Kalluunka badda badda (bass badda): sharaxaad, deegaanka, guryaha waxtar leh

Yeyga badda (sea bass) waxa iska leh noocyada kaluunka ee macaan. Kalluunku waxa uu ku baahsan yahay badaha iyo badaha badan, halka uu leeyahay wax ka badan hal magac. Annaga, yeyga badda waxaa loo yaqaan magaca bass. Maqaalkani wuxuu ka hadli doonaa sifooyinka gaarka ah ee dabeecadda kalluunkan, deegaanka, hantida waxtarka leh iyo hababka kalluumeysiga.

kalluunka badda bass: description

Seabass waa xubin ka mid ah qoyska Moronov waxaana loo tixgeliyaa kalluunka ugaadhsiga.

Kalluunku wuxuu leeyahay magacyo dhowr ah. Tusaale ahaan:

• Seabass
• Yeyda badda.
• Koykan.
• Bass badda.
• Branzino.
• Lavender caadiga ah.
• Spigola
• Basaska badda.

Joogitaanka magacyo badan ayaa tilmaamaya qaybinta kalluunkan iyo sifooyinkiisa sare ee cuntada. Tan iyo markii dadka deggan dalal badan ay u adeegsadeen baska badda cuntada, waxay heshay magacyada u dhigma.

Waqtigan xaadirka ah, iyadoo ay ugu wacan tahay qabashada firfircoon ee kalluunkan, kaydkiisu aad buu u yaraaday, waddamada qaarna waxaa mamnuuc ah qabashada basaska badda ee warshadaha, maadaama uu ku qoran yahay buugga cas.

Sidaa darteed, kalluunka ku dhammaada khaanadaha dukaamada waxay u badan tahay inuu si macmal ah ugu dhex baxo kaydadka biyaha milixda ah.

Noocyada Seabass

Ilaa hadda, waxaa loo yaqaanaa 2 nooc oo bass-badeed ah:

1. Ku saabsan baska caadiga ah ee badda ee deggan xeebta bari ee Badweynta Atlaantigga.
2. Ku saabsan baska badda Chile, kaas oo laga helo xeebta galbeedka Atlantic, iyo sidoo kale gudaha badda madow iyo Mediterranean.

Imaanshaha

Badda caadiga ah waxay leedahay jir dheer iyo qalfoof xoog leh, halka ay leedahay lafo aad u yar. Caloosha baska badda ayaa lagu rinjiyeeyay cod khafiif ah, waxaana dhinacyada ku yaal meelo qalin ah. Dhabarka waxaa ku yaal 2 baal, kan horena waxaa lagu kala soocaa joogitaanka caarada fiiqan. Jidhka baska badda waxa lagu daboolay miisaanyo waaweyn.

Asal ahaan, baska caadiga ah ee badda wuxuu gaari karaa dherer aan ka badnayn 0,5 mitir, halka uu helayo miisaanka ugu badan ee ku saabsan 12 kiiloogaraam. Cimrada nolosha baska basku waa celcelis ahaan 15 sano, in kasta oo ay sidoo kale jiraan boqol-jirayaal noolaa ilaa 30 sano.

Chilean (madow) badda bass waxay degtaa xeebta galbeed ee Atlantic waxaana lagu gartaa midabkeeda madow. Iyadoo ku xiran xaaladaha deegaanka, waxay yeelan kartaa midab cawl ilaa bunni ah. Baska badda ee Chile ayaa leh baalal leh fallaadho fiiqan oo dhabarka ku yaal, kalluunka laftiisa ayaa doorbidaya meelo qoto dheer oo leh biyo qabow.

Habitat

Kalluunka baska badda wuxuu ku nool yahay labada qaybood ee galbeedka iyo bariga ee Atlantic. Intaa waxaa dheer, yeyga badda waxaa laga helaa:

• Badda Madow iyo Mediterranean-ka.
• In biyaha Norway, iyo sidoo kale xeebaha dalalka sida Morocco iyo Senegal.
• In kaydadka si macmal ah loo sameeyay ee Italy, Spain iyo France.

Seabass waxay door bidaa inay ku sii dhawaato xeebaha, iyo sidoo kale afka webiyada, oo aan dooran meelo qoto dheer. Isla mar ahaantaana, baska badda ayaa awood u leh inuu sameeyo guuritaan fogaan ah isagoo raadinaya cunto.

Dabeecadda

Badweynta ugu firfircoon waa habeenkii, maalintiina waxay ku nasanaysaa qoto dheer, si toos ah xagga hoose. Isla mar ahaantaana, waxay ku jiri kartaa labadaba qoto dheer iyo tiirarka biyaha.

Yeey-badeedku waa nooc ka mid ah kalluunka ugaadhsada oo muddo dheer gaadmada ku jira, isaga oo daba-gal ku haya ugaadhsigiisa. Qaadashada daqiiqada saxda ah, kalluunku wuxuu weeraraa ugaadhsigiisa. Waad ku mahadsan tahay afka weyn, wuxuu si fudud u liqay daqiiqado gudahood.

Dumarka

Laga bilaabo 2-4 sano jir, yeyga badda wuxuu awood u leeyahay inuu ukumo. Asal ahaan, muddadani waxay ku dhacdaa jiilaalka, oo kaliya kalluunka ku nool gobollada koonfureed ayaa ukunta guga. Yeyda baddu waxay ku dhalataa xaalado marka heerkulka biyuhu gaadho calaamad ugu yaraan +12 digrii.

Baska yar ee badda wuxuu hayaa dhowr adhi, halkaas oo uu miisaankiisu kordho. Ka dib muddo cayiman oo koritaan ah, marka baddu ay korodho miisaanka la rabo, kalluunku wuxuu ka baxaa adhiga, isagoo bilaabaya qaab nololeed madaxbannaan.

Cuntada

Yeyga baddu waa ugaadh badeed, sidaa awgeed cuntadiisu waxay ka kooban tahay:

• Kalluunka yar yar.
• Laga soo bilaabo shellfish.
• Laga soo bilaabo shrimp.
• Ka soo carsaanyo.
• Laga soo bilaabo gooryaanka badda.

Seabass waxay aad u jeceshahay sardines-ka. Xilliga xagaaga, wuxuu sameeyaa safarro dhaadheer meelaha ay ku nool yihiin sardines.

Taranka macmalka ah

Bass-badeedka waxaa lagu kala soocaa hilib dhadhan fiican leh oo caafimaad leh, sidaas darteed waxaa lagu beeray xaalado macmal ah. Intaa waxaa dheer, kaydka kalluunkan ee deegaanka dabiiciga ah ayaa xaddidan. Isla mar ahaantaana, kalluunka si macmal ah loo beeray ayaa aad u dufan badan, taas oo macnaheedu yahay kaloriin badan. Celceliska miisaanka ganacsiga ee shakhsiyaadka waa qiyaastii 0,5 kg. Badda sida macmalka ah loo beero way ka jaban tahay marka loo eego xaaladaha dabiiciga ah ee lagu qabto, gaar ahaan maadaama ay dadkeedu yar yihiin oo ay ku qoran tahay buugga cas.

Kalluumeysiga badda

Kalluunkan ugaadhsiga ah waxa lagu soo qaban karaa laba siyaabood:

• Wareegtada
• Duuli qalabka kalluumeysiga.

Mid kasta oo ka mid ah hababka ayaa leh faa'iidooyin iyo faa'iido darrooyin u gaar ah.

Qabashada bass-badeedka wareega

Kalluumeysiga wareeggu wuxuu ku lug leeyahay isticmaalka jilbaha macmalka ah. Kalluun kasta oo qalin ah ama kalluun macmal ah ayaa ku habboon qabashada baska badda. Seabass-ku si fiican ayuu u qaniiyaa sed ka samaysan mackerel ama ceel ciid.

Sida caadiga ah, gariiradda wareegta oo leh tiro yar ayaa la dhigayaa usha. Dhererka usha waxaa lagu doortaa gudaha 3-3,5 mitir. Kalluumeysiga waxaa laga sameeyaa xeebta dheer, halkaas oo baska badda uu ku dabaasho kalluunka yaryar. Kabka masaafada dheer inta badan looma baahna.

duuliyo kalluumaysiga

Si aad u qabsato ugaarsiga badda, waa in aad dooratid soo jiidasho mug leh oo u eg silhouette kalluunka. Marka aad kalluumaysanayso habeenkii, waa in la doortaa madmadow iyo casaan. Markuu waagu soo baxay, waa inaad u beddeshaa sed ka fudud, subaxdiina u beddel sed casaan, buluug ama caddaan ah.

Qabashada bass-badeedka, wax ka qabashada kalluumeysiga duulista ee fasalka 7-8 ayaa ku habboon, oo loogu talagalay in lagu qabto kalluunka biyaha milixda ah.

Guryaha waxtarka leh ee baska badda

Maalmahan, kalluunkan waxaa lagu dhaqaa inta badan waddamada Yurub. Dabcan, kan ugu qiimaha badan waa kan ku koray deegaanka dabiiciga ah. Waxaa la aaminsan yahay in hilibka baska badda ee lagu qabto deegaanka dabiiciga ah uu yahay wax soo saar jilicsan, oo ka duwan waxa lagu beeray deegaan macmal ah.

Joogitaanka fitamiinada

Hilibka baska badda, joogitaanka fitamiinada noocan oo kale ah ayaa la xusay:

• Vitamin "A".
• Vitamin "RR".
• Vitamin "D".
• Vitamin "V1".
• Vitamin "V2".
• Vitamin "V6".
• Vitamin "V9".
• Vitamin "V12".

Joogitaanka walxaha raadraaca

Omega 3 fatty acids iyo xubno kale oo raad raac ah ayaa laga helay hilibka baska badda:

• Chromium
• Iodine
• Cobalt
• Fosfoor.
• Kaalshiyamka.
• Birta.

Si kastaba ha noqotee, way fiicantahay in la siiyo doorbidid maaha kalluunka si dabiici ah u koray, laakiin kuwa lagu qabto xaaladaha dabiiciga ah. Haddii tani aysan suurtagal ahayn, ka dibna badda badda si macmal ah ayaa sidoo kale ku habboon.

Qiimaha kalooriga

100 garaam oo hilib bass ah ayaa ka kooban:

• 82 HALC.
• 1,5 garaam oo baruur ah.
• 16,5 garaam oo borotiinno ah.
• 0,6 garaam oo karbohaydrayt ah.

Khilaafaadka

Yeyda badda, sida cuntooyinka kale ee badda, waa ka mamnuuc dadka qaba dulqaad la'aanta shakhsi ahaaneed ee sababa xasaasiyadda.

U isticmaal karinta

Hilibka yeeyga badda ayaa leh dhadhan jilicsan, hilibka laftiisana wuxuu leeyahay muuqaal jilicsan. Marka la eego, baska badda ayaa lagu qiimeeyay kalluun heersare ah. Sababtoo ah xaqiiqda ah in ay jiraan lafo yar oo kalluunka ah, waxaa loo diyaariyey iyadoo loo eegayo cuntooyin kala duwan.

Sida caadiga ah, baska badda:

• Dub.
• Dubay.
• Way karkarinayaan.
• Cufan.

Seabass lagu kariyey milix

Badda Mediterranean-ka, baska badda ayaa loo diyaariyaa si waafaqsan hal, laakiin aad u dhadhan fiican leh.

Si tan loo sameeyo, waa inaad:

• Kalluunka badda, oo miisaankiisu yahay ilaa 1,5 kiiloogaraam.
• Isku dhafka milixda caadiga ah iyo badda.
• Saddex ukun cad.
• 80 ml biyo ah.

Habka loo diyaariyo:

1. Kalluunka waa la nadiifiyaa oo la gooyaa. Fins iyo mindhicirka waa la saaraa.
2. Isku darka cusbada leh ayaa lagu qasi karaa ukunta cad iyo biyaha, ka dib marka isku dar ah ayaa lagu dhejiyaa lakabka xitaa ee foornada, oo la dulsaaray xaashida dubista.
3. Bakhtigii badda ee la diyaariyey ayaa la dul dhigay, oo haddana lagu daboolay lakabka milixda iyo borotiinnada sare.
4. Kalluunka ayaa la dhigayaa foornada, halkaas oo lagu dubay nus saac heerkul ah 220 darajo.
5. Diyaargarowga ka dib, milix iyo borotiinada ayaa laga soocaa kalluunka. Sida caadiga ah, maqaarka kalluunka ayaa sidoo kale la kala soocaa iyada oo la socota halabuurkan.
6. Waxaa lagu adeegaa khudaar cusub ama salad.

Kalluunka Seabass waa kalluun dhadhan fiican leh oo caafimaad qaba haddii lagu qabto xaalado dabiici ah. Waad ku mahadsan tahay hilibkeeda jilicsan iyo dhadhanka jilicsan, waxay ku jirtaa suxuun badan, oo ay ku jiraan cunnooyinka haute ee lagu diyaariyey makhaayadaha caanka ah.

Nasiib darro, ma ahan mid kasta oo kalluun ah ma awoodi doono inuu qabsado kalluunkan macaan. Sidoo kale ma fududa in laga helo khaanadaha dukaamada, maadaama ay ku qoran tahay buugga cas. Iyadoo ay taasi jirto, waxaa lagu beeray dalal badan oo Yurub ah. Inkasta oo aanay faa'iido badan lahayn, haddana waa suurtogal in la cuno.