Contents
Waxaa jira noocyo badan oo basbaas ah - casaan, madow, caddaan, casaan, macaan, jalapenos. Sidee loo doortaa midka ku habboon saxanka? Baaskan waxaa laga sameeyaa dhir kala duwan iyo qeybahooda. Hal shay ayaa midaynaya: waa uunsi udgoonkii.
Basbaaska madow
Nooca ugu badan ee basbaasku wuxuu ka samaysan yahay miro aan bislaan oo ah geedka geedka canabka ah ee nigrum. Midhaha basbaaska madow waa la goostaa, la kariyaa, la qallajiyaa qorraxda ilaa ay ka noqoto madow. Basbaaska madow waa midda ugu qadhaadh badarka oo dhan maxaa yeelay waxaa ku jira piperine alkaloid ah, dhadhanka basbaaska leh ee xawaashkuna wuxuu bixiyaa saliid lagama maarmaan ah.
Basbaaska madow waxaa lagu daraa maraqa iyo fuudka bilowga cunto karinta, iyaga oo siiya dhadhan badan. Basbaaska dhulka ku jira waxaa lagu daraa saxan dhamaadka.
Basbaaska cad
Basbaaska cad waxaa laga soo saaraa midhaha isla piper nigrum. Xaaladdan oo kale, midhaha bislaaday. Waxay ku qooyaan biyo muddo toddobaad ah, ka dibna soo -saarayaasha ayaa maqaarka ka saara oo ku qallajiya qorraxda.
Basbaaska cad uma udgoon sida madow. Waxay leedahay caraf udgoon diirran oo qoto dheer. Basbaaska cad ayaa ka fiican in lagu daro dhexda habka karinta, marka waa inuu muujiyaa dhadhanka. Waxay si fiican ugu socotaa suxuunta la kariyey iyo cuntooyinka Faransiiska.
Basbaaska cagaaran
Nooca sedexaad ee dhirta dhir basbaas nigrum. Miraha waa kuwo aan qaan gaarin, qorraxda lagu qallajiyey, oo lagu qooyay khal ama brine si loogu daro casiirnimada. Basbaaska cagaaran wuxuu leeyahay dhadhan basbaas leh, dhadhan leh. Kani waa kan ugu udgoon ee basbaaska iyo digirta; waxay leedahay ur geedo wacan.
Basbaaska cagaaran si dhakhso leh ayuu u lumiyaa dhadhankiisa, sidaa darteed waqti dheer lama sii hayo. Waxay sifiican ugu socotaa cuntooyinka Aasiya, sida hilibka ama qajaarka, iyo marinada.
Basbaas casaan ah
Basbaaska Pink waa miraha la qalajiyey ee geedka Koonfurta Ameerika oo loo yaqaan "dhimashada sanka." Waxaa loogu yeeraa basbaas sababta oo ah isku ekaanshaha qaabka leh noocyada basbaaska ee caadiga ah.
Berry casaanku ma aha mid aad u basbaas leh, xoogaa dhanaan ah, oo dhadhan basbaas leh. Caraf udgoon ayaa si dhaqso ah u uumi baxa sababtoo ah shiididda basbaaska noocan ah laguma talinayo. Basbaaska Pink wuxuu si fiican ula socdaa hilibka lo'da iyo suxuunta kale ee hilibka, cuntada badda, suugada fudud, iyo maraqa.
Basbaaska Sichuan
Kuwani digir cagaaran oo qallafsan ayaa ah maqaarka la qalajiyey ee berry-ka geedka Zanthoxylum Americanum. Markii lagaa saaro: waa mid aan dhadhan lahayn waxayna leedahay carro xun oo ciid ah. Qolofku aad ayuu u dhulka yahay oo xoogaa diirimaad ah ayuu ku saaraa digsi qallalan si kor loogu qaado dhadhanka.
Basbaaska Sichuan wuxuu leeyahay dhadhan la mid ah anise iyo liin, dareen "qabow" carrabka. Waxaa lagu daraa iskudhafka udgoon ee Shiinaha iyo Jabaan. Ku dar basbaaska Sichuan badiyaa waa dhammaadka karinta.
Basbaaska Cayenne cas
Basbaaska cas waxaa laga diyaariyaa miraha qalalan iyo kuwa dhulka ee basbaaska shiilan. Way ka af badan tahay madowga, ee si taxaddar leh ugu dar. Waxay siisaa af -fiiqan ku jirta ensaemka basbaas capsaicin. Basbaaska cas wuxuu leeyahay dhadhan basbaas leh, laakiin khiyaamaysan, “wuu aamusiyaa” urta xawaashyada kale. Way ka fiican tahay inaad ku darto dhowr daqiiqo ilaa hindisada.
Basbaaska Cayenne - taabashada cunnada Mexico iyo Kuuriya. Si fiican ayuu ula socdaa hilibka iyo khudaarta. Jajabyada basbaasku way ka dhadhan badan yihiin walaxda dhulka.
Basbaaska Jalapeno
Noocyada Jalapeno ee basbaaska basbaaska, oo aan aad u ba'neyn. Dhadhanka jalapeno waa diirimaad, basbaas, xoogaa dhir leh. Dalagyada loo yaqaan 'Jalapeno cereal' waxaa loo isticmaalaa suxuunta Mexico, gaar ahaan si fiican loogu daro digirta. Waa inaad kudartaa qiyaastii 15-20 daqiiqo kahor dhamaadka karinta.
Badanaa jalapenos waxaa lagu xusaa khalka kaas oo siiya dhadhan macaan oo basbaas leh. Jalapenos waa lagu dari karaa pizza-ka ama si yaryar loo jarjari karaa oo lagu qasi karaa suugada aad ugu jeceshahay midabbada dhalaalaya.
Basbaas cas macaan
Basbaaska macaan ee casaanka ah ayaa leh xaddiga ugu yar ee kaabsocodka, sidaas darteed ma aha degdeg. Paprika waxaa laga diyaariyaa miraha la qalajiyey ee basbaaska macaan, oo badanaa loo isticmaalo cunnada Mexico iyo Hungary.
Basbaasku wuxuu saxanka siinayaa midab cas oo hodan ah, oo ku habboon hilibka, digaagga, maraqa, iyo maraqa. Ma ku kari kartid basbaaska digsiga; waxay u badan tahay, inay gubi doonaan oo waayi doonaan dhadhankoo dhan.