Contents
Mudo intee le'eg ayaa la kariyaa cudurka 'tracatella'?
Karsado maraqa talyaani talyaani 1 saac.
Sida loo kariyo cudurka loo yaqaan 'stracatella'
Alaabta
Maraq digaag - 1,7 litir
Ukunta - 3 gogo '
Semolina - 1/3 koob
Farmaajada Parmesan - 200 garaam
Dhir - farabadan
Nutmeg - 10 garaam
Liin - 1/2 xabbo
Basbaaska madow - dhadhamin
Cusbo - dhadhamin
Sida loo sameeyo maraqa loo yaqaan 'stracciella soup'
1. Karkari digaagga 2 litir oo biyo ah iyo 300 garaam oo digaag ah (naaska, bowdada ama lugaha).
2. Saddex meelood oo maraq ah ku shub koob oo qabow, inta kale digsi dabka ku shub oo ha karkariyo.
3. Barmiis ku xoqin xiirashada wanaagsan.
4. Si fiican u jar dhir.
5. U shabag xaji liin dhanaan nuskeed.
6. Ukunta, semolina, jiiska, dhir, miro udgoon ku shub maraq qabow kuna rux jeexdin.
7. Tartiib tartiib ah ukunta ku shub maraq kulul, adoo ku walaaqaya markasta shaah, kula saydh milix iyo basbaas kuna hayso 3-5 daqiiqo kuleylka yar.
8. Weelasha, waxaad ku rushaysaa maraqa jiiska, dhir iyo liin dhanaanta.
Arag maraq badan, sida loo karsado iyo waqtiyada wax loo kariyo!
Xaqiiqooyin macaan
- Taliyaaniga waxaa jira halyeey sheegaya in taliye Julius Caesar uu aad u jeclaa maraqda loo yaqaan 'stracatella soup', cuntadaasna waxaa laga soo amaahday mid ka mid ah dadkii ay qabteen ciidamadii Roomaanka.
- Magaca maraqa wuxuu xidid ku leeyahay erayga Talyaaniga ee “stracciato”, oo loo turjumay "jeexjeex", "calal". Ukun ceedhin ah oo lagu shubay maraq kulul ayaa noqda calal.
- Maraqa waxaa lagu diyaariyaa hilibka lo'da ama maraq digaag. Talyaanigu waxay isticmaalaan maraq bunni ah, kaas oo lagu helo iyadoo la shiilay lafaha digaaga oo leh basasha, karootada iyo yaanyada digsi.
- Ukunta isku dar ah waa in si tartiib tartiib ah loogu shubaa maraq kulul si durugsan, iyadoo si joogto ah loo walaaqayo. Markaa "calal" ayaa isla markiiba soo bixi doona, maraqana wuu sii ahaan doonaa mid hufan.
- Jiis kasta oo adag waa la isticmaali karaa halkii laga isticmaali lahaa Parmesan.
- Maraqaa waxaa lagu cunaa jiis jiis ah, dhir la jarjaray iyo rooti jiis ah.
- Liin dhanaanta waxaa lagu dari karaa stracatella la dhammeeyey.
>>