Kahlrabi kaabash

Kaabashka Kohlrabi waa noocyo xiiso leh oo ka mid ah qoysaska iskutallaabta ah. Waa geed jirid jilicsan, casiir leh, saxarka udgoon leh. Waa isaga kan la cuno. In kasta oo caleemaha, oo aan aad u qalalan oo aan waxyeelo lahayn, ay aad u dhadhan fiican yihiin. Noocyada kaabajka Kohlrabi waa la kala soocay, iyadoo kuxiran qaabka iyo midabka midhaha, iyo sidoo kale waqtiga bislaanshaha. Noocyada ugu caamsan ayaa ah cagaar cirro leh oo xuddun cad ah, waxyarna ka yaraata - kaabajka kohlrabi purple. Markii aad iibsaneysid khudradda, dooro afko yar yar oo adag oo leh dusha sare oo siman oo dhalaalaya.

Sida xubnaha kale ee qoyska iskutallaabta ku jira, khudraddan waxaa ku jira faa'iidooyin iyo ka hortag labadaba. Kaabashka Kohlrabi wuxuu si waxtar leh jirka uga saaraa sunta iyo sunta, wuxuu caadi u noqdaa shaqada beerka, kelyaha iyo kaadi haysta. Waxay ka caawisaa xasilinta cadaadiska dhiigga, waxay xoojisaa darbiyada xididdada dhiigga waxaana lagula talinayaa atherosclerosis. Faa'iidooyinka kaabajka kohlrabi ee miisaanka oo yaraada waa muhiim. Isticmaalka joogtada ah, waxay kuu oggolaaneysaa inaad si guul leh u yareyso culeyska jirka oo aad u ilaaliso natiijooyinka la helay muddo dheer. Waxa kale oo ay leedahay sifooyin ka-hortagga bararka waxayna u adeegtaa sidii ka-hortagga cudurrada faafa. Waxaa intaa dheer, kaabashkani wuxuu ku habboon yahay cuntada ilmaha. Jawaabta su'aasha ah in kaabashka kohlrabi waxtar u leeyahay ama waxyeello u leeyahay caafimaadka waa wax iska cad. Waxaa lagu mamnuucay kaliya aashitada sare iyo dulqaad la'aanta shaqsiyeed.

Markaad iibsaneyso kohlrabi, fiiro gaar ah u yeelo diirka khudradda, waa inay noqotaa mid siman oo cufan, oo aan lahayn dhibco iyo dhaawac. Cabirka sidoo kale - khudaarta waawayn waxay noqon karaan kuwo adag oo jilicsan, sidaa darteed dooro miraha yar yar.

Faa'iidooyinka iyo waxyeelada kohlrabi

Kohlrabi waa shey ku habboon kuwa xakameynaya miisaankooda. Waxay ku yartahay kalooriyada (kaliya 42 Kiiba waa 100 Kcal), halka si fudud jidhku u nuugo, oo maadada sare ee kaarbohaydraytyada iyo gulukoosku waxay reebtaa dareemid buuxda muddo dheer.

Waxa kale oo mudan in loo isticmaalo khudraddan si joogto ah bukaannada dhiig karka ah, kohlrabi waxay hoos u dhigtaa cadaadiska dhiigga waxayna caadi ka dhigtaa dheef-shiid kiimikaadka. Kohlrabi sidoo kale waxay kaa caawin doontaa caabuq ku dhaca mareenka caloosha, kilyaha iyo cudurada beerka. Sida khudaarta oo dhan, kohlrabi waxay hodan ku tahay fiitamiinno iyo macdano (fitamiino A, C, B, B2, PP, kalsiyum, fosfooraska, magnesium, bir).

Sidan oo kale, kohlrabi ma dhaawici karo jirka. Si kastaba ha noqotee, waa inaadan isticmaalin kohlrabi haddii aad xasaasiyad ku leedahay sheygan ama dulqaad la'aanta cuntada shaqsiyeed.

Qaab dhismeedka iyo qiimaha nafaqada ee kohlrabi

Iyada oo leh kalori hooseeya - kaliya 41 kcal 100 g oo kohlrabi ah, oo faa'iidooyinkeeda la ogaa tan iyo wakhtiyadii hore ee Rome, waxay leedahay qiimo nafaqo oo sarreeya. Kaabashka noocan ahi waa isha laga helo fiitamiinnada iyo walxaha qiimaha leh, madaxyada kaabashka waxaa lagu keydin karaa mid cusub ama barafoobay waqtiga qaybinta, iyada oo aan luminin tayada ay leeyihiin. Wax soo saarku wuxuu ka kooban yahay xaddi badan oo cusbada macdanta ah iyo borotiinnada dhirta.

Isla mar ahaantaana, waxa ku jira kolestaroolka iyo dufanka buuxa ayaa aad u yar - kaliya 0.1 g. Fiber -ka aan milmin - cellulose, wuxuu kor u qaadaa in si dhakhso ah looga tirtiro kolestaroolka iyo asiidhyada xiidmaha jirka, wuxuu hoos u dhigaa nuugista karbohaydraytyada iyo dufanka, wuxuuna ka hortagaa muuqaalka dhagaxa xameetida. Halabuurka waxaa ku jira maadada mono- iyo disaccharides: glucose, fructose, sucrose, lactose. Qaddarkooda 100 g ee badeecaddu waa 7.9 g - taas oo aad uga sarreysa strawberries, karootada iyo bocorka. Waxaa mahad iska leh sonkorta in saxarka kohlrabi uu leeyahay dhadhan macaan oo raaxo leh, halka kaabashka cad, faa'iidadiisu ay sidoo kale qiimo weyn u leedahay jirka aadanaha, uu leeyahay dhadhan qadhaadh.

Kohlrabi ayaa si gaar ah loogu mahadcelinayaa sababtoo ah maadada macro iyo microelements (kalsiyum, potassium, fosfooraska, magnesium, iyo sidoo kale manganese, copper iyo zinc). Joogitaanka kalsiyum (46 mg), "rogadka asliga ah" wuxuu la mid yahay alaabada sida farmaajada, caanaha iyo ukunta, iyo marka la eego potassium iyo magnesium waxay ka sarreeyaan tufaaxa, badda badda iyo badarka. Halabuurka ayaa sidoo kale ka kooban fiitamiinada B ee lagama maarmaanka u ah jirka (B1, B2, B6 iyo B9), iyo sidoo kale PP, A, K iyo E. Laakiin kaabajka kohlrabi ayaa si gaar ah qani ku ah fitamiin C, qadar aan ka yarayn liin iyo orange - 50 mg.

Waxyeellada Kohlrabi ee jirka bini'aadamka

Inkastoo xaqiiqda ah in faa'iidooyinka kaabajka kohlrabi ee jirka ay aad u badan yihiin, xaaladaha qaarkood, dhakhaatiirtu kuma talinayaan in la cuno. Alaabta ayaa ka mamnuuc ah cudurrada caloosha iyo mindhicirka, oo ay weheliyaan acidity sare: gastritis, boogaha, pankreatitis. Cudurradan, waxaad u baahan tahay inaad ku darto khudradda alaabada kale ee ka takhalusta sifooyinka acid-samaynta, tusaale ahaan, karootada (salad iyo casiir).

Khatar marka aad isticmaaleysid dukaanka kohlrabi

Faa’iido darrada ugu weyn ee “xididka dabocase” waa awoodda lagu uruuriyo cusbada nitric acid (nitrates), taas oo saameyn xun ku leh dhammaan xubnaha, gaar ahaan habka difaaca jirka iyo habka dheef-shiidka. Sidaa darteed, waxaa lagugula talinayaa inaad ku beerto dalag asliga ah ee beertaada, adigoon isticmaalin agrochemicals, ama ka iibsan kaliya kuwa iibiya ee aad ku kalsoon tahay.

Casiirka si loo yareeyo caabuqa xameetida oo leh cholecystitis

Si aad u diyaariso alaabta waxaad u baahan doontaa: kohlrabi - 2-3 miro, malab - 1 tsp. Fiiq kaabajka, jarjar xabadaha yaryar oo ka gudub cabitaanka. Ku dar malab cufka ka dhashay oo si fiican walaaq. Qaado casiirka maalin kasta 15-20 daqiiqo. cuntada ka hor, 10-14 maalmood.

Kohlrabi salad khafiif ah

Waxyaabaha ay ka kooban:

• kaabajka - 2-3 qaybood,
• liin dhanaan - 1 tsp,
• khudrad ama saliid saytuun ah - 2 tsp,
• cagaarka - dhir, dill, baalasha basasha, milix - dhadhamin.

Fiiq fawaakihda oo ku xoq grater aan dhab ahayn. Cusbo cusbo, ku dar cagaarka jar jartey iyo liin dhanaanta. Salad saliid ku kari oo walaaq. Cuntada noocan oo kale ah uma adeegi doonto oo keliya sidii looga takhalusi lahaa culeysyada dheeraadka ah, laakiin sidoo kale waxay noqon doontaa cunnada fudud ee qoyskaagu jecel yahay xilliga qaboobaha.

Maraq fiitamiin Kohlrabi leh baradho

Waxyaabaha ay ka kooban:

• kaabash - 50 g,
• baradhada - 30 g,
• karootada iyo basasha - midkiiba 15 g,
• dabocase - 10 g,
• celery - 5 g
• xidid dhir - 7 g,
• yaanyo - 1 pc.,
• saliidda cuntada - 10 g,
• labeen dhanaan - 25 g,
• cusbo iyo basbaas ay dhadhamiyaan.

Fiiq oo dhaq dabocase, karootada, basasha iyo celery. Iska yaree xaleefyada kuna kari saliidda cuntada. Googooyo baradhada diiray iyo kaabashka xabadaha. Dhex geli kohlrabi biyo karkaraya 2-3 daqiiqo, ku tuur colander, ka dibna ku rid digsi biyo ah. Karkari 30 daqiiqo, ku dar baradho. Markay waxyaabaha ku jira karkaraan, ku rid khudaarta xididka la kariyey, geedaha iyo yaanyada jarjar xaleef dhuuban digsi. Ku dar geedo cusub iyo labeen dhanaan ka hor intaanad u adeegin.

Natiijada

Lixda nooc ee kale ee kaabajka, kohlrabi waa hogaamiyaha dhadhanka iyo tayada fiitamiinada. Faa'iidooyinka kaabajka cad waxay waxyar ka sarreeyaan kohlrabi cuntooyinka, sababtoo ah maadada kalooriga oo hooseysa - kaliya 27 Kcal. Laakiin dabocase kaabashka waxaa loo tixgeliyaa inay tahay badeecada cuntada ugu qiimaha badan waxayna ka kooban tahay dhammaan walxaha lagama maarmaanka u ah jirka bini'aadamka tiro aad u tiro badan.