Hilibka geela

Description

Hilibka geela wuxuu ku baahsan yahay carabta (si ka sii qumman - Muslim): “Sunnada” waxay mamnuucdaa cunista hilibka dameerka, laakiin waxay oggoshahay hilibka geela. Marka la eego qiimaha nafaqada iyo dhadhanka, hilibka geela kama liito hilibka lo'da, waxaana ugu qiimo badan bakhtiga dad da 'yar, oo si fiican u quudsan. Waa la shiilay, la kariyey oo la kariyey qaybo waaweyn iyo kuwo yaryar, hilibkan si degdeg ah ayaa loo kariyaa oo loo shiilaa.

Cunto karinta, hilibka geela waxaa la geliyaa biyo kulul waxaana lagu hayaa karkar hoose seddex ilaa afar saacadood. Wixii shiil aan dhab ahayn, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo jilicsanaanta iyo khafiifka khafiifka ah ee xayawaanka da'da yar. Shiilista qaybo yaryar (azu, goulash, lo'da stroganoff), hilibka waa in marka hore lagu karkariyaa khalka laba ilaa seddex saacadood: wuu ka jilicsanaan doonaa, dhadhanka ayaa kafiicnaan doona.

Hilibka geelu waa wax soo saarka cuntada, maadaama uusan ku jirin lakabyo dufan oo gudaha ah. Laakiin lakabka dufanka ah ee qaabkiisa saafiga ah wuxuu ku jiraa dufanka humpback: waa la kululeeyaa oo loo adeegsadaa karinta (oo ma aha oo kaliya), iyo waddammada ay geelu ku badan yihiin, dufankaas waxaa lagu qiimeeyaa meel ka saraysa wan iyo lo '.

Taariikhda iyo qeybinta

Hilibka geela ee ugu horreeya waxa ay dib ugu noqonayaan wakhtiyadii kitaabiga ahaa. Sharcigii Muuse ayaa diiday cunista hilibka geela, inkastoo caanihiisu la cabbi jiray oo weli la cabbay. Hilibka geelu waxa uu qarniyo badan ahaa udub dhexaadka cunto karinta reer guuraaga. Qabiilada reer guuraaga ahi waxay kaliya u isticmaali karaan badeecooyinka kaydinta muddada dheer ama waxay quudin karaan hilibka xoolaha ay la yimaadaan: badanaa waxay ahaayeen geel.

Qabaa’ilka safarka ahaa, ee reer-guuraaga ahaa waxay hilibka geela ku beddelan jireen alaab iyo alaab kale. Sidan ayaa caalamka oo dhan uga dhacay qeybinta hilibka geela.
Roomaaniyiintii hore iyo Beershiya, hilibka geela waxaa loo tixgaliyay inuu yahay mid macaan. Mongolia, dufan qiimo badan ayaa laga sameeyay hilibka geela. Hilibka geela ayaa ku baahsan Waqooyiga Afrika, Bariga Dhexe iyo Bartamaha Aasiya. Hilibka geela ayaa wali dhif ku ah Ruushka, meesha ugu dhow ee laga iibsan karo waa Kazakhstan.

Arrin xiiso leh, hilibka geela, oo aan lahayn lakab dufan gudaha ah, ayaa loo tixgeliyaa inuu yahay badeecad cunto.
Wadamada carabta, hilibka geela waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay hab aad u fiican oo awooda lagu kordhinayo.

Curiska

Hilibka geelu wuxuu hodan ku yahay fosfooraska, potassium, birta, fiitamiinnada B1, B2, B9, PP, C, E iyo A. Ma laha lakabyo dufan oo gudaha ah, waa wax soo saar cunto.

• Kaloriinta iyo qiimaha nafaqada ee hilibka geela
• Kaloriinta ku jirta hilibka geela waa 160.2 kcal.
• Qiimaha nafaqada ee hilibka geela:
• borotiinada - 18.9 g,
• dufanka - 9.4 g,
• karbohaydraytyada - 0 g

Sida loo doorto

Intii ay fasaxa ku maqnaayeen dalal kale oo ay aadeen suuqyada maxalliga ah, dadka aan walaalaha nahay waxay mararka qaar helaan dalab ah inay soo iibsadaan hilibka geela. Qaar badan oo iyaga ka mid ahi kuma dhiirrana inay waxaas sameeyaan, maxaa yeelay iyagu ma ay garanaynin waxyaabaha ay ka kooban yihiin macaamiishiisu, ama sida loo kariyo, ama sida loo doorto. Inkasta oo tani aysan si gaar ah u adkeyn. Uguyaraan kama dhib badna iibsashada iyo diyaarinta hilibka lo'da.

Markii aad iibsaneysid hilibka geela, waxaad u baahan tahay inaad tixgeliso in hilibka laga soo qaaday qeybaha kala duwan ee hilibka uu leeyahay astaamo gastronomic kala duwan. Da'da xayawaanku sidoo kale waa muhiimad weyn. Hilibka laga helo qaangaarka iyo geela duugga ah waa adag yahay, taas oo si ba'an u adkeynaysa habka karinta, maadaama ay lagama maarmaan tahay in la isticmaalo habab dheeri ah oo jilicsanaanta iyo dhammeystirka. Iska ilaali inaad iibsato hilibka geela ee casaanka, buniga iyo cawl, maxaa yeelay taas macnaheedu waa hilibka lagama qaato shaqsiyaadka da'da yar. Halkan, iftiinka ayaa ka fiican. Sidaa darteed, ka hor intaadan iibsan, weydii iibiyuhu inuu tuso dhammaan waxyaabahaaga. Ma noqon doonto wax aan caadi ahayn in la isbarbardhigo hilibka dhowr ganacsade, intaas ka dibna taas ayaa ah xulashada ugu dambeysa.

Sidee loo keydiyaa hilibka geela

Hilib kasta waxaa lagu keydin karaa oo keliya qaboojiyaha. Kahor karinta, waxay ku jiifsan kartaa qol caadi ah 1-2 maalmood, laakiin maadaama aadan garan karin muddada ay ku jirtay miiska, isla marka aad guriga timaaddo waa in la kariyo ama lagu rido qaboojiyaha. Iyadoo la tixgelinayo in geela aan laga helin Waqooyiga, cuntaduna si dhakhso leh ayey uga xumaataa cimilada kulul, talo soo jeedintan ayaa ah mid aad u daran.

Qaboojiyaha heerkulkiisu yahay -18 ° C iyo wixii ka hooseeya, hilibku wuxuu jiifsan karaa lix bilood. By habka, fikradda waa khalad in haddii sheyga cuntada la qaboojiyey oo qurmay laga saaray, ka dibna waxaa lagu kaydin karaa weligiis. Tani run maahan. Xaaladaha heerkulka hooseeya, qaab dhismeedka unugyada hilibka ayaa sii xumaanaya, bakteeriyada qaarna waxay awood u leedahay inay tarmo ilaa -18 ° C.

Habka kale ee loo badbaadiyo hilibka geela waa in la qalajiyo. Hilibka la qalajiyey ee qol wadaag ah iyo qaboojiyaha xiran waxaa lagu kaydin karaa 1-2 bilood. Waxa loo baahan yahay in la xidhidhiyo si aanu hilibku u nuugin urta badeecadaha kale, si aanay badeecadaha kale u bilaabin ur hilibka geela ee engegan. Laguma talinayo in la qaboojiyo hilibka geela ee la qalajiyey, maadaama hilibku uu heli karo dhadhan qadhaadh.

U adeegsiga hilibka geela cunto karinta

Hilibka geela ayaa ka mid ah noocyada hilibka ugu macaan badan. Dadyow badan, waxaa loo adeegaa oo keliya maalmaha ciidaha, in kasta oo ay jiraan qowmiyado kale oo hilibka geela uu aasaas u yahay cunnadooda maalinlaha ah iyo walxaha ugu muhiimsan ee cuntooyinka kala duwan ee qaranka. Kuwa sida weyn u jecel hilibka geela waa reer baadiyaha iyo shucuubta kale ee Carbeed ee ku nool Bariga Dhexe.

Hilibka geelu wuxuu si fiican ula socdaa khudaarta cagaaran, badarka, baradhada, karootada, kaabajka, xawaashka kulul iyo uunsiga, suugada soy, cabitaannada.

Mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan Waqooyiga Afrika waa tajin (tagine) - hilib geel oo lagu dubay baradho. Cuntadani waxay ka farxisaa xitaa gourmets-yada ugu casrisan, labadaba dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha labadaba.

Cunnooyinka aan la tirin karin ee ka yimaada hilibka geela ayaa caan ku ah shucuubta Aasiya, maahan wax kadis ah inay baahi weyn u qabaan inta badanna ay gabaabsi yihiin. Halkaas waxaa badanaa lagu cabi jiray laguna qalajiyey dhir udgoon oo kaladuwan, laakiin cunnada ugu caansan waa fuud geel leh khudrad. Xaaladdan oo kale, tan ugu qiimaha badani waa hilibka geela ee ka soo baxa burooyinka, iyo qiiqa geela la cabbo - ugu sarreeya ee farxadda

Goobaha geela ayaa hodan ku ah dufanka, sidaa darteed dufanka laga helo ayaa dib loo kululeeyaa si loo helo dufanka geela, kaas oo loo isticmaalo karinta si la mid ah sida aan u isticmaalno dufanka doofaarka. Waxaa intaa dheer, meelaha geela lagu faafiyo, dufankaan waxaa lagu qiimeeyaa inuu ka sarreeyo baruurta wan iyo lo'da.

Hilibka laga helo qaybaha kala duwan ee bakhtiga geela waa la cuni karaa: carrabka ilaa addimada dambe iyo dabada. Dhadhanka hilibka geela wuxuu aad ugu eg yahay dhadhanka hilibka lo’da, marka laga reebo in hilibka geela uu ka jilicsan yahay oo ka jilcan yahay.

Hilibka geela waa la karin karaa, la shiilan karaa, waa la kari karaa, waa la dub karaa, waa la cusbayn karaa, iwm. Adigoon aqoon u lahayn cunnooyinka cunnooyinka bariga, waxaad u isticmaali kartaa karinta maraq, samaynta fuud, shashlik, shawarma, barbecue, qashin, chebureks, cadaan, iwm. .

Hilibka geel dhalinyaro ah ayaa loo kariyaa 45-55 daqiiqo, mid da 'dhexaad ah iyo mid weyn - ilaa 4 saacadood. Xaaladda dambe, si loo soo gaabiyo waqtiga karinta loona sameeyo hilib jilicsan, ku kari ilaa khal ilaa 3 saacadood ka hor inta aan la karin.

Waxyaabaha waxtarka leh ee hilibka geela

Hilibka geela waa hilib nafaqo leh, maxaa yeelay kaloriintiisa waxay kujirtaa kaliya 160 kcal / 100 g. Hilibka la kariyey wuxuu ka kooban yahay qoyaan ka yar (!) Oo sidaas awgeed kaloriin ka badan hilibka ceyriin - qiyaastii 230 kcal / 100 g. Weli aad buu uga yar yahay kan doofaarka, waana ku mahadsan tahay tan hilibka geela oo ay ku jiraan dufan aad u yar iyo, sida waafaqsan, kolestaroolka.

Marka, hilibka geela waxaa lagula talinayaa dadka qaba dhibaatooyinka culeyska badan iyo cudurada wadnaha iyo xididada. Laakiin xaaladaha dambe, waxaa ugu wanaagsan in la cuno hilib geel la kariyey oo la kariyey (laakiin aan la shiilin). Hilibka geela oo la cabo oo la qallajiyo ayaa waxyeelo leh.
Hilibka geela waxaa ku jira nafaqooyin kala duwan. Waxay hodan ku tahay fitamiino iyo macdan.

Maadada borotiinka ku jirta hilibka geela ayaa aad uga badan hilibka kale ee badan,taasi oo aad muhiim ugu ah hadii ay timaado yaraanta borotiinka,daalka,muruqa dystrophy, dhiig yarida iwm.
Geela aad buu hodan ugu yahay waxa loo yaqaan birta heme, oo si fiican jidhku u nuugo. Sidaa darteed, hilibka geela ma aha oo kaliya inuu sare u qaado heerka hemoglobin, laakiin sidoo kale wuxuu jirka ka ilaaliyaa cudurada kala duwan iyadoo la kordhinayo difaac.

Hilibka geela waxaa ku jira maadooyin badan oo ka mid ah macdanta loo yaqaan 'potassium', la'aantaasna waxaa laga helaa inta badan dadka adduunka ku nool. Zinc, oo qayb ka ah hilibka xayawaankan, wuxuu dhiirrigeliyaa cusboonaysiinta unugyada, koritaanka degdega ah, wuxuu kordhiyaa awoodda wuxuuna leeyahay saameyn faa'iido leh nidaamka neerfaha.

Hilibka geela ayaa qani ku ah maaddooyinka waxtarka u leh maqaarka iyo xuubka xabka. Waxay hagaajisaa dheefshiidka, waxay yareysaa sameynta xiidmaha madow, waxay kicisaa xammeetida, iyadoo markaa ka caawinaysa sidii loo caadiyeyn lahaa heerarka sonkorta dhiigga. Intaa waxaa dheer, hilibka geela wuxuu leeyahay saameyn antioxidant iyo anti-bararka.

Beerka geela iyo kelyaha geela ayaa macno ahaan “ka buuxsamay” fitamiin B2 (riboflavin), kaas oo lagama maarmaan u ah shaqaynta nidaamyo badan oo jirka ah, laakiin gaar ahaan midka neerfaha.

Diidmada isticmaalka hilibka geela

Ma jiraan waxyaabo ka horimanaya cunista hilibka xayawaanadan. Sidaa darteed, waxaad u baahan tahay inaad diirada saarto oo keliya dulqaadka shaqsiyeed ee sheyga.

Hilibka geela oo leh basasha iyo baradhada qalabka birta lagu ciyaaro

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1.8-2 kiiloogaraam oo garabka geel aan laf lahayn;
• 450 garaam oo dufan geel ah;
• 1 kiilogaraam oo baradho ah;
• 450-500 garaam oo basasha ah;
• 15 garaam oo dill cusub ah;
• milix iyo basbaaska madow si aad u dhadhamiso.

Habka karinta:

1. Hilibka ka siib xididada iyo filimada. U qaybi 6 qaybood, mid kastana gooyaa qiyaastii 1.5 sentimitir oo xabbo ah. Meel qabow meel 5 dhig, midna ka tag. Basasha jarjar siddooyinkii badh khafiif ah. Si fiican u jar hilibka doofaarka, jarjar baradhada si la mid ah hilibka geela.
2. Preheat skillet weyn heerkulka ugu sarreeya, ku dar hilibka doofaarka xayrta doofaarka hal adeeg (qiyaastii 70-80 garaam). Seddex daqiiqo ka dib, saliidaha ayaa soo bixi doona, u dir qayb ka mid ah basasha (70-80 garaam) iyaga, u kari, kareyso, ilaa hal daqiiqo iyo badh.
3. Hadda ku rid qayb hilib ah skillet a, walaaq, ku dar 150 garaam oo baradho ah iyo shiil ilaa qaab qolof dhexdhexaad ah. Inta lagu jiro waqtigan, u rog maaddooyinka dhowr jeer. Xilli milix iyo basbaas, kululeyso 2 daqiiqadood oo kale una wareeji brazier. Heerka ugu dambeeya, oo soconaya 15-20 daqiiqo, waxaa lagu sameeyaa foornada la kululeeyay 200 ° C.