Contents
Mastyrka for bream waa sed khudradeed aad caan u ah oo ka mid ah kalluumaysatada. Marka laga soo tago bream, kaarbuska crucian, kabriid weyn, roach, bream qalin iyo kalluunka kale ee qoyska kaarp ayaa si fiican u qaata. Udgoon iyo muuqaal aad u soo jiidasho leh, waxaa lagu iibiyaa ku dhawaad dukaanka kalluumeysiga, sidoo kale aad bay u fududahay inaad adigu sameyso. Isla mar ahaantaana, sed-ka-wax-ku-sameynta ayaa inta badan noqda mid ka soo jiidasho badan midka dukaanka la iibsaday.
Waa maxay sayid
Mastyrka waa boorash jaale ah oo udgoon, soo jiidasho leh, oo ka kooban qaybaha soo socda:
- Walaxda ugu muhiimsan ee quudinta waa digir, digir si fiican loo shiilay ama bur galley.
- Xiruhu waa semolina qallalan oo lagu daray calafka walaxda bararsan xilliga karinta. Waxay u adeegtaa si ay u siiso buskudka joogteynta baastada viscous, uma ogola inay ku dhegto gacmaha, waxay siisaa daloolin aad u wanaagsan oo kubbadda mastyrka leh qaniinyada jillaabyada marka qaniinyada.
- Dhadhanka - sonkorta granulated, saliid gabbaldayaha carfeeyey, qaybo yaryar oo toon ah oo jar jartey, malab, anise, saliid hemp. Sidoo kale, cabitaanno kala duwan oo bakhaar lagu iibsado (dhadhan dareere ah) iyo saxaro ( dhalooyin buufin ah) ayaa loo isticmaali karaa ur soo jiidasho leh kalluunka.
Saamiga maadada quudinta iyo isku-xidhka celceliska 1,5:1. Dhadhannada ayaa lagu daraa iyadoo lagu saleynayo xilliga kalluumeysiga, sifooyinka kaydka gaarka ah - sidaas darteed guga iyo dhadhanka dayrta ayaa lagu daraa wax ka yar xagaaga. Intaa waxaa dheer, dhadhanka macaan sida vanilj, malab, iyo qorfe ayaa aad u soo jiidanaya bream iyo carps kale xagaaga. Guga iyo deyrta, dhadhanka sida toonta, hemp, bloodworms ayaa aad loo doorbidaa.
Recipes
Kalluumeysiga bream, laba nooc oo waaweyn oo mastyrka ah ayaa loo isticmaalaa - digir iyo galley (hominy).
digir mastyrka
Pea mastyrka waxaa loo diyaariyey iyadoo loo eegayo cuntooyin dhowr ah - qubeyska uumiga, microwave, bac labanlaab ah. Cuntadani sed ka soo blogger video Yukreeniyaan Mikhalych, si fiican u yaqaan deegaanka kalluumaysiga, waa gaar ahaan caan ah.
Qubayska uumiga
Qubeyska uumiga, mastic digir ah ayaa loo diyaariyaa sida soo socota:
- Laba boqol oo koob oo bur ah oo digir ah iyo semolina qalalan ayaa lagu shubaa digsi yar oo mug dhan 1,5-2,0 litir ah.
- Ku rid dheri weyn oo leh qadar yar oo biyo ah gaaska.
- Baradhada digirta iyo semolina ayaa si fiican isku qasan ilaa tiro isku mid ah laga sameeyo.
- Isku darka qalalan ee ka dhashay waxaa lagu shubaa 4 koob oo biyo qabow oo si fiican loogu walaaqay qaaddo, jejebisay burooyinkeeda iyo gaaritaanka viscous iyo lebis joogto ah.
- Diigi yar oo leh cuf mush ah oo isku mid ah ayaa la dhex dhigayaa digsi weyn oo biyo leh oo waqti u helay in la karkariyo wakhtigan.
- Ku dabool digsiga yar dabool.
- Ololka gubanaya ee dheriga weyn hoostiisa waa la dhimay ilaa ugu yaraan.
- Isku darka digsi yar ayaa la kariyaa 15-20 daqiiqo.
- Ku faafi mastyrka la kariyey oo leh qaaddo ku jirta bac, ku dar shaaha oo saliid gabbaldayaha ah oo aan la sifayn, dhadhan
- Iyadoo lagu duuduubay mastyrka oo aan haysan waqti ay ku qaboojiso bac, si taxadar leh ayaa loo cajiimaa gacmaha.
Ka dib marka mastyrka uu qaboojiyo, ayaa laga soo saaraa boorsada oo ugu dambeyntii la shiiday, lagu duubaa kubad waxaana la gelinayaa qaboojiyaha ama meel kale oo qabow oo qallalan.
Mastyrka ka Mikhalych
Si aad u diyaarisid buskudka sida waafaqsan cuntadan, waxaad u baahan tahay maaddooyinka soo socda:
- digir nus ah - 3 koob;
- semolina - 2 koob;
- sonkorta granulated - 2 qaado;
- biyaha - 7-8 koob.
Habka diyaarinta buskudkan sida waafaqsan cuntada asalka ah waxay ka kooban tahay wax-qabadka soo socda:
- Ku shub 7 koob oo biyo ah digsi.
- Digsiga ayaa lagu dul shubaa gaaska, waxaana loo oggol yahay in biyaha ay ku karsadaan.
- Ku shub 3 koob oo digir ah biyo karkaraya, yaraynta kulaylka ilaa ugu yar.
- Inta uu digirku karkariyo, ku burburi qaado.
- Isla markii dhammaan biyaha digsiga ku jira ay karkareen, oo badi miraha digirta ay karkareen, hal galaas oo semolina ah ayaa lagu shubay roodhida, iyada oo aan la ilaawin in si joogto ah loo walaaqo isla waqti isku mid ah.
- Ka dib markii galaaskii ugu horreeyay ee semolina la shubo, digsiga ayaa laga soo saaraa shooladda, miraha digirta aan la karkarin waxaa lagu cajiimaa alwaax ama bir riixaya baradhada la shiiday. Kadibna galaaska labaad ee semolina ayaa lagu shubay, si fiican loogu qaso gruel digir.
- Tirada oo dhan ayaa si fiican loo cajiimay, laga soo saaray digsiga, dhadhanka leh qadar yar oo saliid gabbaldayaha ah.
Waxaad si cad u arki kartaa sida mastyrka ee mikhalych loogu diyaariyey qabashada bream, waxaad daawan kartaa fiidiyoowga fiidiyoowga ah.
Markaad karinayso digir, hubi inaad si joogto ah u walaaq si aad uga hortagto inay ku dhegto darbiyada iyo hoose ee digsiga. Boorash gubtay kaliya ma dumin doonto digsiga, laakiin sidoo kale waxay yeelan doontaa ur guban oo aan fiicnayn kalluunka.
Daabac bac
U diyaari buskudka sida ku cad cuntadan sida soo socota:
- Isku qas 3 qaado oo bur ah oo digir ah iyo 2 qaado oo semolina ah baaquli yar oo quraarad ah ilaa inta la siman yahay.
- Wax yar oo biyo ah ayaa lagu daraa cufka qallalan, walaaqaya, u keen joogsi dhumuc weyn.
- Cuf viscous - boorash cayriin - ayaa lagu ridaa laba bac oo bac ah oo xidhan. Isla mar ahaantaana, hawada ayaa laga soo tuujiyaa bac kasta, qoorta ayaa lagu dhejiyaa qoorteeda, kaas oo lagu dhejiyay dhexda oo leh hal guntin oo fudud. Boorash ceeriin ah oo lagu riday shandad laba jibaaran ayaa lagu ridayaa dheri biyo ah oo la karkariyey 25-30 daqiiqo.
- Xirmada labanlaaban leh ee mastyrka dhammaatay ayaa laga soo saarayaa digsiga oo loo oggol yahay in ay wax yar qaboojiso.
- Boorashka la qaboojiyey ayaa laga soo saarayaa shandad labanlaab ah, waxaana lagu rogaa kubbadda, markaad dhexda ku tuujiso suulka, ku shub in yar oo saliid gabbaldhac ah oo carfaysan.
- Kubad mastyrka ah oo saliid leh ayaa si taxadar leh loogu calaacalay gacmaha, siinaya boorashka jilicsan, jilicsan iyo jilicsan.
Ku kaydi dhuunta la dhammeeyey maro qoyan, bac.
Mastyrka karinta sida ku cad cuntadani waxay kuu ogolaaneysaa inaad iska ilaaliso dhaqidda dheer ee digsiga loo isticmaalo cuntooyinka caadiga ah ee karkarinta iyo isku dhafka nozzles. Baakadaha la dhammeeyey waxaa la helaa isla mar ahaantaana tayo aad u sarreeya - waa mid aad u jilicsan, viscous, laastik ah, kuma xirna gacmaha oo si fiican u xajiya qaabka la siiyay.
In microwave-ka
Waxaad si dhakhso ah (5-10 daqiiqo gudahood) ugu karin kartaa mastyrka microwave sida soo socota:
- Nus koob oo semolina ah iyo bur digir ah ayaa lagu shubaa saxan gaar ah oo loogu talagalay microwave, si fiican loo qaso.
- Isku darka qalalan ee ka soo baxa waxaa lagu shubaa galaas biyo karkaraya, oo si fiican isku qasan
- Isku darka viscous ee ka soo baxa ayaa si siman loogu qaybiyaa saxan waxaana la dhigayaa microwave 2-3 daqiiqo.
- Boorashka diyaarsan ee laga soo saaray mikrowave ayaa waxyar la kariyey, loo oggol yahay inuu qaboojiyo.
- Ka dib marka boorashku qaboojiyo, waxaa la dulsaaraa maro suuf ah oo qoyan oo si fiican loo cajiimay.
Boorashka loo diyaariyey habkan ayaa lagu kaydiyaa isla marada, qoyna marka laga qallajiyo buufinta gacanta.
Maaskarada galleyda
Mastyrka laga bilaabo hadhuudhka waxaa loo diyaariyey sida soo socota:
- Ku shub 100-150 garaam oo biyo ah digsi yar.
- Ku rid dheri biyo ah gaaska.
- Marka ay biyuhu karkaraan, dabka gubi waa la dhimay ilaa ugu yaraan, shaaha oo sonkor ah granulated ayaa lagu milmaa biyo karkaraya.
- Burka hadhuudhka ayaa lagu shubaa qaybo yar yar oo biyo karkaraya kulayl yar, si fiican u qas ilaa tiro baastada ah oo qaro weyn laga sameeyay qaaddo alwaax ah.
- Ka dib marka qoyaanka oo dhami uumi baxo oo cufan ay joojiso in ay ku dhegto gacmaha, digsiga ayaa laga saaraa kulaylka iyo mastyrka ayaa loo oggol yahay inuu qaboojiyo.
- Mastyrka la qaboojiyey ayaa laga soo saarayaa digsiga, si taxadar leh u cajiimay gacmahaaga.
Codsiga
Kalluumeysiga bream, digir ama boorash galley ah ayaa loo isticmaalaa sed ama sed isku dar ah qalabka soo socda:
- Usha kalluumeysiga sabbaynaysa – noos laastikada iyo jilicsan ayaa lagu rogaa kubbado yaryar oo si fiican ugu haya jillaab fiiqan. Jajabka jajaban ayaa inta badan lagu daraa sed lagu tuuray sabbeeyayaasha.
- Quudiye. Kalluumeysiga bream on feeder, mastyrka waxaa loo isticmaalaa sida isku dhafka ah ee quudinta. Isla mar ahaantaana, inta badan waxaa lagu qasi karaa labada sed ee dukaanka laga soo iibsaday oo loo isticmaalo qaabkeeda saafiga ah. Kabaha noocan oo kale ah ayaa si gaar ah ugu habboon marka la isticmaalayo quudiyaha quudiyaha oo leh nooca "guga".
- Gearka hoose "ring" iyo "ugxan". Markaad bream ka soo qaadayso doonta "garaanta" ama "ukun", isku dhafka jajaban ee lagu dahaadhay qolof rooti cad ah ayaa inta badan lagu dhejiyaa bac weyn oo quudin ah.
Talooyin waxtar leh
- Mastyrka si habboon loo diyaariyey oo laga soo bilaabo digir loogu talagalay bream waa inay ahaataa mid jilicsan, jilicsan, si fiican u rog kubbadaha cabbirrada kala duwan.
- Way fiicantahay in lagu kaydiyo sanbabada dhammaatay bac balaastig ah oo la geliyo qaboojiyaha.
- Marka kalluumeysiga, qaybta ugu muhiimsan ee mastyrka waxaa lagu duuduubay maro qoyan waxaana lagu kaydiyaa meel qabow.
- Si looga ilaaliyo sedku inay ku dhegganaadaan faraha, waa la engejiyaa, iyaga oo masaxaya dhibco biyo ah, xab iyo wasakh maqaarka ku dhaca maro nadiif ah.
- Waa mid aan loo baahnayn in la dhigo kaydinta muddada-dheer ee qaboojiyaha - boorash barafaysan ayaa noqon doona mid adag, luminaya oo aan soo jiidasho lahayn kalluunka.
- Mastyrka loo isticmaalo xilliga jiilaalka, semolina waxaa lagu beddelaa burka caadiga ah.
- Si aad u qabato bream, waa lagama maarmaan in la sameeyo digir yar yar (aan ka badnayn 10-12 mm dhexroor) - maadaama kalluunkani uu leeyahay af yar (lych), ma liqi karo qulqul aad u weyn.
Sidaa darteed, mastyrka-ka-luumaysi-ka-qabasho ee bream-ka waa mid aad u fudud oo aan qaali ahayn in la soo saaro. Waxaad ku samayn kartaa ma aha oo kaliya guriga, laakiin sidoo kale beerta - waxaad ku karsan kartaa digir ama boorash galley shooladda gaaska ee la qaadi karo, gubasho la qaadi karo. La qabsiga sanbabada guriga lagu sameeyo ee ku habboon isticmaalka dhadhanka iyo waxyaabaha lagu daro ayaa aad uga sarreeya kan la iibsaday.