Caano: waa badeeco caafimaad qabta oo aan caadi ahayn

Hadda Galbeedka: Maraykanka iyo Yurub - waxay joojisay inay noqoto mid aad u qurux badan si ay u noqoto kaliya khudradda, waxayna noqotay wax badan "isbeddel" si ay u noqoto "vegan". Taas waxaa ka yimid isbeddel reer galbeed ah oo xiiso badan: cadaadiskii caanaha. Qaar ka mid ah "xiddigaha" reer galbeedka - dhib ma laha inay aad uga fog yihiin sayniska iyo daawada - waxay si cad u caddeeyaan inay ka tageen caanihii oo ay dareemeen weyn - sidaas awgeed dad badan ayaa isweydiiya: malaha aniga? Inkastoo, laga yaabo, inay mudan tahay inaad naftaada ku tidhaahdo: waa hagaag, qof caano diiday, haddaba waa maxay? Waxaan dareemayaa wanaag - si fiican, mar labaad, maxaa khaldan? Ka dib oo dhan, ma aha oo kaliya jidhka dadka oo dhan waa ka duwan yahay, laakiin malaayiin qof oo kale (jidka ma aha sidaas caan ah) dareemaan weyn, iyo cunista caanaha? Laakiin mararka qaarkood falcelinta adhigu aad bay noogu xoog badan tahay, waxaanu doonaynaa in aanu “u noolayno sida xiddigga oo kale” si aad u badan oo mararka qaarkood aanu diyaar u nahay in aanu diidno saynis si fiican u bartay iyo badeecad aad waxtar u leh. Maxaa u bedelay? - in yar oo la barto, qaali ah oo aan weli la xaqiijin "cuntooyinka super" - sida, tusaale ahaan, spirulina. Xaqiiqda ah in caanuhu yihiin badeecad si fiican loogu bartay shaybaarada iyo kooxaha qoraalka labadaba waxay u muuqataa in aanay cidna dhibin. Waxaa jiray warar xan ah oo ku saabsan "waxyeellada" caanaha - iyo adiga, hadda waa moodada inaadan cabbin. Laakiin soy iyo caano yicib - haysashada waxyaabo badan oo waxyeello leh, ama alaabooyin faa'iido leh, sida spirulina isku mid ah, waxaan nahay hunguri weyn.

"Silica caanaha" waa mid la fahmi karo meel ka mid ah Afrika ugu saboolsan iyo meelo ka baxsan Arctic Circle, halkaas oo aysan jirin xaalado fayadhowr ama hidde-sideed in la cabbo caano. Laakiin Ruushka iyo Maraykanka, kuwaas oo si fiican u kobcay xanaanada xoolaha tan iyo wakhtiyadii hore, oo loo yaqaan "dalka lo'da" - tani waa ugu yaraan la yaab leh. Waxaa intaa dheer, faafitaanka cudurka hidde-celinta - xasaasiyadda caanaha, midna Maraykanka ama waddankeena kama badna 15%.

Wadarta "waxyeellada" ama "waxtar la'aanta" caanaha ee dadka qaangaarka ah waa khuraafaad nacas ah oo "lagu xaqiijiyay" kaliya "caddayn" badan oo qallafsan oo qallafsan, iyada oo aan tixraacin cilmi-baaris cilmiyeed ama tirakoobyo. Inta badan "caddaynta" noocan oo kale ah ayaa lagu bixiyaa mareegaha dadka iibiya "nafaqada nafaqada" ama isku dayaan inay lacag sameeyaan iyagoo "la tashanayo" dadweynaha xagga nafaqada (Skype, iwm.). Dadkani waxay had iyo jeer ka fog yihiin ma aha oo kaliya daawada kiliinikada iyo nafaqada, laakiin sidoo kale waxay ka yimaadaan isku day daacad ah oo si dhab ah loo baaro arrintan. Oo yaa, habka fiiqan ee moodada Maraykanka, si lama filaan ah isu qoray sida "vegans". Doodaha ay ku taageerayaan waxyeelada caanaha sida caadiga ah waa wax lagu qoslo oo aan la tartami karin mugga xogta sayniska lacagta caano. " Cadaadiska caanaha " ayaa had iyo jeer ah mid jilicsan oo caddaynta dadku ku qaataan "". Ruushka, halkaas oo xasuuso badan oo hore loo sameeyay "macno la'aan iyo naxariis la'aan", waxaa jira, nasiib daro, kaliya hal milyan oo cadho ah "caano-diid", bogag qaabaysan oo aan dhadhan lahayn.

Maraykanku, dhanka kale, waxay jecel yihiin xaqiiqooyinka sayniska; sii xogta cilmi-baarista, warbixinnada, maqaallada joornaalada sayniska, waa kuwa shakisan. Si kastaba ha ahaatee, labadaba Ruushka iyo Maraykanka, dadku aad bay u yar yihiin inay la kulmaan yaraanta lactase: marka loo eego tirakoobka, labada waddan, kaliya 5-15% kiisaska. Laakiin waxaad arki kartaa faraqa u dhexeeya hab-dhaqanka reer galbeedka ee caanaha iyo "kayaga" oo ku salaysan alaabta laga helo goobaha luqadda Ruushka: kuwa dambe waxaa u badan hadallo qaawan, sida "caanuhu waxay u roon yihiin carruurta oo keliya." Xaqiiqda ah in aynaan ka hadlin caanaha hooyada, laakiin caano gebi ahaanba ka duwan, uma muuqato in ay dhibayso qorayaasha "qancinta" "dood". Khayraadka Maraykanka, dad yar ayaa ku dhagaysan doona iyada oo aan tixraacin cilmi-baaris cilmiyeed. Haddaba waa maxay sababta aan u khiyaanaynno?

Laakiin isla saynisyahano Mareykan ah ayaa si isdaba joog ah u qoray in dhibaatada dulqaad la'aanta caanaha ay inta badan khuseyso dadyowga gaarka ah, oo ay ku jiraan dadka deggan Afrika (Sudan iyo dalal kale) iyo dadyowga Waqooyiga fog. Inta badan dadka Ruushka ah, sida Ameerikaanka, ayaan haba yaraatee arrintan khusayn. Yaa kululeeya - maxaa jira, macno ahaan - diidmada dadweynaha ee alaabta waxtarka leh sida caanaha? Cadaadiska caanuhu wuxuu la mid yahay oo kaliya "xasaasiyadda" moodada ah ee bulshada Mareykanka ee qamadiga iyo sonkorta: 0.3% dadka adduunka ayaa la ildaran dulqaad la'aanta gluten, iyo jirka qof kastaa wuxuu u baahan yahay sonkor, iyada oo aan laga reebo.

Waa maxay sababta diidmada duurjoogta ah: laga bilaabo sarreenka, sonkorta, caanaha? Laga soo bilaabo kuwan faa'iido leh oo raqiis ah, alaabooyinka caadiga ah ee la heli karo? Waxaa suurtogal ah in riwaayadaha xaaladda Maraykanka, Yurub iyo Ruushka ay sameeyaan dhinacyada danaynaya ee warshadaha cuntada. Tan waxaa sidoo kale la sameeyaa, laga yaabo in ay amar ku bixiyaan soo saarayaasha "caano" soy iyo alaabooyin la mid ah. On mowjadda hysteria ee ku saabsan waxyeellada mala-awaalka ah ee caanaha iyo dulqaad la'aanta caanaha baahsan ee lagu eedeeyay (taas oo lagu soo bandhigay sida "caadiga ah" ee dacaayad noocan oo kale ah!) Way fududahay in la iibiyo "superfoods" aadka u qaali ah iyo caanaha beddelka iyo " beddelka" - kuwaas oo ay wali aad u adagtahay in lagu badalo tayada waxtarka leh caanaha caadiga ah!

Isla mar ahaantaana, waxaa jira - oo waxay ka soo muuqdeen labadaba Galbeedka iyo jaraa'idka internetka - iyo xogta dhabta ah ee khatarta caanaha ee dadka qaarkood. 

Aan isku dayno inaan soo koobno ​​xaqiiqooyinka dhabta ah ee ku saabsan khatarta caanaha:

1. Isticmaalka joogtada ah ee caanaha waxay waxyeello u geystaan ​​dadka qaba cudur gaar ah - dulqaad la'aanta lactose. Dulqaad la'aanta Lactose waa xaalad jireed oo aan caadi u ahayn degane Ruushka (ama USA). Cudurkan hidde-sideyaasha ah waxaa inta badan laga helaa Hindida Waqooyiga Ameerika, gudaha Finland, dalalka Afrika qaarkood, Thailand iyo tiro. Dulqaad la'aanta Lactose waa cudur uu jidhku ka yaraado sidii caadiga ahayd inuu dheefshiido lactose, oo ah nooca sonkorta laga helo caanaha iyo caanaha. Xaaladdan pathological waxaa sababa yaraanta lactase, enzyme ka caawiya dheefshiidka lactose. Celcelis ahaan, hidde ahaan, dadka deggan Ruushku aad uguma nugul yihiin yaraanta lactase. Fursada uu ku hayo "cudurka Finnishka" waxaa lagu qiyaasaa 5% -20% suurtagalnimada qofka degan wadankeena. Isla mar ahaantaana, internetka (ee vegan-ga aadka u daran iyo goobaha cuntada cayriin ee gardarrada ah) waxaad inta badan ka heli kartaa tirada 70%! - laakiin tani waa, dhab ahaantii, celceliska boqolkiiba adduunka oo dhan (iyadoo la tixgelinayo Afrika, Shiinaha, iwm.), oo aan ku jirin Ruushka. Intaa waxaa dheer, "celceliska heerkulka cisbitaalka", dhab ahaantii, waxba ma siinayo kuwa buka ama kuwa caafimaadka qaba: waxaad leedahay dulqaad la'aan lactose ama aadan haysan, iyo dhammaan boqolkiiba kuwan waxba kuma siin doonaan, kaliya welwel! Sida aad ogtahay, waxaa jira dad aan dareen ahaan dheeli tirnayn, kuwaas oo, marka aad wax ka akhrinayso wax ku saabsan cudur kasta: ha ahaato dulqaad la'aanta lactose, cudurada baruurta ama cudurka bubonic, isla markiiba waxay helayaan calaamadahooda ugu horreeya naftooda ... , waxa ay si buuxda u hubsadeen in ay muddo dheer la ildaran yihiin ! Intaa waxaa dheer, mararka qaarkood xitaa haddii ay jiraan "calaamadaha dulqaad la'aanta caanaha", dhibaatadu waxay noqon kartaa dheef-shiid kiimikaadka banal, iyo lactose waxaa laga yaabaa inaysan wax shaqo ah ku lahayn. Waayo-aragnimada shakhsi ahaaneed, waxaan ku dari lahaa in qaadashada maalinlaha ah ee cagaarka cusub iyo xaddi badan oo digir ah - taas oo ka mid ah cuntooyinka cayriin ee cusub iyo vegans - waxay u badan tahay inay keenaan xanaaqa caloosha marka loo eego caanaha.

Si kastaba ha ahaatee, si kastaba ha ahaatee, waxaa suurtagal ah in lagu ogaado kalsooni la'aanta lactazone, hadda, iyo dhakhtar la'aan! Way fududahay:

  • Cab koob caano caadi ah, oo lagu iibiyo dukaamada (pasteurized, "ka soo xirmada") - ka dib markaad karkariso, oo qaboojiso heerkul la aqbali karo,

  • Sug 30 daqiiqo ilaa 2 saacadood. (Isla mar ahaantaana, waxaan ka adkaaday rabitaanka inaan ku tuuro qayb ka mid ah saladh cusub iyo digir leh digir). Wax walba!

  • Haddii inta lagu jiro muddadan aad ka muuqato calaamadaha: mindhicirka mindhicirka, dibiro la dareemi karo, lallabbo ama matag, shuban (in ka badan 3 xaaladood oo saxaro dabacsan ama aan qaabaysan maalintii) - markaa haa, waxaa laga yaabaa inaad leedahay dulqaad lactose.

  • Ha ka welwelin, waayo-aragnimada noocan oo kale ah waxyeello uma keeni doonto caafimaadkaaga. Calaamaduhu waxay joogsan doonaan joojinta qaadashada caanaha.

Hadda, fiiro gaar ah: Dulqaad la'aanta Lactose macnaheedu maaha inaadan gabi ahaanba caano cabbin! Kaliya waxay ka dhigan tahay in caano cusub oo keliya ay kugu habboon yihiin. Waa maxay caanaha cusub - ceeriin, "la'da hoosteeda", ama waa maxay? Sababta, waa khatar, qaar baa laga yaabaa inay yiraahdaan. Haa, waa khatar in si toos ah lo'da hoosteeda caano looga cabbo maalmahan. Laakin caano cusub, la camiray ama "ceeriin" ayaa la tixgeliyaa maalinta caanaha, saacadaha ugu horreeya ka dib kulaylka ugu horreeya (karkarin) - lagama maarmaan u ah in laga ilaaliyo bakteeriyada cudur-sidaha ee ay ku jirto! Cilmi ahaan: caanaha noocan oo kale ah waxay ka kooban yihiin dhammaan enzymes-ka lagama maarmaanka u ah dheef-shiid kiimikaad (autolysis-ku-abuuray)! Dhab ahaantii, waa caano "ceeriin". Markaa xitaa dulqaad la'aanta lactose, "beerta", caanaha "cusub", oo aan weli la karkarin, ayaa ku habboon. Waxaad u baahan tahay inaad soo iibsato maalinta caanaha oo aad isku kariso, oo sida ugu dhakhsaha badan u isticmaal.

2. Ma aha wax aan caadi ahayn in la akhriyo in ay jiraan caddayn cilmiyaysan oo loo malaynayo in cabbitaanka caanaha ay kordhiyaan halista kansarka ilmo-galeenka iyo kansarka naasaha oo soo noqnoqda. Ma jiro daraasado lagu qanci karo oo laga sameeyay arrintan, aqoontayda. Keliya xog cilmiyaysan oo is burinaysa iyo horudhac ah ayaa si isdaba joog ah loo helay. Waxaas oo dhan waxay ku jiraan marxaladda malo awaalka, shaqaynta, laakiin mala-awaal aan la xaqiijin.

3. Caanaha - waa dufan, kaloori sare. Haa, Maraykanka, oo saddexdiiba mid ka mid ah uu cayilan yahay, 30 sano ka hor waxay bilaabeen inay nuugaan caanaha, kuwaas oo, ay yiraahdaan, waxay ka soo baxaan. Iyo moodada caanaha la shiiday ama "iftiin" iyo caano fadhi-dufan yar ayaa tagay (haddii ay alaabooyinkani yihiin kuwo caafimaad qaba ama waxyeello leh waa sheeko gooni ah). Oo maxaad u xaddidi la'dahay kaliya qaadashada kalooriga, adoo ka tagaya caanaha cuntada taas oo caafimaad qabta sababo kale oo badan? Waxaa suurtogal ah in soo saarayaasha "caano yicib" iyo soy "caano", taas oo u horseedda korriinka naaska ee ragga, aysan noqon doonin faa'iido badan ...

4. Ka dib da'da 55, isticmaalka caanuhu ma aha waxyeello, laakiin waa in la xaddidaa (1 galaas maalintii. Xaqiiqdu waxay tahay in 50 sano ka dib, suurtogalnimada atherosclerosis ayaa si aad ah u kordheysa, caanuhuna maaha caawiye halkan. At the Isla mar ahaantaana, saynisku wuxuu tixgeliyaa in caanuhu ay yihiin dareere bayooloji ah oo qofku, mabda'a ahaan, uu cuni karo noloshiisa oo dhan: weli ma jiro "xadka da'da" adag.

5. Wasakhda caanaha oo leh walxo sun ah iyo radionuclides waxay khatar dhab ah ku yihiin caafimaadka aadanaha. Isla mar ahaantaana, dhammaan waddamada warshadaha leh ee adduunka, caanuhu waxay ku xiran yihiin shahaado qasab ah, inta lagu jiro xilliga caanaha la hubinayo, iyo waxyaabo kale, shucaac, kiimikaad iyo badbaadada noolaha, iyo sidoo kale waxyaabaha ku jira GMOs. Xiriirka Ruushka, caanuhu si fudud uma geli karaan shabakadda qaybinta iyaga oo aan si guul leh u gudbin shahaadadan! Khatarta ay leedahay in la cuno caanaha aan buuxin heerarka fayadhowrka ayaa jirta, aragti ahaan, inta badan dalalka Afrika, iyo wixii la mid ah: qaar ka mid ah kuwa aan horumarin, kulul iyo kuwa ugu saboolsan adduunka. Hubaal maaha in Russia…

Hadda - ereyga ilaalinta. Marka loo eego isticmaalka caanaha, dhowr arrimood ayaa la soo qaadan karaa, kuwaas oo, mar kale, ay ku jiraan mowjadaha dacaayad ka-hortagga caanaha! - inta badan waa la aamusaa ama isku day in aad beeniso:

  • iyo noocyo kale oo caano warshadeed laga soo saaray ayaa saynisku si fiican u daraaseeyeen qarniyadii 40-aad -20aad. Faa'iidooyinka isticmaalka caanaha lo'da ayaa si isdaba-joog ah oo aan muran lahayn loo xaqiijiyay sayniska: labadaba daraasadaha shaybaarka iyo tijaabada, oo ay ku jiraan kooxo ka badan XNUMX kun oo qof, oo lagu arkay in ka badan XNUMX (!) sano. Ma jiro "beddel caano" sida soy ama yicib "caano" oo ku faani kara caddayn cilmiyeed faa'iido leh.

  • Kuwa raacsan cunnada ceyriinka ah iyo veganismka waxay inta badan u tixgeliyaan caanaha wax "ashito ah", oo ay la socdaan ukun iyo hilib. Laakiin maaha! Caanaha cusub waxay leeyihiin sifooyin asiidh yar iyo aysidhka pH = 6,68: marka la barbar dhigo asiidhka "eber" ee pH = 7, waxay ku dhowdahay dareere dhexdhexaad ah. Kuleylinta caanaha waxay si dheeraad ah u yareeyaan sifooyinka oksaydheynta. Haddii aad ku darto qanjaruufo baking soda caano kulul, cabitaanka noocan oo kale ah waa alkalizing!

  • Xitaa caanaha "warshadeynta" ee la dubay ayaa ka kooban sida, sidoo kale, qaab si sahlan loo dheefshiido oo qofku u qori karo encyclopedia si uu u liis gareeyo sifooyinka faa'iidada leh. Caanaha la uumiyay aad bay ugu fududahay uguna dhakhsaha badan yihiin jidhka bini'aadamka si uu u dheefshiido marka loo eego inta badan alaabta "ceeriin" iyo "vegan". Iyo xataa caanaha dukaanka laga iibsado iyo farmaajo aqalada caanaha oo dhan lama dheefshiido in ka badan, tusaale ahaan, soy. Xitaa caanaha "ugu xun" ayaa la miisaamaa 2 saacadood: si sax ah oo la mid ah salad khudradda leh cagaarka, nuts horay loo qooyay iyo sprouts. Markaa "caano dheefshiidka culus" waa khuraafaad cunto-cunyo-cun ah.

  • Caanaha – dheecaanka nafsiyeed ee caadiga ah ee qanjidhada naasaha ee xoolaha beerta (ay ku jiraan lo'da iyo riyaha). Markaa si rasmi ah looguma yeedhi karo wax-soo-saarka rabshadaha. Isla mar ahaantaana, horeba 0.5 l oo caano ah ayaa ku qanacsan 20% baahida borotiinka maalinlaha ah ee jirka: sidaas darteed, dhab ahaantii, caanuhu waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee cuntada "dila-la'aanta". Sida habka, 0.5 litir oo caano ah maalintiiba waxay yaraynaysaa khatarta cudurada wadnaha 20% - sidaas darteed caanuhu (ka duwan hilibka) weli ma dilo dadka, ma aha oo kaliya lo'da.

  • Xeerarka saxda ah ee caafimaadka, isticmaalka caafimaadka leh ee caanaha, oo ay ku jiraan. lo'da, qofkiiba sannadkii. Akademiyada Ruushka ee Sayniska Caafimaadka (RAMS) waxay ku talinaysaa isticmaalka sanadlaha ah ee 392 kg ee caanaha iyo caanaha (tani, dabcan, waxaa ka mid ah jiis, caano fadhi, jiis, kefir, subagga, iwm.). Haddii aad si aad ah u fikirto, waxaad u baahan tahay qiyaastii hal kiilo litir oo caano ah iyo wax soo saarka caanaha maalintii. Ma aha oo kaliya caanaha lo'da cusub ayaa faa'iido leh, laakiin sidoo kale.

Marka loo eego tirakoobyada, isticmaalka caanaha iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo ee maalmaheenna “ka-hortagga dhibaatooyinka” ayaa hoos u dhacay ilaa 30% (!) Marka la barbardhigo 1990-meeyadii… , oo ay ku jiraan xaaladda ilkaha iyo lafaha oo sii xumaanaya, dhakhaatiirtee ayay inta badan ka hadlaan? Tani waa wax aad u murugo badan, sababtoo ah maanta Moscow iyo magaalooyinka kale ee waaweyn ee tayada sare leh, oo ay ku jiraan caano cusub iyo "beeraha" cusub ee caanaha ayaa horeyba u helay dad badan, xitaa celceliska iyo dakhliga ka hooseeya. Waxaa laga yaabaa in aan ku badbaadno "cuntooyinka waaweyn" ee casriga ah oo aan bilowno cabitaanka mar kale - in kasta oo aan si fiican u dhicin, laakiin aad u caafimaad leh - caano?

 

Leave a Reply