Lentils

Description

Lentils ma aha oo kaliya warshad ka mid ah qoyska legume, laakiin waa halyeey dhan. Sheekada Baybalku waxay sheegaysaa in walaalkiis - Ceesaw - saxan saxan oo lentil dhanaan ah laga iibiyey walaal kale - Yacquub - curadnimadiisa. Israa'iil dhexdeeda, dadku waxay u tixgeliyaan inay tahay wax muqaddas ah waxayna ku gudbeen qayb weyn oo dhaxalka ah.

Runtii miyirku ma dhadhanbaa? Haa, sidoo kale waa faa'iido! Maaha wax aan waxba ka jirin in Faransiiska, aqoonyahannada wanaagsan ee cuntada dhadhanka iyo caafimaadka leh, had iyo jeer ku daraan cuntadooda.

Legume-kani waa dhir qurux badan oo sanadle ah oo dhererkeedu yahay 15 ilaa 70 cm. Digirtiisa la cuni karo waa madow, bunni, cagaar, iyo casaan (waxay kuxirantahay noocyada kaladuwan). Lentils waxay leeyihiin astaamo u gaar ah: iyagu awood uma laha inay soo ururiyaan amooniyam iyo radionuclides; sidaa darteed, xitaa ku koray aagagga wasakhaysan, had iyo jeer waxay ahaadaan wax soo saar bey'adeed u habboon.

Boqoradda digiraha ayaa ah mid aan macquul ahayn waxayna u adkeysan kartaa dhaxan-gaaban (illaa -5 ° C). Waxa kale oo ay u adkeysataa abaarta daba dheeraatay sababtuna tahay taproot aad u jajaban, oo aad ugu xoog badan dhirtaas yar.

Caatada caatada ah, ee aadka u jajaban geedka waxaa ku daatay caleemo lammaan ah. Waxay umuuqataa baadiyaha qalafsan, taagsan ama wax-u-gurguurta, awood u leh soo saarida digir dhadhan fiican leh oo caafimaad qaba oo aan si farxad leh ugu cunno horumar buuxa. Marka la eego cabirka bean, digirahaasi way ku kala duwan yihiin. Waxaa jira abuur fara badan (saxan) iyo iniin yar (tan dambe ayaa ah tan ugu sharafta badan uguna adkaysiga abaarta).

Baadhida lentil waxay umuuqataa mid si qurux badan u quruxsan inta udhaxeysa ubaxyada - dhamaantoodna waxay kujiraan halo ubaxyo yar yar oo shan caleen ah oo midabyo kaladuwan leh (waxay kuxirantahay noocyada kaladuwan), oo si xarago leh ugusoo baxa axils caleenta cagaaran. Noocyo badan oo misir ah ayaa iskood isu wasakheeyey; kaliya noocyo dhif ah ayaa leh iskutallaab-sumooba.

Qaab dhismeedka iyo kaloriinta

Halabuurka waxaa ku jira tiro aad u badan oo ah microelements: kalsiyum, magnesium, potassium, fosfooraska, birta, iyo sidoo kale asiidh dufan ah Omega-3, Omega-6, oo saameeya caafimaadka maqaarka iyo timaha, iyo difaaca jirka. Lentils waxaa ku jira xaddi badan oo borotiin ah, kaas oo si fudud jirka u nuugi kara.

• Kaloriinta ka kooban 352 kcal
• Barootiinnada 24.63 g
• Dufan 1.06 g
• Kaarbohaydraytyada 52.65 g

Faa'iidooyinka lentil

Xirmooyinka iniinku waa dawo; waxay caan ku yihiin daawada dadweynaha. Faleebada iyo xoqidda lentilku waxay ka caawisaa sunta iyo cudurada sanbabada. Puree ka soo baxa waxay u fiican tahay colitis iyo xanuunada caloosha. Maraqani jirka way ka saari kartaa sunta waxayna leedahay firfircooni lidka ku ah burada.

Iyo haddii aad rabto inaad lumiso miisaanka, hubi inaad ku darto miraha miisaanka cuntadaada! Natiijadu kuma sii hayn doonto inaad sugto muddo dheer tan iyo markii ay ku yar tahay kalooriyada, oo hodan ku ah fiber, iyo xitaa qaybo yaryar waxay sababi karaan dhereg degdeg ah.

Waxaad kari kartaa wax kasta oo laga bilaabo misir, laga bilaabo maraqa macaan iyo roodhida caafimaadka leh illaa pilaf iyo cutlets. Iyo gaar ahaan khabiiro ku takhasusay culuunta cuntada ayaa maareeya inay xitaa macmacaan ka sameeyaan))

Lentils waxay sifiican ugulaabtaan kaluunka, ukunta, hilibka, geedaha waxayna noqon karaan saxan dhinaca fiican. Boorashka Lentil waa mid macaan oo hodan ku ah fiitamiino, saameynaya dheef-shiid kiimikaadka iyo xoojinta wadnaha iyo xididdada dhiigga. Intaa waxaa sii dheer, misirku wuxuu xajiyaa hantidiisa xitaa daaweynta kuleylka ka dib.

Lentils waxay hodan ku yihiin asiidhyada amino, birta, fiitamiinada B. Waa mid ka mid ah cuntooyinka yar ee jidhkeenu si hufan ugu habboon yahay.

Waa kuwan dhowr ka mid ah cuntooyinka waaweyn:

• Maraqa kareemka karootada oo leh misir
• Caleemaha Leentil Lean - Cunnooyinka khudradda. Liiska cuntada
• Maraq maraq leh maraq hilib ah - qado diirran oo diirran

Dhammaan hantideeda gaarka ah, waxay u qalantay kasbashada magaca - bean queen. Hagaag, sidee uguma kori kartid geed sidan waxtar u leh dalka? Aan beero misir!

Dhibaatada leenta

Waa inaadan cunin misir cayriin maadaama ay sababi karaan sumeyn. Badeecada ceyriin waxay ka kooban tahay walxo sun ah oo si fudud looga takhalusi karo iyada oo digirta lagu qoynayo biyo ama inta lagu jiro daaweynta kuleylka kasta.

Dadka qaba gout ama u nugul cudurkan waxay u baahan yihiin inay yareeyaan miisaanka. Waxay ka kooban tahay walxo loo yaqaan purines. Markay kala jabaan, waxay soo daayaan uric acid, heerkiisuna wuu kordhaa wuxuu u horseedi karaa turqo. Waa inaan sidoo kale xusuusnaano in badeecada ay sababi karto raaxo la'aan caloosha iyo geedi socodka halsano; Sidaa darteed, dadku waa inaysan cunin misir inta ay sii xumaanayaan cudurada ku dhaca mareenka caloosha iyo habeenkii.

Isticmaalka misir dawo

legume waxay noqon kartaa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada ciyaartoyda, dadka cuna khudradda iyo dadka sooman, maadaama ay ku jiraan borotiinno badan oo si fudud loo shiidi karo oo gebi ahaanba beddeli kara borotiinnada hilibka.

Lentils waxa loo kala saaraa sida cuntooyin. Waxay joojin kartaa nuugista karbohaydraytyada degdega ah, si ay u xannibto qaadashada kalooriyada xad-dhaafka ah. Xaddi badan oo fiber ah ayaa kaa ilaalin kara inaad dheregto waqti dheer waxayna xannibi kartaa weerarada gaajada.

Waxyaabaha raadraaca ee kaladuwan waxay caawiyaan dardargelinta dheef-shiid kiimikaadka, taas oo ka caawisa yareynta miisaanka xad-dhaafka ah si wax ku ool ah. Cunnooyinka nafaqada leh, digiraha way ku fiican yihiin in lagu beddelo suxuunta kale: badarka, hilibka, caanaha, khudaarta, iyo miraha, si ay cuntadu u kala duwan tahay

Isticmaalka misir ee karinta

Suxuunta maraakiibta ayaa casri ah; waxay ku kariyaan kariyaha qunyar socodka ah, foornada, iyo dabka kariyaha; uma baahna khibrad badan oo xagga cuntada ah.

Maraqa maraakiibta

Cuntadan cuntadu waxay ku habboon tahay qadada iyo cashada fudud.

Waxyaabaha ay ka kooban

• Digirta cas (ama kuwa kale ee sida dhaqsaha ah loo kariyay) - 200 gr
• Basasha - 1 gabal
• Jinka yaanyo - 1 qaado
• Bariis wareegsan - 2 qaado
• Saliid saytuun ah - 1 tsp
• Salt, dhir udgoon - dhadhamin

Fiiq basasha, googooyo, isku shiil saliid saytuun ah illaa bunni dahab ah. Kudar koollada yaanyo, walaaq. Ku rid misir iyo bariis biyo karkaraya (si aad u daboosho dhowr farood, intii suurtogal ah) oo isku kari ilaa 15 - 20 daqiiqo. Ku dar dhir udgoon, basal leh yaanyo, isku kari ah. Ku saydhaa geedo intaadan u adeegin.

Sida loo kariyo misir

Digirradan wali way kufiican yihiin fuudka iyo suxuunta dhinaceeda (cunto kariyeyaashu badanaa waxay ku daraan dalagyada kale, tusaale ahaan, bariiska - waxay haystaan ​​waqti isku mid ah oo wax lagu karsado), daqiiqda misirku waxay kufiican tahay dubista rootida; waxay ku daraan buskudka, buskudka, iyo xitaa shukulaatada.

Harirta Brown waa kuwa ugu badan. Marka hore, waxaan u baahanahay inaan ku qoyno 8 saacadood ka dibna kariyo 30-40 daqiiqo, iskudayno inaanan karin. Maraqyada jiilaalka waxay kufiican yihiin misir bunni ah oo kuyaala Yurub iyo Waqooyiga Ameerika, ayagoo kudaraya khudaar iyo geedo.

Digirta cagaaran waa misir bunni ah oo aan bislaan, looma baahna in la qoyo, umana baahna karin dheer.

Sida ugu dhaqsaha badan ee wax loo kariyo waa in la doorto misir gaduudan oo laga soo saaray qolofka (marmarka qaarkoodna loo yaqaan misir cas) - 10-12 daqiiqo oo kaliya. Cunto karinta, misirta cas (sinjibiil) waxay lumisaa midabkooda dhalaalaya waxayna isla markiiba isu beddeshaa boorash, sidaa darteed waxaa wanaagsan in la raaco oo wax yar la kariyo. Si kastaba ha ahaatee, boorashka ayaa waliba dhadhan fiican leh, gaar ahaan haddii aad ku marsato saliid toon.

Waxaa loogu magac daray goobta volcanic ee faransiiska halkaas oo lagu kariyay, Puy lentils (aka French green) waxay leeyihiin caraf udgoon basbaas leh iyo dhadhan basbaas leh. Ka sokow, iniinyadiisa madow-cagaaran ficil ahaan ma karkariyaan, iyagoo xajinaya jilicsanaantooda xitaa qaab dhammaystiran. Waxay ugu fiican yihiin in loo isticmaalo saladhka.

Beluga

Midhaha madow ee Beluga ayaa ugu yar. Waxay sidaas ugu yeereen isku ekaanshaha beluga caviar (xoogga dhalaalka). Waa macaan oo diyaar bay ahaan doontaa 20 daqiiqo, iyada oo aan la qoyn. Waxaad ku samayn kartaa fuud fennel, shallots, iyo thyme laga bilaabo beluga oo qabow ku rid salad.

Waqtiga karinta kuma xirna oo keliya noocyada kala duwan laakiin sidoo kale wuxuu ku xiran yahay haddii aad isticmaasho misir diirmay iyo in kale. Tusaale ahaan, misir la jarjaray oo diiray ayaa caan ka ah Aasiya. Yurub iyo Ameerika, waxay caan ku tahay magaca Hindiya - urad dal. Si fudud ayaa loo karin doonaa macno ahaan 10 daqiiqo. Iyadoo aan lahayn wax horudhala ah.

Liinta ayaa aad looga jecel yahay Hindiya, Pakistan, Mediterranean, iyo dalkooda - Bariga Dhexe. Digirahaas badiyaa waxaa lagu kariyaa bariis maadaama ay u baahan yihiin isla waqtiga diyaarinta. Cuntada Carabiga ee dhaqanka ah way adag tahay in la qiyaaso mujaddara la'aan - isku dar ah bariis iyo digir. Iyo Masar, saxan la mid ah ayaa leh magaca "kushari." Masriyiintu waxay u arkaan qaran. Dalka Hindiya, misirta bariiska leh waxay leeyihiin magaca “kichdi”. Maraqa liinta ayaa aad looga jecel yahay Yurub iyo Waqooyiga Ameerika, oo inta badan lagu qaso hilibka doofaarka ama digaagga.

Sida loo doorto loona kaydiyo misirta

Dukaanka waxaad ka heli kartaa misir qalalan oo qasacadaysan, iyo sidoo kale bur.

Waxaa jira noocyo badan oo misir ah; kuwa ugu caansan waa bunni, casaan, beluga, iyo pui noocyo. Digiraha bunni waa kuwa ugu caansan, iyo digiraha casaanka ah ayaa ka dhakhso badan kuwa kale. Noocyada Beluga waxay leeyihiin iniinyo yaryar oo madow oo u eg caviar. Digirta ugu udgoon badan waa pui. Waxay ubaahan yihiin karin ka dheer kuwa kale, laakiin way ilaashan doonaan qaabkooda mana kala daadan doonaan, waxay ku habboon yihiin saladhyada quruxda badan. Si aad u sameysid rootiga khudradda iyo jiiska. sidoo kale waxaad isticmaali kartaa bur nir.

Markaad dooranayso daasad ka kooban cuntada qasacadaysan, waa inaad fiiro gaar ah u lahaataa daasadda noloshiisa, halabuurkiisa, iyo muuqaalkiisa. Waa inuusan dhaawicin. Tirada guud ee badarka marka la barbar dhigo dareeraha waa inay ka badnaadaan kala badh.

Digirta qallalan ee bacda ku jirta ayaa la keydinaa ilaa laba sano. Markii aad iibsaneysay, waxaad u baahan tahay inaad qiimeyso daacadnimada miraha iyo maqnaanshaha dulin ku jira xirmada.

Daasadaha of misir qasacadaysan iyo digiraha la soo baakadeeyay waa in lagu keydiyaa meel mugdi ah, qalalan oo qabow ama heerkulka qolka ah.

Wixii ku saabsan lentil ka daawo fiidiyaha hoose: