Digaag - sharaxaad ka mid ah hilibka. Faa'iidooyinka iyo waxyeelada caafimaadka aadanaha

Description

Cunista digaaga waa wax ku badan dhaqamada oo dhan, waana sababta ay u jiraan waxyaabo badan oo la mid ah sida digaagga digaagga ee torisashi (oo ka yimid Japan) iyo digaag leh waaberiyada Viennese (oo ka timid Mareykanka).

Mid ka mid ah faa'iidooyinka lagama maarmaanka u ah digaaggu waa sahlanaanta isu diyaarinta. Hilibka si dhakhso ah ayaa loo marinayaa; karinta iyadoo la raacayo habka fudud ee cuntada lagu qaato waxay qaadataa dhowr daqiiqo. Fasax ahaan, waxaad iibsan kartaa bakhtiga oo dhan oo aad ku buuxin kartaa miro - saxankan macaan wuxuu shaki la'aan noqon doonaa qurxinta miiska.

Digaagga digaagga ayaa badanaa lagu daraa saladhyada: ka dhigista saxanka mid nafaqo leh, wax saameyn ah kuma lahan kaloriinteeda. Faa'iidada aan shaki ku jirin ee fillet waa maqnaanshaha lakabyada dufanka leh.

Maraqyo hufan, oo markii ugu horreysay laga diyaariyey qarniyaal badan kahor Faransiiska, ayaa kasbaday sumcad waddanka oo dhan. Waxaa sidoo kale jiray cuntooyin maraqyo, suugo iyo fuud leh saldhig maraq. Si loo diyaariyo saxanka, ama bakhtiga digaagga oo dhan ama baalal lugaha leh ayaa loo baahan yahay, kaas oo bixiya qaninimo. Ma awoodi doontid inaad karisid maraq dhab ah oo ka yimaada naaska digaagga - saxanka ayaa soo bixi doona ku dhowaad dhadhan la'aan.

Maraqani waxay ka kooban tahay amino acids iyo macdano badan, waxay xoojisaa nidaamka difaaca jirka, waxay hagaajisaa dheef shiidka iyo xaalada unugyada lafaha, waxayna ilaalisaa timaha caafimaadka qaba. Cuntadan caafimaadka qabta sidoo kale way dhadhan fiican tahay, waana sababta loogu daray liiska cuntada makhaayadaha adduunka ugu fiican.

Waxaa jira cuntooyin kaas oo maadada ugu weyn aysan ahayn kaliya digaag, lugaha ama baalasha, laakiin sidoo kale quluubta, caloosha iyo beerka. Quluubta digaagga iyo beerka ku yaal qalfoofka, marinnada digaagga oo leh kaabash la kariyey iyo saffron -ka ayaa ah dhowr iyo toban cunno oo hadda jira.

History

Digaagga ayaa ka mid ah shimbiraha ugu da'da weyn ee la dhaqdo. Weli waxaad ku arki kartaa shimbiraha duurka ku yaal Hindiya, halkaas oo daaqsintu ka dhacday kumanaan sano ka hor. Taranka digaagga waxaa lagu dhaqmaa Adduunkii Hore meel kasta: laga bilaabo Japan ilaa Scandinavia. In kasta oo qarniyadii dhexe loo arkaayey inay qaali tahay in la ilaaliyo digaagga ama xoolaha la gawraco, xitaa dadka beeraleyda ah waxay isku dayeen inay helaan digaag si ay ukumo cusub u helaan. Hilibka digaagga laftiisa ayaa weli ahaa saxan ay awoodaan dadka hodanka ah oo keliya.

Ruushka, digaagga ayaa la soo saaray tan iyo wakhtiyadii hore. Marka loo eego quraafaadka Slaviyadii hore, si looga adkaado cadawga dagaalka, waxaa lagama maarmaan ahayd in loo huro Perun, ilaaha ugu sarreeya iyo mas'uulka kooxda, diiq.

Dhaqammada qaarkood waxay xidhiidh la lahaayeen shimbirtan xilligii Masiixiyiinta. Digaagga ayaa ka mid ahaa waxyaabaha qasab ku ah guurka. Aroosyada cusub waxaa lagu daaweeyay keeg khaas ah oo ukun la dubay - kurnik - oo lagu qurxiyay figurine cajiin ah oo qaab digaag ah. Keegga ayaa astaan ​​u ahaa awoodda qoyska cusub ee ay carruur ku dhali karaan.

Meesha ay ku dhalatay cuntooyinka digaagga badani waa Mareykanka. Qaarkood waxay weli ku sii sifeynayaan cunnada maxalliga ah. Tusaale ahaan, digaag leh waffles, saxan laga keenay gobolada koonfureed: naaska digaaga la shiilay ee lagu kariyey sharoobada maple ayaa la saarayaa waffles-ka Beljamka. Cunnooyinka kale waxay heleen sumcad caalami ah. Tusaale ahaan, noocyo kala duwan oo salad Kaysar ah oo lagu qurxiyay xaleef digaag la shiilay. Cuntada asalka ah ee reer Mexico, oo uu allifay Caesar Cardini, waxaa ku jiray kaliya khudaarta iyo geedaha.

Markii ay la yimaadeen cunnooyinka degdegga ah, dadka Mareykanka ah waxay heleen qaab ay ku kala duwanaan karaan liiska digaagga. Badhtamihii qarnigii XX. Restaurant Harland Sanders waxay la timid cunto karinta baalasha digaaga, la shiilay iyadoo la adeegsanayo tiknoolajiyad gaar ah. Kaliya maahan cunnadan Kentucky waxay noqotay mid caan ah, laakiin sidoo kale lugaha digaagga iyo shiishad la shiilay, hanka maqaayadaha silsiladaha kala duwan.

Halabuurka digaagga

100 g oo hilib digaag la kariyey ka kooban yahay:

• Borootiin - 19.1 g
• Dufan - 7.4 g
• Karbohaydraytyada - 0.5 g
• Qiimaha tamarta - 145 kcal

Faa’iidooyinka digaagga

Waxyaabaha waxtarka leh ee hilibka digaagga waxaa u sabab ah labada halabuur ee cuntada digaagga laftooda, iyo habka guud ee loo koro. Taasi waa sababta digaagga guryaha ee ku koray baqashada hawada u furan iyo cunnooyinka kala duwan ay aad uga doorbidaan kuwa ka ganacsada warshadaha, oo ay ku jiraan cunno isku dhafan iyo kiciyayaal kiciya. Waxyaabaha faa iidada leh ee hilibka digaaga laga soo saaray digaagga guryaha ku jira si fudud looma qiyaasi karo:

• tiro badan oo borotiin xayawaan ah. Hilibka digaagga waxaa ku jira dhammaan astaamaha amino ee muhiimka ah, noocyo borotiinno carjaw ah iyo qalabka dhismaha unugyadayada. By habka, borotiinada collagen iyo elastin ku jira lugaha digaagga ayaa si gaar ah faa'iido ugu leh kuwa ka cabanaya cudurrada wadajirka ah.
• dheef-shiid kiimikaad sarreeya iyo cunno cunid. Hilibka laga helo digaagga digaaga ayaa si gaar ah caan ugu ah - naaska digaagga ee caanka ah. Waxyaabaha ay ka kooban tahay naaska digaaggu waa cunto - waxay leedahay dufan aad u yar iyo kolestarool, sidaa darteed waxay si gaar ah waxtar ugu leedahay kuwa buurnida badan ama qaba dhibaatooyinka xididdada dhiigga.
• xaddi badan oo fiitamiino ah. Asal ahaan, halabuurka kiimikada ee hilibka digaaga ayaa hodan ku ah fiitamiinnada B, kuwaas oo laga helo qaddarka ugu badan ee lugaha iyo baalasha. Iyaga ka sokow, halabuurka digaaggu wuxuu ka kooban yahay fiitamiinno A iyo E, kuwaas oo aad muhiim ugu ah inaan ilaalino indho -indhaynta iyo xoogga difaaca.
• buuxinta macdanta, taas oo qayb ka ah hilibka digaagga waxayna siisaa taageero wareegga, nidaamka wadnaha iyo neerfaha.
• Kalastaroolka iyo dufanka yar, oo ka dhigaya digaagga badbaado dhab ah kuwa cunnada ku jira ama ku dhaca dhibaatooyinka xididdada dhiigga. Waa wax aan macquul aheyn in miisaanka laga helo hilibka digaagga, laakiin isla waqtigaas si fiican ayuu u dheregtaa.

Intaa waxaa dheer, faa'iidooyinka hilibka digaagga ayaa ka muuqda heer caalami ah. Beeraha digaagga iyo beeraha takhasuska leh, oo leh baaxad isku mid ah wax -soo -saarka, waxay qaataan meel yar oo aan saamayn ku yeelan deegaanka sida beeraha lo'da dhaqda. Sidaa darteed, qof kasta oo daneeya bay'ada waxaa lagula talin karaa inuu badiyaa hilibka lo'da ama doofaarka ku beddelo digaag.

Digaagga waxyeello

Isaga oo ka hadlaya waxtarka iyo waxyeelada hilibka digaaga si ujeedo leh, qofku ma taabankaro laakiin ciladaha qaar. Waxyaabaha waxyeelada leh ee digaagga ayaa ugu horreyn lala xiriiriyaa maqaarkiisa. Waxaa la ogyahay in maqaarka digaagga uu yahay midka ugu buuran bakhtiga oo dhan. Isla dufanka ayaa sidoo kale ku jira qadar cadaalad ah oo kolestarool ah, sidaa darteed waa wax aan loo baahnayn in loo isticmaalo kuwa miisaanka ka sii dhacaya.

Waxa aan la iska indho tiri karin in inta badan wax-soo-saarka digaagga ee maanta suuqa ka jira laga soo saaro beero digaagga lagu dhaqdo cuntada synthetic oo aan helin iftiinka qorraxda. Halabuurka digaagga lagu kiciyo xaaladahan oo kale waxaa ku jira nafaqooyin aad u yar, laakiin aad u badan oo kiimiko ah oo kala duwan. Sidaa darteed, haddii aad ka fikirto caafimaadka, markaa way fiicantahay inaad doorato digaag guri.

Waxa kale oo muhiim ah in marka digaag la dubay, maaddooyinka qaarkood ee maqaarka laftiisu isu beddelaan kansar xoog leh. Sidaa darteed, way ka fiican tahay inaad doorbiddo lugaha digaagga sida la shiilay, lagu kariyey maraq ama lagu kariyey dheryaha. Intaa waxaa dheer, hababka wax lagu karsado sida, saxanka ugu dambeeya kama dhadhaminayo duugga caanka ah.

Laakiin isla mar ahaantaana, waxaa jira faa'iido digaag ah, xitaa lagu kariyey maqaarka - dufanka badan ee maqaarku waxay isu beddelaan faa'iidooyin marka maraq la kariyo, taas oo loo isticmaalo in lagu quudiyo bukaanno aad u jiran. Sababtoo ah dufanka maqaarka ku jira, maraqani waa mid nafaqo badan leh, oo siinaya bukaanka awood iyo dhiirrigelinta soo kabashadiisa degdegga ah.

Dabcan, sida shey kasta oo kale, digaaggu wuxuu ku wanaagsan yahay dhexdhexaad. Xamaasad xad dhaaf ah oo loo qabo, haddii aysan waxyeello u geysanayn, faa'iido badan ma keenayso, laakiin noocyo kala duwan oo cuntooyinkeeda ah oo ay weheliso noocyo kale oo hilib ah ayaa ka dhigaya cuntadaadu mid dheellitiran, dhammaystiran oo tayo sare leh. Cun sax!

Sida loo doorto digaag

1. Digaaggu waa inuusan noqon wax sibiibix ah ama dheg dheg ah, oo hilibkuna waa inuu ahaado mid adag oo ku filan. Isku day inaad fartaada saartid baqtiga: haddii digaagga isla markiiba soo ceshado mugiisa, markaa waa cusub tahay. Iyo haddii ilkuhu sii jiro waqti dheer, markaa digaaggu waa duugoobay. Haddii baqtigu gebi ahaanba adag yahay, markaa waxay u badan tahay in lagu soo tuuray biyo, adiguna waxaad iibsanaysaa biyo, ma iibsanaysid hilib.
2. Maqaarka digaagga waa inuu ahaadaa mid sugan. Hubso inaad hubiso sharafta maqaarka hoostiisa lugaha iyo baalasha.
3. Digaaggu waa inuu noqdaa midab casaan ah. Haddii digaagga uu leeyahay baro buluug ah, ka dibna ama shimbirta ayaa u dhimatay cudurka, ama si aan habboonayn ayaa looga baaraandegay. Si kastaba xaalku ha ahaadee, ma cuni kartid.
4. Digaagga huruudda ah waxay u badan tahay inay da 'weyn yihiin oo adag yihiin oo aan dhadhan lahayn. Da'da digaagga sidoo kale waxaa lagu go'aamin karaa caarada lafta naaska. Shimbiraha duugga ah, waa la caddeeyay oo ficil ahaan ma foorarsadaan, shimbir yar ayaa ah mid jilicsan oo jilicsan.
5. Digaag daray ah ayaa ur ahaan aan ur lahayn. Ha iibsan hilib lagu kariyey dhir udgoon. Xawaashtu waxay carqaladeeyaan urta qudhmuun, sidaas darteed inta badan dukaamada waxay ka soo guraan digaagga jira oo duugoobay oo aan ku habboonayn iibka.
6. Haddii aad ka iibsato digaag dukaan, hubi inaad fiiro gaar ah u yeelato xaqiiqda ah in xirmadu ay sideedii tahay.
7. Ha iibsan hilib digaag barafaysan, maadaama tayadiisu ay tahay wax aan macquul aheyn in la ogaado.
8. Waxaa ugu fiican in la kariyo hilibka digaagga isla markaaba oo aan la qaboojin. Haddii aad iibsatay digaag si aad mustaqbalka u isticmaasho, ku kaydi qaboojiyaha oo ku dhalaali santuuqa hoose ee qaboojiyaha.

Hilibka digaagga ee karinta

Hilibka digaaga waxaa si badbaado leh loogu yeeri karaa heerka isku dhafka ugu habboon ee qiimaha iyo tayada, taas oo ka dhigtay cunto aan la bedeli karin oo aad caan u ah dhammaan qaybaha dadweynaha. Waa dhadhan jilicsan oo jilicsan, si sahlan loo diyaariyo, oo lagu daray badeecooyinka inta badan loo yaqaan dadka, waana mid la awoodi karo. Waad ku mahadsan tahay tan, waxaa jira cuntooyin aan tiro lahayn oo kuu oggolaanaya inaad diyaariso suxuunta maalinlaha ah iyo fasaxyada labadaba.

Hilibka digaagga waxaa loo gudbin karaa dhammaan noocyada kuleylka daaweynta. Waa la kariyaa, la kariyaa, la shiilaa, la qiijiyaa oo la dubaa. Waxaa loo isticmaali karaa labadaba saxan madaxbannaan iyo qayb ka mid ah maraqyada, maraqa, borscht, baradhada shiidan, aspic, goulash, kubbadaha hilibka, cutlets, kubbadaha hilibka, pâtés, cunto fudud, iyo saladh. Intaa waxaa dheer, saladhyada, waxaa lagu daraa noocyada kale ee hilibka, iyo khudaarta, iyo xitaa miraha.

Digaagga foornada lagu dubay, digaagga la dubay iyo digaagga la googooyay waxay noqdeen astaamo xilligii. Iyaga la iskuma dayin marka laga reebo shisheeye aan Dunida soo marin. Iyo nooc kasta oo saladh ah, oo hilibka digaaga lagu dari karo cunto kasta, labiska iyo suugada, waxay muddo dheer noqdeen sifooyin lama huraan u ah miiska ciida.

Koorsada koowaad ama labaad, qabow ama kululeeyaha kululeeyaha - wax walbana waxaa ka mid noqon kara hilibka digaagga, oo leh farqiga keliya ee ay u jiraan dhowr sir ah oo ku saabsan isticmaalkiisa.

• Hilibka digaagga qaangaarka ah ayaa sida ugu wanaagsan loogu isticmaalaa sameynta maraq.
• Digaagga duugga ah wuxuu ku habboon yahay hilibka duqadda ah iyo sameynta kubbadaha hilibka, googo'yada, kubbadaha hilibka iyo kubbadaha hilibka.
• Way fiicantahay in la shiillo “dadka da'da dhexe” iyo digaagga dufanka badan.
• Qiiqa, dubista iyo fuudku waxay ugu fiican yihiin digaagga yaryar.
• Hilib digaag kasta wuxuu ku habboon yahay saladhyada iyo cunto-kariyeyaasha.

Hagaag, si aan loogu khaldin "da'da" ee shimbirta oo aad u doorato hilibka saxda ah ee saxankaaga, waxaad u baahan tahay inaad xasuusato sharci fudud - digaag dhalinyaro ah ayaa leh maqaar fudud oo jilicsan, kaas oo xididdada si cad looga arki karo, iyo shimbir duug ah ayaa lagu daboolay maqaar xun, oo leh midab hurdi ah.

Oo khubarada ha uxasuustaan ​​iskhilaafka ugxanta iyo digaagga, iyagoo isweydiinaya mudnaanta mid ama tan kale. Laakiin waxaan shaki ku jirin in jacaylka qofku u qabo hilibka digaagga iyo aqoonsiga uu u qabo.

Digaag "Picasso"

• XADGUDUBYADA
• Naaska digaaga 4 qaybood
• Basasha 2 xabbadood
• Basbaas macaan 3 qaybood
• Garlic 3 xabo
• Yaanyada 4 qaybood
• Qudaarta bouillon khudradda 1 xabbo
• Jiis 100 g
• Isku dar ah geedo Talyaani ah 1 qaado
• Koob biyo ah
• Kiriimka ½ koob
• Saliida saytuunka 2 qaado
• Qanjaruufo oo ah nutmeg
• Saliid dhadhan
• Subag 1 qaado
• Dhul basbaas madow si aad u dhadhamiso

Diyaarinta

Iska yaree basbaaska dawanka siddooyin (waxaa fiican inaad doorato seddex midab oo kala duwan - waxay umuuqataa midabo badan), ka dib markaad miraha ka saartid. Iska yaree basasha siddooyin kala badh ah, si fiican u xoq toonta.

2. Cusbo iyo basbaas digaagga digaagga. Marka la isku daro, 2 qaado oo saytuun ah iyo 1 qaado oo sabdo ah, shiil naasaha illaa bunni dahabi ah. U wareeji weelka foornada.
3. Isla digsiga shiil, basasha isku kari ilaa bunni dahabi ah, ku wareeji saxanka digaagga.
4. Waqtiga basbaaska dawan - si yar u shiil siddooyinku illaa ay jilcaan - iyo digaagga.
5. Ku rid toonta la shiiday digsi qabooji, isku kari ilaa 30 ilbiriqsi, ka dibna ku dar biyo, ku dar yaanyo la jarjaray (maqaarka horay ayaa looga soo saari karaa), si fiican isku walaaq. Kudar geedo Talyaani ah, kubeega bouillon khudradda, milix, basbaas, qanjaruufo qamadi ah. Ku shub nus koob oo kareem ah, walaaq.
6. Isku kari suugada 5 daqiiqadood dab yar. Digaagga iyo khudradda ku shub. Ku dabool foornada, u dir foornada 200 digrii 30 daqiiqo.
7. Ka qaad, kula saydhaa farmaajo jiiska, digaagga dib ugu celi foornada, laakiin bilaa bireed, illaa 15 daqiiqo oo kale, ilaa farmaajada dhalaasho.