Contents
Dabocase daikon waa dalagga ugu caansan khudradda Japan waxaana lagu beeray halkan in ka badan kun sano. Jabbaan, oo si fiican u yaqaan u doodayaasha habka saxda ah ee doorashada alaabta miiska maalinlaha ah, waxay ku daraan dabocase cuntadooda inta badan sida baradhada Ruushka. Tani maaha wax la yaab leh - dabocase daikon ee Japan ayaa kaliya ku habboon dadka u hoggaansamaya cunto caafimaad leh, ka kooban yahay mid aad u dheellitiran marka la eego joogitaanka nafaqooyinka.
Waxyaabaha waxtarka leh ee dabocase daikon Jabbaan ah
Astaamaha ugu qiimaha badan ee dabocase daikon waa kalori hooseeyo iyo maadada sare ee enzymes, macdanta iyo fiitamiinada. Si ka duwan sida dabocase caadiga ah, daikon waxaa ka maqan saliid iniin khardal ah, tusaale ahaan dhadhankeedu ma kululaado, laakiin waa mid jilicsan oo casiir leh, udgoonkuna ma aha mid fiiqan. Dhadhankan ayaa u oggolaanaya daikon in la cuno ku dhawaad maalin kasta.
Sababtoo ah xaqiiqda ah in dabocase daikon uu si aad ah caan ugu yahay dadka reer Japan, aagga lagu beeray dalagga xididkiisu wuu kordhaa sannad kasta wuxuuna ka qaataa kaalinta koowaad ee dalagyada kale ee khudradda ah.
Daikon waa bakhaar dhab ah oo ah makro iyo microelements, sida:
calcium
potassium
magnesium
iodine
sayliniyam
birta
fosfooras
copper
sodium, iwm
Waxyaabaha hodanka ah ee walxahan ku jira daikon waxay gacan ka geystaan sidii loo ilaalin lahaa sambabaha caafimaadka qaba, beerka, wadnaha, loona ilaalin lahaa halabuurka dhiigga ee caadiga ah. Xagjirnimada Jabbaan waxay ka kooban tahay fiitamiinnada C, PP, iyo sidoo kale ku dhowaad dhammaan fiitamiinnada kooxda B. Sidaa darteed, badeecaddu si fudud lagama maarmaan u tahay hargabka, xanuunada nidaamka dheef-shiidka iyo habka dhexe ee neerfaha.
The polysaccharide pectin, taas oo qayb ka ah daikon radish, wuxuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo saddex jibbaar ah: - wuxuu yareeyaa sonkorta dhiigga; - wuxuu yareeyaa kolestaroolka; - wuxuu yareeyaa halista kansarka.
Thanks to phytoncides, oo hodan ku ah digaagga Japanese daikon, jirka bini'aadamka ayaa si guul leh u caabiya fayrasyada iyo bakteeriyada. Kuwani xeryahooda kacsan ayaa sidoo kale leh sifooyin daaweyn - waxay ka caawiyaan yareynta daalka, caadi ka dhigida cadaadiska dhiigga, iyo kordhinta waxtarka.
Qiimaha nafaqada ee damiirka daikon waa la kordhiyay iyadoo ay ugu wacan tahay joogitaanka ay ku jiraan tiro aad u badan oo enzymes ah - enzymes ku lug leh catabolism - habka loo kala qaadayo cunnooyinka cunnooyinka isku dhafan ee isku dhafan. Si fudud haddii loo dhigo, daikon waxay ka caawisaa dhammaan qaybaha cuntada in loo beddelo walxo jidhku awood u leeyahay inuu si fudud u milmi karo oo markaa u dedejinayo dheef-shiid kiimikaadka, iyo sidoo kale inuu meesha ka saaro fadhiidnimada iyo qudhunka ku dhaca mareenka caloosha iyo caloosha. Thanks to enzymes, dufanka, borotiinada iyo karbohaydraytyada ayaa si fudud uga nuugaya cuntada.
Waxyaabaha hodanka ah ee walxahan ku jira daikon waxay gacan ka geystaan sidii loo ilaalin lahaa sambabaha caafimaadka qaba, beerka, wadnaha, loona ilaalin lahaa halabuurka dhiigga ee caadiga ah. Xagjirnimada Jabbaan waxay ka kooban tahay fiitamiinnada C, PP, iyo sidoo kale ku dhowaad dhammaan fiitamiinnada kooxda B. Sidaa darteed, badeecaddu si fudud lagama maarmaan u tahay hargabka, xanuunada nidaamka dheef-shiidka iyo habka dhexe ee neerfaha.
The polysaccharide pectin, taas oo qayb ka ah daikon radish, wuxuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo saddex jibbaar ah: - wuxuu yareeyaa sonkorta dhiigga; - wuxuu yareeyaa kolestaroolka; - wuxuu yareeyaa halista kansarka.
Thanks to phytoncides, oo hodan ku ah digaagga Japanese daikon, jirka bini'aadamka ayaa si guul leh u caabiya fayrasyada iyo bakteeriyada. Kuwani xeryahooda kacsan ayaa sidoo kale leh sifooyin daaweyn - waxay ka caawiyaan yareynta daalka, caadi ka dhigida cadaadiska dhiigga, iyo kordhinta waxtarka.
Qiimaha nafaqada ee damiirka daikon waa la kordhiyay iyadoo ay ugu wacan tahay joogitaanka ay ku jiraan tiro aad u badan oo enzymes ah - enzymes ku lug leh catabolism - habka loo kala qaadayo cunnooyinka cunnooyinka isku dhafan ee isku dhafan. Si fudud haddii loo dhigo, daikon waxay ka caawisaa dhammaan qaybaha cuntada in loo beddelo walxo jidhku awood u leeyahay inuu si fudud u milmi karo oo markaa u dedejinayo dheef-shiid kiimikaadka, iyo sidoo kale inuu meesha ka saaro fadhiidnimada iyo qudhunka ku dhaca mareenka caloosha iyo caloosha. Thanks to enzymes, dufanka, borotiinada iyo karbohaydraytyada ayaa si fudud uga nuugaya cuntada.
Maaddooyinka sare ee antioxidants ee dabocase daikon waxay siinaysaa xaqa ay u leedahay inay ka mid noqoto alaabooyinka si wax ku ool ah ula dagaallama atherosclerosis, cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga iyo gabowga dhicis ah.
Daikon radish markay abaabulayso cunto caafimaad leh
Khubarada nafaqada waxay ku talinayaan in lagu daro dabocase daikon Japanese ee cuntadooda maalinlaha ah ee loogu talagalay dadka raba inay si sax ah u cunaan cunto dheellitiran, iyo sidoo kale kuwa ku riyooda inay ka takhalusaan rodol dheeraad ah (miisaanka caadiga ah). Xaqiiqdu waxay tahay in kaloriinta dabocase ay aad u yar tahay - kaliya 21 kcal 100 g oo badeecad ah. Intaa waxaa dheer, maadada fiber-ka badan awgeed, daikon waxay si fiican u nadiifisaa mindhicirrada, iyo cusbada potassium waxay caawisaa inay ka saarto dareeraha xad-dhaafka ah ee jirka. Sifooyinkani waxay fududeynayaan in laga takhaluso sunta iyo alaabada kale ee burbursan ee farageliya dheef-shiidka caadiga ah, sidaas darteed qaybinta saxda ah ee nafaqooyinka muhiimka ah - borotiinnada, dufanka iyo karbohaydraytyada. Iyo saamaynta buuxda, waxaad u beddeli kartaa cunto Japanese ah.
Khabiirada nafaqada ma kula talinayaan inaad ku fariisatid cuntada daikon, maxaa yeelay dabocase (xitaa leh dhadhanka jilicsan ee noocan oo kale ah), oo lagu cuno tiro badan, kaliya ma faa'iideysan karto dheefshiidka, laakiin sidoo kale waxay keeni kartaa waxyeelo. Way ka caqli iyo waxtar badan tahay in la diyaariyo maalmaha soonka iyadoo la isticmaalayo dalag xidid cajiiba leh. Isla mar ahaantaana, qadarka daikon laftiisu wuu yaraan karaa - 100-150 g (tusaale ahaan, Jabaan, oo cuna ugu yaraan 300 g oo khudaar kala duwan ah maalin kasta, waxay qaataan shan meelood meel daikon, yacni 55-60 g) .
Marka, maalinta soonka, waxaad diyaarin kartaa salad sida ku xusan
Cunnooyinka Japan ee loogu talagalay boqolleyda
Waxay u baahan doontaa maaddooyinka soo socda:
daikon - 600 g
basasha macaan - 1 madax
digir cagaaran - 100 g
saliidda sisinta - 2 qaado
khalka bariiska - 2 qaado
abuurka sisinta - 2 tbsp. l.
malab dabiici ah - 2 tbsp. l.
maraqa soy dhadhamin
Fiiq daikon oo ku xoq grater aan dhab ahayn. Basasha ku jarjar siddooyin badh ah. Karkari digirta digirta biyo yar 3-5 daqiiqo, ka dibna u kala jarjar qaybo yaryar (waxaad ku beddeli kartaa digirta digirta cagaaran). Isku qas dhammaan khudaarta. Diyaarso faashad salad: Isku dar saliidda sisinta, malab iyo khal, qaso isku dar ah. Ku shub khudaarta oo dhig qaboojiyaha 1 saac si aad u qoyso. Ku saydh miraha sisinta (doorbidayaa madow) saladhka kahor intaanad adeegin kuna kaydi sooska soyka si aad u dhadhamiso. Waxaa lagugula talinayaa inaad si dhakhso ah u cuntid saladhka, maxaa yeelay noloshiisa ayaa gaaban - qiyaastii maalin qaboojiyaha.
Waxa kale oo jira cuntooyin Jabaaniis ah oo daikon la shiilay, cusbaysan oo la qalajiyey, iyo sidoo kale la kariyey ama la kariyey hilib doofaar iyo octopus. Jidadka, reer Jabaanku ma cunaan khudaarta xididka ah oo keliya, laakiin caleemaha daikon cusub, waxay u adeegsadaan saladhyada, suxuunta dhinaceeda iyo qayb ahaan suxuunta iyo duubabka.
Khilaafaadka
In kasta oo ay jiraan waxyaabo badan oo faa'iido leh oo ka mid ah digaagga daikon, haddana sidoo kale waxaa jira waxyaabo diidmo u ah isticmaalkeeda. Daikon aad u tiro badan, oo la cuno hal mar, waxay sababi kartaa gaaska (gaaska) iyo cuncun ku yimaadda xuubka dheecaanka. Isticmaalka dabocase Japanese daikon waa in si taxaddar leh loogu daaweeyaa dadka ka cabanaya gaastariga, gout, boogaha caloosha iyo boogaha duodenal. Cudurka beerka ee joogtada ah, cudurka kalyaha, cilladaha halista ah ee dheef-shiid kiimikaadka, waa inaad la tashataa dhakhtarkaaga ka hor intaadan ku darin dabocase daikon ee cuntadaada.