Contents
Noorweey macaan: toddobo cunnooyin caan ah
Cunnada noorwiijiga waxay ku raaxeysataa gourmets kalluunka. Si kastaba ha noqotee, kuugga Scandinavian-ka waxay cajaa'ibyo ku sameeyaan kalluunka. Si kastaba ha noqotee, qof kasta oo kale waxaa jira saxan ay dhadhamiyaan. Aynu ogaanno waxa hodanka ku ah cunnada qaranka ee Noorway.
Dareemay herring
Salaadaha iyo dhammaan noocyada kala duwan ee cunnooyinka fudud ee Noorwiijigu waa hodan oo marar dhif ah ayay sameeyaan iyaga oo aan lahayn cawska aad jeceshahay. Laba xaraf oo yaryar ayaa la nadiifiyaa oo la googooyaa. 1 madaxa basasha gaduudka ah ayaa loo gooyaa siddooyin badh. Iska yaree labo tufaax dhexdhexaad ah iyo 1 qajaar. Isku dar dhammaan walxaha ku jira baaquli saladh oo ku dar maraqa 2 tbsp saliidda cuntada, 1 tsp iniin khardal ah iyo 1 tsp 3% khal. Dhamaadka, waxaan ku qurxinaa saxanka xaleef ukun la kariyey iyo geedo. By habka, casho qoyska xaflad, waxaad u adeegi kartaa salad this qaab tarts.
Jiis nacas ah
Isagoo ka hadlaya cuntooyinka fudud, ma suurtowdo inaan la xusin brunost farmaajo caan ah. Si aad u diyaariso, qaado 1.5 litir oo ah caanaha curd cusub. Hadday duugowday, farmaajo wuu dhanaan doonaa. Karkari serum ilaa 500 ml, si joogto ah ugu walaaq weel alwaax ah. Ku dar 250 ml oo ah kareem culus, 2 qaado oo subag ah oo kari ilaa inta ka sii dhumuc weyn. Cufku waa inuu lahaadaa midab bunni ah. Markaan sii dheerayno, midabku wuu sii qani noqonayaa. Ku garaac masska farmaajeeyaha, ku buuxi caaryada silikoon oo ku rid qaboojiyaha. Jiisku wuxuu u soo bixi doonaa si adag, laakiin waa mid dabacsan. Waxaan u gooynay xaleefyo dhuuban, waxaan ku ridnaa rooti qolof ah oo aan daaweynno kuwa aad jeceshahay.
Salmoonka woqooyiga
Salmon -noorwiijiga waxaa lagu cunaa si kasta oo guriga ah. Waxaan soo bandhignaa inaan diyaarinno salmon-cusbo leh oo la jarjaray. Fillet culeyskiisu yahay 1 kg oo la gooyey qeybtii, saliid 2 tbsp. l. cognac iyo saliid saytuun. Jarjar farabadan dill, ku dar liin dhanaan, basbaaska madow si aad u dhadhamiso iyo 2 tbsp. l. cusbada badda. Ku daadi isku darkaan inta u dhexeysa laba xabbadood oo fiilo ah kuna duub bireed. Waxaan ku ridnay “sandwich” hoostiisa saxaafadda qaboojiyaha 12 saacadood. Kadibna waxaan ku beddelnaa gogosha kalluunka meelaha oo waxaan marinaa 12 saacadood oo kale. Salmonkii la dhammeeyey waxaa lagu qooyay maro naxaas ah oo la jarjarey. Si aad cuntooyinka u siiso daaweyn khaas ah, waxaad ugu adeegtaa maraqa 2 tbsp Dijon mustard, 1 tsp sonkor, 2 tbsp saliid iyo 1 tsp khal oo khamri ah.
Soo jiidashada salmon
Kalluun kale oo ku dhuftay waa maraqa salmon ee Norway. Waxaan karsannaa basal iyo karootada dhexdhexaadka ah. Ku shiil 4 yaanyo biyo karkaraya, maqaarka ka saar, hilibka jarjar xabadaha kadibna ku dar dabka. Khudaarta isku kari ilaa 3 daqiiqo, ka buuxi 1⅓ l oo biyo ah kuna shub 4 baradho xabadaha. Isku darka waa inuu kariyaa 10 daqiiqo, ka dib markaa waxaad ku dari kartaa 400 g oo salmon ah, sidoo kale jarjar xabadaha. Marka xigta, ku shub 500 ml oo kareem ah 20% kareem oo kari maraqa 5 daqiiqo oo kale. Waxay ku hartay in lagu rusheeyo dill la jarjaray oo ha lagu kariyo daboolka hoostiisa muddo 20 daqiiqo ah. Uma baahnid inaad reerkaaga ku casuunto miiska - waxaa hogaamin doona caraf u gaar ah.
Farxada badmaaxa
In kasta oo jacaylka aan xad lahayn ee dadka Scandinaviansku u qabaan kalluunka Noorwiijiga, suxuunta hilibka looma tegin fiiro dheer. Tusaalaha cajiibka ah ee tan waa siemansbiff, oo ah hilibka badda. Hilibka hilibka lo'da oo culeyskiisu yahay 400 g ayaa loo kala gooyaa qaybo, waa la garaacaa, waxaa lagu marmariyaa iniin khardal oo la shiilay labada dhinac. Brown 2 basal oo leh siddooyin badh ah iyo 4 baradho leh xabadaha 90 g oo dufan ah. Lo'da waxaa la dhigaa salka dheryaha dhoobada waxaana lagu daboolaa khudaar. Ha ilaawin inaad dhadhamiso lakab kasta milix iyo basbaas. Buuxi 400 ml oo maraq hilib ah, ku dabool dheryaha dabool oo isku kari ilaa 30 daqiiqo. Foomkan, waxaan hilibka ugu adeegi doonaa miiska farxadda kuwa hilibka hilibka cuna.
Wanka kaynta ku jira
Mutton waxaa badanaa loo adeegsadaa cuntada Noorwiijiga. Mid ka mid ah takhasusyada ayaa ah wan leh kaabash. Si adag u jarjar 500 g oo hilib ah (haddii hilibku lafta ku yaal, ka dibna wada isticmaal), shiil ilaa brown dahabka ah ee subagga, ku shub ½ koob oo biyo ah, milix iyo basbaas, kari ilaa inta uu diyaar yahay. Ka saar hilibka isla isla digsiga isku kari 1 kg oo kaabash ah oo aad loo jarjaray. Kadibna waxaan ku beddelnaa wan oo ku jira qaab kuleylka u adkeysan kara. Isku qas juuska digsi shiil leh 40 g oo bur ah, ku dar qanjaruufo cusbo iyo basbaas. Maraqa kari ilaa uu ka dhumuc weyn yahay oo ku shub wankii iyo kaabashkii. Ku kari saxanka 20 daqiiqo heerkul ah 180 ° C. Qoysaska aadka u gaajaysan, waxaad ku karsan kartaa baradho la karkariyey.
Macaan macaan
Cunnooyinka qaranka ee Noorway lama qiyaasi karo iyada oo aan la qorin qorfe. Isku qas 50 ml oo caano ah, 1 tsp sonkor ah, 1 tsp khamiir, ha u kiciyeen. Si gooni gooni ah isugu dar 600 g oo bur ah, 200 ml oo caano ah, 80 g oo sonkor ah, ukunta iyo clo tsp toon ah. Waxaan soo bandhigeynaa khamiirka ku soo kordhay cufnaanta, 60 g oo sabdo ah oo cajiin cajiinka. Buuxinta, isku qas 60 g oo sabdo ah, 3 qaado sonkor ah iyo 2 tbsp qorfe. Isku wareeji cajiinka lakab, saliid badhkeed buuxinta kuna dabool qeybta labaad. Waxaan u kala jajabnay lakabka 3 cm, ku wareeji flagella oo samee nooc burooyin ah. Ku rid buunshaha xaashida dubista oo dubi ilaa 20 daqiiqo 200 ° C. Ku dhammee daaweynta daaweynta casiirka berry, carruurtuna way cuni doonaan waqti aan badnayn.
Waxaan rajeyneynaa in suxuuntaan ay ka farxin doonaan adiga iyo kuwa aad jeceshahay, qaarkoodna ay ku dari doonaan ururinta cuntooyinka aad jeceshahay. Bright, daahfurnaan macaan iyo cunto xumo!