Contents
Description
Cab garaaf - Khamriga canabka waa cabitaan khamri ah oo ay soo saarto khalkhalka canabkabab.
Cabitaanku wuxuu ka tirsan yahay nooc ka mid ah nooca loo yaqaan 'brandy' wuxuuna leeyahay xoogaa qiyaastii ah 40-50. Wareegtada caalamiga ah ee 1997, Grappa waxay qaadan kartaa oo keliya cabitaannada laga soo saaro dhulka Talyaaniga iyo alaabta ceyriinka ee Talyaaniga. Sidoo kale, wareegtadani waxay si adag u xakameyneysaa tayada cabbitaanka iyo heerarka wax soo saar.
Soosaarka khamriga, weli waxaa jira tiro aad u badan oo saxarka qallalan ee haragga canabka, miraha, iyo laamaha. Cufnaanta oo dhan ayaa lagu miiray distillation si loogu tuuro qashinkaas, natiijaduna waa cabbitaan xoog leh Grappa.
Waqtiga saxda ah, meesha, iyo taariikhda asalka cabitaanka lama yaqaan. Tan iyo soo saarista noocooda cabitaanka casriga ah wuxuu jiray in ka badan 1500 sano. Laakiin Talyaanigu waxay doorbidaan inay ugu yeeraan meesha lagu cabo magaalo yar oo Bassano del Grappa ah oo ku taal buurta la yiraahdo Grappa. Bilowgii, cabitaankani wuxuu ahaa mid aad u qallafsan oo adag. Dadku waxay ku cabbeen hal duudduuban iyada oo aan laga dhadhansanayn maddiibado dhoobo ah. Waqti ka dib, dhadhanka Grappa wuu is beddelay oo wuxuu noqday cabbitaan heer sare ah. Cabbitaanka ugu caansan wuxuu ku guuleystay 60-70 sano ee qarnigii 20aad taasoo la xiriirta kororka caannimada adduunka ee cunnada Talyaaniga.
Tayada Grappa waxay ku xiran tahay gebi ahaanba quudinta. Soo saarayaasha cabitaanka ugu fiican waxay ka helaan hadhaaga muxaadaraadka ee canabka loo isticmaalo samaynta khamriga ama cabitaanka canabka cad isla marka la cadaadiyo casiirka. Walxaha ceyriinka ah ayaa maraya halsano waxayna aadaan nuugista.
Noocyada Grappa
Fidinta waxay ku dhici kartaa laba siyaabood: tiirarka macdanta naxaasta ah ama kala firdhinta joogtada ah. Waxsoosaarku waa cabitaan la diyaariyey, isla markiiba dhalo lagu shubay ama loo daayay in lagu duqeeyo foostada geedkii iyo cherry. Foostooyinka alwaaxda ah waqti ka dib waxay siinayaan Grappa midab huruud ah iyo dhadhan u gaar ah tannins.
Waxaa jira dhowr nooc oo ah 'Grappa':
- maran - cusub Midab hufan isla markiiba waa la dhaladayaa si loo sii iibiyo. Waxay leedahay dhadhan fiiqan, qiimo jaban, iyo caan weyn Talyaaniga.
- lagu safeeyey alwaax. Ku da 'fuusto foosto muddo lix bilood ah, waxay leedahay dhadhan ka fudud kan loo yaqaan'lanka' iyo midab fudud oo dahab ah.
- duug ah Ku da 'fuusto foosto muddo hal sano ah.
- cabbirka grappa. Waxay leedahay awood qiyaastii ah 50 vol., Midab Dahab ah oo hodan ah. Waxay ku sii gaboobaan muddo lix sano ah foosto geed.
- monovitigno. Ka samaysan 85% noocyo canab ah (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, iwm).
- siyaasadaysan. Waxaa ku jira in ka badan laba canab.
- xarago. Waxaa abuuray iskudhafka noocyada canabka ee udgoon ee PROSECCO ama Muscato.
- аromatizzata. Cab cabitaannada canabka oo lagu daray miraha, berry, iyo dhir udgoon sida anise, qorfe, juniper, yicib, iwm.
- canab. Awood gaar ah iyo caraf khamri saafi ah. Laga sameeyay canab dhan.
- grappa jilicsan - aan ka badnayn 30 vol.
Blanka ayaa ugu fiican qaboojinta ilaa 8 ° C. Inta soo hartay waa in lagu cunaa heerkulka qolka. Dadku waxay inta badan ku daraan Grappa qaxwaha ama waxay cabbaan saafi liin.
Astaamaha ugu caansan ee loo yaqaan 'Grappa' waa: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Faa'iidooyinka Grappa
Awoodda sare ee Grappa awgeed, waxay caan ku tahay jeermiska jeermiska nabarrada, nabarrada, iyo duugga.
Isla hantidaani waxay kuu ogolaaneysaa inaad ku sameyso Grappa noocyo kala duwan oo ah daaqado daawo ah.
Sidaas awgeed xiisaha weyn ee nidaamka neerfaha iyo hurdo la'aan, isticmaal tincture ee kuuskuusku ku yaal Grappa. Tan awgeed, waa inaad jejebisaa kooladaha buunshaha (2 tbsp) oo ku shub Grappa (200 ml.). Isku daridu waa inay ku shubtaa 10 maalmood. Dareeraha ka dhasha waa inaad cabtaa laba jeer maalintii 10-15 dhibcood.
Iska yaree madax -xanuunka iyo madax -xannuunku wuxuu caawin karaa khamriga liinta. Liinta la jarjaray (500 g), ku daadi malayga (100 g), sonkor (1 kg), kuna shub litir Grappa biyo ah (50/50). Karkari isku darka si aad ugu milanto sonkorta biyaha qubeyska oo daboolka xiran yahay hal saac. Faleebo qabow iyo cidhiidhi ah waxay qaadataa mugga 1/3 Koob 1 jeer maalintii laba saacadood cuntada ka dib.
Grappa ayaa si weyn loogu jecel yahay suxuunta dhaqanka Talyaaniga. Waxay u fiican tahay Flambeau hilibka, haleyga, oo qayb ka ah marinades hilibka iyo kalluunka, iyo saldhigga cocktails -ka iyo macmacaanka.
Waxyeellada Grappa iyo diidmada
Grappa waa inaanay sakhraamin dadka qaba cudurada daba dheeraada ee mareenka caloosha iyo mindhicirka, wadnaha iyo xididdada.
Sidoo kale, ha iloobin digniinta dhakhtarka ee ku saabsan halista isticmaalka khamriga xoog leh sida Grappa ee haweenka uurka leh, hooyooyinka nuujinaya, iyo carruurta aan qaan gaarin.
