Cunnooyinka Mexico: taariikhda cuntada basbaaska
 

Cunnada Mexico ma ahan wax ka caan yar Talyaani ama Jabbaan, tusaale ahaan, waxayna leedahay suxuun ka dhigaysa isla markiiba in la garan karo. Mexico waxay asal ahaan la xiriirtaa nabar iyo suugada - dadka reer Mexico waxay aad u jecel yihiin basbaaska basbaaska leh ee basbaaska leh.

Cunnada Meksiko waxay taariikh ahaan ahayd isku dhafka Isbaanishka iyo dhaqanka cunnada ee Ameerikaanka. Hindidu waxay bilaabeen inay ka shaqeeyaan dhulka caasimadda mustaqbalka iyagoo wata alaabada sida digirta, galleyda, basbaaska kulul, xawaashyada, yaanyada iyo cactus Mexican. Isbaanishka qarnigii 16aad waxa ay cuntadooda ku darsadeen shaciir, qamadi, bariis, hilib, saliid saytuun, khamri iyo laws. Dabcan, alaabooyinkani kuma koobna liiska, laakiin maaddooyinkani waxay ahaayeen saldhigga.

Isbaanishka kulul ayaa sidoo kale jiis ugu deeqay cunnada Mexico, iyagoo geynaya riyaha gudaha, idaha iyo lo'da dhulkooda. Idaha Manchego waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay farmaajo Mexico ugu horreeya.

Aasaaska Menu

 

Markaan dhahno Mexico, waxaan u maleyneynaa galley. Keega caanka ah ee loo yaqaan 'tortilla cake' waxaa laga sameeyaa bur galley, galleyda waxaa lagu cunaa cusbo iyo xawaashyo loogu talagalay weel dhinaceed ama cunno fudud, boorash basbaas ama macaan - tamales - ayaa la sameeyaa. Cunto karinta, caleemaha hadhuudhka ayaa sidoo kale loo isticmaalaa, taas oo cuntada karsan lagu duubo ka dib karinta. Caan ka ah Mexico iyo istaarijka galleyda, iyo saliidda galleyda, iyo sidoo kale sonkorta galleyda, oo laga helo noocyo gaar ah oo galley ah.

Cunnada labaad ee ugu caansan waa digirta, oo ay isku dayaan inay ku karsadaan sida ugu yar ee suuxsan. Hawsheedu waa inay raacdo weelkaas basbaaska leh ee reer Mexico aad u jecel yihiin. Bariiska cad ayaa door la mid ah ka ciyaara.

Hilibka iyo cuntooyinka badda ee Mexico waxaa la siiyaa suugo kala duwan, kuwa ugu caansanna waa salsa - oo ku salaysan yaanyada iyo dhir udgoon badan, iyo sidoo kale guacamole - avocado puree. Hilibka ayaa doorbidaya hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da, digaagga sidoo kale waa caan, dhammaantoodna waxaa lagu shiilay dabka.

Xawaashka kulul ee reer Meksiko ma aha oo kaliya basbaaska caanka ah ee heerar kala duwan leh, laakiin sidoo kale toon, geedo, basal, caleemo bay, basbaaska Jamaican, iniin koriander, basbaaska, dhir, miraha caraway, anise, toon, qorfe iyo vanilj. Isla mar ahaantaana, maraqyada Meksiko waxaa loo adeegaa jilicsan oo xoogaa dhadhan xun leh.

Tamaandho ayaa aad loogu jecel yahay cunnada Mexico. Wadankan, goosashada aadka u fiican ee yaanyada ugu macaan adduunka ayaa la goostaa. Salaad, suugo ayaa laga soo diyaariyaa, waxaa lagu daraa marka la kariyo hilibka iyo khudaarta, sidoo kale waxay cabbaan casiir waxayna sameeyaan baradho shiidan.

Waxyaabaha kale ee khudradda ah, Mexican-ka waxay sidoo kale door bidaan miro avokado leh dhadhan nafaqo leh. Maraqa, maraqa, mac-macaanka iyo saladhka waxa lagu sameeyaa avokado.

Muuska Meksiko, oo cabirkiisu weyn yahay, ayaa sidoo kale loo isticmaalaa cunnada qaranka. Waxaa lagu shiilay saliidda cuntada, boorashka ayaa lagu kariyaa iyaga oo ku saleysan, cajiinka tortillas ayaa la diyaariyaa, hilibka iyo qurxinta waxaa lagu duudduubay caleenta mooska.

Basbaas kulul

Basbaaska Chili waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin cunnooyinka Mexico, in ka badan 100 nooc oo ka mid ah ayaa ku koray dalkan. Dhammaantood waxay ku kala duwan yihiin dhadhanka, midabka, cabbirka, qaabka iyo xoojinta nabarrada. Dadka reer Yurub, waxaa loo soo saaray cabir gaar ah oo lagu qiimeeyo saxnaanta saxanka laga bilaabo 1 illaa 120. In ka badan 20 - waxaad isku deyeysaa halistaada iyo halistaada.

Noocyada chili ee ugu caansan:

basbaaska - waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo u eg basbaaska dawanka cagaaran;

chili serrano - dhadhan daran, dhexdhexaad dhexdhexaad ah;

chili cayene (basbaaska cayenne) - aad u kulul;

Chipot chili waa noocyo aad u basbaas badan waxaana loo isticmaalaa marinades;

basali gualo - basbaas kulul oo kulul;

chili tabasco - udgoon iyo kuleyl kulul, ayaa loo isticmaali jiray suugada.

Cabitaanka Mexico

Mexico waa tequila, waxaad dhahdaa, qayb ahaanna run bay noqon doontaa. Qeyb ahaan sababtoo ah waddankan dhaqankiisa cunnada kuma koobna oo keliya isaga. Gudaha Mexico, shukulaatada dareeraha ah, cabitaanka miraha, kafee waa caan, iyo khamriga - biirka, tequila, rum iyo pulque.

Cabitaanka shukulaatada gabi ahaanba lama mid aha kookaha. Waxaa laga diyaariyaa shukulaatada dhalaalay, caano lagu kariyay.

Atoll-ka dhaqameed ee reer Mexico waxaa laga sameeyaa hadhuudh dhalinyaro ah, kaas oo laga soo tuuray casiir laguna dhex daray sonkor, miraha iyo dhir udgoon

Dadka reer Mexico waxay shaaha saaxiibkiis tanic ka diyaariyaan caleemaha timirta, oo ay ku jiraan maadooyin badan oo kaafi ah.

Iyo laga bilaabo casiirka agave ee la qallajiyey, garaaca cabitaanka qaranka waa la diyaariyay. Waxay u egtahay caano, laakiin waxay dhadhamisaa sida caanaha oo ay ku jirto aalkolo. Tequila, oo caan ka ah adduunka oo dhan, ayaa sidoo kale laga diyaariyey agave. Waxay ku cabbaan liin iyo milix.

Cunnooyinka Mexico ugu caansan

Tortilla waa tortilla khafiif ah oo laga sameeyay galleyda. Mexico gudaheeda, tortilla waa wax lagu daro saxan kasta, sida rootiga oo kale. Dadka reer Mexico, tortilla sidoo kale way beddeli kartaa saxan, iyadoo saldhig u noqonaysa saxanka aan loo meel dayin.

Nachos - Chips tortilla chips. Badanaa, nachos waxay leeyihiin dhadhan dhexdhexaad ah waxaana lagu siiyaa suugooyin kulul oo loogu talagalay cabbitaannada aalkolada leh.

Taco waa tortilla hadhuudh la buuxiyey, oo dhaqan ahaan laga sameeyay hilibka, digirta, khudradda, laakiin sidoo kale waxay noqon kartaa miro ama kalluun. Suugada waxaa loo diyaariyey tacsiiyada waxaana lagu rusheeyey farmaajo kulul.

Enchilada wuxuu la mid yahay tacos, laakiin cabirkiisu wuu yaryahay. Waxaa lagu buuxiyaa hilib waxaana intaa dheer la shiilay ama lagu dubay suugo basbaas ah.

Burritos, isla nooca loo yaqaan 'tortilla' ayaa loo isticmaalaa, kaas oo hilibka duqadda, bariiska, digirta, yaanyada, salad lagu duuduubay oo lagu carfeeyay uunsi iyo suugo.

Leave a Reply