Tilmaamaha isticmaalka khamiirka turbo ee moonshine iyo khamriga

Halsano caadiga ah, khamiirka, marka lagu daro sonkorta, waxay u baahan tahay nafaqeeyayaalka yar yar iyo macro. Miraha iyo miraha la kariyo, walxahan ayaa ku jira, inkastoo aysan ahayn tiro aad u fiican. Waxa ugu dhibka badan waa burka sonkorta, oo aanay jirin wax kale oo aan ahayn biyo, ogsijiin iyo sonkor. Halsano aad u dheer ayaa ka sii dareysa sifooyinka organoleptic ee cabitaanka mustaqbalka, iyo khamiirku wuxuu soo saaraa wasakh badan oo waxyeello leh. Si kastaba ha ahaatee, halsano aadka u degdega ah sidoo kale had iyo jeer ma wanaagsana, waxaanu tixgelin doonaa xaaladdan si dheeraad ah. Sidoo kale, khamiirka turbo wuxuu leeyahay dhowr nuances oo kale oo codsi ah.

Markii hore, si loo dedejiyo halsano, moonshiners waxay isticmaali jireen dhaymo-guri lagu sameeyo mash laga bilaabo ammonium sulfate iyo superphosphate. Tusaale ahaan, ammonia, digada digaaga, nitrophoska iyo kuwa kale, mararka qaarkood malt iyo rooti madow ayaa lagu daray. Iyada oo caannimada sii kordheysa ee guriga, soosaarayaasha khamiirka ayaa soo jeediyay xal u gaar ah dhibaatada, oo ay ugu yeereen "turbo".

Turbo khamiir waa noocyada khamiirka alkohol ee caadiga ah kuwaas oo la socda nafaqo nafaqo. Waxaa sabab u ah dhaymada sare in khamiirku si dhakhso ah u tarmo, u koro, u habeeyo sonkorta oo uu u dulqaado khamriga, taas oo suurtogal ka dhigaysa in la helo diyaargarowga guriga. Tusaale ahaan, haddii khamiirka caadiga ah xoogga mashku aanu ka sarreyn 12-14%, ka dibna khamiirka turbo dhab ahaantii waa suurtogal in lagu daro ilaa 21% khamriga.

Isla mar ahaantaana, waxaa muhiim ah in la xasuusto in xoogga mashku uu ku xiran yahay maadada sonkorta, iyo khamiirka turbo wuxuu kaliya ka shaqeyn karaa feejignaan sare oo ka mid ah, marka kuwa caadiga ah ay mar hore joojiyaan (xun), laakiin ma abuuri karaan khamriga waxba. .

Khamiirka Turbo wuxuu markii ugu horreysay ka soo muuqday Iswiidhan sannadihii 1980-meeyadii, qoraaga kabka nafaqada ugu horreeya waa Gert Strand. Dhowr sano ka dib, soo saarayaasha kale waxay abuureen isku-dhafka waxtarka leh. Noocyada Ingiriisiga ayaa hadda hogaaminaya suuqa khamiirka turbo.

Faa'iidooyinka iyo khasaaraha ee khamiirka turbo

Faa'iidada:

  • heerka halsano sare (1-4 maalmood marka la barbar dhigo 5-10 maalmood khamiirka caadiga ah);
  • fursada lagu helo mash xoog leh (ilaa 21% vol. marka loo eego 12-14% vol.);
  • halsano deggan.

Qasaaraha:

  • qiimaha sare (celcelis ahaan, khamiirka turbo ee moonshine waa 4-5 jeer ka qaalisan caadiga ah);
  • heerka halsano ee aadka u degdega ah (1-2 maalmood) waxay kordhisaa diiradda walxaha waxyeelada leh;
  • inta badan aan la fahmi karin oo ka kooban labiska sare.

Inta badan warshadeeyayaasha ma liis gareeyaan qaabka saxda ah ee khamiirka turbo, iyaga oo xaddidaya naftooda si ay u qeexaan in badeecada ay ku jirto khamiirka qallalan, nafaqooyinka, fitamiinada iyo walxaha raadraaca. Had iyo jeer waxaa jira khatar ah in halabuurka aysan ku jirin walxaha ugu waxtarka badan ee jidhka bini'aadamka, gaar ahaan maadaama ay diiradda saaraan aan la fahmi karin.

Noocyada khamiirka turbo ee moonshine

Sonkorta, miraha iyo miraha la kariyey waxay u baahan yihiin noocyo kala duwan oo khamiir iyo dhaymo sare ah.

Khamiirka Turbo ee hadhuudhka hadhuudhka waxaa ku jiri kara glukoamylase enzyme, kaas oo u kala qaybiya sonkorta isku dhafan oo fudud, kaas oo dardargeliya shaqada khamiirka. Sidoo kale, warshadeeyayaasha qaarkood waxay ku daraan dhuxul firfircoon si ay u nuugaan walxaha waxyeelada leh, laakiin waxtarka xalkani waa shaki badan sababtoo ah qadarka yar ee dhuxusha iyo awoodda xaddidan ee nadiifinta qashinka.

Joogitaanka glucoamylase ee ka kooban ma baabi'inayso baahida loo qabo in lagu saccharify istaarijka ku jira alaabta ceeriin iyadoo la isticmaalayo hab kulul ama qabow. Qaar ka mid ah khamiirka turbo waxaa ku jira enzymes amylosubtilin iyo glucavamorin, kuwaas oo qabow sacchary alaabta ceeriin. Tilmaamaha khamiirka Turbo waa inay sheegaan haddii saccharido loo baahan yahay.

Khamiirka Turbo ee miraha miraha inta badan waxaa ku jira enzyme pectinase, kaas oo baabi'iya pectin, kaas oo gacan ka geysta kala soocida casiirka si fiican iyo alkolada methyl ka yar, iyo mash leh maaddo pectin yar ayaa si dhakhso ah u caddaynaysa.

Khamiirka Turbo ee mash sonkorta ayaa leh habka ugu fudud, sababtoo ah kiiskan uma baahnid inaad daryeesho ilaalinta udgoonka iyo dhadhanka, moonshiner wuxuu leeyahay hal shaqo oo keliya - si aad u hesho khamriga dhexdhexaadka ah ee ugu saafiga ah ama distillate.

Waxaa muhiim ah in la xasuusto in inta badan khamiirka turbo loogu talagalay si gaar ah moonshine. Soosaarayaashu waxay filayaan in walxaha soo hadhay ee dhaymada sare laga saari doono inta lagu jiro nadiifinta ama hagaajinta, iyo khamriga waxaad u baahan tahay inaad iibsato noocyo gaar ah. Khamiirka Turbo ee khamriga waa inuu lahaadaa lebbis sare oo badbaado leh, sababtoo ah qaar ka mid ah walxaha yaryar iyo makro waxay ku sii jiri doonaan khamriga weligood oo qof baa cabbi doona. Waxaad ku samayn kartaa moonshine khamiirka khamriga, laakiin beddelka beddelka (khamriga leh khamiirka turbo ee moonshine) laguma talinayo. Shakhsi ahaan, sababo ammaan dartood (isku-dhafka iyo fiirsashada walxaha lama garanayo), ma isticmaalo khamiirka turbo samaynta khamriga.

Codsiga khamiirka turbo

Tilmaamaha khamiirka turbo waa in lagu daabacaa baakidhka waana in la raaco sababtoo ah noocyada kala duwan iyo dharka sare waxay leeyihiin shuruudo kala duwan.

Kaliya dhawr talo-bixin guud ayaa la samayn karaa:

  • markaad iibsanayso, hubi taariikhda dhicitaanka iyo daacadnimada xirmada. Khamiirka Turbo waa in lagu bixiyaa bac filim qaro weyn leh oo leh lakabka bireed ee gudaha, baakad kasta oo kale ayaa si weyn u yaraynaysa nolosha shelf;
  • Si adag u hoggaansamaan nidaamyada heerkulka lagu tilmaamay tilmaamaha (sida caadiga ah 20-30 ° C), haddii kale khamiirku wuu dhiman doonaa sababtoo ah heerkul aad u sarreeya (aad bay muhiim u tahay haddii mugga dufanku ka badan yahay 40-50 litir, sababtoo ah halsano sida mugga laftiisa ayaa kor u qaadaya heerkulka) ama jooji sababtoo ah aad ayuu u hooseeyaa;
  • waxaa lagu talinayaa in la caddeeyo mash ku saabsan khamiirka turbo ka hor inta aan la nadiifin si loo soo dedejiyo ugu badnaan walxaha ka soo labiska sare;
  • Xirmo furan oo khamiirka turbo ah ayaa lagu kaydin karaa 3-4 toddobaad qaboojiyaha, ka dib markaad hawada ka saarto oo aad si adag u xirto.

Leave a Reply