Contents
Laga soo bilaabo waqtiyadii hore, habka noocan oo kale ah ee karinta ayaa noo soo degay sida karinta… Khubarada cilmiga qadiimiga ah waxay aaminsan yihiin in dadkii hore ay alifeen ka dib markii ay wax ku karsadeen dab oo ay ku dubteen dambas. Socdaal aad u tiro badan oo qadiimiga ah iyo ethnographic ayaa ugu dambeyntii ku guuleystay inay dejiyaan qaabkii ay dadkii hore u karsan jireen cuntadooda. Waxaa soo baxday in arrintan loo adeegsaday dhagaxaan niyad jab leh, kuwaas oo lagu shubay biyo iyo alaabooyin loogu talagalay in lagu karsado, oo dab lagu sameeyo hareeraha dhagaxa. Sidoo kale, waxaa wax lagu karsan jiray dhagxaan dab lagu shiday, kuwaasoo lagu dhex shubay weel alwaax ka go'an oo markii hore biyo laga buuxiyey.
Buugaagta wax lagu karsado waxay sheegaan in cunto karintu ay tahay habka cuntada loogu diyaariyo dareere kasta ama uumiga, marka laga reebo saliidda. Badanaa dareerahaani waa biyo, mararka qaarkood caano, casiir.
Faahfaahin guud ee habka
Karinta waa mid ka mid ah siyaabaha dhaqameed ee karinta. Sidan oo kale, maraqa, digirta ayaa la diyaariyaa, khudaarta, miraha, kalluunka, hilibka waa la kariyaa. Habkani waa isku -xidh dhexdhexaad ah oo ku jira qasaca miraha, khudradda iyo hilibka qasacadaysan. Maanta, waxaa jira dhowr nooc oo habkan ah: habka dhaqanka, karinta degdegga ah, karinta qabow, karinta, iyo karinta uumiga.
Qaab dhaqameed… Waxaa loo adeegsadaa nolol maalmeedka diyaarinta koorsooyinka koobaad iyo labaad. Si loo kariyo cuntada, waxaa lagama maarmaan ah in la yareeyo cuntooyinka hore loo diyaariyey (khudaarta, miraha, boqoshaada ama hilibka) biyo qabow ama kulul. Qaybaha kale ee saxanka la xushay ayaa lagu daraa inta lagu jiro hawsha diyaarinta, iyadoo ku xiran waqtiga looga baahan yahay diyaargarowgooda.
Sidaa darteed khudaarta iyo boqoshaada ayaa badanaa la kariyaa celcelis ahaan 25 daqiiqo illaa 1,5 saacadood (tusaale, baradho iyo xididdo); badarka laga bilaabo 15 illaa 50 daqiiqo (iyadoo ku xiran kala duwanaanshaha); digaagga, shinbiraha, turkiga, berriga laga bilaabo 45 illaa 90 daqiiqo, siday u kala horreeyaan, hilibka, celcelis ahaan, waxaa la kariyaa 1 saac illaa 1.5 saacadood.
Waxaa la rumeysan yahay in kiiska diyaarinta koorsooyinka ugu horreeya iyo compotes, ay fiicantahay in la yareeyo alaabta lagama maarmaanka ah ee biyaha qabow (dhammaan fiitamiinada waxay ku sii jiri doonaan maraq); diyaarinta koorsooyinka labaad ee khudaarta iyo badarka, biyaha la karkariyo ayaa ku habboon. Waxaa la rumeysan yahay in kiiskan, fitamiino badan lagu hayn doono alaabta laftooda.
Waxaa sida caadiga ah lagu diyaariyaa kulayl dhexdhexaad ah. Waxaa muhiim ah in badeecada la kariyey lagu daboolo qadar yar oo biyo ah si loo hayo xaddiga ugu badan ee nafaqooyinka ku jira. Markaa si aad u kariso digaagga, waxaad u baahan tahay inaad ku shubto biyo qabow, kaas oo dabooli doona shimbirta kaliya 0.5 sentimitir, hilibka waxaad u baahan tahay 1 sentimitir. Xaaladdan oo kale, ha ilaawin inaad ka saarto xumbo markaad karkarinayso.
Cunto karis degdeg ah30-meeyadii qarnigii la soo dhaafay, habka wax loo kariyo iyadoo la kaashanayo kuwa wax cadaadiya ee cadaadiska sameeya ayaa noqday mid baahsan. Habkan waxaa badanaa loo isticmaalaa in si dhakhso ah loo karkariyo hilibka, khudradda, iyo kalluunka qasacadaysan ee guriga lagu sameeyo iyo hilibka. Waad ku mahadsan tahay saameynta otoclaving, waqtiga karinta ee suxuunta kala duwan ee kariska cadaadiska si weyn ayaa loo dhimay, lafaha laga helo hilibka iyo kalluunka waxay noqdaan kuwo la cuni karo.
Karinta qabow… 1977 gudaha Iswiidhan, dadaalka saynisyahannada awgeed, waxaa la ikhtiraacay unug si dhakhso ah loogu kariyo biyo qabow. Tan iyo markaas, dadka Iswiidhishka ah waxay u adeegsadeen qalabka inay diyaarsadaan qaybo badan oo cunto ah oo loogu talagalay isbitaalada, dadka yaryar iyo iskuulada. Biyaha qabow waxaa loo isticmaalaa sida kaariye ahaan karinta noocaas ah. Tan awgeed, qadarka ugu badan ee fiitamiinnada ayaa ku jira cuntada.
jirroOption Doorashadan waxay u ekaysiinaysaa wax ku karinta foornada Ruushka. Laga soo bilaabo 1980, waxaan ku baahinay qalab koronto cusub jikada - kuleylka aamusan. Cuntada, iyaga oo kaashanaya, si tartiib ah ayaa loo kariyaa, 5-6 saacadood. Laakiin waa qaabkan karinta in cunnadu awood u leedahay inay si buuxda u muujiso dhadhankeeda.
Uumi karinta… Waxaa loo arkaa habka ugu faa'iidada badan ee cunto karinta. Sidan oo kale, khudaarta, cajiinka iyo alaabta jiiska, suxuunta hilibka ayaa la diyaariyaa. Tusaale ahaan, dhammaanteen waan naqaan cutlets uumiga iyo kubbadaha hilibka. Waxyaabaha wanaagsan ee ku saabsan karinta uumiga ayaa ah in cuntooyinka sidaan loo diyaariyey ay caloosha u jilicsan yihiin.
Waxyaabaha waxtarka leh ee cuntada la kariyey
Aan ku bilowno koorsooyinka ugu horreeya, kuwaas oo aad ugu anfacaya qof walba. Kuwa doonaya inay helaan miisaanka ugu habboon, Faransiisku wuxuu ku taliyaa inuu cuno maraqa khudradda cagaaran, waana ka fiican tahay haddii kani yahay maraqa basasha ee caanka ah.
Dareeraha wuxuu abuuraa dareen buuxa oo caloosha ah isagoon culeys badan saarin habka dheef-shiidka ee fiidkii. Intaa waxaa dheer, gaar ahaan haddii koorsada koowaad ay tahay khudradda iyo dufanka yar, dheef-shiid kiimikaad ayaa la kiciyaa.
Koorsooyinka ugu horreeya waxaa loo muujiyaa qof walba si looga hortago cilladaha ku jira shaqada mareenka caloosha iyo mindhicirka, sidoo kale waxay lagama maarmaan u yihiin in la ilaaliyo dheelitirka biyaha ee jirka.
Cunnooyinka la kariyey waxaa loogu talagalay boogaha caloosha iyo boogaha duodenal, xasaasiyadda, dysbiosis, waxaa loogu talagalay dadka daciifay jirro ka dib, waxaa lagu daraa cuntada maalinlaha ah ee raacsan qaab nololeed caafimaad leh.
Intaa waxaa dheer, maraqa, badarka, hilibka caatada ah ee la kariyey ayaa aasaas u ah nafaqada cuntada, taas oo aad ugu baahan qof kasta oo daneeya caafimaadka. Tan waxaa u sabab ah marka aan cunno cunno qalalan, calooshayadu waxay la kulantaa soosaarida sare ee casiirka gaaska, iyo cunista maraqa kala duwan, maraqyada iyo borscht waxay si weyn u yareysaa halista boogaha caloosha.
Waxyaabaha khatarta ku ah cuntada la kariyey
Hadda waxaa jira hab aan mugdi ku jirin oo ah habkan karinta. Qaar waxay rumaysan yihiin in habkani aanu faa’ido lahayn, maadaama uu burburiyo ilaa 70% fiitamiin C, iyo ilaa 40% fiitamiinnada B.
Waxaa laga yaabaa inay jiraan wax run ah bayaankan oo kale, laakiin ha ilaawin inaad isku darto hababka karinta, iyo sidoo kale inaad qaabkan si sax ah u isticmaasho, waxaad ku guuleysan kartaa cunto dhameystiran oo dheellitiran. Intaas waxaa sii dheer, cudurada qaar ee marinka caloosha iyo mindhicirka, habkan karinta waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay mid aad u jilicsan isla markaana ku habboon soo kabashada degdegga ah ee bukaannada.