Saliidda qumbaha waxa loo dallacsiiyaa cunto caafimaad leh. Waxaan ognahay inay ka kooban tahay asiidh dufan ah oo polyunsaturated oo muhiim ah oo aan jidhka bini'aadamku soo saarin. Taasi waa, kaliya waxaa laga heli karaa dibadda. Saliidda qumbaha ee aan la sifeynin ayaa ah isha laga helo acids dufanka faa'iido leh, oo ay ku jiraan lauric, oleic, stearic, caprylic, iyo qaar kaloo badan. Marka la kululeeyo, ma sii daayo kansarka, haynta dhammaan fiitamiinada faa'iido leh iyo amino acids, taas oo u oggolaan in si weyn loogu isticmaalo karinta.
Si kastaba ha ahaatee, saynisyahano Maraykan ah ayaa ku taliyay in la iska dhaafo isticmaalka saliidda qumbaha sida analooga u ah saliidaha kale ee khudradda iyo dufanka xayawaanka. Waxa soo baxday in ay ka kooban tahay ku dhawaad lix jeer dufan ka badan saliidda saytuunka. Dhanka kale, dufanka buuxa, ayaa loo tixgeliyaa caafimaad darro sababtoo ah waxay kor u qaadi karaan heerarka kolestaroolka xun, kordhinta khatarta cudurrada wadnaha.
Sida lagu sheegay maqaal la daabacay, saliidda qumbaha waxa ay ka kooban tahay 82% baruur saturated ah, halka subaggu uu leeyahay 39%, baruurta lo'da 50%, subagguna waxa uu leeyahay 63%.
Cilmi-baaris la sameeyay 1950-meeyadii ayaa muujisay xiriirka ka dhexeeya dufanka buuxa iyo kolestaroolka LDL (waxa loogu yeero "xun" kolestarool). Waxay keeni kartaa xinjiro dhiig waxayna u horseedi kartaa wadne xanuun iyo istaroog.
HDL-cholesterol, dhinaca kale, wuxuu ka ilaaliyaa cudurrada wadnaha. Waxay nuugtaa kolestaroolka waxayna dib ugu celisaa beerka, taas oo ka soo saarta jirka. Haysashada heerarka sare ee kolestaroolka "wanaagsan" waxay leedahay saameyn ka soo horjeeda.
AHA waxay ku talinaysaa in lagu beddelo cuntooyinka dufanku ku badan yahay, oo ay ku jiraan hilibka cas, cuntooyinka la shiilay, iyo, hoogay, saliidda qumbaha, iyada oo la adeegsanayo ilaha dufanka aan dheregsanayn sida lawska, digirta, avokado, saliidaha khudradda aan kulaylaha ahayn (saytuun, flaxseed, iyo kuwo kale) .
Sida laga soo xigtay caafimaadka guud ee England, ninka da'da dhexe waa inuusan cunin wax ka badan 30 garaam oo dufan ah maalintii, haweeneyduna waa inaysan dhaafin 20 garaam. AHA waxay ku talinaysaa in la yareeyo dufanka buuxa ilaa 5-6% wadarta kalooriyada, taas oo ku saabsan 13 garaam oo ah 2000 kalori cunto maalinle ah.