Contents
Maxay yihiin koofiyadaha maxaase lagu cunaa?
Capers waxay sifiican ula socdaan cuntada badda iyo khudradda. Xilligan udgoon ee macaan ayaa lagu yaqaanay waqti aad u dheer, laakiin mararka qaarkood weli waxay su'aalo ka dhalisaa meelaha sare. Maxay yihiin mirahaan yaabka leh ee yar yar ee lagu keydiyey dhalooyinka? Sidee, waxa lagu cuno iyo guud ahaan, ay dhadhan fiican leeyihiin?
Waa maxay koofiyadaha
Capers maahan miro gebi ahaanba, laakiin waa ubaxyo ubax geedka loo yaqaan 'caper'. Saynisyahannadu waxay leeyihiin ilaa 300 oo magac caper-ka, waddankiisana waa Aasiya iyo Afrika. Dhamaan noocyada badan, spiny capers ayaa loo isticmaalaa cuntada. Waxaa si gaar ah loogu beero Griiga, Isbaanishka, Talyaaniga, Faransiiska, Algeria. Cunnooyinka waddamadan, adeegsiga xawaashkan weyn ayaa si ballaaran loo beeray, noocyada ugu wanaagsan ee dabaysha ayaa sidoo kale la dhoofiyaa.
Si aad u samayso koofiyadaha dhadhan fiican leh, marka hore gacanta ayaa lagu soo qaadaa si loo helo burooyinkeeda ugu yar - waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin kuwa sare. Burooyinkii la soo ururiyey ayaa lagu qallajiyaa hooska si aysan aad u qallajin, waxaana lagu daboolaa milix iyo saliid qudaar. Kadib 3 bilood oo gabow ah, koofiyaduhu waa diyaar. Waxaa sidoo kale jira wax soo saar capers ah, laakiin haddii aad rabto inaad barato dhadhanka Mediterranean -ka dhabta ah oo aad ilaaliso dhammaan walxaha faa'iidada leh, dooro kuwa cusbada leh. Nasiib darrose, way adkaan kartaa in halkan laga helo, maxaa yeelay kuwa qajaarka la dhigaa waa la kaydiyaa waqti dheer waana sahlan tahay in la iibiyo. Haddii aad rabto inaad hagaajiso dhadhanka koofiyadaha, waad maydhi kartaa, ku rid weel nadiif ah oo ku shub saliid saytuun oo kulul oo leh geedo - rosemary, basil, thyme. Ka dib markii saliidda koofiyadu qabowday, ku rid qaboojiyaha - oo dhawr maalmood gudahood waxay dhadhamin doonaan “sax”.
Buruqyo caafimaad qaba
Capers maahan oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale run ahaantii caafimaad leh. Waxay ka kooban yihiin macdano badan iyo cusbo, laakiin waxay caan ku yihiin fitamiin C iyo fitamiin P dhif ah - oo caadi ah, oo loogu yeero "sixirka xididdada dhiigga": wuxuu ka hortagaa dhiig baxa, wuxuu xoojiyaa darbiyada xididdada dhiigga, sclerosis-na ma ahan mid laga cabsado leh. Maaddada 'capparidin' waxay leedahay saameyn antiallerjiga, saliidaha kala duwan ee muhiimka ahna waxay saameyn wanaagsan ku leeyihiin maqaarka iyo timaha. Waxaa la rumeysan yahay in isticmaalka koofiyadu ay u fiican tahay caafimaadka dumarka xitaa ka hortagi karto kansarka.
Dhakhaatiirta qadiimiga ah iyo dhakhaatiirta dhaqanka ee waqtigeena waxay isticmaaleen burooyinkeeda iyo ubaxyada kabsarta si ay u bogsadaan nabarrada, gubashada iyo dhiig baxa gudaha, iyo kilyaha - si loo daaweeyo cudurada tayroodhka.
Koofiyadaha waa la wada cunaa, waa la jarjarey waxaa lagu daray suugo, waxaa lagu ridaa majones iyo saladh kala duwan. Khubarada cuntada ayaa sii wada tijaabinta isku -darka, laakiin haddii aad wali ku cusub tahay koofiyadaha, markaa waxaa wanaagsan inaad u isticmaasho isku -darka caadiga ah ee la xaqiijiyay - hilibka, kalluunka milixda leh iyo sigaarka, cuntada badda, basbaaska gambaleelka, jiiska, geedo cusub, saliid saytuun.
Cunto karinta
Salad "Italiano"
Farabadan yar oo arugula ah, qasac tuna ah, 1 basal, koofi, 100 g oo ah parmesan, milix, basbaas, saliid saytuun, khalka balsamic
Si fiican u jarjar basasha, ku xoq Parmesan ku hayso hayso. Isku qas dhammaan maaddooyinka, wax yar ku qallaji khal khalka ah kuna dar 1-2 tbsp. l. saliidaha.
Salad Mediterranean
250 g oo jiis ah, 500 g oo yaanyo ah, badh digsi ah basbaas kulul, 2 tbsp. l. dhir, 2 tbsp. l. rosemary, 1 tsp. reexaanta, 1 tbsp. l. koofiyadaha, casiirka hal liin, 2 xabo oo toon ah, milix, basbaas, khalka balsamic
Iska yaree yaanyada, basbaaska iyo geedaha, ku shub dharka saliidda, khalka saliidda leh, milixda, basbaaska iyo toonta wax yarna ha kari. Ku dar jiis la jarjaray, daboollo oo ku shub liin dhanaanta.
Suugada loo yaqaan 'Spaghetti caper'
1 basbaas dawan, 1 qaado. l. saliid saytuun ah, 2 xabo oo toon ah, 1 qaado. l. koofiyadaha, 1 tbsp. l. basilica
Basbaaska jarjar oo ku shiil saliid saytuun leh toon. Ku rid weel gooni ah oo ku tuur daboolka iyo basil.
Maraq “Basbaas”
Maraq kasta, 3 basal yar, 100 g yaanyo qasacadaysan oo ku jira casiirkooda, liin badhkeed, 300 g dabar, basasha cagaaran, milix
Ku dar basasha la kariyey, yaanyada la jarjaray maraq karkaraya oo wax yar kari kari kulaylka yar. Ku dar koofiyado shan daqiiqo ka hor intaadan damin. Ku darso labeen dhanaan, liin iyo basasha cagaaran.
Gawaarida daboolka leh
750 g haley, 1 basal, 500 g yaanyo, 1 xabo oo toon ah, 1 tbsp. l. koollada yaanyada, 3 tbsp. l. bur, saliid saytuun, milix, basbaas, casiir hal liin ah, 2 tbsp. l. dhir, 2 tbsp. l. capers
Si fiican u jarjar basasha iyo toonta oo isku kari ilaa 2 qaado. l. saliid saytuun ah. Yaanyada si yaryar u jarjar iyaga iyo yaanyada digsiga digsiga. U kari ilaa 10 daqiiqo. Waxaad ku xoqdaa haleyda burka, kuna kari ilaa 4 daqiiqo. Ku shub habe dhammaadka leh maraqa yaanyo, kula saydhaa leh dhir iyo koofiyado, kula saydhaa leh liin dhanaan.