Eggplant

Eggplant waa qudaar u gaar ah taas oo dumarka guriga ee waddanku aysan ka daalin tijaabinta. Oo kanu ma aha mid si lama filaan ah - marka la eego tirada suxuunta laga diyaarin karo, waxaa laga yaabaa, inaysan u soo bixin doonin badeecad kale sariirta beerta. Hindiya dhexdeeda, ukun -beedka ayaa muddo dheer loo tixgelin jiray boqorka khudaarta. Halkaan wuxuu wali carshiga ka bixinayaa baradhada, laakiin Yuri Savichev wuxuu mar hore u hibeeyay oday gabay ah:

“Beedhoow! Waxaad ku jirtaa dhoola cadayn
Ka mid ah appetizer sida violin ugu horeysay "

Boqorka khudaarta waa ukunta

Waa xagaa xagaaga ka baxsan, eggplants waxay ku bislaanayaan xoog iyo muhiim, waana waqtigii laga hadli lahaa waxa laga diyaarin karo iyaga, sida loogu diyaariyo jiilaalka. Laakiin si loo bilaabo, waxaa jira liis yar oo xikmad muhiim ah ku leh ka shaqeynta ukunta.

Sirta yar ee khudradda weyn

Eggplants si buuxda u bislaaday uguna bislaaday ma aha oo kaliya wax aan loo baahnayn, laakiin xitaa waxyeello leh: waxay ka kooban yihiin waxyaabo badan oo solanine ah waxayna sababi karaan sun. Sidaa darteed, sida qajaarka, eggplants waxaa loo cunaa iyadoo aan bislaan.

Eggplants la shiilay ama la dubay ayaa waxtar badan leh

Waxa ugu fiican oo dhan, eggplant ee suxuunta waxaa lagu daraa wan, labeen dhanaan, yogurt, yaanyo, farmaajo, iyo sidoo kale basil, koryander iyo miraha caraway
Diirka ukunta ayaa inta badan la saaraa ka hor inta aan la karin. Dhanka kale, waa mid aad u faa'iido badan, sidaa darteed waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo miraha yar yar ee leh qolof dhuuban, markaa uma baahnid inaad ka takhalusto.

Eggplants "waxay nuugaan" saliid badan markii ay shiileyso. Tan waxaa looga hortegi doonaa 10 daqiiqo oo ah “maydhasho” jeex jeexan biyo qabow
Miraha cusub laguma talinayo in waqti dheer lagu keydiyo qaboojiyaha.
Ukunta waxay leedahay saameyn dura

Maxaa laga kari karaa ukunta

Mirahaani aad ayey u xiiso badan yihiin maxaa yeelay waa la cusbayn karaa oo la xiijin karaa, la qalajin karaa oo la qaboojin karaa, la duban karaa, la kari karaa oo la shiilan karaa, oo loo diyaariyey cuntooyinka iyo inta badan "dilaa" suxuunta marka la eego xawaashka.

Cunto fudud

Waxay had iyo jeer yihiin qurxinta miiska. Kuwani waa kuwa caan ku ah “luuqadda soddohda”, “dabada Peacock”, duubabka iyo cuntooyin kale oo qabow oo badan. Ubaxyada aan bislaanin waxaa lagu shiilaa saliidda gabbaldayaha ama waxaa lagu dubaa foornada, ka dib markii la jarjaray oo la jarjaray ama la jarjaray. Ka dibna waxay ka buuxaan jiis, farmaajo, ukun, karootada, iniinta, oo lagu qaso yaanyada, geedo yaryar, basbaas macaan, ama lagu daray yogurt, labeen dhanaan, majones ama marinade. Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay cunnooyinka ukunta, laakiin beerta tijaabintu weli waa weyn tahay.

Eggplant cufan

Aad bay caan u yihiin. Khudaarta, nooc kasta oo badarka ah, boqoshaada iyo hilibka waxaa loo isticmaalaa buuxin. Inta badan, geedka ukunta oo dhan ayaa si taxaddar leh loo xushay oo meesha bannaan ee ka dhalanaysa ayaa gebi ahaanba buuxsameysa buuxinta, laakiin habka "caajis" ee walxaha ayaa sidoo kale aad u macquul ah: buuxinta diyaarka ah waxaa si fudud loogu geliyay qaybta dheer - saxankuna waa diyaar .

Salladh

Eggplants waxay ku fiican yihiin samaynta saladhka. Inta badan, tan, khudaarta waa la shiilay. Cuntooyinka intiisa kale waxaa loo doortaa dhadhanka - kuwani waa, sida caadiga ah, yaanyada, basbaaska macaan iyo kulul, saytuunka, digirta, basasha macaan iyo, dabcan, cagaarka (fadlan ogow: liiskani aad buu uga fog yahay - dhadhanku wuxuu leeyahay xuduud lahayn). Si aad salad u labisato, isticmaal liin ama yogurt, saliid saytuun ama majones, khal ama isku darka si gaar ah looga diyaariyey geedo iyo dhir udgoon.

Ukunta barafaysan

Foom aad u habboon oo ah soo goosashada ugxanta xilliga qaboobaha. Lagu kariyey foornada oo la qaboojiyey, xilliga qaboobaha waxay u noqon doonaan badbaadiye hoyga: hoyga noocan oo kale ah wuxuu ku fiican yahay karinta casseroles, fuud ama saxanka dhinaca khudradda.

Eggplant la dubay

Macaan aan caadi ahayn. Waxa lagu dubay hilib shiidan iyo basasha, farmaajo iyo yaanyo, farmaajo iyo toon, la dubay iyo mozzarella, iyo waliba waxyaalo badan oo kala duwan. Oo haddii aad ku dubto eggplant leh zucchini, yaanyo, basbaaska dawan, geedo yaryar iyo dhir udgoon, waxaad heleysaa Ratatouille caanka ah.

Eggplant cusbo leh

Sida pickles, waxaa loo aqoonsaday inay yihiin cunto fudud oo sharaf leh. Milixda waxaa lagu samayn karaa qoyan iyo qalalan labadaba. Habka cusbada waa mid aad u fudud: waxaa ku filan in lagu daro malayga iyo toonta, basil, qorfe iyo xabo oo ukunta geedaha la jarjaray, la dhigay dill iyo cagaarka tarragon, kuna shub brine. 1-1.5 bilood kadib, ukunta cusbada leh ayaa diyaar ah. Saliidda qallalan ayaa xitaa ka sahlan - eggplants ayaa si fudud loogu rusheeyaa milix iyo dhir udgoon oo la dulmiyaa. Waxaad soo rogi kartaa ukunta cusbada leh jiilaalka ..

Caviar

Caanaha loo yaqaan 'Eggplant caviar' waa mid aad loo jecel yahay, taas oo, ku mahadsan filimka "Ivan Vasilyevich wuxuu beddelayaa xirfaddiisa", wuxuu noqday mid caan ka ah adduunka "Overseas Caviar". Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarintiisa; qaybihiisa ugu muhiimsan waa ukunta, yaanyada, basasha, karootada iyo xawaashka.

Diyaargarowga ukunta xilliga qaboobaha

Dabcan, dadka xagaaga degan waxay si firfircoon u kaydiyaan dhammaan suxuunta lagu sharraxay xilliga qaboobaha, si aysan ugala qayb qaadan khudradda ay jecel yihiin sanadka oo dhan. Xilliga jiilaalka, daboolka hoostiisa labadaba waa la jarjarey oo la shiilay eggplants, cusbo leh, la dubay oo la kariyey, oo lagu buuxiyey khudaar, saladhyo iyo caviar. Iyo ukunta ayaa si guul leh loo qaboojiyey cusub, la kariyey, la dubay ama la shiilay.

Sannadihii ugu dambeeyay, waxay noqotay mid aad iyo aad u badan in la qaboojiyo eggplant xilliga qaboobaha. Waxaad si fudud u samayn kartaa - jarjar xabadaha oo ku xidh bacaha. Laakiin weli, eggplant barafaysan aad ayey uga dhadhan fiican tahay alaabada dhammaatay. Tani, dhab ahaantii, wax badan oo muhiim ah maaha: si toos ah u dubo diirka iyo foornada foornada, dubista ama xitaa dabka ku jira saxan kasta oo bir ah, diirka oo u oggolow casiirka qadhaadhka ah. Eggplants loo diyaariyey habkan ayaa si fiican loogu kaydiyaa qaboojiyaha iyo jiilaalka, ka dib marka la gooyo, waxay si cajiib ah u xajistaan ​​dhadhankooda. Maqnaanshaha foornada, waxaad karkari kartaa eggplant-ka aan la dilin ee xal cusbo leh oo xooggan, diirka oo u ogolow casiirku inuu daadiyo. Ma soo baxdo wax ka xun, oo saxarka ayaa xitaa ka sii fudud.

Ogaysiis hooyooyinka guryaha leh

Kuwa doonaya inay miisaanka lumiyaan: ukunta waa ilaah, waxay ku yar yihiin kalooriyada (kaliya 24 kcal 100 g) waxayna ku jiraan xaddi badan oo faybar ah
Casiirka ugxanta aan bislaan ayaa loo arkaa inay tahay daawo aad u fiican daaweynta cudurada maqaarka daahirka ah. Iyo, haddii xagaaga deggan uusan gacanta ku hayn cagaar ama iodine, casiirkan ayaa si guul leh u beddeli doona
Joogitaanka pectin ee miraha waxay kicisaa dheefshiidka waxayna ka hortagtaa xameetida inay sii haysato. Isticmaalka muddada-dheer ee ukunta waxay si weyn hoos ugu dhigtaa heerarka kolestaroolka dhiigga.

Dadka sigaarka caba ee cuna ukunta waxay u dulqaadan karaan soonka nikotiinka si sahal ah markay sigaarka joojiyaan. Tani waxay sabab u tahay jiritaanka fitamiin PP ee miraha
Iyo guud ahaan - midhaha geedka ukunta, dabeecadda ayaa soo aruurisay dhammaan waxyaabihii raadraaca ee lagama maarmaanka u ahaa jirkeena

Waad ka hadli kartaa si aan dhammaad lahayn oo ku saabsan eggplants. Sidoo kale iskudayida suxuun cusub oo aad ubadan khudaartaan cajiibka ah.