Ubax

Flounder waa kalluun badeed ka mid ah qoyska dadka ka ganacsada, oo ah qoys hoosaad u eg u eg, kaas oo ay ku nool yihiin illaa 28 hidde iyo 60 nooc. Waxyaabaha kala geddisan ee kalluunkan ayaa ka dhigaya mid laga garan karo kumanaan walaalo badda ah: jidh fidsan, fidsan iyo indho hal dhinac ah. Jidhka asymmetrical-ka ee dabaqyada ayaa leh midab labalaab ah: dhinaca kalluunka, oo uu ku qaato noloshiisa oo dhan, waa caddaan cad.

Dhinacyada dusha ka eegayaa waa bunni mugdi ah oo waxaa loo ekaysiiyay midabka hoose. “Qalabka” noocan oo kale ahi wuxuu ilaaliyaa qulqulka qulqulka, taas oo aan dabaalayn oo keliya, laakiin sidoo kale ku gurguurta dhinaca hoose, dhagxaanta iyo quruuruxyada, mararka qaarkoodna ku qulqulaya ciidda illaa indhaha. Dhererkeeda oo keliya xaalado dhif ah ayaa ka badan 60 cm, culeyskiisana xaaladaha aan caadiga ahayn oo keliya ayaa gaaraya 7 kg Cimriga waa 30 sano.

History

Tilmaamkii hore ee Jarmalka ee sheeko-dhaqameedkii "Ku saabsanaa Kalluumeysatada iyo Kalluunka," odaygii wuxuu ku qabtay shabaggiisa ma aha kalluun dahabi ah, laakiin wuxuu ahaa bahal badda ku jira - kalluun fidsan oo indhuhu ku yaalliin bannaanka. Duufaanku wuxuu noqday halyeeyga shaqadan. Sheekooyin iyo halyeeyo badan oo sheekooyin iyo halyeeyo isugu jira ayaa ku faafiyey kalluunkan cajiibka ah - muuqaalkiisu wuxuu ahaa mid aad u cajaa’ib badan hilibkiisana caddaa wuxuu isu beddelay mid aad u macaan.

Astaamaha waxtarka leh

Hilibka boodhku waa dufan dhexdhexaad ah, laakiin wuxuu ku yar yahay kalooriyeyaasha. Waxa ku jira dufan badan (asiidh dufan oo waxtar leh), kuwaas oo kaga duwan dufanka caadiga ah in aanay jidhka ku kicin inay yeeshaan cudurka kolestaroolka. Markaa, marka la cuno hilibka dufanka leh, qofku wuxuu si guul leh u beddeli karaa fiitamiinno macmal ah oo aad qaali u ah, waxtarna u leh inay ku dareen omega-3 iyo omega-6 asiidh dufan ah. Intaa waxaa dheer, qulqulatadu waa il aad u fiican borotiinka dabiiciga ah, kaas oo aad uga fiican nuugista borotiinka hilibka lo'da iyo digaagga, sidaa darteed waxaa lagula talinayaa in lagu daro cuntada carruurta iyo dhallinyarada, haweenka uurka leh, cayaartoyda ama dadka ku hawlan shaqada jireed ee adag . Hilibka dabaylaha ahi aad buu waxtar ugu leeyahay caafimaadka murqaha, lafaha iyo ilkaha.

Flounder wuxuu ka sarreeyaa wax soo saarka kalluunka kale marka ay joogaan pantothenic acid iyo pyridoxine. Potassium, sodium, iron, calcium, magnesium, zinc iyo macdano kale, micro-iyo macroelements ku jira kalluunka badda ayaa aad faa'iido ugu leh bini'aadamka:

• nidaamiyaan dheef-shiid kiimikaadka biyaha-cusbada;
• kaa caawiyo in gulukoosta loo beddelo tamar;
• waa qalab dhisme wanaagsan oo loogu talagalay ilkaha, lafaha;
• ka qaybqaado sameynta haemoglobin ee dhiigga;
• in la hubiyo shaqada enzymes;
• hagaajinta murqaha iyo waxqabadka maskaxda.

Xaqiiqooyin Xiiso Leh:

• 1980-kii, Alaska waxaa lagu qabtay alaab culeyskeedu yahay 105 kg iyo 2 mitir oo dherer ah.
  Dabaqa ayaa ah kalluunka kaliya ee uu ku arkay baaraha badda ee Jacques Picard sagxadda Mariana Trench. Markuu ku dhacay qoto dheer 11 km, wuxuu arkay kalluun yar oo fidsan, dhererkiisuna yahay 30 cm, oo la mid ah roogga caadiga ah.
• Waxaa jira halyeeyo dhowr ah oo sharaxaya noocan kalluunka aan caadiga ahayn. Mid ka mid ah ayaa leh: markii Malaa'igta Jibriil ugu bishaareysay bikradda barakaysan in Bixiye Rabaani ah ay ka dhalan doonto iyada, waxay sheegtay inay diyaar u tahay inay rumaysato tan haddii kalluunka, dhinac ka mid ah oo la cunay, uu noolaado. Kalluunkiina waa soo noolaaday oo biyaha ayaa lagu tuuray.
• Kaliya noocyada aragga wax lagu arko ayaa awood u leh inay isqariyaan, halka noocyada indho la'aanta awooddani ay maqan tahay. Sababtoo ah la'aanta karbohaydraytyada iyo waxyaabaha ugu yar ee dufanka ku jira kalluunka, hilibka qulqulaya ayaa ah isha ugu wanaagsan ee laga helo borotiinka si loo dhiso murqaha.
• 100 g oo ah alaab la karkariyey oo la kariyey waxay ka kooban tahay 103 kcal, qiimaha tamarta ugxaanta la shiilayna waa 223 kcal halkii 100 g.

Codsiga

Hilibka dabaylaha ah waa la kariyaa, la kariyaa, lagu dubtaa xaashida dubista, foornada ama dheriyada, la buuxiyaa, la kariyaa, la geliyaa duubyada oo la shiilaa (maraqa khamriga, dufanka ama roodhida, khudaarta, harooyinka, iwm). Hilibkeedu inta badan waa maaddooyinka ugu muhiimsan ee ku jira noocyo kala duwan oo salad ah. Cunto -kariyeyaasha khibradda leh waxay kugula talinayaan inta lagu jiro shiilidda in marka hore la geliyo xarkaha dillaacsan ee dhinaca mugdiga ah - kalluunka sidaan loo shiilay wuxuu noqdaa mid aad u dhadhan fiican leh. Khudaarta, saliidda iyo uunsiga ayaa si fiican u xoojinaya dhadhanka asalka ah ee hilibka dul -wareega.

Sida loo doorto qashin

Nidaamka lagu dooranayo dharka la dhaqo kama duwana qiimeynta kalluunka tayada leh ee noocyada kale, laakiin waxaa jira waxyaabo yar yar oo ay tahay in lagu xisaabtamo. Astaamaha qaar ee muuqaalka iyo qaabdhismeedka jirka ayaa gacan ka geysan doona go'aaminta ubax cusub oo runtii dhadhan fiican leh.

Jidhka qulqulatadu waa dhuuban yahay, sifo gaar ahna waa habayn aan caadi ahayn oo indhaha ku xigta midba dhinac kale madaxa. Waa lagama maarmaan in la baaro kalluunka marka laga iibsanayo dhinacyo kala duwan. Qeyb ka mid ah ayaa had iyo jeer mugdi ah oo leh midab jaalle ah oo dabeecad leh, halka qeybta kale ay tahay caddaan oo ay adag tahay.

Shakhsiyaadka waaweyn ee kaxeysta gawaarida waxay gaari karaan dherer dhan 40 cm. Way fiican tahay inaad iibsato kalluun dhexdhexaad ah. Markasta oo roodhida la weynaado, hilibku wuu sii adkaan doonaa. In kasta oo adkaanta kiiskan aan si macno leh loo qaadan. Daadguur tayo leh markasta waa kalluun jilicsan oo casiir leh.

• dusha sare ee qashinka la qaboojiyey waa inuu ahaadaa mid fidsan, oo aan lahayn waxyeello ama wasakhdo shaki leh;
• qulqulka qulqulka qulqulka markasta waa casaan, indhahana waa cad yihiin;
• haddii aad fartaada ku dul riixdo maqaarka qashinka la qaboojiyey, ka dib waa inaysan jirin wax dillaac ah (kalluun tayo sare leh had iyo jeer wuxuu qaataa qaabkiisii ​​asalka ahaa ka dib markii la riixay oo uusan qaabeyn);
• markii la isbarbar dhigayo tuugada ganacsi ahaan loo heli karo, waxaa wanaagsan in la doorbido kalluun badan oo hilib leh;
• fillet flounder marwalba waa cadaan;
• Miisaanka dabaqyada ayaa waxoogaa qallafsan labada dhinacba (qulqulka qulqulatadu waa inuusan ku sibiibixin taabashada ama uusan lahayn daahan u eg xabka);
• dhinaca iftiinka ubaxyada, dhibco madow ama dhibco ayaa laga ogaan karaa (waxaad u baahan tahay inaad eegto baraha noocan oo kale ah, haddii aad si cad u arki karto in tani ay tahay midabka maqaarka, ka dib waad iibsan kartaa kalluunka);
• baalalka iyo dabada kawarsiga (iyadoo aan loo eegin jinsiga iyo da'da) had iyo jeer waxay leeyihiin nabarro liin dhanaan ah (nuance-kani waa muuqaal midab leh);
• haddii alaabada lagu iibsado xirmo, markaa waxaad u baahan tahay inaad hubiso weelka ama xirmada waxyeellada (meelaha xiran, ilmada iyo cilladaha kale waa inay sabab u noqdaan diidmada iibsashada kalluunka).

Dufan la shiilay

Dhoobada la shiilay oo lagu adeegay jajabka toonta iyo rosemary.

• Cunto (loogu talagalay 4 jeer)
• Dabaqa, fillet - 4 kumbiyuutar. (Midkiiba 180 g)
• Garlic (jarjaran) - 3 xabo
• Rosemary cusub - 4 geedood
• Saliida saytuunka - 1.5 tbsp. l.
• Cusbo - 0.25 tsp
• Basbaaska madow ee dhulka - 0.25 tsp.
• Dhulka paprika - 0.25 tsp
• Jeexyada liinta (ikhtiyaari)
• Baradhada shiidan ee qurxinta (ikhtiyaari)

Sida loo kariyo ubax la shiilay:

1. Kululey skillet weyn kuleylka dhexdhexaadka ah. Saliid saliid. Ku dar toonta iyo rosemary shiil, isku walaaq mararka qaarkood, ilaa 3 daqiiqo. Ku wareeji toonta iyo rosemary shukumaan warqad ah. Saliida ku dhaaf digsiga.
2. Kordhi kuleylka daboolka hoostiisa. Ku saydhin waxyaalaha laysku haysto ee cusba, milix, paprika iyo basbaas dhinacyada oo dhan. Kalluunka ku rid digsi kulul, isku shiil qiyaastii 3 daqiiqo dhinac kasta.
3. Dhig roogaha shiilan ee la saaray 4 fijaan oo wax lagu karsado dushana ku saar liin dhanaan iyo geedo rosemary ah. Ku darso maro la shiilay oo leh liin dhanaan. Waxaad u adeegi kartaa baradhada la shiiday sida saxanka dhinaca.