Erayada "qudaar" iyo "hilible" si dhif ah ayaa loo wada maqlaa macnayaal iska soo horjeeda awgeed. Laakin ninka reer Holland ee Jaap Korteweg, oo ah aasaasaha astaanta Hilibka Hilibka, kama baqi karo oxymoron noocan oo kale ah! Hiliblaha la dhaxlo, waxa uu hoggaamiyaa shirkad beddelka hilibka ah oo abaal-marin leh oo hal-abuur leh.
Kawaanlaha jiilka sagaalaad, mustaqbalku wuxuu u muuqdaa mid cad: sii wadida ganacsiga qoyska ee guuleysta. Isaguna sidaas oo kale ayuu yeelay, ilaa ay ka dillaacday qandhada doofaarku waxay ku khasabtay inuu si buuxda uga fiirsado xidhiidhkii uu la lahaa hilibka sannadkii 1998. Markii la siiyay kun mayd oo meyd ah si loo badbaadiyo, Jaap wuxuu la kulmay wax ka mid ah epiphany. Markaas ayay ahayd markii si cad loo ogaaday in haddii ay tahay organic, kosher, bini'aadannimo, iyo wixii la mid ah, dhammaan xayawaanku waxay ku dhammaadeen hal meel, kawaanka. Jaap wuxuu leeyahay,
Jaap wuxuu qirayaa in dhammaan khudaartu aanay diyaar u ahayn inay cunaan beddelka hilibka. Si kastaba ha ahaatee, waxa uu dhiirigeliyay fursad uu ku caawiyo kuwa ku socda waddada si ay uga tanaasulaan wax soo saarka xoolaha oo ay la kulmaan qaar ka mid ah dhibaatooyinka tan. Bakhaarkiisa bakhaarkiisu waa ballaadhan yahay, laakiin macaamiisha ugu cadcad waa burger "hilibka lo'da" iyo "sausage" jarmal ah oo la dubay. Ka sokow cuntada degdega ah ee khudradda, Hilibka Khudaarta ayaa bixiya konjac king prawns (dhirta Aasiya) tuna qudaarta oo si cabsi leh waaqici ah digirta shiidan loogu talagalay diyaarinta kubbadda hilibka iyo buuxinta "hilibka" ee kala duwan. Saladkii isha waxa loogu codeeyay Cunnada sanadka ee tartanka Dhadhanka Nederlaan 2012, iyo qaybaha digaaga ee veganku waxay ku guulaysteen qiimayn la yaab leh oo dhadhanka iyo qiimaha nafaqada labadaba Ururka Macaamiisha Nederland. Shirkaddu sidoo kale waxay soo saartaa noocyo yar oo badeecooyin aan xayawaan ahayn, sida kareemka vegan-ka laga buuxiyo, duubabka guga ee vegan iyo maraqa noodle. Jaap wuxuu si firfircoon ula shaqeeyaa la-hawlgalayaasha ganacsiga sida Nico Coffeeman iyo Chef Paul Bohm si ay u horumariyaan alaabooyin cusub. .
Bilawgiiba, Hiliblaha Khudaartu waxa uu helay taageero badan. Astaanta ayaa si gaar ah loogu ixtiraamaa beegsiga kuwa hilibka cuna ee raadinaya inay beddelaan cuntadooda, halkii ay ka ahaan lahaayeen khudradda buuxa. Laga soo bilaabo warbixinta New York Times:
Iyadoo horay loo eegayo oo isku dayaysa in ay buuxiso baahida sii kordheysa, shirkaddu waxay qorsheyneysaa inay furto warshad weyn oo cusub oo ku taal magaalada Breda ee koonfurta Nederland. Bishii Oktoobar 2015, shirkaddu waxay soo bandhigtay curaarta warshad cusub, taas oo kordhisay maalgashiga. Maalgelinta waxaa lagu sameeyay qaab curaarta bislaada 7 sano oo dulsaar ah 5%. Sida laga soo xigtay Jaap, tirada dadka danaynaya maalgelinta warshadda cusub ayaa fure u ah xiisaha horumarinta joogtada ah ee beddelka hilibka.
Inkasta oo uu jiro isbeddel jira iyo horumarinta niche-kan, Jaap wuxuu ku dadaalayaa inuu noqdo kan ugu weyn uguna wanaagsan suuqa, isagoo u qaybinaya alaabtiisa "hilibka" khudradda adduunka oo dhan. Hami? Waxaa laga yaabaa, laakiin dhiirigelinta iyo go'aaminta Jaap Korteweg waa la masayri karaa oo kaliya.