Xalibut

Description

Kalluunka loo yaqaan “halibut” waa kalluun badeedka ugaarsada Cabirkiisu wuxuu gaarayaa laba mitir, culeyskiisuna waa boqol kiilo. Muuqaal gaar ah oo kalluunkan ka mid ahi waa meesha ay ku yiil indhaha: labaduba waxay ku yaalliin qaybta midig ee madaxa. Midabka maqaarka ee ku nool badda wuxuu u dhexeeyaa cagaar madow ilaa bunni-madow, waxay kuxirantahay deegaanka.

Maanta waxaa jira afar nooc oo halibut ah:

1. Caddaan (caadi ah) - noocyada ugu badan ee halibut, culeyskiisu wuxuu gaari karaa saddex boqol iyo konton kiilo, dhererkiisuna waa shan mitir; Ragaani waa kuwa degan badaha Bering iyo Okhotsk;
2. Buluug-bunni (madow) - kalluun cabbirkiisu dhexdhexaad yahay, culeyskiisu yahay konton kiiloo garaam oo dhererkiisuna yahay hal mitir iyo badh, laga helay isla meelaha ay ku yaallaan noocyada wejiga cad;
3. Falaadh Mareykan ah - cabbirka kalluunka noocan oo kale ah kama badna siddeetan iyo shan sentimitir, miisaankuna waa saddex kiilo, badiyaa wuxuu ku nool yahay woqooyiga Mareykanka;
4. Falaadhaha Aasiyaat waa noocyada ugu yar ee halibut, oo dhererkiisu gaarayo ilaa iyo toddobaatan iyo saddex sentimitir, culeyskiisuna yahay ilaa laba kiilo, oo laga helo badda Japan iyo Bering.

Hilibka Xalibtu waa midab midabkiisu cad yahay wuxuuna leeyahay muuqaal aan lafo iyo xaydh lahayn. Noocyada cad-dubay ee kalluunkani waa hoggaamiyaha dhadhanka. Waxaa loo arkaa kan ugu jilicsan uguna macaan.

Faa'iidooyinka halibut

Xalibut waa kalluun dufan leh, bakhaar ay ku jiraan fiitamiino kaladuwan, waxyaabo raadraac ah, iyo asiidh dufan leh, oo jidhka aadamuhu aad ugu baahan yahay. Waxay ka kooban tahay fiitamiinnada A, E, kuwaas oo mas'uul ka ah howlaha marinka dheef-shiidka iyo hagaajinta midowga iyo xaaladda maqaarka.

Ka sokow, kalluunkan baddu wuxuu hodan ku yahay fitamiin D, kaas oo si gaar ah muhiim ugu ah dadka deggan gobolladaas oo cadceedu maqan tahay.

Sida fitamiin B, oo saameyn wax ku ool ah ku leh howlaha jirka oo dhan, marka loo eego halista waxaa matalaya ku dhowaad dhammaan kala duwanaanshaha (laga bilaabo B1 ilaa B7).

Microelements -ka, kalluunkan waxaa ku jira bir, kalsiyum, potassium, magnesium, zinc. Halabuurka la xusay wuxuu leeyahay saameyn waxtar leh ku dhawaad ​​dhammaan hababka jirka: laga bilaabo soo -saarka dhiigga ilaa kordhinta xasaanadda jirka oo dhan.

Sababtoo ah qaddarka ku filan ee Omega-3 asiidh dufan ee halibut, kuwaas oo lagama maarmaan u ah xoojinta darbiyada marinnada dhiigga, kalluunka ayaa ah talo soo jeedinta takhasuska leh ee loogu talagalay dadka qaba istaroogga iyo dhibaatooyinka wadnaha.

Dufanka ku jira halibut, oo si ballaaran loogu isticmaalo daawada iyo qurxinta, ayaa leh qiime gaar ah.

Cidna sir uma aha in waxa ku jira kalooriga ee saxan kasta ay inta badan ku xiran tahay habka karinta, ee la xiriirta taas oo kordhisa ama yaraata.

Halibut-ka waa mid aan ka reebanayn, laakiin u gaar ahaanta ayaa ah in jinsiyadaha noocan oo kale ahi ay aad u kala duwan yihiin haddii aan tan u tixgelinno tan ku jirta saamiga dhijitaalka ah, ka dibna waxa ku jira kalooriyeyaasha halibut isbeddelaya dhowr iyo toban unug.

Kahortagga Halibut

In kasta oo ay ka kooban tahay hodan, kalluunka noocan ahi wuxuu leeyahay liis ka -hortagga isticmaalka. Waxay u keeni kartaa jirka waxyeelo weyn cudurrada caloosha, xiidmaha, iyo beerka. Cuntadani waxay si gaar ah uga hortagtaa dadka qaba dhiig -karka iyo cudurrada kalyaha. Dhakhaatiirtu kuma talinayaan in la isticmaalo macmacaankan haddii ay dhacdo dareen -celin xasaasiyadeed ee cuntada badda.

Halibut waa nooc aad u macaan oo caafimaad leh oo kalluun leh hilib casiir leh oo dhadhan fiican leh iyo qaab jilicsan!

Kaloriinta iyo waxyaabaha ka kooban

Tusaale ahaan, shixnadda ceyriin ee cayriin waxay ka kooban tahay in yar oo ka badan 130 kcal, halibutka la kariyeyna waxay ka kooban tahay illaa 220 kcal

• borotiinada - in kabadan 18 garaam;
• dufanka - 3 garaam;
• karbohaydraytyada - 0 garaam.

Sidee loo doortaa oo loo kaydiyaa kalluunka halibut?

Si aad u doorato kalluunka halibutka saxda ah, waxaad u baahan tahay inaad ogaato dhowr sharci oo aad muhiim u ah. Ugu horreyntii, waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelatid xaaladda indhaha iyo maqaarka kalluunkan badda. Waa inay dhalaalaan oo waliba yeeshaan muuqaal hufan.

Waa mudan tahay in la iska daayo kalluunka haddii uu jiro xab ku yaal baalashiisa. Sidoo kale, markaad iibsaneyso halibut, waxaan kugula talineynaa inaad si tartiib ah ugu cadaato fartaada. Haddii ilkaha si dhakhso leh u jabaan, markaa kalluunku waa cusub yahay. Baraf badan oo kalluunka ku jira ayaa ka hadlaya qaboojiyaha dhowr jeer.

Maanta, halibut-ka la qaboojiyey ayaa ugu badan iibka, markaa si buuxda u iibso, oo ha jarin, si ay u lumiso qoyaan ka yar marka la dhalaalayo.
Kaliya waxaad ubaahantahay inaad kaluumeysato si dabiici ah Si tan loo sameeyo, way fiicantahay in la dhigo qaboojiyaha sariirta ugu hooseysa.

Waxaa fiican inaad cuntadan ku keydiso qaboojiyaha heerkul aan ka yareyn sideed iyo toban darajo. Xaaladahaas oo kale, nolosha shelf ee halibut waa shan bilood.

Codsiyada karinta

Waa dadaal la'aan in la helo adeegsiga karinta kalluunka noocaas ah. Aaggan, halibutku waa qiimo aad u sarreeya sababtoo ah hilib casiir leh oo jilicsan, iyo sidoo kale dhadhan fiican oo macaan.
Waxaa jira siyaabo badan oo loo diyaariyo cuntadan macaan. Waxaa lagu soo rogi karaa noocyada soo socda ee wax soo saarka:

• karin;
• shiil;
• dub;
• qiiq;
• marinades;
• cusbo;
• damin.

Kareemka barafka ah ama halibut -ka cusub ayaa fiicnaan kara in la sameeyo cuntooyin badan oo kala duwan. Maraqa iyo buuxinta macmacaanka macaan ayaa iyaduna ka fiican kalluunkan.

Xalibut ee suugo liinta leh barkin baradho ah

Waxyaabaha ay ka kooban tahay 4-5 jeer

• 800 garaam oo ah halibut
• 2 basal
• 1 tsp Sahara
• hal tsp khalka saliida ah
• 1 orange
• Basbaas cusbo
• 200 ml kareem 20%
• 200 gr boqoshaada
• 6-8 baradho
• Farabadan oo cagaar ah
• Subag lagu shiilo oo lagu kariyo

Sida loo kariyo

1. Biyo raaci halibut oo jarjar. Ku dar milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso. Waxaad ku shiishaa skillet subagga ku dar casiirka liinta.
2. Basasha diiri oo jarjar xaleef waaweyn. In skillet ah, ku shiil khalka balsamic oo ku dar sonkor.
3. Dhanka kale, baradhada ka dhilo oo ku kari biyo cusbada leh. Ka dib marka la kariyo, ku kari sida waafaqsan cuntada aad jeceshahay. Waxaan u isticmaalaa marka lagu daro caano diirran si uusan u libdhin.
4. Waxay hadhsan tahay diyaarinta labiska likaha ee kareemka ah. Googoo boqoshaada oo shiil. Ka dib markay yihiin bunni, ku dar kareem oo isku kari ilaa inta ay ka weynaanayaan, ku dar milix, basbaas, geedo yaryar.
5. Dhammaan maaddooyinka waa diyaar; weel baa lagu gurayaa. Dhig baradhada la shiiday saxan dhexda ku yaal, halista dusha sare. Ku dhaji faashadda likaha kareemka leh oo ku qurxin geedo liin dhanaan ah iyo basasha caramelized. Dusha sare, waxaan ku daray basbaas aan dhab ahayn.
6. Cashadaadii waa diyaar! Waa wakhti lala yaabo!