Caan ahaan loogu yeero "buckwheat", waxay ka tirsan tahay kooxda loogu yeero cereals (quinoa iyo amaranth ayaa sidoo kale ku jira). Buckwheat waa mid aan lahayn gluten-la'aan waxaana laga yaabaa inay tahay geedka kaliya ee aan la beddelin. Groats, bur, baasto iyo xitaa shaaha buckwheat ayaa laga diyaariyaa. Aagga ugu weyn ee koraya waa cirifka waqooyi, gaar ahaan Bartamaha iyo Bariga Yurub, Ruushka, Kazakhstan iyo Shiinaha. kalooriyada - 343 biyo - 10% borotiinada - 13,3 g karbohaydrayt - 71,5 g baruur - 3,4 g Buckwheat ayaa ka hodansan halabuurka macdanta marka loo eego badarka kale sida bariiska, galleyda, iyo sarreenka. Si kastaba ha ahaatee, kuma jiraan xaddi badan oo fiitamiino ah. Copper, manganese, magnesium, iron iyo fosfooraska ayaa ah dhammaan waxa uu jidhkeenu ka helo buckwheat. Buckwheat waxaa ku jira xaddi yar oo ah phytic acid, horjooge caadi ah (wakiil joojiya) nuugista macdanta, oo ku jirta badarka badankooda. Abuurka buckwheat aad bay hodan ugu yihiin fiber-ka cuntada ee milmi kara iyo kuwa aan milmi karin. Fiberku waxa uu ka caawiyaa ka hortagga dhibaatada calool-istaagga isaga oo dadajiya foosha xiidmaha iyo dhaqdhaqaaqa cuntada. Intaa waxaa dheer, fiber-ku wuxuu xiraa sunta wuxuuna kor u qaadaa baabi'intooda mindhicirrada. Firigu wuxuu ka kooban yahay dhowr xeryood oo antioxidant-ka polyphenolic ah sida rutin, tannins, iyo catechins. Rutin wuxuu leeyahay sifooyin anti-bararka iyo antioxidant, waxay ka caawisaa ka hortagga samaynta xinjirowga dhiigga ee xididdada dhiigga.
2022-11-11