"Sidee ku heli karnaa cunuggeena inuu cuno brokoli?!" waa su'aal ay qasab tahay in waalidiin badan oo vegan ah ay is weydiiyeen. Natiijooyinka daraasad aan caadi ahayn oo lagu sameeyay USA waxay soo jeedinaysaa go'aanka saxda ah ee ka caawin doona badbaadinta dareemayaasha, xoogga - iyo, ugu muhiimsan, hagaajinta caafimaadka ilmaha iyadoo la kaashanayo nafaqo wanaagsan.
Saynis yahano reer New York ah oo ay hogaaminayso cilmi-nafsiga jaamacadda gobolka Arizona Elizabeth Capaldi-Philips, ayaa sameeyay tijaabo aan caadi ahayn, sida ay sheegtay wakaaladda wararka ee Reuters. Waxa uu lahaa hal hadaf oo kaliya - si uu u ogaado habka ugu wanaagsan oo ay u badan tahay inuu baro carruurta 3-5 inay cunaan cunto aan dhadhan lahayn, laakiin cunto caafimaad leh.
Saynis-yahannadu waxay doorteen koox-fiirineed oo ka kooban 29 carruur ah. Markii hore waxaa la siiyay liis ah 11 khudaar ah, waxaana la waydiistay inay calaamadeeyaan kuwa ugu aan la cuni karin-ama xitaa kuwa aysan rabin inay isku dayaan. Brussels sprouts iyo cauliflower waxay u noqdeen hogaamiyayaasha aan la isku khilaafin ee "muujinta garaaca". Markaa waxaanu ku guulaysanay inaanu ogaano khudaarta loogu jecel yahay caruurta.
Kadibna waxaa timid qaybta ugu xiisaha badan: si loo ogaado sida, iyada oo aan hanjabaad iyo gaajo ku dhicin, si ay u helaan carruurtu inay cunaan cunto "dhadhan" - oo qaar badan oo iyaga ka mid ah aysan weligood isku dayin! Horay u sii eegaya, aynu nidhaahno saynisyahannadu waxay ku guulaysteen tan - iyo xitaa in ka badan: waxay ogaadeen sida loo sameeyo saddex meelood oo meel carruurtu waxay jecel yihiin sprouts Brussels iyo cauliflower! Waalidiinta carruurta da'dan ayaa ku heshiin doona in "feat" noocan oo kale ah, ugu yaraan, ay mudan yihiin ixtiraam.
Saynis yahanadu waxay u kala qaybiyeen carruurta kooxo 5-6 qof ah, kuwaas oo mid kastaa uu ku qasbanaaday inuu "qaniino" kubbadda cagaaran iyada oo la raacayo hagida cilmi-nafsiga ama macalinka. Sidee loo quudiyaa carruurta waxa aanay jeclayn?! Ugu dambeyntii, tijaabiyeyaashu waxay qiyaaseen in haddii aan siino carruurta, oo ay weheliyaan khudrad aan la aqoon oo leh sumcad xun oo waraaqo ah, wax la yaqaan, dhadhan fiican leh - iyo laga yaabee macaan! - arrimuhu aad bay u fiicnaan doonaan.
Runtii, cunto karinta oo leh laba nooc oo dhaymo ah ayaa siisay natiijada ugu fiican: laga bilaabo jiiska la kariyey ee fudud iyo farmaajo macaan oo macaan. Tijaabadayaashu waxay diyaariyeen sprouts Brussels la kariyey iyo caleenta caleen (doorasho siman oo aan soo jiidasho lahayn carruurta!), Oo waxay siiyeen laba nooc oo suugo ah: farmaajo iyo farmaajo macaan. Natiijadu waxay si fudud u ahayd mid cajiib ah: usbuuca dhexdiisa, inta badan carruurta waxay si niyad-sami ah u cuneen "madaxyada cagaarka ah" ee la neceb yahay oo leh farmaajo dhalaalay, iyo cauliflower ee noocaan guud ahaan waxay la socdeen bang, oo leh labada nooc ee farmaajo.
Kooxda xakamaynta ee carruurta ee la siiyay sprouts Brussels iyo tufaax la kariyey iyaga oo aan labisan ayaa sii waday inay si aamusnaan ah u necbaan khudaarta caafimaadka leh (celcelis ahaan 1 ka mid ah 10kii carruur ah ayaa cunay). Si kastaba ha noqotee, saddex-meelood laba meel carruurta la siiyay "nolosha macaan" ee suugo ayaa si firfircoon u cunay khudaarta, tijaabinta waxay xitaa sheegeen inay jecel yihiin cuntadan oo kale.
Natiijadu waxay dhiirigelisay saynisyahannada inay sii wadaan tijaabada, horeba… la'aanteed maraqa! Wax aan la rumaysan karin, laakiin run ah: kuwa hore u jeclaa khudaarta leh suugada, iyaga oo cunay iyaga oo aan cabasho lahayn horeyba qaabkooda saafiga ah. (Kuwa aan jeclayn khudaarta xataa suugo ma cunin la'aanteed). Mar labaad, waalidiinta dhallaanka waxay qadarin doonaan guushan oo kale!
Tijaabada Maraykanku waxay dejisay nooc ka mid ah rikoodhada waxtarka samaynta caado ee dhallaanka. Iyadoo ay hore u sheegeen dhakhaatiirta cilminafsigu in ilmaha da'doodu u dhaxayso 3-5 sano u baahan yahay in la siiyo cunto aan la aqoon 8 ilaa 10 jeer si ay u noqoto mid caado ah, tijaabadani waxay beenisay xaqiiqadan: horeyba toddobaad gudihiis, tusaale ahaan todoba isku day. , Kooxda khiyaamada waxay ku guuleysteen inay carruurta baraan inay cunaan "qalab" iyo kaabaj qadhaadh qaabkeeda saafiga ah, iyada oo aan labis dheeraad ah lahayn! Ka dib oo dhan, tani waa hadafka: iyada oo aan culeysin caloosha carruurta leh dhammaan noocyada suugada iyo ketchups ee daboolaya dhadhanka cuntada, ku quudin cunto caafimaad leh, dabiici ah.
Tan ugu muhiimsan, habka xiisaha leh ee noocan oo kale ah (cilmi-nafsi ahaan, isku xirka "lammaanaha" - badeecad soo jiidasho leh - midda ugu horreysa ee aan la rabin) waxay si dabiici ah ugu habboon tahay oo kaliya ma aha cauliflower iyo sprouts Brussels, laakiin wax kasta oo caafimaad leh, laakiin aan ahayn cunto soo jiidasho leh oo aan annaga waxaan rabaa inaan baro caruurteena yaryar.
"Caadadooyinka wax-cunida waxaa lagu sameeyaa carruurta da'da hore," ayuu yiri Devin Vader, oo ah cilmi-baare kale oo ka tirsan Jaamacadda Gobolka Arizona, isagoo ka faalloonaya natiijooyinka daraasadda. "Isla markaa, carruurta yaryar aad bay u jecel yihiin! Aad ayey muhiim ugu tahay waalidiinta inay horumariyaan caadooyin cunto caafimaad leh oo sii jiri doona mustaqbalka. Tani waa waajib na saaran waalid ahaan ama barbaariye ahaan.”