Kafee: taariikhda cabitaanka udgoon
 

Qaxwaha waa la yaqaanaa ilaa wakhtiyadii hore; wuxuu ka soo jeedaa Kaffa -ka Itoobiya oo asalkiisu yahay iyo magaciisaba. Waxay ahayd magaaladan in laga helay badarka geedaha qaxwada, kuwaas oo riyaha deegaanka ay jecel yihiin inay cunaan. Badarku waxay ku yeelatay saamayn dhiirrigelin leh, oo adhijirradu si dhakhso ah ayay u hagaajiyeen fikradda naftooda, iyagoo adeegsanaya qaxwada si ay kor ugu qaadaan. Badarka tamarta waxaa kaloo isticmaali jiray reer guuraaga mara Itoobiya.

Qaxwaha wuxuu bilaabay in laga beero qarnigii 7aad ee dhulka Yaman ee casriga ah. Marka hore, badarka waa la kariyey, la garaacay, oo lagu daray cuntada sidii xawaash ahaan. Kadib waxay isku dayeen inay sameyaan tinctures digirta qaxwada ceyriin, waxay diyaariyeen saxarka - cabitaanku wuxuu ahaa geeshir, hada qaabkan waxaa loo isticmaalaa sameynta kafeega Yaman.

Waqtigii taariikheed, markii Carabtu timid dhulka Xabashida, xaqa isticmaalka geedaha qaxwaha ayaa loo gudbiyay. Markii hore, Carabtu ma aysan keenin wax cusub oo ah sida loo shiido badarka ceeriin, loogu qaso subagga, loogu rogo kubadaha oo loo qaado waddada si loo ilaaliyo xooggeeda. Si kastaba ha ahaatee, cunnada fudud waxay ahayd mid caafimaad leh oo dhadhan fiican leh, maxaa yeelay digirta qaxwada cayriin waxay leedahay astaamaha lowska, marka lagu daro farxadda, cunnadani waxay si buuxda u qancisaa gaajada socotada.

Qarniyo kadib, digirta qaxwaha ayaa ugu dambayntii ogaatay sida loo shiilo, u shiido oo u diyaariyo cabitaanka sida aan maanta naqaanno. Qarnigii 11aad waxaa loo arkaa inuu yahay meesha laga bilaabayo cabitaanka kafeega. Qaxwaha Carabta waxaa lagu diyaariyey dhir iyo dhir udgoon - sinjibiil, qorfe, iyo caano.

 

Kafeega Turkiga

Bartamihii qarnigii 15 -aad, kafeega ayaa qabsaday Turkiga. Turki -yaasha soo -jireenka ah ma lumiyaan fursadda ah inay ganacsi ka sameeyaan qaxwada oo ay furaan dukaankii qaxwada ee ugu horreeyay adduunka. Maaddaama ay caan ku yihiin guryaha qaxwada, mas'uuliyiinta kaniisaddu xitaa waxay ku habaari jireen cabbitaankan magaca nebiga, iyagoo rajeynaya inay rumaystaan ​​rumaystayaasha oo ay u celiyaan macbudyada salaadda, halkii ay saacado fadhiisan lahaayeen xafladda kafeega.

Sannadkii 1511, isticmaalka kafeega ayaa sidoo kale laga mamnuucay magaalada Maka amar ahaan. Laakiin inkasta oo mamnuucida iyo cabsida ciqaabta, kafeega lagu cabi jiray tiro aad u tiro badan oo si joogto ah loogu tijaabin jiray diyaarinta iyo hagaajinta cabitaanka. Waqti ka dib, kaniisaddu waxay isku beddeshay xanaaq ilaa naxariis.

Qarnigii 16aad, mas'uuliyiinta Turkiga ayaa mar kale walaac ka muujiyey jahwareerka kafeega. Waxay u muuqatay in kafeega uu saameyn gaar ah ku yeeshay kuwii cabayay, xukunnadu waxay noqdeen kuwa geesinimo leh oo xorriyad badan, waxayna bilaabeen inay ku xantaan arrimaha siyaasadda marar badan. Dukaamada kafeega ayaa la xiray mar labaadna waa la mamnuucay kafeega, ilaa xukun dil ah, oo la yimid wax kasta oo ka casrisan oo casri ah. Marka, sida laga soo xigtay saynisyahannada, qof kafee jecel ayaa la tolan karaa isagoo nool oo ku jira bac kafee ah oo lagu tuurayo badda.

Si kastaba ha ahaatee, farshaxanka qaxwaha ayaa sii kordhaya, aqalada caadiga ah ee cabitaannada lagu diyaariyey ayaa bilaabay inay isu rogaan dukaamo qaxwo oo raaxo leh, cuntooyinkii ayaa is beddelay, waxay noqdeen kuwo aad iyo aad u kala duwan, adeeg dheeri ah ayaa soo muuqday - iyadoo koob kafee ah qofku ku nasan karo kursi fadhida oo raaxo leh, ciyaaro chess , kaararka cayaarta ama si wada jir ah u wada hadal. Dukaankii qaxwaha ee ugu horreeyay wuxuu ka soo muuqday 1530 Dimishiq, 2 sano kadib Aljeeriya iyo 2 sano kadib Istanbul.

Guriga qaxwaha ee Istanbul waxaa loo yaqaanay "Circle Fikirka", waana ku mahadsan tahay, waxaa jira ra'yi, in ciyaarta caanka ah ee buundada ay muuqatay.

Jawiga guryaha kafeega, halkaasoo ay suurta gal ka ahayd in lagu qabto shirar, wadahadal degdeg ah, wada xaajood, ayaa ilaa maanta la ilaaliyay.

Qaxwada Turkiga waxaa caadiyan lagu diyaariyaa weel - Turk ama cezve; wuxuu dhadhamiyaa xoog iyo qadhaadh. Isagu sidaas uma xididin Ruushka. Halkaan ayuu ka soo muuqday xilligii Peter I, oo rumeysanaa in cabbitaanka qaxwaha ay ka caawiso sameynta go'aanno muhiim ah oo ku qasbay dhammaan dadka ku xeeran inay sidaas sameeyaan. Waqti ka dib, cabbitaanka qaxwaha ayaa bilaabay in loo tixgeliyo inay tahay calaamad dhadhan wanaagsan, qaarna xitaa waxay ku qasbanaadeen inay u adkaystaan ​​dhadhankooda darajo ahaan iyo u hoggaansanaanta moodada cusub.

Noocyada kafeega

Waxaa jira 4 nooc oo waaweyn oo geedo kafee ah adduunka - Arabica, Robusta, Exelia iyo Liberica. Noocyo geedo ah Carabi gaadho dherer ah 5-6 mitir, miraha waxay ku bislaadaan 8 bilood gudahood. Arabica waxay ku baxdaa Itoobiya, qaarna waxaa beera ganacsato maxalli ah, qaar ka mid ah dalagyada waxaa laga soo goostaa jardiinooyinka dhirta ka baxa.

Xoog leh - qaxwada leh maadada ugu badan ee kafeega, badanaa waxaa lagu daraa iskudhaf xoog badan, laakiin isla waqtigaas, robusta ayaa ka liidata dhadhanka iyo tayada Arabica. Beerista, geedaha 'robusta' waa kuwo aad u xiisa badan waxayna u baahan yihiin taxaddar taxaddar leh, hase yeeshe, wax soo saarkoodu aad buu u sarreeyaa.

Liberia afrika adkaysi u leh cudurro kala duwan, sidaa darteedna way fududahay in la beero. Miraha Liberica sidoo kale waxaa laga helaa isku darka kafeega.

Kafee Excel - geedo dhererkoodu gaarayo ilaa 20 mitir! Nooca ugu badan, laga yaabee, in yar oo caan ah oo aan badiyaa la isticmaalin nooca qaxwada.

Kafeega degdega ah wuxuu soo muuqday sanadkii 1901dii isagoo gacan fudud ka helaya Jabaaniiska Mareykanka Satori Kato. Markii hore, cabitaanku waxyar ayuu udgoonaa oo dhadhan la'aan, laakiin aad ufudud ayaa loo diyaariyey, sidaa darteedna dadku waxay bilaabeen inay la qabsadaan qanacsanaan la'aanteeda. Tusaale ahaan, xilliyadii ololaha milateriga sida kafeega ah ayaa si fudud loo diyaarin jiray, iyo kafeega, si kastaba ha noqotee, wuxuu ciyaaray doorkiisa tonic.

Waqti ka dib, qaabkii loo kariyey qaxwada deg degga ah ayaa la beddelay, 30-meeyadii, dhadhanka kafeega ayaa ugu dambeyn maskaxda lagu soo dhigay Switzerland, iyo ugu horreyntii, waxay caan ku noqotay mar kale askarta dagaallamay.

Bartamihii qarnigii 20aad, hab cusub oo qaxwo loogu sameeyo mashiinka kafeega ayaa u muuqday - espresso. Farsamadan ayaa lagu alifay magaalada Milaano dhamaadkii qarnigii 19aad. Marka, diyaarinta kafee dhab ah oo dhadhan fiican leh oo xoog leh laguma heli karo oo kaliya guryaha kafeega, iyadoo ay soo ifbaxayaan mashiinno kafee ah, cabitaankan firfircoon ayaa si adag u degay guri kasta.

Leave a Reply