Dahab ah

Dorada waa kalluun bad leh oo cufan, laakiin isla markaa jilicsan oo hilib udgoon leh. Dorada waxaa lagu kariyey solayga, waxaa lagu dubay foornada oo dhan, buskud macaan oo leh khudaar iyo saytuun ayaa lagu sameeyay, maraqana sidoo kale waa la kariyaa.

Kalluunka Dorado ayaa ka soo muuqday khaanadaha dukaamadayada dhawaanahan. Laakiin waddamada Mediterranean -ka, carp -kan badda waxaa lagu yaqaannay qarniyo badan. Talyaaniga, Faransiiska, Turkiga, Giriigga, waxaa jira beero gaar ah oo xaalado loogu abuuray kalluunka biyaha saafiga ah sida ugu dhow ee suurtogalka ah kuwa dabiiciga ah. Xitaa iftiinku wuu shidaa oo damiyaa iyadoo la raacayo wakhtiga maalinta iyo xilliga.

Dorada: waxtarka caafimaadka iyo qaabka jidhka

Hilibka Dorada waa cunto - waa gebi ahaanba dufan yar yahay, laakiin isla markaa hodan ku ah borotiinka. Dorado waxay hubaal ku haboonaan doontaa dadka jecel cuntada caafimaadka leh, hilibkeedu waa badeecad cunto ah, dufan yar oo hodan ku ah borotiinka. 100 g oo badeecada ka kooban 21 g oo borotiin ah iyo 8.5 g oo dufan ah.

Dorado waxaa ku jira fiitamiinnada A, E iyo D, kalsiyum, iodine, fosfooraska, zinc, selenium iyo magnesium. Khabiirada nafaqadu waxay ku talinayaan kalluunkan caatada ah oo si sahlan loo dheefsan karo kuwa ka cabanaya dheefshiidka iyo dhibaatooyinka tayroodh. Khubaradu waxay yiraahdaan cunista kalluunka iyo cuntada badda ugu yaraan 2 jeer toddobaadkii waxay ka hortagtaa atherosclerosis, waxay yareysaa suurtagalnimada wadno -qabad, waxay caadi ka dhigtaa kolestaroolka iyo heerarka sonkorta dhiigga.

Dahab ah

Waxyaabaha kalooriyeyaasha ah

Kalori-ka ay ku jirto dorado waa 90 Kcal 100kii garaam.

Khilaafaadka

Dulqaad la’aan shaqsiyadeed.
Feejignaan: waa wax aan loo baahnayn in la siiyo dorado carruurta yaryar, maadaama ay ku jiraan lafo yaryar.

Sida loo doorto dorada

Dahab ah

Dadka aqoonta u leh, dorada waa cunno macaan oo run ah. Cunto karinta ka dib, hilibkiisa casaanka ah ee waxoogaa casaanka ah wuxuu isu beddelaa caddaan, inta jilicsan, wuxuu leeyahay udgoon jilicsan oo leh dhadhan macaan oo macaan, wuxuu leeyahay lafo yar. Gilthead-ka ugu macaan waxaa laqabtaa laga bilaabo Luulyo ilaa Nofeembar. Si xiiso leh, cabirkiisu sidoo kale waa muhiim. Gourmets ma doorbidaan kalluunka aadka u yar - laga bilaabo 25 illaa 40 cm, in kasta oo gilthead ka weynaan karo. Laakiin kalluunka oo aad u weyn waa dhif iyo naadir.

Sida loo kariyo Dorada

Cunto karinta, Kaarib dahabi ah waa mid caalami ah: kalluunka si fiican ayuu u hayaa dhadhankiisa gaarka ah ee jilicsan. Waxa kaliya ayaa ah in la isku dayo in aan si aad ah u qalalan hilibka.
Mid ka mid ah hababka karinta ee ugu caansan Spain waa cusbo. Kalluunka oo dhan waxaa ku jira cusbo waxaana loo diraa foornada. Markaad u adeegayso, qolofka cusbada si fudud ayaa looga saaraa, hilibka gudahana wuxuu noqon doonaa mid aad u jilicsan oo casiir leh. Si kastaba ha ahaatee, waxaad sidoo kale kalluunka u diri kartaa “barkin” cusbo ah, taas oo ah, ku rid lakab milix ah oo dhowr sentimitir sare ah. Saameyntu waxay dhaafi doontaa dhammaan filashooyinka.

Dahab ah

Waxaad sidoo kale u adeegsan kartaa solay, sida Griiggu jecel yihiin inay sameeyaan, adoo ka doorbidaya dhadhanka dabiiciga ah iyo udgoonka badda urta udgoonka, marinadeyaasha iyo waxyaabaha kale.

Haddii aad rabto inaad kalluun ku kariso suugo, markaa isku dar ah saliid saytuun, khamri cad iyo casiir liin ayaa si fiican u shaqeeya. Saytuun, yaanyo, artichokes iyo koobab ayaa lagu dari karaa. Caleemaha saar sida xikmadda, rosemary iyo basil caloosha.
Kahor intaadan ku shiilin digsi, waa in lagu jarjaro maqaarka madaxa si kalluunka uusan u xumaan inta lagu guda jiro karinta. Inta lagu guda jiro howsha shiilida, dareeraha ayaa ku urursan xudunta fillet, taas oo ay ugu wacan tahay midab luul ah oo ka muuqda jarista, taas oo macnaheedu yahay in kalluunku diyaar yahay oo ay tahay waqtigii la adeegsan lahaa

Dorada cusbada

Dahab ah

Waxyaabaha ay ka kooban:

  • Dorada weyn,
  • cusbo aan badnayn - 2 kg.

Karinta

  • Milixda ku shub baaquli, ku dar biyo yar (qiyaastii badh koob) walaaq.
  • Ku shub saddex meelood meel cusbada xaashida dubista lakabka ilaa 2 cm.
  • Kalluunka ku rid halkaas iyo dusha sare - milixda haray (mar labaad oo leh lakab qiyaastii ah 2 cm), adigoo ku riixaya gacmahaaga baqtiga.
  • Dorada gebi ahaanba xir. Ku rid xaashida dubista foornada kululeysa ilaa 180 ° C 30-40 daqiiqo.

Ka dibna soo saar kalluunka oo ha qaboojiyo toban daqiiqo. Intaas ka dib, ku dhinac garaac mindi mindi si milixda looga saaro kalluunka. Adigoo isticmaalaya walaaq, si tartiib ah u dabci maqaarka, lafaha iyo milixda kalluunka kuna rid saxan. Ku darso liin, suugo toon ama maraqa tartar.

Dorada lagu dubay baradho

Dahab ah

Waxyaabaha ay ka kooban

  • Dorada - 1 kg,
  • baradhada - 0.5 kg,
  • 1 farabadan dhir
  • 50 g oo ah jiiska Parmesan,
  • 3 oo toon ah oo toon ah
  • saliid saytuun ah - 100 ml,
  • cusbo,
  • basbaas

Diyaarinta

  1. Dorada nadiifi oo xiidmaha, biyo raaci biyo socda kuna qalaji tuwaal warqad ah.
  2. Karkari 1 litir oo biyo milix leh digsi.
  3. Dhaq, diir oo jarjar baradhada 5 mm wareegyada qaro weyn.
  4. Karkari baradhada 5 daqiiqo, ka dibna ka daadi biyaha.
  5. Googaa dhir iyo toon si aad u wanaagsan u jar ama ku jar mashiinka cuntada, ku dar saliid saytuun ah.
  6. Kuleyli foornada ilaa 225 ° C.
  7. Ku shub 2 tbsp gunta hoose ee caaryada dhoobada ama dhalada ah. l. saliid saytuun ah.
  8. Ku rid nuska baradhada caaryada, ku dar milix, basbaas kuna shub xoogaa saliid saytuun ah iyo geedo yaryar.
  9. Ku daadi kalabar jiiska jiiska ah.
  10. Kalluunka saar baradhada, milix iyo basbaas, ku shub xoogaa saliid saytuun ah oo leh geedo yaryar.
  11. Kadib baradhada haray saar kalluunka, milix, basbaas kuna shub saliid saytuun ah iyo geedo yaryar.
  12. Ku daadi Parmesan haray.
  13. Foornada ku kari ilaa 30 daqiiqo.

Cuntada raaxo ku cun!

Leave a Reply