Qofna ma qiyaasi karo noloshiisa cunto la'aanteed. Laakiin marar badan ma ka fikirnaa nooca cuntada ay u uuraystaan bini'aadamka dabeecad ahaan iyo waxa alaabooyinka qaarkood na siiyaan. Maxaa mid cunto loogu magacaabay cunto nool midna dhintay? Waxay u muuqataa in qof kastaa og yahay in sababta jirrooyinka iyo caafimaadka liita ay inta badan tahay cunto aan caafimaad lahayn. Kaliya inta badan waxay dhammaan ku soo degtaa xaqiiqda ah in tani ama taasi ay waxyeello leedahay. Hadda waxaa jira cuntooyin badan oo kala duwan iyo xeerar nafaqo habboon. Si kastaba ha ahaatee, wax walba waa ka fudud. Waxaa jira mabaadi'da nafaqeynta oo ay abuurtay dabeecadda lafteeda. Dhammaanteen waxaan daneynaa quruxda dibadda, laakiin dhab ahaantii kama fekereyno quruxda gudaha. Laakiin kaliya buur qashin ah ayaa nagu soo ururaysa. Nidaamkeena qashin-qubka ayaa si fudud ula qabsan kara ka takhalusidda jirka qashinka aan loo baahnayn, waxayna bilaabaan inay ku ridaan dhammaan qashinkaas xubnahayaga gudaha. Jidhku waxa uu noqdaa sida tuubooyin la dayacay oo aan waligood la nadiifin. Sidaa awgeed buurnaanta, iyo jirrada, iyo, sidaas awgeed, caafimaad xumo. Cuntadan waxaa nala siiyay dabeecadda lafteeda. Cuntooyinkaas oo dabiici u ah nafaqeynta aadanaha. Kuwani waa mugdi aan mugdi ku jirin:
- khudaarta iyo miraha
- geedo cusub
- miraha aan la dubin iyo lowska
- geedo badarka iyo digiraha
- miraha la qalajiyey, oo la qalajiyey heerkul aan ka sarrayn 42 darajo
- badarka Cunnada nool ma mari karto soosaarka kiimikada. Kuma jiraan waxyaabo lagu daro oo sababa cunno qabatin. Taasi waa, dhammaan walxaha waxtarka leh iyo kuwa lagama maarmaanka u ah way ku keydsan yihiin waxayna na siineysaa xoog iyo tamar, innagoo ku dhergeyno dhammaan walxaha waxtarka leh iyo tamarta qorraxda. Cunnooyinka noocan oo kale ah ayaa si fudud jidhkeennu u qaataa, iyada oo aan lagu aruursanayn sunta iyo sunta xubnaha.
Iyadoo lagu saleynayo xeerarkan, waad ballaarin kartaa liiskan. Had iyo jeer dhegeyso jirkaaga, fiiro gaar ah u yeelo sida aad dareemeyso ka dib cunista cunno gaar ah, la soco inta aad wax cuneyso, cuntadaadu way kala duwanaan kartaa iyadoo aan caafimaadkaaga wax u dhimeynin. Dhammaan cuntooyinka si dabiici ah loo abuuray waa cunno dhimatay. Cunto aan dabiici ahayn oo dad sameystay, kiimiko ayaa sabab u ah cudurada badankood. Si aan shaki ku jirin, cuntada dhimatay waxaa ka mid ah:
- Hilibka hilibka ee qayb ahaan dhammeeyey, iyo sidoo kale hilibka xoolaha ee lagu beeray xaalado xanuun badan
- cuntooyinka ay ku jiraan GMOs
- cuntada ay ku jiraan E lagu daro
- cabitaannada tamarta
- alaabta lagu helo hab kiimikaad
Iyo, sida kiiska cuntada nool, liiskan waa la ballaarin karaa. Tusaale ahaan, dad badan waa inay joojiyaan cunista rootiga khamiirka iyo waxyaabaha kale ee roodhida laga sameeyo ee uu khamiirka ku jiro, dadka waaweyn qaarkood si fiican uma shiidaan caanaha, haddii cuntooyinka ay ku jirto gluten-ku si liidata loogu dulqaadan waayay, waxay ku qasbanaan doonaan inay iska daayaan sarreenka, galley, iyo miraha. Adiga ayay ku xiran tahay inaad ogaato cuntooyinka aad ku dari karto liiskaaga cuntada dhintay ee fidsan. Mar labaad, sida keliya ee tan lagu samayn karo waa in aad fiirsato oo aad dhegaysato jidhkaaga cunto kasta ka dib.
Haddii, ka dib markaad wax cunayso, aad la kulanto mid ama in ka badan astaamaha soo socda:
- daal
- rabitaanka hurdada
- waxaa jira laabjeex, dareen cunno badan, dibbiro, madax xanuun
- labaatan ilaa soddon daqiiqo ka dib cunista niyaddaada ayaa xumaatay
- walaac
- ur ayaa ka soo baxa afka ama jidhka
- fungus ayaa ka muuqda gudaha ama dibedda
- xanuun ayaa ka jira aagga kilyaha
markaa, tani waa calaamad cad in sheygu aanu adiga kugu habboonayn. Kaliya qor cuntooyinka kaa dhigaya kuwa jiran oo ka tirtir cuntadaada.
Qarnigii 17-aad, farmashiistaha Helmont, oo bartay cilmiga dheef-shiidka, wuxuu ogaaday in cuntada aan cunno aan lagu kala jabin jirka maadooyin la'aan, taasoo uu ugu magac daray enzymes (lat macnaheedu waa halsano) ama sida ay hadda yiraahdaan, enzymes.
Iyada oo la adeegsanayo enzymes, dhammaan hababka dheef-shiid kiimikaadka ayaa ka dhacaya jirka. Nidaamyadan waxaa loo qaybin karaa 2 nooc:
- Anabolism (habka abuurista unugyo cusub)
- Kalluumeysiga (habka ay walxaha ka sii adag u kala baxaan iskudhafyada fudud)
Laga bilaabo dhalashada, qofku wuxuu leeyahay xaddi cayiman oo enzymes ah. Kaydka enzyme-ka waxaa loogu talagalay inuu noolaado inta uu noolyahay.
Markii la cunayo cuntada dhimatay ee aan lahayn wax enzymis ah, jidhku waa inuu qaataa enzymes-kan si uu uga dheefsado cuntada keydkiisa. Tani waxay keeneysaa hoos u dhac ku yimaada sahaydooda jirka. Markaad cunaysid cuntada nool, cuntooyinku iskood ayey u jajabaan, iyagoo ilaalinaya enzym-yada.
Waxaa la barbar dhigi karaa raasamaalka bilowga ah. Haddii raasamaalkan la kharash gareeyo oo aan la buuxin, markaas “kicitaan” ayaa dhici karta. Nafaqo aan habboonayn ayaa si degdeg ah u baaba'isa bangigan, ka dibna dhibaatooyin caafimaad ayaa bilaabma. Marka daqiiqaddu timaaddo marka enzymes dib loo soo saari waayo, noloshu way dhammaataa. Waa maxay sababta, haddaba, inta badan waxaa jira dareen marka aad fahanto: ma jirto wax xoog u leh wax kasta. Xanaaq iyo daciifnimo ayaa soo baxaysa. Xaqiiqdu waxay tahay in jidhka tamarta aadamuhu uu si aad ah uga falcelinayo dejinta jidhka. Socodkii tamarta ayaa yaraaday, taas oo horseedaysa luminta tamarta. Waxaa jira dareen ah “sida liin la isku tuujiyey” Jawaabtu waa iska caddahay: ma jiro tamar ku filan. Taasina waxay ka timaaddaa nafaqo aan habboonayn. Waa maxay sababta hal cunto na siiso tamar, halka tan kale, lidkeeda, ay iska qaaddo?
Way fududahay, dhirtu waxay helaysaa tamarta qorraxda, waana sababta ay miraha, khudradda iyo miraha ay xoog noo siinayaan Tamarta qoraxda waxaa lagu kala qaadaa cuntada nool. Jidhku uma baahna inuu ku bixiyo tamar iyo tamar badan dheef shiidka cuntada dhimatay, waxaanan ilaalinaynaa awooddeenna tamarta annaga oo aan ku luminayn dheef shiididda cuntada, cuntada liidata ee liidata. wax lagu daro, ayaa soo muuqday goor dhow, iyo habka dheef-shiidka bini-aadamka waxaa loo sameeyay malaayiin sano, waxaan ku soo gabagabeyn karnaa: Noole nool waa inuu cunaa cuntada nool.