Wanka

History

Hilibka Wan. Si dhab ah looma oga goorta sida dhabta ah idaha loo xanaaneynayay, laakiin waxaa la rumeysan yahay inay tani dhacday 10 kun oo sano ka hor. Muddo dheer, dadka deggan Bartamaha Aasiya waxay adhiga u dhaqan jireen dhogor, caano iyo, dabcan, hilib.

Sidaa darteed, layaab malahan in wanku uu noqdo maaddada ugu weyn ee ka kooban cunnada dhaqanka ee inta badan reer guuraaga reer Mongolian, Turkic iyo Carabta. Hilibka wananka (idaha) waxaa loo isticmaalaa diyaarinta labada koobaad (bozbash, shurpa) iyo koorsooyinka labaad (pilaf, shashlik, manti, beshbarmak).

Hilibka Wanka ayaa loo tixgeliyaa si gaar ah qiimo, maadaama uu yahay midka ugu jilicsan oo ay ku jiraan xaddiga ugu yar ee dufanka. Hilibka dadka waaweeyn ayaa lagu qiimeeyaa wax aad uga yar - waqti kadib, waxay noqon kartaa mid adag oo la helo caraf udgoon dabeecad leh.

Halabuurka Wan

100 garaam oo wan ayaa isku jira celcelis ahaan:
Borotiin - 18.0 g;
Dufan - 18.0 g;
Karbohaydraytyada - 0 g

In kasta oo ay jiraan tiro badan oo ah sifooyinka waxtarka leh ee wan, waa in la xusuustaa inaysan ku habboonayn qof walba. Dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan in hilibka noocan ah laga reebo cuntada dadka qaba dhibaatooyinka kaadi haysta, beerka, iyo kelyaha. Intaa waxaa dheer, wan laguma talinayo inuu si joogto ah wax ugu cuno arthritis -ka laabatooyinka iyo gout -ka. Haddii ay dhacdo gastritis ama boogo, badeecadan waa in lagu daraa menu taxaddar aad u weyn oo kaliya ka dib markii la tashado dhakhtar.

Faa’iidooyinka wanka

Wanka

Faa'iidada ugu weyn ee wanku u leeyahay hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da ee aadka loo jecel yahay ayaa ah dufanka uu ku yar yahay. Wanku wuxuu u noqon karaa faa'iido dhab ah dadka raadinaya inay lumiyaan miisaanka oo tirinaya kalori kasta! Si miisaanka loogu soo celiyo caadi, muhiim ma aha in gebi ahaanba laga tago suxuunta hilibka-waa ku filan tahay in lagu beddelo hilibka doofaarka ee kalooriga leh, oo si sahlan loo dheefsan karo.

Intaa waxaa sii dheer, isticmaalka wan ee joogtada ah wuxuu yareeyaa halista cudurka macaanka ee mellitus wuxuuna saameyn wanaagsan ku leeyahay nidaamka wadnaha iyo xididdada. Foloraydhka ku jira hilibkani wuxuu kuu ogolaanayaa inaad ilkahaaga caafimaad qabtid kana hortagto samayska suuska, dawada dadkuna, baruurta baraarku waxay isu muujiyeen inay tahay daawo aad u fiican la dagaalanka hargabka.

Waxyeellada Wan (sababo diidmo)

Isticmaalka wanka waa la oggol yahay oo keliya haddii qofku aanu wax dhibaato ah ku qabin mareenka caloosha iyo caloosha.

Marka la eego, waa wax aan loo baahnayn in la siiyo cunno la siinayo carruurta iyo waayeelka, sababtoo ah carruurta nidaamka dheef-shiidka weli ma qaan gaarin, dadka waayeelka ahna horay ayuu uga sii xumaaday.

Intaa waxaa dheer, daawada reer galbeedka kuma talinayso cunista hilibka wanka kuwa u xanuunsanaya mid ka mid ah cudurada soo socda:

  • turqo
  • boog caloosha
  • arthritis-ka kala-goysyada
  • calool xanuun
  • cudur kasta oo kalyaha, beerka iyo xameetida

Sida loo doorto

Wanka

Waa in la xusuusnaado in hilibka ugu jilicsan uguna dhadhanka badan laga helo baraarka ka hor da'da laba ilaa saddex bilood, halka baraarka ka weyn seddex jirka, ay ku adkaatay. Markaad iibsanayso wan, ugu horreyntii, waa inaad fiiro gaar ah u yeelatid midabkiisa - waa inuu noqdaa casaan khafiif ah. Waxaa muhiim ah in la xusuusnaado in midabka hilibku uu mugdi sii yaraanayo. Sidoo kale waa inaad hubisaa in ur aan fiicnayn aysan ka imaanin, maadaama ay si muuqata kor ugu kici doonto inta lagu guda jiro howsha karinta.

Xulashada qaybta ugu habboon ee bakhtiga saxanka waxay kuxirantahay sida saxda ah ee aad u karinaysid wanka. Marka dubista iyo shiilinta, sinta, garabka garabka iyo feeraha ayaa ugu fiican; cunto karinta iyo fuud - brisket iyo durbaano. Pilaf macaan ayaa ka soo bixi doona qoorta ama lugta, qaybta garabka ayaa ku habboon hilibka duqadda.

Kahor intaadan bilaabin wan wan, waa inaad si fiican u dhaqdaa oo aad iska jartaa baruurta. Waxaan kugula talineynaa inaad isticmaasho udgoonnada sida toonta, sinjibiisha, ama qorfe si dhadhan loogu daro.

Noocyada wanka

Noocyada Wanka ayaa lagu kala soocayaa da'da xayawaanka. Marka, hilibka wanka waxaa loo arkaa in la gawraco sanad kadib. Hilibka yar waxaa loo kala saaraa sidii wan. Sidoo kale, hilibku wuu ku kala duwan yahay hadba sida ay u eg yihiin. Khabiiro ku takhasusay cilmiga cuntada ayaa xooga saaraya nooca Kalmyk ee idaha, kaas oo hilibkiisu ka hodan yahay fitamiino.

Markaad dooranayso wan, waa inaad fiiro gaar ah u yeelatid midabka hilibka - waa inuu noqdaa casaan khafiif ah. Wanka midabkiisu wuu fudud yahay. Laakiin hilibka madow waxaa loo tixgeliyaa inuusan aheyn mid dhadhan fiican leh oo caafimaad qaba.

Tayada dhadhamiya

Wanka

Wanku wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah oo leh dhadhan “culus”, marka hilibkan waxaa loo tixgeliyaa “kuwa hiwaayadda leh”. Marka si sax ah loo kariyo, urta iyo dhadhanka fiiqan ayaa jilcaya, iska taga, oo yaraada dhawaaqooda. Maadaama wanku yahay hilib dufanku ku badan yahay, marka saxanka la qaboojiyo, baruurtiisu waxay ku sii jiri kartaa dhabannada iyo carrabka, waxoogaa daboolan. Wanku waa mid aad u jilicsan oo dufanku yar yahay, taas oo ay ugu mahadcelinayaan tan, waxay caan ku tahay gourmets aan khibrad lahayn.

Codsiyada karinta

Wanku si fiican buu ula socdaa marjoram, thyme, oregano, suugo kulul iyo macaan, khamri cas, bariis, khudaar. Si fiican ayay isu kaabayaan, iyagoo abuuraya dhadhan cusub.

Si uusan wanku u yeelan dabeecaddiisa oo aan ahayn dhadhan iyo ur aad u fiican, waa in si fiican loo dhaqo oo lagu qooyaa milix, basal, khamri, kefir oo leh geedo ama suugo kale. Tani waxay wan ka dhigaysaa mid jilicsan oo ka sii jilicsan, taas oo u oggolaanaysa inay si dhakhso ah wax u karsato. Intaas ka dib, hilibka waxaa lagu daaweeyaa kuleyl, digsi iyo dab furan labadaba.

Wanka waa midka ugu caansan cunnooyinka bariga, sidaa darteed lagman, manti, pilaf, beshbarmak, shurpa, iyo shashlik ayaa dhaqan ahaan laga sameeyay. Cuntooyinka noocan oo kale ah waxaa lagu siiyaa saladh khudradeed, khudrad cusub oo la shiilay ama la shiilay, iyo sidoo kale rootiga pita. Wadamada bariga, wanka kebab waa saxan aan la beddeli karin oo loogu talagalay martida qaaliga ah.

Isla mar ahaantaana, waa caado in lagu cuno hilibka barbecue ee Bariga kaliya ma aha satsebeli ama suugo kale oo basbaas leh, laakiin sidoo kale miraha macaan - abrikot, timir, canab. Georgia gudaheeda, Armenia, Kazakhstan, miiska hodanka ah ayaa loo tixgeliyaa inuu yahay tilmaame martigelin, taas oo hubaal ay ku jiraan suxuunta hilibka lo'da, iyo sidoo kale roodhida iyo miraha guriga lagu sameeyo.

Digirta waxaa loo tixgeliyaa saxan dhinaca wanaagsan u ah wanka, iyo sidoo kale baradhada la dubay. Pilaf oo leh wan ayaa loo tixgeliyaa cunnada caadiga ah ee bariga. Waxaa intaa dheer, waxaa wanaagsan in hilibka lagu daro bariis dheer ama aan la furfurin, oo lagu daro miro, marjoram, turmeric, barberry, sabiib sida dhir udgoon, iyo madaxyo toon ah oo aan la furin

Wanka

Si loo muujiyo dhadhanka hilibka, waa in had iyo jeer lagu siiyaa khamri cas oo qalalan.

Wanku sifiican ayuu ula socdaa xawaashyada ka adkaada urta dabeecadda. Kumin, sinjibiil, marjoram, basasha ayaa dhammayn doonta dhadhanka hilibkan. Isla mar ahaantaana, badeecadani waxay kuu oggolaaneysaa inaad ku darto qadar aad u badan oo dhir udgoon leh, taas oo kaliya hagaajinaysa dhadhanka, marka loo eego hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, taas oo lagu daro tiro badan oo ah dhir udgoon badanaa waxyeelleeya.

Hilibka Wanku wuxuu ubaahan yahay ka baaraandeg gaar ah, maadaama ay fududahay in la qalajiyo ama la kariyo. Waxa kale oo muhiim ah in la doorto qaybta saxda ah ee saxan kasta. Marka, maraq ama shurpa, spatula waa ku habboon tahay, fuudinta - feeraha, pilaf - dhabarka, iyo dubitaanka - brisket. Ha shiilin wanka muddo aad u dheer, maxaa yeelay waxay waayi doontaa macaankeeda waxayna yeelan doontaa dhadhan qadhaadh. Waxaa intaa dheer, haddii hilibka aan la karin, ka dibna wuxuu noqon doonaa mid aad u adag oo dufan leh.

Aqoon yahannada karinta wanku waxay ogyihiin in hilibku uu ugu macaan yahay bilaa qabow, waxaa lagu keydin karaa qaboojiyaha wax aan ka badnayn 4 maalmood Haddii aad go'aansato inaad barafoojiso, markaa waa inaad si taxaddar leh ugu duubtaa filimka cuntada si hawadu aysan u gelin hilibka.

Wanka ku jira dheriga dabka lagu kariyo

Wanka

WAXBARASHADA 5 ADEEGO

  • Wanka 500
  • Basasha guluubka 500
  • Saliid dhadhan
  • Cagaarka dhadhamin
  • Dhul basbaas madow si aad u dhadhamiso

HABKA CUNTO KARINTA

  1. Marka, karinta, dhaq nus kiilo garaam oo wan ah (waa inay ahaato mid dufan badan, ka dibna waxaa jiri doona casiir badan) oo jarjar qaybo yaryar. Ka dib ku qas basasha la jarjaray, milix, geedo yaryar iyo basbaas kuna rid weel diiran oo bir bir ah. Hubso in daboolka si adag loo xiray, shid kuleylka hoose oo isku kari saacad iyo badh, kareyso marmar. Taasi waa intaas - qaamuusku waa mid aad u fudud, laakiin markaa wankan oo leh saxan kasta oo dhinac ah ayaa ku siin doona farxad aad u badan oo aad ku soo noqon doontid cuntadan in ka badan hal jeer.
  2. Haa haa, sida ku xusan caadooyinka sharafta leh ee Caucasian, waxaan kula talinayaa in yar oo khamri casaan ah saxankan - xitaa way ka sii fiicnaan doontaa, in kasta oo ay u muuqato in tani ay tahay wax aan macquul ahayn!

2 Comments

  1. Waxaan kuu arkaa inaad tahay qof liita. Maxaa ku saabsan dib u eegista penomet?
    Plz si naxariis leh u taxaddar!

  2. Ku habboonaanta tayada, beddelaysaa
    soon.

Leave a Reply