Masgo macaan oo nafaqo leh - quinoa cusub

Millet waa beddelka wanaagsan ee quinoa: cunto badan, dhadhan fiican leh, cunto nafaqo leh sida quinoa, laakiin aad uga jaban oo la heli karo.

Inta badan dadka Waqooyiga Ameerika waxay masago u yaqaaniin cuntada shimbiraha ama cuntada hippie. Meelo kale, waxaa loo koray sida quudinta xoolaha ama isha suurtogalka ah ee ethanol. Laakiin masago ayaa sidoo kale aad uga badan!

Meelo badan oo adduunka ka mid ah, gaar ahaan Hindiya, Shiinaha iyo Aasiya, masago ayaa kumanaan sano ka ahaa cuntada daruuriga ah sababtoo ah sifooyinka cajiibka ah ee uu leeyahay.

Maskaxdu aad bay nafaqo u leedahay. Maskaxdu waa alkaline, waxay fuuqisaa mindhicirkaaga, waxayna ka kooban tahay serotonin-kobcinta niyadda, waxayna ku badan tahay magnesium, niacin, iyo borotiin. Maskaxdu waxa ay u roon tahay wadnaha, waxa ay hoos u dhigtaa kolestaroolka, waxa ay leedahay tusaha glycemic hooseeya, waxa ku yar dufanka, kana madhan gluten. Maskaxdu ma keento dareen-celin xasaasiyadeed.

Quinoa waxay leedahay sifooyin nafaqo oo isku mid ah laakiin dufanku wuu ka sarreeyaa. Koob quinoa ah oo la kariyey ayaa leh 8g oo borotiin dhamaystiran ah, halka koob masago uu leeyahay 6g oo borotiin caadi ah. Waxaad ku dari kartaa xoogaa digir ah masago, saliid yar iyo xitaa dhibcaha!

Si kastaba ha noqotee, quinoa waxay leedahay faa'iidooyin daran. Dhanka kale, celcelis ahaan 5 jeer ayay ka qiimo badan tahay masago, marka lagu daro sumcaddeeda deegaan iyo anshaxeed ayaa ka tagaysa wax badan oo la rabo. Mid ka mid ah sababaha masago uu uga jaban yahay quinoa ayaa ah in aan looga baahnayn Maraykanka cunto ahaan bani'aadam ahaan. Xaaladdu way isbedeli kartaa, laakiin tani waxay u badan tahay inaysan u horseedi doonin koror xoog leh oo kharash ah.

Ka dib oo dhan, masago meel kasta wuu ka baxaa, sida quinoa, uma baahna baabuurta xamuulka ah in loo diro kumanaan mayl fog, taas oo kordhinaysa qiiqa kaarboon laba ogsaydhyada iyo beeralayda Andean oo beeralayda yar yar ka reebaysa ilo cunto dhaqameed. Millet sidoo kale uma baahna farsamayn gaar ah si loo cuno, si ka duwan quinoa.

Dhab ahaantii, waxaan ku beeran karnaa masago beero yaryar ama deyrarkeena, waa cuni karnaa, ama cuni karnaa oo ku iibin karnaa suuqyada gudaha. Sidaa darteed, masago waxaa loo yaqaan cuntada cagaarka iyo hippies. Millet waxa ay ahayd cunto caan ah kumanaan sano sababtoo ah waa mid aad u badan. Millet waxa ay ku bedeli kartaa miraha kale sida bariiska, sarreenka, ama quinoa cuntooyin badan. Masagada waxaa loo kariyaa si la mid ah sida bariiska, waxay qaadataa ilaa 20 daqiiqo waxaana hore loo qooyay ama lagu karin karaa mashiinka cadaadiska.

Inta badan oo biyo ah oo aad ku darto iyo inta aad karisid, way jilicsanaanayaan oo waxay noqonayaan kareem. Masagada waa la nadiifin karaa (tusaale ahaan, cuntada ilmaha), ama waxay noqon kartaa mid engegan, jajaban, la dubay.

Millet waxay noqon kartaa quraac, qado ama casho, iyadoo ku xiran waxaad ku sameyso. Xaqiiqda ah in ay tahay gluten-free waa gunno. Halkan waxaa ah fikrado lagu kariyo masago.

masago duban ayaa si fiican ula socota lawska cashew iyo maraqa boqoshaada. Isticmaal masago la karkariyey oo saldhig u ah maraqa iyo maraqa. Isticmaal masago la karkariyey meeshii quinoa iyo oatmeal si aad quraacda ugu samayso - kaliya ku dar caano, miro la qalajiyey, lawska iyo iniinaha, qorfe, milix, ama wax kasta oo aad jeceshahay badarkaada. Karkari, isku kari ilaa inta ay ka dhumucdo, cun!

Ama masago ceeriin ah karkari oo ku dhaaf dheri habeenimo si quraacdu diyaar u tahay markaad subaxda kacdo. Ku dar masago la karkariyey oo la kariyey, maraqa, maraqa, sida aad ugu dari lahayd quinoa ama bariis. Ama isticmaal masago si aad u samayso pilaf likaha adigoo ku daraya masago bedelkii bariiska.

Millet waxay leedahay dhadhan dhexdhexaad ah iyo midab khafiif ah, burka masago waa mid aan qaali ahayn, wuxuu sameeyaa macmacaan aad u fiican - rootiga, muffins, iyo sidoo kale canjeelada iyo keega fidsan.

Millet aad ayey u fududahay in la koro. Beeralayda Waqooyiga Ameerika waxay isku dayeen inay koraan quinoa, iyagoo rajeynaya inay lacag kaash ah ka helaan waallida, laakiin waxay caddeeyeen inay aad u doorteen meesha ay ka baxaan oo xaaladaha sii koraya ay u baahan yihiin inay sax noqdaan.

Xaaladaha ugu habboon ee koritaanka quinoa ayaa ku badan buuraha Andes ee Bolivia, taas oo ah mid ka mid ah sababaha qiimaha maraakiibta ee quinoa ay aad u sarreeyaan oo ay leeyihiin raad kaarboon oo xun.

Intaa waxaa dheer, ka saarista maqaarka qadhaadhka ah si loo sameeyo quinoa la cuni karo waxay u baahan tahay qalab gaar ah.

Millet, dhanka kale, way fududahay in laga baxo halka xagaaga uu dheer yahay oo kulushahay. masago waxa lagu beeri karaa carro kasta oo ku haboon galleyda. Celceliska qadarka roobabku waa ku filan yihiin, uma baahnid inaad ka walwasho waraabin dheeraad ah.

Abuurka bislaaday ayaa si fudud looga sii daayaa qolofta sare oo leh khilaaf khafiif ah. Aad bay u yar yihiin, wareegsan yihiin, oo leh cidhifyo fiiqan. Marka miraha la goosto, waxay u baahan yihiin in loo oggolaado inay engegaan dhowr maalmood ka hor inta aan la baakadeynin. Judith Kingsbury  

 

 

Leave a Reply