Carsaanyada

Description

Carsaanku wuxuu ka tirsan yahay amarka decapod crustaceans, oo lagu garto caloosha oo gaagaaban. Waxay leeyihiin 5 lugood oo lugo ah, iyadoo labada lugood ee hore ay leeyihiin cidhbo ballaadhan.

Carsaanyo waxay leeyihiin hilib jilicsan oo dhadhan fiican leh, soo saaristeeduna tahay geedi socod aad u dhib badan: marka hore, waxaad u baahan tahay inaad kala saarto cidiyaha. Kadib - qaybta caloosha ee jirka oo ay weheliso lugaha. Kadib - lugaha. Ka saar hilibka la cuni karo qolofka iyada oo leh fargeeto khafiif ah, oo laba af leh. Oo u qaybi cidiyaha iyo lugaha kala-goysyada.

Hilibka cuntada baddu aad ayuu u caafimaad qabaa. Waa cunto borotiin dufanku ku yar yahay. Cuntada badda muddo dheer ayaa laga isticmaali jiray cuntada waqti walbana waxaa loo tixgalin jiray mid fudud.

Hilibka carsaanku wuxuu aad ugu hodansanyahay walaxda muhiimka u ah jirka sida borotiinka. 100 g oo ah badeecadan waxay kakoobantahay 18 g oo borotiin ah, 1.8 g oo baruur ah mana jiraan karbohidratka badankood - kaliya waxaa jira 0.04 g oo iyaga kamid ah oo kujira hilibka carsaaniyada.

Halabuurka hilibka carsaanyo ma aha mid aan ka yarayn. Tusaale ahaan, waxaa ku jira niacin badan (fiitamiin PP ama B3) - walax nidaamisa heerarka kolestaroolka ee dhiigga waxayna ka caawisaa sidii caadiga u ahaan lahayd dheef -shiid kiimikaadka. Iyo fitamiin B5, oo sidoo kale ku jira sheygan, wuxuu kiciyaa waxqabadka maskaxda, wuxuu hubiyaa nuugista wanaagsan ee qaybaha kale ee waxtarka leh, wuxuu hagaajiyaa dheef -shiid kiimikaadka hemoglobin, lipids, acids fatty iyo histamine.

Taariikhda carsaanyo

Carsaanyo ayaa ka soo muuqday dhulka qiyaastii 180 milyan oo sano ka hor iminkana tiradoodu waxay ka badan tahay 10,000 oo nooc.

Waxay leeyihiin madax yar, calool gaaban oo qalooca daanka iyo xabadka hoostiisa iyo afar lammaane oo lugaha xabadka ah oo loogu talagalay dhaqdhaqaaqa. Lammaanaha shanaad waxay ku hubaysan yihiin biinanka gacanta ku haya cuntada. Decapods-ka biyaha ku jira, raadinta cuntada, hoyga, iyo shakhsiyaadka ka soo horjeeda jinsiga, ma isticmaalaan aragti aad u badan sida urta, taabashada iyo dareenka kiimikada.

Carshuurku waa hilib -cun oo quuto molluscs, qolofyo kala duwan iyo algae. Daboolka shitinous -ka ah ee daboolaya jidhka carsaanyo ayaa marmar la daadiyaa inta la dhalaalayo. Waqtigaan, xayawaanku wuxuu ku koraa baaxadda. Malek sannadka ugu horreeya ee noloshu wuxuu dhalaalaa 11-12 jeer, marka labaad-6-7 jeer, qof weyn oo ka weyn 12 sano-hal mar labadii sanoba.

Xilliga la dhalaalayo, daboolkii hore ee chitinous-ka ayaa lagu jeexjeexay xadka ubucda iyo cephalothorax, farqigaasna carsaanyo ayaa isku soo tuurtay qolofka cusub ee chitinous. Moljiintu waxay socotaa 4-10 daqiiqo, ka dib markaa adkaanshaha qolofta cusub waxay soconeysaa laba illaa saddex maalmood.

In warshadaha cuntada, hilibka ka carsaanyo carsaanyo, carsaanyo Kamchatka, isotopes, iyo carsaanyo buluug ah, maxaa yeelay noocyadaasi waa kuwa ugu weyn oo ay leeyihiin dad badan. Carsaanyo dhammaantood maahan wax la cuni karo. Hilib cad oo macaan ayaa laga helaa lugaha, cidiyaha iyo meesha lugaha ay qolofta kaga soo biiraan. Tirada iyo tayada hilibka la soo saaray waxay kuxirantahay xajmiga carsaaniyada, xiliga iyo waqtiga la ruxayo.

Halabuurka Carsaanku iyo kaloriinta ku jirta

Hilibka carsaanyo wuxuu ka kooban yahay naxaas, kaalshiyam (laga bilaabo 17 ilaa 320 mg 100 g), magnesium -ka noolaha, fosfooraska iyo baaruud. Waxay hodan ku tahay fiitamiinnada A, D, E, B12. Thiamine (fitamiin B1) oo ku jira hilibka carsaanyo laguma soo saaro jirka bini'aadamka waxaana lagu buuxiyaa oo kaliya cuntada. Faytamiin B2, oo loo diiwaangeliyey inuu yahay cuntada lagu daro E101, ayaa lagu talinayaa in laga ilaaliyo retina -ga waxyeellada shucaaca ultraviolet.

Hilibka carsaanyo wuxuu ka kooban yahay ilaa 80% qoyaan; laga bilaabo 13 ilaa 27% borotiinada kuwaas oo door muhiim ah ka ciyaara dheef-shiid kiimikaadka; 0.3 - 0.8 boqolkiiba lipids; 1.5 - 2.0% macdanta iyo ilaa 0.5% glycogen, taas oo ah qaabka ugu muhiimsan ee kaydinta gulukooska ee jidhka bini'aadamka. Marka la eego ka kooban qaybaha waxtarka leh, hilibka carsaanyo ayaa ka horreeya wax soo saarka badan ee dhirta iyo xayawaanka.

• Caloric-ka 82 kcal
• Barootiinnada 18.2 g
• Dufan 1 g
• Biyaha 78.9 g

Faa'iidooyinka carsaanyo

Hilibka Carsaanku wuxuu ka kooban yahay karbohaydraytyo iyo dufan aad u yar, tan ugu muhiimsanna, si fudud ayuu jidhku u nuugo. Tani waa sababta badanaa loogula taliyo cuntooyinka nafaqada leh. Waxaa jira kaliya 87 ubax oo calla ah oo ku jira 100 garaam oo sheygan ah.

Fiirsashada sare ee taurine in sheygan waa in si gaar ah loo xusay. Waa antioxidant dabiici ah oo dhaca oo xakameeya xagjirnimada bilaashka ah ee jirka wuxuuna ka hortagaa da'da hore. Intaa waxaa dheer, taurine wuxuu leeyahay saameyn wax ku ool ah nidaamka wareegga dhiigga wuxuuna hagaajiyaa aragga.

Noocyada dufanka aan dhergin ee omega 3 iyo omega 6 ayaa sidoo kale ku jira hilibka carsaanyo. Waxay lagama maarmaan u yihiin shaqada caadiga ah ee nidaamka wadnaha, tan iyo markii ay jaangooyaan heerka kolestaroolka xun ee dhiigga ku jira.

Sababtoo ah xaqiiqda ah in hilibka carsaanyo ku jira iodine, aad bay waxtar u leedahay in loo isticmaalo kuwa qaba cudurrada tayroodh.

Hilibka Carsaanku, sida inta badan cuntooyinka kale ee badda, waxaa loo tixgeliyaa aphrodisiac dabiici ah. Waxay kordhisaa awoodda ragga, waxay dhiirrigelisaa wax soo saarka testosterone, waxay hagaajisaa shahwada waxayna ka hortagtaa hoos u dhaca libido.

Dalal badan oo adduunka ah, aasaaska nafaqada dadka deggan maahan rooti ama hilib, laakiin waa cuntooyinka badda laga soo iibsado, maadaama ay si dhakhso leh u diyaarsan yihiin, u fududahay in la dheefshiido oo ay si fiican u nuugaan. Khabiirada nafaqada ayaa si isdaba joog ah ugu talinaya cuntada badda! Liiskan sidoo kale waa caymiskaaga:

• cudurada wadnaha. Waxyaalaha faa iidada leh ee cunnada badda waxay kujiraan xaqiiqda ah inay kujiraan omega-3 iyo omega-6 astaamaha dufanka badan leh. Markay jirka ku jiraan, waxay hoos u dhigaan heerka kalastaroolka xun ee dhiigga ku jira.
• dufanka jirka oo xad -dhaaf ah. 100 garaam oo mussels ah waxaa ku jira kaliya 3 garaam oo dufan ah, haleyga - 2, iyo xitaa in yar oo kaabash ah - 0.3 garaam. Waxyaabaha kalooriga ah ee ku jira cuntada badda ayaa iyaduna aad u garaacaysa tirooyinka hooseeya-70-85 kilocalories. Marka la barbardhigo, 100 garaam oo hilib lo'aad ah ayaa leh 287 kalori. Faa'iidooyinka haleyga, carsaanyada iyo cuntooyinka kale ee badda ayaa iska cad!
• khalkhal ku yimaadda habka dheef-shiidka. Haddii jirku ka baaraandego borotiinka hilibka illaa shan saacadood, ka dib wuxuu la qabsanayaa borotiinka cunnada badda laba jeer dhakhso ah. Xaqiiqdii, marka la barbardhigo hilibka ugaarta iyo xayawaanka guryaha ku nool, cunnada badda waxay leedahay unugyo isku xiran oo aad u yar, sidaa darteedna, nolosha badeeddu waa wax soo saar ka faa'iido badan hilibka.
• cudurada qanjirka thyroid. Waxyaabaha faa'iidada leh ee cunnooyinka badda waxay ku jiraan xaddi aad u badan oo ah cunsur raad yar - iodine. Ma soo saaro jidhka bini'aadamka, sida ay ku dhacdo walxaha kale ee raadraaca, laakiin waxaa laga helaa oo kaliya cuntooyinka qaarkood. Laakiin waa ku filan in la cuno 20-50 garaam oo carsaanyo ah ama shrimps, iyo qaadashada maalinlaha ah ee iodine waa dammaanad. Taas macnaheedu waa in uu jiro "shidaal" qanjidhada thyroid iyo maskaxda. Dalka Japan, oo ah waddanka ugu cunnada badan ee "badda" ee adduunka, waxaa jira hal kiis oo keliya oo cudurka thyroid ah halkii milyan oo qof oo deggan. Tani waa waxa ay ka dhigan tahay cunto caafimaad leh! Si ka duwan sida alaabta iodized ee macmalka ah (cusbo, caano, rooti), iodine-ka laga helo cuntooyinka badda kama soo baxo kulanka ugu horreeya ee fallaadhaha qorraxda iyo ogsijiinta.
• culays maskaxeed. Waxaa la ogaaday in dadka ku nool agagaarka badaha iyo badaha ay ka naxariis badan yihiin midba midka kale marka loo eego dhiggooda “laga soo bilaabo dhulka hoose”. Tani waxay badanaa sabab u tahay cunnadooda ku saleysan cuntada badda. Saaxiibtinimo adag oo fiitamiinada kooxda B, PP, magnesium iyo copper ayaa mideeya ku dhowaad dhammaan cuntooyinka badda. Kani waa qaaciddada ugu weyn ee bedqabka iyo dabeecad farxad leh. Iyo fosfoorasku wuxuu dammaanad qaadayaa nuugista dhammaystiran oo aan shuruud lahayn ee dhammaan fiitamiinnada kooxda B. Faa'iidooyinka cuntooyinka badda ayaa iska cad!
• libido yaraaday. Waxay yiraahdaan Casanova wuxuu cunay ilaa 70 oysters casho kahor taariikhda jaceylka, oo lagu maydhay shaambad. Tani waa sababta oo ah cuntada badda waxaa loo tixgeliyaa aphrodisiac awood leh waxayna kor u qaadeysaa soo -saarka “hormoonka caadifadda” testosterone sababta oo ah fiirsigeeda sare ee zinc iyo selenium. Run, kuma talineyno in lagu celiyo ficilkan oo kale magaca jacaylka. Xitaa hal qaadasho oo ah qolof khafiif ah iyo salad kalluun qolof leh ayaa yeelan kara saameyn la mid ah.

Sidaa darteed, faa'iidooyinka cunidda carsaanyada, haleyga iyo cuntooyinka kale ee badda waa kuwo aan la dafiri karin - waxay hodan ku yihiin borotiinka, dufanka, fiitamiinnada iyo macdanaha, oo ay ku jiraan fosfooraska, kalsiyum, birta, naxaas, iodine. La yaab ma laha waddammada sida aadka ah looga isticmaalo cuntada badda, dadku way yara xanuunsadaan oo cimrigoodu wuu dheeraadaa.

Diidmada carsaanyo

Hilibka carsaanyo ficil ahaan ma laha wax diidmo ah. Dabcan, laguguma talin inaad u cuntid dadka xasaasiyadda ku leh cuntada badda.

Tayada dhadhanka carsaanyo

Waxay leeyihiin qofka mar dhadhamiyay hilibka carsaanyo marna ma hilmaami karo dhadhankiisa. Gourmets badan ayaa ku andacoonaya in badeecadani aysan sinaba uga liidan xitaa cuntooyinka la aqoonsan yahay sida aargoosatada ama aargoostaha, gaar ahaan marka si sax ah loo kariyo.

Hilibka Carsaanku wuxuu caan ku yahay jilicsanaantiisa iyo casiirkiisaba, wuxuu leeyahay dhadhan aad u jilicsan, jilicsan, oo aad u fiican, waana uu ku sii jiraa xitaa inta lagu jiro hawsha daryeelka. Glycogen, oo ah karbohaydrayt gaar ah oo hilibku ku jiro tiro aad u tiro badan, ayaa siiya dhadhan macaan oo gaar ah.

Codsiyada karinta

Dhaqannada cunnada ee dadyowga kala geddisan, hilibka waxaa laga isticmaalaa cowska cowska, lugaha iyo meelaha ay ku muujiyaan qolofta. Waxaa loo diyaarin karaa siyaabo badan oo kala duwan: karkari biyaha cusbada, qasacadaynta, barafowga. Waa karinta oo loo arko mid la doorbido, maaddaama ku dhowaad dhammaan walxaha waxtar leh lagu keydiyo geeddi-socodka.

Hilibka carsaanyo ee qasacadeysan oo hadda la kariyey waxaa loo isticmaalaa saxan gooni ah waxaana loo adeegaa cunto fudud, waxaana sidoo kale lagu daraa maraqa, koorsooyinka waaweyn iyo saladhyada, gaar ahaan khudaarta. Waxay si fiican ula socotaa cuntooyinka kale ee badda, bariiska, ukunta, suugada kala duwan, iyo liin dhanaanta waxay xoogga saari karaan dhadhanka jilicsan ee macaan. Cadadka hilibka ayaa aad ugu fiican qurxinta suxuunta kalluunka.

Waa wax aan macquul aheyn in la qoro dhammaan cuntooyinka ku saleysan sheyga. Kuwa ugu caansan waa saladhyada carsaanyo leh oo leh khudaar ama miraha (khaasatan tufaax, marka laga reebo liin dhanaanta), duub, gogo ', iyo cunto fudud oo kala duwan.
Gourmets-ka dhabta ah waxay karsadaan nooc kasta oo carsaanyo ah si ka duwan, tusaale ahaan, carsaanyo-jilicsan oo jilicsan ayaa loogu adeegaa maraqa kareemka leh, iyo carsaanyo Kamchatka ah - oo leh weel dhinaca khudradda ah.

Carsaanyo ku jira dawada

Laga soo bilaabo 50 ilaa 70% culeyska dhammaan carsaanyada lagu qabto adduunka waa qolofkooda iyo alaabada kale ee ka soo baxa. Sida caadiga ah, qashinka noocan oo kale ah waa la burburiyaa, taas oo u baahan kharashyo dheeraad ah, oo kaliya qayb yar ayaa si uun dib loo warshadeeyey. Dhanka kale, qolofleyda badda, sida dhammaan arthropods, waxay ka kooban yihiin chitin badan - exoskeletonkoodu wuxuu ka kooban yahay.

Haddii qaar ka mid ah kooxaha acetyl laga saaro chitin iyadoo loo adeegsanayo hab kiimiko ah, waxaa suurtagal ah in la helo chitosan, biopolymer leh astaamo u gaar ah astaamaha bayoolojiga iyo physicochemical. Chitosan ma keento caabuq ama jawaab celin difaac, waxay leedahay astaamaha antifungal iyo antimicrobial, waxayna ku sii xumaataa qaybo aan sun ahayn waqti ka dib.