20 mm dhexroorka. Kalluunka yaryar inta badan waa la gooyaa sababtoo ah xajmiga weyn ee sed. Midabka kulaylka ee carp (carp) ayaa loo isticmaalaa: huruud, casaan, caddaan. Waa inaad ku dartaa dhadhan kala duwan: strawberry, malab, galley, iniin iyo qorfe.
• Carp Kalluun yar ayaa isticmaala kulayl si ay u qabtaan kalluunkan. Laakiin crucians waxay jecel yihiin kulaylka haddii si habboon loo doorto. Si aad u qabato carp crucian, dhexroorka 5 ilaa 10 mm waa in la doortaa. Waa inaad sidoo kale "muujisaa" boodhka si uu crucian u arko dhinaca hoose ee dhoobada ah, tan waxaad u baahan tahay inaad doorato midabada saxda ah: huruud, casaan iyo oranji. Sida dhadhanka waa in lagu daraa: toonta, strawberries iyo dill.

Marka labaad, xilli. Waqtiyo kala duwan oo sanadka ah, dookhyada kalluunka ee sed ayaa badanaa isbeddela, sidaas darteed kalluumaystuhu wuxuu u baahan yahay inuu horay u sii ogaado dookheeda.

• Guga Kacitaanka ka dib, kalluunka wuxuu bilaabaa inuu buuxsamo ka hor intaanad dhalan, markaa waa inaad ka faa'iideysato tan oo aad siisaa kulayl nafaqo leh oo laga sameeyay qaybaha borotiinka: hilibka carsaanyo, cuntada kalluunka iyo qaar kale.
• Xagaaga Isla marka uu heerkulku sarreeyo, waa inaad u beddeshaa sed qudaarta oo aad ku dartaa dhadhanka miraha: muuska, cananaaska, strawberry iyo cherry. Urta udgoonka macaan ee xagaaga, kalluunka ayaa hubaal ka faa'iideysan doona tan.
• Dayrta Kalluunku wuxuu bilaabaa inuu kaydiyo cuntada ka hor xilliga qaboobaha, sidaas darteed wuxuu doorbidaa qaybaha borotiinka. Dhadhanka mooska ayaa sidoo kale si fiican u shaqeeya.
• Jiilaalka Waa inaad si taxadar leh u wajahdaa doorashada kulayliyada iyo dhadhankooda, maadaama helitaanka kalluunka hurda si loo jaro ma aha hawl fudud. Kabaha waa in si dhakhso ah loo nuugo oo si fiican u uriyaa, tani waa inaad ku dartaa dhadhanka kiwi.

Isticmaalka soo jiidashada

Soojiidashada iyo quusitaanka ayaa kordhiya guusha kalluumeysiga haddii cabbirka iyo midabka sed si sax ah loo doorto. Waxaa lagu talinayaa in la sameeyo dhowr nooc oo kulayl ah si ay u jirto kala duwanaansho doorasho haddii aysan ku qanin sed la doortay. Sababtoo ah aragtidu ma shaqeynayso dhammaan kiisaska in udgoonka macaan uu ka shaqeeyo cimilada kulul, iyo xayawaanka ama kuwa dabiiciga ah waxay shaqeeyaan cimilada qabow.

Kalluumeysiga waxaa lagula talinayaa in aad qaadato:

• dhadhanka berry (cherry, strawberry iyo raspberry);
• kalluunka kalluunka;
• dhadhanka xilli-xilliyeedka oo dhan (anise, malab, dill iyo vanilj).

Xulashada qalabka kalluumeysiga ee kulaylka

Si aad uga kalluumeysato kulaylka, waa inaadan fahmin oo kaliya sida loo doorto sed ama dhadhanka saxda ah, laakiin sidoo kale dooro qalabka saxda ah.

Usha Kalluumeysiga ee kulayliyada, quudiyaha ama usha kaabsal ayaa inta badan loo isticmaalaa. Dhammaan waxay kuxirantahay miisaanka quudiyaha la soo jeediyay, celcelis ahaan waxaa lagula talinayaa in la qaado tijaabada 50-100 garaam.

Gariiradda Midda caadiga ah ee aan firfircoonayn ayaa la isticmaalaa. Waxa kale oo aad rakibi kartaa gariiradda kabriidka, kaas oo yarayn doona caabbinta kalluunka marka la ciyaarayo.

Khadka kalluumeysiga. Kalluumeysiga, khad kalluumeysi oo tidcan ayaa loo isticmaalaa, dhumucdiisuna tahay 0.3-0.4 mm. Laguma talinayo in la dhigo khad kalluumaysi oo ka xoog badan dabaysha awgeed, mid daciif ahina wuu qarxi karaa marka wax la tuurayo.

Xarig Waa in laga isticmaalo khadka kaluumeysiga ee monofilament, taas oo yaraynaysa suurtagalnimada in la isku jiido marka meel fog la tuurayo.

Doorashada saxda ah ee xadhigga:

• Dhexroorka xadhiggu waa inuu ahaadaa 0.1 ilaa 0.18 mm;
• Si aad u jebiso qiyaastii 10 kg;
• Dhererka laga bilaabo 15 cm.

Jillaab. Kalluumeysiga kuleyliyaha, waa inaad si sax ah u doorataa jillaabyada. Waa inay ahaadaan kuwo aan la dareemin - No5-7. Cidhifka jillaabku waa in uu gudaha u yara leexiyaa si kalluunka loogu oggolaado in uu isku dayo sedkiisa isaga oo aan ku soo degin qaniinyada.

Xamuulka Markaad ka kalluumaysanayso meel hoose oo dhoobo ah, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo weel-biyoodka wareegsan, iyo gunta bacaadka ah, kuwa labajibbaaran. Markaad isticmaalayso culeys dhan 70-90 g, kalluunka inta badan wuu is-qabtaa marka uu qaniinyo.

Karkari

Karkari wax soo saarkooda ayaa faa'iido leh, maadaama xaddi badan oo sed ah laga samayn karo maaddooyin raqiis ah, oo dheeraad ah waxaad samayn kartaa sed.

Marxaladihii diyaarinta

Iyadoo aan loo eegin qaybaha loo isticmaalo samaynta kulayliyada, hawshu waxay noqon doontaa mid la mid ah:

• Marka hore, isku qas dhammaan maaddooyinka qalalan oo ku dar tiro isku mid ah.
• Taas ka dib, weel kale, ku dar ukun, midabyo, dhadhan.
• Kadib wax walba ku rid hal weel oo isku walaaq.
• cajiin cajiinka. Waa inay noqotaa viscous, si loo gaaro qadarka dareeraha ayaa la xakameynayaa.
• Samee dhowr "sausages" cylindrical ah. Xulashada dhexroorkooda iyadoo loo eegayo cabbirka kuleylka mustaqbalka. Marka xigta, jarjar xabadaha oo samee burooyin kubad u eg.
• Ka dib marka dhammaan kubbadaha la duubo, waa la kariyaa ama la dhigaa microwave.

Recipes

Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay samaynta kulaylka, laakiin waxaa jira kaliya 3 kuwa ugu waxtarka badan xilligooda:

Guga:

• 25% kalluun, 25% galley iyo 25% bur qamadi ah.
• 25% quudinta shimbiraha.
• 10 xabbo. ukunta digaaga iyo 25 ml oo saliid kalluunka ah halkii 1 kg ee cajiinka.

Xagaaga:

• 30% qamadi iyo 10% bur bariis ah.
• 10% quudinta shimbiraha.
• 20% borotiinka kalluunka milmay.
• 10% bran iyo casein.
• 5% cusbo iyo sarreen biqil ah.

Dayrta:

• 20% kalluun iyo 5% semolina iyo bur galley.
• 30% keega la jajabiyey.
• 10% mid kasta oo ah iniinaha gabbaldayaha ee dhulka la dhigay iyo milix.
• 20% sonkorta.
• 10 xabbo. ukunta digaaga halkii 1 kg ee cajiinka.

Sidee loo kariyaa kulaylka sabaynaya iyo kuwa quusaya?

sabayn:

Kubadaha sabbaynaya lama karkarin, laakiin lagu qallajiyo microwave-ka. Waa lagama maarmaan in la hubiyo in qoloftu wax yar la dubay, oo aan guban. Si tan loo sameeyo, 20-30 s kasta. iyaga hubi. Ka dib marka qolofku sameeyo, waa inaad ku riddaa kulaylka weel biyo leh iyo marka hoos loo dhigo xagga hoose, waa inay si tartiib tartiib ah kor ugu kacdaa dusha sare.

Samaynta kulayliyada quusta:

Waa in lagu kariyaa biyaha 1-3 daqiiqo, si joogto ah walaaqaya. Inta badan ee kulayliyada la kariyey, way sii adkaan doontaa.

Sida loo lifaaqo kulaylka

Ku-xirnaanta saxda ah ee boorashyada ayaa ah aqoonta lagama maarmaanka u ah kalluumeysiga guuleysta. Markii hore, kalluumeysiga si fudud ugu dheji jillaab, sida sed caadiga ah. Laakiin waqtigan waxaa jira dhowr siyaabood oo loo rakibo sax ah. Kuwa ugu caansan waa qalabka timaha. Markaad isticmaalayso qalabkan oo kale, kulaylka laguma rakibin jillaab, laakiin wuxuu saaran yahay khadka kalluumeysiga, kaas oo ku yaal meel u dhow. Habkani wuxuu u oggolaanayaa kalluunka inuu dhadhamiyo sed ka dibna la liqo jillaab.

Noocyada ugu waxtarka badan:

• Ku rakibida knotless Taas awgeed, xadhig ayaa loo isticmaalaa, kaas oo kuleylaha lagu dhejiyay, waxay ku xiran tahay meel u dhow jillaab. Doorashadani waxay ku habboon tahay kuwa bilowga ah.
• Qalab adag. Waxaa inta badan loo adeegsadaa khadadka kalluumeysiga ee tidcan, halkaas oo siddo si toos ah loogu todo jillaabka, kaas oo kuleylku ku rakiban yahay. Qalabkani waxa uu yareeyaa khatarta kalluunku ka soo degayo, maadaama kalluunku isla markiiba jillaab ku nuugo kulaylka.

Sifooyinka lagu qabto kalluunka carp ee kulaylka

Kalluumeysiga kulaylku waa wax ku ool sanadka oo dhan. Laakin si aad u guulaysato kalluumaysiga, waa in lagugu hogaamiyaa dhammaan qodobada:

• sed si sax ah loo doortay, taas oo soo jiidan doonta wax badan oo kuleyl ah, oo aan ahayn isku dhafka laftiisa.
• Usha wanaagsan iyo wax ka qabashada, iyo sidoo kale kor u qaadista timaha habboon.
• Isticmaalka dhadhan kala duwan oo kordhin doona suurtagalnimada qaniinyada.
• Cabbirka si habboon loo doortay ee booliis. Maaddaama aysan waxtar lahayn in lagu qabto kalluunka yaryar ee kuleyl weyn, sababtoo ah tan, ma awoodi doonto inay liqo oo si fudud uga baxdo.
• Xilligu sidoo kale wuxuu saameeyaa cabbirka kulaylka. Inta lagu jiro dhaxan, waxaa fiican in la isticmaalo kulayl dhexdhexaad ah, waa waqtigan in ay aad ugu waxtar badan yihiin kalluunka waaweyn, iyo xagaaga waxaa fiican in la isticmaalo nozzles waaweyn.

Sidoo kale, waa inaad ogaataa in midabka dhalaalaya ee booliigu aanu had iyo jeer waxtar lahayn. Mararka qaarkood kalluunka hoose wuxuu ka cabsadaa sed dhalaalaya oo hoosta jiifa oo door bida midabka karkarinta ee u dhow hoose. Laakiin sida dhaqanku muujinayo, midabka dhalaalaya wuxuu inta badan kiciyaa xiisaha kalluunka. Markaa waxaa lagula talinayaa in aad qaadato dhowr midab oo booliis ah si aad u hubiso xiisaha kalluunka ee kaydkan.

Waxaa habboon in la ogaado in kalluunku aanu ka soo horjeedin wax tijaabo ah, hal maalin wuxuu qaadan karaa sed kasta, kan kalena ma qaato. Markaad baratay dhammaan waqtiyada diyaarinta sed guriga, waxaad la qabsan kartaa xaalad kasta oo kalluumeysi. Sidaa darteed, kalluumaysato kastaa wuxuu bilaabi karaa isticmaalka kulaylka la qabsan karo iyada oo aan kharash badan iyo dadaal gaar ah lahayn.