Contents
Description
Xabaduhu waa geedo ka baxa dalal badan oo adduunka ah. Waxay si fiican u nadiifiyaan hawada waxayna u adeegaan qurxinta dhabta ah ee waddooyinka. Dhirta waxay leeyihiin qaabab caleemo asal ah iyo miraha guntin dillaacsan Inta lagu jiro muddada ubax, hawo waxaa ka buuxsamay caraf udgoon fiican.
Carruurtu badiyaa waxay ka sameeyaan miraha geedka miraha geedka. Sidoo kale, dalal dhowr ah, suxuun kala duwan ayaa lagu diyaariyaa iyadoo lagu saleynayo xabadka. Si kastaba ha noqotee, kuwan dhammaantood maahan xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan feeraha. Maqaalkan, waxaan la wadaagi doonnaa faahfaahinta ugu xiisaha badan ee ku saabsan geedka.
Midhaha geedka Noble Chestnut ama Real Chestnut (Castanea sativa Mille). Waxay ka tirsan tahay qoyska beech-ka waxayna ku koraan cimilada kuleylka ah ee Yurub, Aasiya, Waqooyiga Ameerika iyo Caucasus.
Lowsku wuxuu ku bislaadaa “sanduuqyo” wareegsan oo ka kooban 2-4 qaybood.
Waxaa mudan in lakala saaro miraha xabadka ee sharafta leh iyo midhaha xabadka faraska, oo aan ahayn wax la cuni karo, xaaladaha qaarkoodna waxay u horseedi karaan sumeyn. Faraska loo yaqaan 'Horse chestnut' ayaa aad ugu baahsan Ruushka, waxaa loo isticmaalaa magaalooyinka dhirta lagu qurxiyo waxaana loo yaqaanaa ubaxyadeeda "shumaca" dabeecadda. Qolofta xabadka fardaha waxaa ku jira hal miro oo keliya, waxay dhadhamisaa qadhaadh, mana macaanayso, sida lowska sharafta leh ee lowska.
Faransiiska waxaa ka socda Bandhig Faneed. Lowskan waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay badeecad qaran oo Faransiis ah.
Waxaa lagu qiyaasaa in 40% feedhaha la cuno ay ku yaalliin Shiinaha.
Isku-darka iyo kaloriinta ka kooban xabadka
Chestnut waxaa ku jira flavonoids, saliidaha, pectins, tannins, istaarijka, sonkorta, borotiinka khudradda. Kani waa lowska kaliya ee ku jira fitamiin C, wuxuu kaloo ka kooban yahay fiitamiinada A iyo B, macdanta macdanta (birta, potassium).
- Barootiinnada, g: 3.4.
- Dufanno, g: 3.0.
- Kaarbohaydraytyada, g: 30.6
- Waxyaabaha kalooriyeyaashu ku jiraan - 245 kiilo
Taariikhda xabadka
Chestnut waa geed ka mid ah qoyska Beech oo leh miro isku magac ah. Qolofta khafiifka ah ee maqaarka-maqaarka ah ee midhaha waxay qarinaysaa lowska, qaybta cunnada ee xabadka. Chestnuts waxaa lagu beeray Giriiggii hore iyo Roomaaniyiintii Hore.
Roomaaniyiintu waxay u isticmaali jireen cuntada, Griiguna waxay u isticmaali jireen daawo ahaan. Roomaaniyiintu waxay keensadeen xabado xabadka ah Ingiriiska. Laga soo bilaabo Yurub, xabadku waxay ku faafeen adduunka oo dhan.
Geedaha Chestnut ayaa ku soo kordhayay meeraheena tan iyo wakhtiyadii hore. Markii ugu horraysay ee la xuso geedka waxay taariikhdu ahayd 378 BC.
Midhaha geedka ayaa mar la odhan jiray "bariis geed ka baxa." Tan waxaa u sabab ah sifooyinka nafaqada. Waxay la mid yihiin bariis bunni ah. Si kastaba ha ahaatee, run ahaantii, dhirtu ma laha wax ay wadaagaan oo aan xidhiidh lahayn. Laabtu waxay kori kartaa in ka badan 500 oo sano. Wakhtigan badanaana midho ayay dhalaan.
Run, dadku waxay geedaha burburiyaan waqti hore. Daawada, "fardaha fardaha" waa mid baahsan. Warshadan waxaa laga keenay Turkiga oo laga keenay Yurub. Markii hore waxaa loo adeegsan jiray quudinta faraska. Ka dib, iyada oo ku saleysan miraha, waxay bilaabeen inay u diyaariyaan dawada qufaca xoolaha. Taasi waa sababta geedka magaceeda loo helay.
Waqtigaan la joogo, waxaa jira ku dhowaad 30 nooc oo feedho ah. Si kastaba ha noqotee, dhammaantood maahan kuwo ku habboon cuntada, waxaana sidoo kale loo isticmaalaa daawada. Tiro ka mid ah noocyadu waa kuwo aan waxtar lahayn.
Noocyada feedhaha
Aynu ku bilowno xaqiiqda ah in xabadka la cuni karo uu gebi ahaanba ka duwan yahay geedka, midhihiisa ay Kievans ka soo qaadan karaan Khreshchatyk. Soojiidasho gaar ah oo loogu talagalay magaalooyinka Yukreeniyaan waxaa bixiya faraska qurxinta, oo magaceeda u helay xaqiiqda ah in miraha ay leeyihiin midab isku mid ah oo u iftiimaya kuwa fardaha bay. Magacyada kale ee warshadani waa calool ama esculus.
Ubaxyada, miraha iyo jilifta farasku waa alaabta ceyriinka ah ee qiimaha leh ee laga helo daawooyinka lagu daweeyo cudurrada xididdada dhiigga. Daawada dadweynaha, casiirka laga soo tuuray ubaxyada cusub waxaa gudaha looga isticmaalaa dheecaanka lugaha iyo baabasiirka. Laga soo bilaabo jeexitaanka jilifta laamaha, qubeyska ayaa loo sameeyay baabasiirka. Daasad khamri ah oo ubaxyo la qalajiyey ah ayaa dibedda loogu adeegsadaa xanuunada laabotada iyo arthritis-ka…
Laakiin xabadka la beero ee la cuno waxaa iska leh qoys gebi ahaanba ka duwan. Waxay badanaa ka baxdaa badda Mediterranean, aagga badda madow ee Aasiya Yar iyo Caucasus. In our country, Chestnut duurjoogta waxaa laga helaa Crimea. Run, noocyada reer Yurub ee “ilbaxnimada ah” ee ka baxa Talyaaniga, Faransiiska ama Isbaanishku aad ayey uga ballaaran yihiin - cabbirka mandarin.
Sidee xabadka la cuni karaa u eg yahay?
Waxaa lagu kala saari karaa caleemihiisa dhaadheer, ee ilkaha leh, ee ku dheggan gacanka oo aan xiddigleyn, laakiin mid mid. Dhirta waxay gaarayaan 40 mitir oo dherer ah, ubaxyaduna waa spikelets caadi u eg oo midab jaalle ah. Kaabsoosha midhaha waxaa ku daboolan tiro badan oo qodxan dhaadheer oo dhuuban, gudahana (oo aan ka duwaneyn hal xabadka fardaha) waxaa ku jira 2-4 nood oo qaab guluub ah hal mar.
Midhaha la cuni karo laftooda ayaa dibedda xoogaa la mid ah miraha fardaha fardaha. Waa miro waaweyn, oo fidsan (mararka qaarkood ku dhawaad siman) leh qolof bunni ah oo mugdi ah. Kernel -ka xabadka noocaas ah waa caddaan leh saxar macaan - marka la shiilay, dhadhankiisu wuxuu u eg yahay qalalan, baradho jajaban.
Xaqiiqda xiisaha leh: Dhirta xabadka, 500 sano jir ma aha rikoor. Warshadani waxay jirtay ilaa waqtiyadii hore. Qarnigii 4aad ee miilaadiga. Roomaaniyiintii waxay si firfircoon u beeri jireen iniinyaha iyagoo ku shiiday lowska bur lagu dubo.
Isticmaalka xabadka
Maadada tanninska badan awgood, laguma talin in la cuno xabadka ceeriin ee cayriin.
Waxay yihiin saxan caan ku ah cunnooyinka cunnooyinka Faransiiska, Jabbaan, Talyaaniga, Shiinaha, iyo waddamada Aasiya. Waxay noqon karaan kuwo la shiilay, la kariyey, la dubay, la kariyey.
Cuntada ugu caansan waa xabadka la dubay. Si loo diyaariyo, miraha waxay u baahan yihiin in la gooyo iskutallaab si loo gudbo, taas oo sii fududeyn doonta nadiifinta lowska qolofka. Ka dib lowska ku rid digsi qaboojiyaha, iyadoo aan lagu talinayn inaad isticmaasho Teflon, ku dabool maro jilicsan oo qoyan si xabadka uusan u qalalin, xirna daboolka. 20-30 daqiiqo kadib, feedhaha ayaa diyaar noqon doona.
Inta lagu jiro shiilista, waa in laga taxadaro in xafaayaddu qoyanto oo xabadka loo beddelo xilliyo. Ka dib markii aad shiisho, waxaa lagugula talinayaa inaad si dhakhso ah uga fujiso diirka xabadka, maxaa yeelay way ku adkaan doonaan markale qaboojinta ka dib.
Chestnuts waxaa lagula talinayaa in la kariyo hal mar maadaama ay si deg deg ah u lumiyaan dhadhankoodii.
Waxa kale oo loo isticmaali karaa inay sameeyaan daqiiq oo ku daraan roodhida, nacnaca, jalaatada, keega, keega. Burka Chestnut waxaa loo isticmaalaa Corsica si loo dubo roodhida, nuts -na laftooda - loogu sameeyo maraqa xabadka leh toon iyo basasha, oo ah saxan dhinaca maraqa.
Faransiisku wuxuu caan ku yahay dhaqankiisa inuu dubto laabta xabadka ee waddooyinka. Waxaa jira fasax qaran oo Faransiis ah oo loo yaqaan "Toddobaadka Dhadhanka", kaas oo ku saleysan "Bandhigga feeraha".
Laabshu waxay si fiican ula socdaan khamri la isku daray, Norman cider, shrimp, mousse orange, asparagus, scallops.
Dalka Japan, waxaa lagu diyaariyaa digaag iyo bariis, ama waxaa loo adeegaa cunto fudud oo biir ah. Dalka Shiinaha, xabadka xabadka ayaa caan ku ah in lagu daro hilibka. Sidoo kale, suxuunta laga sameeyo hilibka doofaarka ee lagu quudiyey xabadka ayaa si gaar ah loogu qaddariyaa halkaas.
Astaamaha waxtarka leh
Chestnuts waxaa ku jira qadar aad u tiro badan oo waxtar u leh jirka, kuwaas oo ka caawiya kordhinta difaaca jirka, xoojinta guud ee jirka.
Ujeedooyin caafimaad, decoctions, infusions ama tinctures khamriga ee chestnut ayaa loo isticmaalaa. Waxaa loo isticmaalaa atherosclerosis, dhiig karka, cudurada nidaamka wadnaha, cudurada beerka, rheumatism articular, xididdada varicose, cudurada dumarka, babaasiirta, thrombophlebitis, fadhiidka dhiigga ee miskaha yar.
Khilaafaadka
Alaabooyinka xabadka fardaha ayaa ka mamnuuc ah carruurta, haweenka qaba caadada caadada, uurka iyo nuujinta, dadka qaba cadaadiska dhiigga oo hooseeya, calool-istaagga atonic, gastritis hypoacid, xinjirowga dhiigga oo liita.
Bukaannada qaba ku filnaanshaha kelyaha ee qaadashada daawooyinka feedhaha waxay u baahan yihiin kormeer caafimaad oo joogto ah. Dhammaan dadka doonaya in lagu daaweeyo dhirtaan waxay u baahan yihiin inay dhiig ka qaadaan baaritaanka prothrombin, haddii akhriska borotiinkan hoos u dhaco, waa inaad isla markaaba joojisaa qaadashada daawada.
Waa in la xusuusnaado in qiyaasta lagu taliyay ee faleebada la isticmaalay ee dawada ah ama daawo kale ah aan la dhaafi karin. Xayawaanka guryaha lagu haysto waxaa lagu muujiyaa inay ruugaan miraha xabadka, natiijada ka dhalataa waa sumeyn daran. Waa lagama maarmaan in la kormeero carruurta, maadaama midhaha geedkani yihiin kuwo aan la cuni karin.
Xaqiiqooyin xiiso leh
Geedka ugu da'da weyn waa geed ka baxa Sicily. Sidoo kale waa tan ugu buuran adduunka. Wareegga foostadu waa 58 sintimitir. Saynisyahannadu ma go’aamin karaan da'da geedka. Malaha waa 2000-4000 sano jir. Dhirta ugu da'da weyn uguna qaro weyn waxay ku qoran tahay Buugga Guinness.
Bandhigga feeraha waxaa sannad kasta lagu qabtaa Talyaaniga. Inta lagu jiro fasaxa, martida waxaa lagu daaweeyaa suxuunta laga sameeyay miraha geedka. Dhawr sano ka hor midkood ayaa lagu daray Buugga Guinness.
Cunto kariyihii mid ka mid ah makhaayadaha caanka ah ee Talyaanigu wuxuu sameeyey baastada daqiiqda ah oo dhererkeedu yahay 100 mitir. Khabiirka ayaa maalintii oo dhan ku shaqeynayay diiwaanka. Isagu shakhsi ahaan ayuu cajiimay cajiinka wuxuuna sameeyay baastada isagoo adeegsanaya mashiin gaar ah oo baastada ah.
Kadib, baastada waa la jarjaray oo la kariyey ilaa al dente. Dhamaan martida xafladaha waxaa lagu daaweeyay saxanka. Martida iyo garsoorayaasha waxay aad u jeclaayeen baastada loo yaqaan 'Chestnut noodles' si ay markiiba wax walba u cunaan iyagoo aan raad lahayn.
Jeneva, ilaa 2 qarniyo, waxaa jirtay dhaqan in lagu cadeeyo bilowga guga amar gaar ah markii caleemaha ugu horeeya ee ubaxaa ka soo baxo "xabadka rasmiga ah" ee ku koraya daaqadaha daarta dawlada hoose.
Sida laga soo xigtay tirakoobyada, inta badan guga waxaa lagu dhawaaqay Maarso, in kasta oo marar badan hore, iyo 2002 xabadka ayaa ubaxsaday Diisambar 29. Sannadka ugu is khilaafsan wuxuu ahaa 2006: marka hore, guga waxaa lagu dhawaaqay Maarso, ka dibna markale Oktoobar, sida geedka mar labaad baa ubaxday
Sannadkii 1969, xabadka ayaa noqday astaanta Kiev - taas oo ay ugu wacan tahay xaqiiqda oo ay fiicnayd in la eego, caleemihiisuna iyo ubaxyadooduna waxay lahaayeen qaab si fiican loo dalbaday.