Fardo mackerel

Description

Mackerel faras (Trachurus) - kalluunka ugaarsiga ah ee iskuulka badda dhigta. Mackerel-ka fardaha waxaa iska leh fasalka kalluunka oo raajadu ku badan tahay, qoyska mareerka faraska, faraska mackerel faraska. Magaca Laatiinka ah Trachurus wuxuu ka yimid trachys -ka Giriigga, oo macnaheedu yahay qallafsan, iyo oura, oo macnaheedu yahay dabada.

Kalluunka fardaha kalluunka wuxuu gaaraa dherer ah 30-50 sentimitir culeyskiisuna waa 300-400 garaam. Run, culeyska shaqsiyaadka qaar wuu ka badnaan karaa 1 kg. Tusaale ahaan, shakhsigii ugu weynaa ee la qabtay wuxuu culeyskiisu ahaa 2 kg. Laakiin inta badan, waxaa jira kalluun yaryar.

Jirka kalluunku waa qaab laf-dhuuban oo dherer ah, oo lagu daboolay miisaanno yaryar. Waxay kudhamaataa culeys khafiif ah oo fidsan iyo ganaax balaaran oo laba-cirifood ah. Taarikada lafaha leh ee lafdhabarta ayaa ku yaal laynka dambe; lafdhabarka kalluunka qaarkood waxaa laga yaabaa in gadaal loo jeediyo. Waxay kalluunka ka ilaaliyaan ugaarsiga.

Sidoo kale, malayga fardaha wuxuu leeyahay 2 baal oo gadaal ah; waxaa jira 2 fallaar oo fiiqan oo ku saabsan finalka caudal. Celceliska cimriga kalluunkani wuxuu gaaraa ilaa 9 sano.

Noocyada faras

Hiddaha faraska mackerel waxaa ku jira in ka badan 10 nooc. Kuwa ugu waaweyn waa kuwan soo socda:

1. Makereel caan ah (Atlantic) (Trachurus trachurus)
   Waxay ku nooshahay Badweynta Atlantika iyo Badda Dhexe, waqooyiga-galbeed ee badda Baltic, Waqooyiga iyo Badda Madoow, Argentina iyo biyaha xeebta Koonfur Afrika. Waa kalluun iskuul oo dhererkiisu yahay 50 cm, culeyskiisuna yahay 1.5 kg.
2. Marakerel faras Mediterranean (Badda Madow) (Trachurus mediterraneus)
   Waxay ku nooshahay bariga Badweynta Atlantik, Badda Mediterranean, Badda Madoow, Badda Marmara, qeybta koonfurta iyo koonfur-galbeed ee badda Azov. Dhererka noocyadan kalluunkaani wuxuu gaaraa 20-60 cm. Khadadka dambe ee kalluunka waxaa gebi ahaanba lagu daboolay nabarro lafdhabar ah. Midabaynta dhabarka waa buluug-cawl, calooshu waa silvery-cad. Isbaheysiga Mediterranean wuxuu sameeyaa iskuulo maxalli ah, oo ay ku jiraan shaqsiyaad cabbirkoodu kala duwan yahay. Noocani wuxuu ka kooban yahay 2 nooc oo kala ah: Mediterranean (Trachurus mediterraneus mediterraneus) iyo faraska badweynta madow (Trachurus mediterraneus ponticus).
3. Southern (Trachurus declivis)
   wuxuu ku nool yahay badweynta Atlantika oo ka baxsan xeebta Brazil, Uruguay, Argentina, iyo xeebta Australia iyo New Zealand. Jirka kalluunka wuxuu gaaraa 60 cm. Madaxa iyo afka kalluunku waa weyn yihiin; finka ugu dambeeya wuxuu leeyahay 8 lafdhabarta. Kalluunka wuxuu ku nool yahay mool dheer ilaa 300 oo mitir.
4. Marooyinka faraska ee Jabaan (Trachurus japonicus) wuxuu ku nool yahay biyaha Koonfurta Japan iyo Kuuriya iyo Badda Bariga Shiinaha. Xilliga dayrta, waxaa laga helaa xeebta Primorye. Jidhka faraska Jabbaan wuxuu dhererkiisu gaarayaa 35-50 cm. Kalluunku wuxuu deggen yahay qoto dheer 50-275 mitir.

Xagee buu ku nool yahay mackerel faras?

Kalluunka makereelku wuxuu ku nool yahay badda Waqooyiga, Madowga, iyo Badda Dhexe iyo Badweynta Atlantika, Baasifiga, iyo Badweynta Hindiya. Si kastaba ha noqotee, noocyo dhowr ah oo kalluunkan ah ayaa laga helaa xeebaha Argentina, Australia, iyo Koonfur Afrika. Kalluunka sida caadiga ah wuxuu dabaashaa qoto dheer 50 ilaa 300 mitir.

Markay cimilada qabow gasho, malayga guud ee farasku wuxuu u guuraa biyaha kulul Australia iyo xeebaha Afrika. Biyaha xeebta ee Ruushka waxaa ku nool lix nooc oo ka mid ah qoyska faraska.

Guryaha qiimaha leh iyo waxyaabaha kalooriga ku jira

In addition to its wonderful taste, horse mackerel is healthy. Its meat contains up to 20% protein but little fat. If the fish is caught in summer and autumn, up to 15% fat is found in it, and up to 3% in spring. Hence the low-calorie content – in 100 grams of meat, there is only 114 kcal. But at the same time, the meat contains many valuable moral substances – sodium, iron, iodine, calcium, manganese, molybdenum, phosphorus, sulfur, fluorine, cobalt, copper, chromium and zinc, nickel.

Intaas waxaa sii dheer, waxaa jira xaddi badan oo fiitamiino ah A, E, folic acid, PP, C, B1, B2, iyo B6. Halabuurka noocan oo kale ah, oo lagu daray maaddo-kaloori-yar, ayaa ka dhigaya makkerel faras ma aha oo keliya dhadhan laakiin waa cunno faa'iido u leh qof walba, xitaa dadka cayilan Cunitaanka joogtada ah ee kalluunka noocan oo kale ah ayaa wax weyn ku soo kordhinaya caafimaadkaaga.

Xagga dufanka, waxaa matala asiidh dufan oo aan dhergin, kuwaas oo ay ka mid yihiin gaar ahaan qaar badan oo Omega-3 iyo Omega-6 ah, asiidhyadani aad ayey muhiim ugu yihiin shaqada wadnaha, dabacsanaanta marinnada dhiigga, ilaalinta dheef-shiid kiimikaadka iyo shaqada habka difaaca jirka.

• Kaloriinta ka kooban 114 kcal
• Barootiinnada 18.5 g
• Dufan 4.5 g
• Kaarbohaydraytyada 0 g
• Fiyuusiga cuntada 0 g
• Biyaha 76 g

Waxyeello iyo diidmo

Kalluunkani wuxuu leeyahay hanti aan fiicnayn oo ah iskudhafka xeryahooda meerkuri kaladuwan kaligood. Waxay aad khatar ugu yihiin carruurta yaryar, haweenka uurka leh iyo kuwa nuujinaya maxaa yeelay xeryahooda waxay dhaawici karaan sameynta nidaamka neerfaha. Malayga Faraska waa loo diiday dadka leh dulqaad la'aanta shaqsiyadeed ee cuntada badda.

Dhadhan gaar ah iyo caraf udgoon faras

Marka hore, kalluunka ka yimaada qoyska Stavrid waxaa lagu qiimeeyaa dhadhankooda. Marka labaad, hilibka dufanka yar ee leh lafo yar ama aan lahayn wuxuu leeyahay qaab jilicsan oo si fudud ayaa looga soocayaa lafdhabarta. Udgoon gaar ah iyo aashitada iftiinka ayaa si cad u muuqata inta lagu jiro kuleylka kalluunka.

Malayga Farasku wuxuu hodan ku yahay nafaqooyinka waxaana ku jira xaddiga ugu yar ee dufanka (kama badnaan karo 14 garaam ka hor dhalashada). Sidaa darteed, hilibka kalluunka jilicsan ayaa lagu dari karaa liiska cuntada oo loo adeegsan karaa cuntada, iyadoo la raacayo nidaamka nafaqada habboon.

Isticmaalka makereelleyda faraska ee karinta

Mackerel oo leh milix aan qallafsanayn, oo saliid badan lagu shiilay, ayaa ah cuntada ay jecel yihiin kalluumaysatada Maraykanka, Noorwiijiga, iyo Turkiga. Si kastaba ha noqotee, ku dhawaad ​​waddan kasta wuxuu leeyahay suxuunno u gaar ah qaran oo leh mareel faras:

• Turkiga - oo leh liin iyo dhir;
• Griiga - oo leh saytuun cagaaran iyo rosemary;
• In Iceland - oo ay ku jiraan khal khamri iyo basasha la jarjaray;
• Ruushka iyo Yukreeniyaan - kalluun khafiifa oo xoogaa la qalajiyey;
• Dalka Japan - waxaa lagu dhajiyay khalka bariiska oo leh sinjibiil iyo geedo qalalan.

Mackerel faras cusub oo qabow, maqnaanshaha lafaha iyo dufanka, ayaa ku habboon in la diyaariyo noocyo kala duwan oo suxuun ah:

• Maraqa cuntada udugga iyo kalluunka udgoon leh (dhaqameed iyo saafi ah);
• Kalluun la dubay ama foorno lagu dubay oo leh geedo;
• Lagu shiilay roodhida hadhuudhka;
• Waxaa lagu marsaday yaanyo ama khal dabiici ah;
• Kalluunka jarjaran, kubbadaha hilibka, iyo soufflés - hilib ahaan ficil ahaan lafo ma leh, oo si fudud looga soocay lafdhabarta oo si raaxo leh loo jarjarey;
• Kalluun qabow / kulul oo sigaar cabbin;
• Cuntada qasacadaysan oo lagu daro saliid, yaanyo, ama casiir u gaar ah oo lagu sameeyo cunto fudud oo qabow, sandwiches, ama wax soosaar dhammeystiran oo loogu talagalay maraqyada / koorsooyinka waaweyn.

Gabagabadii, inaad si buuxda u muujiso dhadhanka iyo udgoonka faraska maakhirka intaad ilaalineyso oo aad xafidayso dhammaan walxaha waxtarka leh, waa inaad ku karisaa kalluunka heerkulka sarreeya oo leh xaddiga ugu yar ee dufanka.

Mackerel faras nooca Jabbaan ah

Waxyaabaha ay ka kooban

• faras mackerel - 3 kumbiyuutar.
• liin - miro 1/4
• cusbo, basbaas - dhadhamin
• subagga - 3 qaado
• labeen dhanaan - 1/2 koob
• farabadan dhir ama dill
• oranji (ama liin dhanaan) - 1 pc.
• jiiska jiiska-2-3 tbsp.

Cunto:

Si aad u kariso mackerel faras Jabbaan ah waxaad u baahan tahay…

Kaluunka - jarjar guntin oo lagu rusheeyey casiir laga soo tuuray liin dhanaan. Iska yaree cagaarka si khafiif ah u shiil saliid. Ka dibna ku dar tsalt, basbaas, oo ku rid guntimaha digsi doogga la shiilay. Ku shub labeen dhanaan, ku rid xaleef oranji ah, kula saydhaa farmaajo, kuna dubi foornada 15-20 daqiiqo. Ku darso bariis la kariyey.

Cunto xumo!