Nofeembar cuntada

Marka Oktoobar ayaa dhaaftay, taas oo, nagu cabsi gelineysa cimilo xumo, haddana mararka qaarkood na siisay maalmo wanaagsan, qorrax leh On sanka bishii ugu dambeysay ee dayrta - Nofeembar.

Isaguba, sida kii isaga kahoreeyay, wuxuu nagu wareeriyay tirinta bilaha sanadka. Marka loo eego kalandarka Miilaadiga, waa kow iyo tobnaad, laakiin marka loo eego kalandarkii hore ee Roomaanka - kii sagaalaad, oo noqday aasaaska magaceeda (laga soo bilaabo Latin November, taasi waa, sagaalaad). Laakiin awowayaasheen ayaa si kala duwan ugu yeeray: Leafy, Leafy, Leafy, Ice, Naaska, Qaboojiyaha, dubista Jiilaalka, Kalabar-jiilaalka, Svadnik, Bil bakhaarro buuxa ah, Iridda Jiilaalka.

Nofeembar mar dambe nooma xamili doonto diirimaad - ka dib oo dhan, waxay badanaa ku dhacdaa baraf, waxay u hanjabtaa Mikhailovsky iyo dhaxantii Kazan, dawacooyinka iyo dhalaalka dhifka ah. Bishan waxay hodan ku tahay kaniisadaha iyo ciidaha cilmaaniga ah, sidoo kale waxay calaamad u tahay bilowga soonka dhalashada.

Nofeembar waa munaasabad cajiib ah oo aan ka fekereynin cunista caafimaadka leh, laakiin sidoo kale u beddelashada. Marka ugu horeysa, si daacad ah naftaada uga jawaab su'aalaha: "waa maxay cunno caafimaad shaqsiyeed?", "Sidee loo sameeyaa xusuus qorka cuntadaada", "Sidee loo dhisaa nidaam cabbitaan?", "Sidee ayey nidaam maalmeedka u saameysaa cuntada? "," Mabda'a noocee ah ayaa lagu doortaa cuntooyinka? “,” Waa maxay gaajada, qabatinka cuntada iyo cunooyinka fudud? ”

Markaa, badeecadaha dhaqameed ee November:

sprouts Brussels

Qudaar laba jir ah oo ka tirsan qoyska Cruciferous, oo leh jir dheer oo qaro weyn leh (ilaa 60 cm ama ka badan) iyo caleemo dhaadheer, oo marka ay bislaadaan sameeya jirrid yar. Mid ka mid ah baadkeeda, 50-100 xabbadood oo ah “nuqullo-yar” oo kaabash cad ah ayaa kori kara.

Beeraleyda khudradda ee reer Belguim ayaa khudaartaan ka soo saaray noocyo kale. Sidaa darteed, markii la sharraxayay geedkan, Karl Linnaeus wuxuu u bixiyay magac sharaftooda. Waqti ka dib, kaabashka “Beljamka” ayaa si ballaadhan ugu faafay Holland, Jarmalka iyo Faransiiska, iyo markii dambena - dalal ku yaal Galbeedka Yurub oo dhan, Kanada iyo Mareykanka. Waxay leedahay kalori hooseeya - 43 kcal halkii 100 g waxayna kakooban tahay walxo waxtar leh sida folic acid, borotiin si fudud loo shiidi karo oo tayo sare leh, fiber, potassium, fosfooraska, birta, magnesium, vitamin-B-group, provitamin A, vitamin C

Isticmaalka sprouts Brussels waxay ka hortagtaa cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, waxay hoos u dhigtaa heerka kansarka ku jira jirka, waxay hagaajisaa shaqeynta endocrine, habdhiska neerfayaasha iyo difaaca, waxay xoojisaa darbiyada xididdada dhiigga, waxayna kor u qaadaa sameynta unugyada dhiigga cas. Intaa waxaa dheer, khudradani waxay yaraynaysaa halista ah inay ku dhacaan unugyada kansarka ee malawadka, naaska iyo afka ilmo -galeenka. Waxa kale oo lagula talinayaa dhiig -yaraan, calool -istaag, sonkorow, wadne -xannuun, hargab, hurdo la'aan, neef, boronkiit, tiibay, dib u soo celinta shaqadii beeryarada. Isticmaalka biqilka Brussels xilliga uurka wuxuu gacan ka geystaa horumarinta saxda ah ee habdhiska neerfayaasha uurjiifka, wuxuu yareeyaa cilladaha dhalashada ee dhallaanka cusub.

Sprouts Brussels si ballaaran ayaa loogu adeegsadaa karinta sababtoo ah dhadhankooda jilicsan, dhadhan fiican leh. Tusaale ahaan, waxaa lagu karin karaa hilib doofaar, ukun, boqoshaada, jajabka roodhida, sisinta, suugo sinjibiil, naasaha digaagga, “style talyaani”, “style Brussels”. Maraqa caanaha, biladaha, maraq, omelet, salad, digsi, kulebyaku, pies waxaa loo tixgelin karaa suxuun aad u dhadhan fiican leh oo ka soo baxa khudraddan.

dabocase

Waxaa loola jeedaa dhirta dhireedka sanadlaha ah / labadii sannoba mar ee caleemaha Radish ee qoyska Kaabashka. Khudaartaan waxaa lagu kala saaraa khudaar xididsan oo wareegsan, dhaadheer ama oval ah oo madow, caddaan, cawl, cagaar, casaan ama guduud ah.

Masar hore waxaa loo tixgeliyaa inay tahay halka ay ku dhalatay dabocase, halkaas oo iniinyadeeda loo isticmaali jiray in lagu diyaariyo saliidda cuntada. Laga soo bilaabo dhulka Masar, xagjirku wuxuu "u haajiray" dhanka Giriiggii hore (halkaas oo lagu qiimeeyay qiimaheeda miisaankiisa dahab) iyo wadamada Yurub. Laakiin dabocase waxaa laga keenay dhulalka waddankeenna oo ka yimid Aasiya, halkan si dhakhso leh ayey u noqotay oo keliya caan ma aha, laakiin sidoo kale "badbaadiye" dhab ah oo Slav ah xilliyadii abaarta.

Khudradda xididka xagjirka ah waxaa ku jira macdano, borotiinno, kaarboohaydaraytyo, asiidhyada dabiiciga ah, saliidaha lagama maarmaanka ah, fiitamiin C, B2, B1, glucosides, sonkor, walxo ay ku jirto baaruud, faybar, potassium, sodium, magnesium, calcium, iron, fosfooraska, amino acids.

Radishku wuxuu leeyahay phytoncidal, antimicrobial, bactericidal iyo anti-sclerotic, wuxuu kordhiyaa heerka cusbada macdanta iyo fitamiinada jirka. Dawada dadka, cuntooyinka kala duwan, dabocase waxaa lagula talinayaa in loo isticmaalo kicinta rabitaanka cuntada, daaweynta urolithiasis iyo radiculitis, faaruqiso xameetida, ka saar dheecaanka xad dhaafka ah ee jirka, soo saar xiidmaha, iyo kicinta dhaqdhaqaaqa mindhicirka. Iyo sidoo kale waxay kujirtaa cuntada nafaqada caafimaad ee hemoptisia, xiidmaha mindhicirka, kilyaha iyo cudurka beerka, cholecystitis, calool istaagga, si loo xoojiyo timaha.

Xididdada iyo caleemaha dabocase ee da 'yarta ah ayaa loo adeegsadaa karinta. Waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo maraqyo macaan, saladhyo, borscht, okroshka, cunto fudud, dhammaan noocyada khudradda iyo cuntooyinka hilibka.

Baaskiil

Kani waa khudradda qoyska Celery, oo lagu kala soocay xidid qaro weyn, macaan iyo udgoon leh, xidid fiiq-fiiq leh iyo caleemo baalal leh. Miraha parsnip waxay leeyihiin qaab wareegsan oo elliptical ah ama qaab siman isku tuujiyey, midab jaalle-bunni ah.

Asal ahaan, dhir (aracachu ama karootada Peruvian) waxaa koray Hindida Quechua xididdadooda borotiinka ee la cuni karo. Waxaa ku jira fiitamiin C, carotene, saliidaha lagama maarmaanka ah, karbohaydraytyada, fiitamiin B2, B1, PP, saliidaha lagama maarmaanka ah, cusbada macdanta, karbohaydraytyada dheefshiidka, potassium. Walxaha waxtarka leh waxaa laga helaa caleemaha (saliidaha lagama maarmaanka ah) iyo xididka xididdada (fructose iyo sucrose).

Isticmaalka parsnips-ka ayaa ka caawiya kordhinta libido, yaraynta biyaha ku jira jirka, hagaajinta dheef-shiidka iyo wareegga dhiigga, waxay leeyihiin saameyn wax ku ool ah oo ku saabsan habdhiska neerfaha, waxayna yareeyaan kilyaha iyo cagaarshowga. Intaas waxaa sii dheer, parsnips waxay leeyihiin astaamo xanuun, dejiyeyaal, filashooyin iyo daawada lagu durayo. Waxaa lagula talinayaa cudurada wadnaha, vitiligo, alopecia areata, weerarada angina, wadnaha neerfaha iyo wadno yaraanta, dhiig karka, murqaha oo xanuuna iyo neuroses.

Cunto karinta, xididdada parsnip waa la qalajiyey oo lagu daray isku darka budada ee xilliyada. Iyo sidoo kale cagaarka jilicsan ee dhir udgoon ayaa loo isticmaalaa diyaarinta suxuunta khudradda, diyaarinta isku darka maraqa iyo cuntada qasacadaysan.

okra

okra, faraha dumarka, gombo

Waxay ka tirsan tahay dalagyada khudradda qiimaha leh ee dhirta dhirta sanadlaha ah ee qoyska Malvaceae. Waxay ku kala duwan yihiin jirid qaro weyn oo laamo leh, oo hoos loo dhigay caleemaha hooska iftiinka cagaaran, ubaxyada kareemka waaweyn. Miraha khudaarta waa afar ama sideed geesood "cagaaran" oo leh iniinyo.

Wadanka noqday meesha uu ku dhashay okra si la isku halleyn karo looma yaqaan, laakiin badiyaa midhahan waxaa laga helaa waddamada Afrika, Waqooyiga Ameerika, iyo Hindiya. Beeraleyda qudaarta casriga ahi waxay barteen inay ku dhex beeraan gobolada qabow (tusaale ahaan, wadankeena, Ruushka, wadamada yurub).

Okra waxay ka tirsan tahay alaabooyinka cuntada leh ee kaloriinta yar - kaliya 31 kcal 100 g oo ka kooban walxaha waxtarka leh sida: birta, borotiinka, fiber-ka cuntada, fiitamiinnada C, K, B6, A, calcium, potassium, folic acid. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo haweenka uurka leh, dadka qaba sonkorowga, bukaanka qaba xanuunka caloosha, dadka cayilan. Okra waxay kor u qaadaa ka soo kabashada angina, niyad-jabka, daal daba-dheeraada, neefta, atherosclerosis, boogaha, dibiro, calool-istaag, awood la'aan.

Midhaha ka sokoow, caleemaha okra ee da 'yarta ah ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu kariyo suxuunta la kariyey iyo kuwa la kariyey, saladhyada, dhawrista iyo weelka dhinaca. Abuurkiisa la dubay ayaa loo isticmaali karaa halkii kafee.

Spinach

Waxaa loola jeedaa dhirta khudradda sanadlaha ah ee qoyska Amaranth. Waxay ku kala duwan tahay iftiinka ama cagaarka mugdiga ah, jiingado ama caleemo siman oo u eg gacanta aadanaha ee qaab ahaan. Iyo sidoo kale waxay leedahay ubaxyo yaryar oo cagaaran iyo miraha qaabka lowska oval.

Isbinaajka BC waxaa lagu beeray Beeriyadii Hore, laakiin fallaagada Kirishtaanka ayaa keenay Yurub markii ay ka soo laabteen Saliibiyiintii. Illaa iyo hadda, waddamada Carabta, waxaa loo arkaa inay lagama maarmaan u tahay diyaarinta suxuunta badan.

Isbinaajka kalooriga ka hooseeya - 22 kcal halkii 100 g oo caleemo cusub ah, oo ay ku jiraan fitamiin C, B6, A, B2, B1, PP, E, P, K, D2, protein, iodine, oo si fudud loo dheefshiidi karo isla markaana si dabiici ah ugu xiran birta, macdanta, potassium, fiber…

Caleemaha isbinaajka waxay leeyihiin saameyn calool jilciya, tonic, anti-bararka iyo durayo. Cunista isbinaajka waxay ka caawisaa kahortagga kansarka, luminta miisaanka, waxay caadi ka dhigeysaa shaqada mindhicirka, waxayna horjoogsataa horumarinta ciladaha neerfaha. Waxaa lagugula talinayaa dhiig-yaraan, daal, dhiig-yaraan, dhiig-kar, caloosha, kaadi macaan, enterocolitis.

Spinach waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo saladhyada, calzones, pie caano, canneloni, quiches, baastada, casseroles, duub, cutlets, maraq kaabash, sabzu-kaurma, soufflés, maraq shiidan, phali, baastada iyo suxuunta kale ee caadiga ah oo aan caadi ahayn.

Kiwi

miro yar oo shiine ah

Waxay ka tirsan tahay noocyada geedaha canabka ah ee qoyska Shiinaha ee Actinidia waxaana lagu kala saaraa miraha leh maqaarka “timaha” iyo hilibka cagaaran.

Goobta uu ku dhashay warshadani waxaa loo arkaa inay tahay Shiinaha taas oo uu ku soo barbaaray, abtigiisa, liana mikhutao. In kasta oo ay jiraan in ka badan 50 nooc oo kiwi ah adduunka, haddana in yar oo ka mid ah ayaa la cuni karaa. Kuwa ugu badan ee keena kiwi marka loo eego miisaanka warshadaha waa New Zealand iyo Talyaaniga.

Khudaarta Kiwi waa wax soo saar kaloriin yar maadaama ay ka kooban tahay 48 kcal boqolki garaam. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waa in lagu muujiyaa fiber, gulukoos, amino acids, fructose, magnesium, vitamin E, C, B1, A, PP, B2, B6, B3, potassium, beta-carotene, fosfooraska, kaalshiyamka, birta, pectins, flavonoids , folic acid acid, enzymes, malic, citric, quinic iyo acid acids kale, actinidine.

Isticmaalka kiwi wuxuu caawiyaa xoojinta nidaamka difaaca jirka, soosaarka kolajka, caadeysiga dhiig karka, ka hortagga sameynta nitrosamines iyo xinjirowga dhiigga ee halbowlayaasha. Waxaa lagugula talinayaa inaad kordhiso neerfaha, dhibaatooyinka dheefshiidka, cudurada laabotooyinka, dhagxaanta kalyaha, si loo hagaajiyo waxqabadka jirka, cudurka wadnaha. Iyo sidoo kale midhaha dhirtaan waxay kor uqaadaa shaqada caloosha, xameetida, xiidmaha yar iyo weyn, kaadiheysta kaadiheysta, nidaamka taranka, muruqyada xubnaha taranka. Kiwi wuxuu leeyahay astaamo antioxidant iyo antimutagenic wuxuuna gubaa dufanka.

Cunto karinta, kiwi waxaa loo isticmaalaa sameynta keega, pies, duub, saladhyada, macaanka, pizza, sharoobada, rootiga, croutons, mousse, marmalade, flan, fondue, suugada, kareemka, kala-qaadashada, jalaatada, caano fadhi, feer, marka la dubaayo hilibka , kebabyada iyo iwm.

Cranberries

Geed weligiis cagaaran oo ka tirsan qoyska Lingonberry, kaas oo lagu kala sooco laamo yar yar oo khafiif ah iyo casaan berber cagaaran oo leh dhadhan qadhaadh.

Cranberries ayaa ku baahsan dalal kala duwan oo adduunka ah oo ay ku badan yihiin carrada kaymaha ee qoyan, sedge-sphagnum, tundra ama moss bogs. Halkan waxaa ah liis yar oo dalalkaas ah: Ruushka (oo ay ku jiraan Bariga Fog), dalkeenna, qaar ka mid ah waddamada Yurub, Kanada iyo Mareykanka.

Cranberries waa wax soo saar kaloriin yar, maadaama ay jiraan kaliya 100 kcal halkii 26 garaam oo berry ah. Berry-kiisa waxaa ku jira fitamiin C, qaarna, quinic iyo benzoic acid, fitamiino kooxaha K, B iyo PP, sonkor, saliid muhiim ah, carotene, pectin iyo tannins, cusbada kalsiyum, potassium, fosfooraska, iodine, iron, magnesium, copper, boron, cobalt, manganese, iwm.

Cunista karamberriga waxay ka hortagtaa kolestaroolka “xun”, waxay kordhisaa dabacsanaanta iyo xoogga xididdada dhiigga, waxay kobcisaa dhuuqista fitamiin C, waxay hagaajisaa xusuusta, waxayna dejisaa neerfaha. Sababtoo ah astaamaha daawadooda, karamberriga waxaa lagula talinayaa cudurada sida: qumanka, ifilada, hargabka; laabotooyinka; avitaminosis; diiqad joogta ah, daal joogto ah iyo madax xanuun; hurdo la’aan; cudurka qaaxada; atherosclerosis iyo cudurada nidaamka wadnaha; nabarrada purulent, boogaha iyo gubashada maqaarka; suuska iyo cudurada 'periodontal disease'; caabuqyada xubnaha taranka ku dhaca.

Badanaa Cranberries waxaa la cunaa mid cusub ama barafoobay, sidoo kale waa la qalajin karaa oo la qoojin karaa, oo loo isticmaalaa sameynta casiirka, cabitaanka miraha, keydinta, jellies, jelly, is biirsaday iyo kvass, oo lagu daro buskudka, saladhka iyo suxuunta kale.

Apple Antonovka

Waxay ka tirsan tahay noocyada jiilaalka hore waxaana lagu kala soocay geed xoog badan oo ballaadhan oo leh taaj wareeg ah. Miraha Antonovka waa dhexdhexaad, oval-conical ama flat-wareega oo qaab leh weji ama doog cagaaran oo feeraysan, leh ur dabeecad iyo dhadhan dhanaan.

Waxaa xusid mudan in abtirsiinta "Antonovka" aan loo dhisi karin si la mid ah sidii lagu abuuray xulashada dad. Wadamada Bariga Yurub, noocyadan tufaaxa ah ayaa ku faafay qeybtii labaad ee qarnigii labaatanaad waxaana hadda si weyn u matala hoosaadyada Belarus, bartamaha Ruushka iyo gobolka Volga, ee gobollada waqooyi ee dalkeenna. Noocyada caanka ah waxaa ka mid ah: "caddaan", "cawl", "basal", "macaan", "guri", "ribbed", "xarig" iyo "galaas" Antonovka.

Antonovka, sida dhammaan tufaaxa, waa miro kaloori-yar - 47 kcal boqolkii garaam. Midhaha noocyadan kaladuwan waxay kakooban yihiin faybar, asiidhyada organic, potassium, sodium, calcium, fitamiinada B3, A, B1, PP, C, magnesium, iron, fosfooraska, iodine iyo 80% biyo. Waxyaabaha ay ka mid tahay sifooyinka waxtarka leh, awoodda in caadi laga dhigo dheef-shiidka, hoos u dhigidda heerarka kolestaroolka, ka-hortagga horumarinta atherosclerosis, taageeridda habka difaaca jirka, soo saaridda nadiifinta iyo jeermiska jirka, xoojinta nidaamka neerfaha, iyo kicinta dhaqdhaqaaqa maskaxda. Waxaa lagugula talinayaa inaad cuntid tufaaxa inta lagu jiro daaweynta hypovitaminosis, sonkorowga mellitus, si looga hortago horumarka kansarka, oo leh neuroses.

Badanaa, tufaaxa waxaa loo cunaa ceyriin, laakiin waa la qaami karaa, la cusbayn karaa, la duban karaa, la qalajin karaa, oo lagu dari karaa saladhyada, macmacaanka, suugada, koorsooyinka waaweyn, cabbitaannada iyo farshaxannooyinka kale ee cuntada.

Buckthorn badda

Waxay ka tirsan tahay qoyska Lokhovye waxayna u kori karaan sidii geed yar ama geed yar oo leh laamo "laamo" leh iyo caleemo cagaaran oo cidhiidhi ah. Wuxuu ku baahsan yahay Moldova, Russia, wadankeena iyo Caucasus.

Miraha buckthorn-ka badda waa cabbir yar, oval qaab leh midab casaan ama casaan-huruud ah, macno ahaan “ku dheg” laamaha geedka. Berry waxay leeyihiin dhadhan macaan oo dhadhan fiican leh, udgoon gaar ah oo u gaar ah cananaaska. Waxay ka kooban yihiin fiitamiinada B1, C, B2, K, E, P, flavonoids, folic acid, carotenoids, betaine, choline, coumarin, acids organic (malic, citric, tartaric iyo caffeic acids), tannins, magnesium, sodium, silicon, birta , aluminium, nikkel, led, strontium, molybdenum, iyo manganese.

Thanks to this "is biirsaday" oo ka mid ah qaybaha waxtar leh, buckthorn badda ayaa lagula talinayaa xoojinta xididdada dhiigga, hagaajinta dheef-shiid kiimikaadka, yareynta halista xinjirowga dhiigga, saameynta antioxidant ee jirka, bogsashada boogaha, gubashada iyo nabarada maqaarka. Berry waxaa lagu daraa nafaqada caafimaad ee cudurada dhiiga iyo nidaamka wadnaha, cudurka ulcer, gastritis, fitamiin yaraanta, arthritis, shucaaca waxyeelada xuubka indhaha iyo maqaarka.

Cunto karinta, macaanka, compote, jelly, marshmallow, jelly, subagga, casiirka, jalaatada inta badan waxaa laga diyaariyaa miraha buckthorn ee badda.

Maqaarka qamadiga

Kani waa sarreen qayb ahaan ama gebi ahaanba la warshadeeyay, kaas oo, inta lagu guda jiro hawsha wax soo saarka, laga xoreeyay miraha iyo jaakadaha miraha, embriyaha iyo la safeeyay. Waa in la ogaadaa in xitaa waqtiyadii kitaabiga ah, boorashkani uu ahaa mid ka mid ah cuntooyinka ugu waaweyn ee miiska saaran dadka deggan Galili. Ruushka, hadhuudhka sarreenku had iyo jeer wuxuu astaan ​​u yahay badnaan iyo barwaaqo, sidaa darteed boorashka sarreenka ee Slavku wuxuu noqday badeecad cunto oo waajib ah.

Soosaarka dalaggan, sarreenka durum oo leh maadadda 'gluten' badan (tusaale ahaan, noocyada kala duwan ee Durum) ayaa loo isticmaalaa. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaa ka mid ah walxaha waxtar leh sida: istaarijka, karbohaydraytyada, asiidhyada asaasiga ah ee asaasiga ah, borotiinka, faybarka, dufanka khudradda, walxaha raadraaca (potassium, fosfooraska, kaalshiyamka, magnesium), fiitamiin PP, B1, C, B2, E, B6.

Maqaamyada sarreenka ah oo tayo sare leh ayaa lagu kala saaraa boqolkiiba sare oo iniinyaha hadhuudhka oo tayo wanaagsan leh, isku dheelitirnaan isku mid ah, kaloriin badan (325 kcal halkii 100 garaam oo alaab ah) iyo dheefshiidka oo fudud.

Noocaan badarka ah wuxuu leeyahay xoojinta guud, sifooyinka immunostimulating, waxay ka tirsan tahay qaybta alaabta " isha dabiiciga ah ee tamarta ", waxay xakameysaa dheef-shiid kiimikaadka dufanka iyo hagaajinta habka dheef-shiidka, waxay hoos u dhigtaa kolestaroolka, waxay hoos u dhigtaa gabowga jirka, waxay hagaajisaa xaaladda timaha. , cidiyaha, maqaarka. Isticmaalkeedu waxa uu wanaajiyaa dhaqdhaqaaqa habka wadnaha iyo maskaxda, waxa uu ka saaraa biraha culus, milixda, haraaga antibiyootiga iyo walxaha sunta ah ee jirka.

Bur burka waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo suxuunta ilmaha iyo cuntada cuntada (tusaale ahaan, maraqa, kubbadaha hilibka, puddings iyo casseroles).

Cloudberry

Waxay ka tirsan tahay dhirta dhireedka ah ee caleemaha Rubus ee qoyska Pink, waxaa lagu kala saaraa rhizome gurguuran leh, jirid taagan, ubax cad iyo laalaab, caleemo qaab wadnaha ah. Midhaha Cloudberry waa drupe isku jira, casaan ah marka la sameeyay, iyo midab-jaalle ah, ka dib markay bislaadaan, midab, oo leh khamri, dhadhan basbaas leh.

Cloudberry wuxuu ku baahsan yahay Siberia, Sakhalin iyo Kamchatka; waxay doorbideysaa polar-arctic, tundra, forest-tundra iyo aagagga keynta.

Miraha Cloudberry waxay hodan ku yihiin magnesium, calcium, potassium, iron, aluminium, fosfooraska, cobalt, silicon, fitamiinada B3, PP, B1, C, A, borotiinada, sonkorta, walxaha pectin, fiber, asiidhyada dabiiciga ah (kuwaas oo kala ah: ascorbic, citric, malic, salicylic acid), anthocyanins, carotenoids, tannins, phytoncides, leukocyanins, leukoanthocyanins, tocopherols.

Abuurka Cloudberry wuxuu ka kooban yahay waxyaabo dabiici ah oo firfircoon sida: antioxidants, asiidhka dufanka omega, linoleic iyo alfa-linoleic acids, sterols dhirta.

Adeegsiga daruuraha ayaa ka caawiya sidii loo qaadi lahaa haydarojiin, loo ilaaliyo xaaladda kolloidol ee walaxda isku dhex jirta, caadi ka noqoshada qalliinka, dib u cusbooneysiinta tirada unugyada, dardargelinta dib-u-cusbooneysiinta unugyada dhaawacmay, iyo dheef-shiid kiimikaadka. Waxaa lagula talinayaa ka hortagga cudurada wadnaha iyo xididada.

Cunto ahaan, miraha daruuriga ah waxaa loo cunaa mid cusub, la shiilay ama la qooyay. Intaa waxaa sii dheer, waxaad ka sameyn kartaa jelly, compote, macaanka, khamriga, khamriga iyo casiirka iyaga.

Notes

kalluun caday oo antartik ah

Kani waa kalluun badeed, oo iska leh amarka Perchiformes waxaana lagu kala gartaa jiritaanka laba khad oo dhinac ah oo jirkiisa dheer ah, miisaanka cycloid, iyo af yar oo fidsan. Waxaa jira ilaa 30 nooc oo notothenia ah oo adduunka ah, kuwaas oo inta badan ku nool Antarctic iyo biyaha subantarctic. Kuwa ugu caansan kuwan waa notothenia marbled, oo aad ugu eg koodh leh dhibco sifo u leh jirka, taas oo keenta jahawareer xagga kala soocidda sayniska ee kalluunka.

Hilibka Notothenia waa badeecad celcelis ahaan kalori ah (100 kcal 148 garaam), taas oo lagu kala saaro jiritaanka walxaha waxtar leh sida: borotiinnada si fudud loo shiidi karo, saliidda kalluunka, fiitamiinnada PP, D, A, C, cobalamin, folic acid , pyridoxine, riboflavin, thiamine, nickel, cobalt, molybdenum, fluorine, chromium, manganese, copper, iodine, zinc, iron, baaruud, chlorine, fosfooraska, potassium, sodium, magnesium, calcium.

Isticmaalka cudurka loo yaqaan 'notothenia' wuxuu gacan ka geystaa horumarinta nidaamka qalfoofka carruurta, waayeelka iyo haweenka uurka leh, caadi u noqoshada geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaadka, ka hortagga atherosclerosis iyo cudurrada nidaamka wadnaha, isu-beddelka nidaamka dareenka, iyo hagaajinta fikirka geedi socodka.

Cunto karinta, sababtoo ah tayada dhadhanka sare ee hilibka dufanka leh iyo casiirka leh, notothenia waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo suxuun kala duwan - waa la kariyey, la shiilay, la kariyey, waa la cabayaa.

Beluga

Kalluunka biyaha macaan, oo iska leh qoyska Sturgeon, waxaa lagu kala saaraa culeyskiisa weyn (illaa 1 tan) iyo baaxad weyn (qiyaastii 4 mitir). Beluga “cimri-dherer”-xitaa wuxuu gaari karaa boqol sano. Nolosheeda oo dhan, waxay galeysaa wabiyada si ay u tarmaan marar badan waxayna “dib ugu soo rogtaa” badda. Meesha ay deggan tahay waa badaha Caspian, Black iyo Azov. Waa in la ogaadaa in noocyadan qolofleydu ay ku qoran yihiin Buugga Cas.

Marka laga eego aragtida kalluumeysiga, beluga waa kalluun qiimo leh, maxaa yeelay waxaa lagu kala soocaa hilib dhadhan fiican leh waana soo saare caviar madow. Hilibkeedu wuxuu ka kooban yahay 20% wadarta guud ee borotiinnada si fudud loo dheefshiido, amino acids (gaar ahaan methionine lagama maarmaanka ah), nickel, molybdenum, fluorine, chromium, zinc, calcium chloride, phosphorus, potassium, iron, vitamin A, D, B, niacin dhigma .

Cunto karinta, hilibka beluga looma qaboojin karo oo kaliya wanaag, laakiin sidoo kale waa la cabi karaa, la qalajiyey ama la qasacadeeyay. Beluga caviar waxaa lagu farsameeyaa foosto ama qaab fudud oo miro ah. Vyaziga wuxuu noqday saxan gaar ah oo laga sameeyay beluga, kaas oo aad ugu badan meelaha laga qabto. Kaadi heysta beluga waxaa loo isticmaalaa in lagu cadeeyo khamriga isla markaana laga sameeyo koolada, maqaarka ayaa loo isticmaalaa kabaha.

Waa in la ogaadaa in dadka ku nool beluga ay masiibo ahaan aad u hooseeyaan, sidaa darteed way adag tahay in la iibsado hilib ama caviar kalluunkan qiimahoodu sarreeyo ama baahsanaantoodu hooseyso.

shiitake

Kani waa boqoshaada nooca Genlechniki, kaas oo lagu kala sooco weeyn weyn, ciriiri ah, dabacsan oo cidhif leh, cirro leh, midab cad ama cagaar-cagaaran iyo god, qaro weyn, jir gaaban. Wuxuu jecel yahay dhirta, bjchrk ama kaymaha isku dhafan ee waddankeenna, Belarus iyo Ruushka, waxay ku koraan kalinimada "hanka leh" ama qoys ahaan. In kasta oo ay cunaan boqoshaada caanaha, haddana “si shuruud ah” ayaa loo cuni karaa waxaana loo isticmaalaa oo keliya qaab cusbo ku jirta.

Caanuhu waa rikoorka haysta marka la eego waxyaabaha kalooriga ku yar - kaliya 19 kcal boqolkii garaam. Waxay ka kooban tahay maaddooyin waxtar leh sida borotiinnada, dufanka, waxyaabaha laga soo saaro, ascorbic acid, thiamine iyo riboflavin. Waxaa lagugula talinayaa inaad u isticmaasho dhagxaanta kalyaha iyo qaaxada, sonkorowga, nabarrada purulent, sambabada emphysema, urolithiasis.

cream

Kani waa qayb ka mid ah caanaha ku jira baruurta oo degtay ama warshadeysan lagu sii daayay iyada oo loo marayo centrifuge. Waxay kuxirantahay habka wax loo farsameeyo, waxay u qaybsan yihiin kuwo la nadiifiyay iyo kuwa la kariyey.

Kareemka wuxuu ka kooban yahay boqolkiiba sare dufanka si fudud loo shiidi karo - ilaa 35% iyo walxo badan oo waxtar leh (fitamiin E, A, C, B2, B1, PP B, D, potassium, magnesium, fosfooraska, chlorine, zinc, iron, L- tryptophan, lecithin). Waxaa lagula talinayaa in loo isticmaalo in lagu dejiyo nidaamka dareenka, kor loogu qaado shaqada gonads, hurdo la'aan, niyad jab iyo sumeyn (xaaladaha qaarkood).

Kareemka waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo dhammaan noocyada kala duwan ee macmacaanka (keega, jiisaska, rootiga gaagaaban, jalaatada, risotto, kareem), maraqa, suugada, fricassee, julienne, mascarpone, shaaha Mongolian iyo suxuunta kale ee badan.

hilibka

Hilibka wakiilada lo'da (lo'da, dibiyada, dibiyada, gobies iyo lo'da). Waxaa lagu kala saaraa dabacsanaanta, midabka casiir-casaanka leh, waxay leedahay ur wanaagsan iyo qaab dhismeedka marble jilicsan, xididdada jilicsan ee baruurtiisa waxaa lagu kala saaraa midab huruud ah.

Waxyaabaha soo socda ayaa saameeya tayada hilibka lo'da: da'da iyo jinsiga xoolaha, nooca quudinta, xaaladaha dayactirkiisa, habka bislaanshaha hilibka, culeyska xoolaha ka hor gawraca. Noocyada lo'du way ku kala duwan yihiin hadba qaybta bakhtiga laga soo qaado. Tusaale ahaan, darajada ugu sarreysa ee hilibka lo'da waa buro, naaso ama dhabarka, kuus, guntin iyo buro; fasalka koowaad - garbaha, garabka ama qaybaha garabka ee baqtiga; fasalka labaad waa dhabarka ama shanka hore, jar.

Hilibka lo'da waxaa ku jira potassium, sodium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, copper, zinc, sulfur, cobalt, vitamin A, E, C, B6, B12, PP, B2, B1, protein dhammeystiran.

Cunista hilibka lo'du waxay wax ka tartaa nuugista birta, ka soo kabashada dhaawacyada, daaweynta cudurada faafa, gubashada, waxayna caawisaa la dagaalanka daalka. Waxaa lagula talinayaa dhiig yaraanta birta iyo heerarka sare ee kolestaroolka xun. Beerka hilibka lo'da ayaa ku wanaagsan daaweynta urolithiasis iyo ka hortagga wadno-qabadka.

Hilibka lo'da waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo qashinka, duubabka hilibka, Uzbek pilaf bakhsh, Griiga stifado, kubbadaha hilibka, steak, rootiga hilibka, zeppelin, rooti, ​​hilib dubista, fuud, hilibka lo'da iyo shaqooyin kale oo heer sare ah.

laaluush

duurjoogta

Waxaa loola jeedaa sanad gudihiis, geedo duurjoogta ah oo ka soo baxa qoyska Pink. Waxaa lagu kala soocaa laamo soo daadanaya, qodax adag oo qaab-moodle ah iyo ubaxyo casaan cad ama cirro leh. Miskaha berry-sida u eg waxay leeyihiin midab casaan casaan ah iyo achenes badan oo timo leh.

Saynisyahannada qaar waxay ku andacoodaan in buuraha Himalayas iyo Iiraan ay ku dhasheen geedkan. Adduunyada casriga ah, eeyga ubaxku wuxuu ku baahsan yahay dhammaan aagagga cimilada, marka laga reebo lamadegaanka, Tundra iyo permafrost.

Miskaha Raw rose waa badeecad kaloori-yar - kaliya 51 kcal 100 g. Waxay ka kooban yihiin borotiinno, kaarbohaydraytyo, fiyuusta cuntada, asiidhyada dabiiciga ah ee bilaashka ah, kaalshiyamka, sodium, fosfooraska, potassium, magnesium, bir, manganese, naxaas, molybdenum, chromium, cobalt, vitamin B1, B6, B2, K, PP, E, C, midabaynta iyo tannins, riboflavin, carotene, malic iyo citric acid, phytoncides, sonkor, saliidaha lagama maarmaanka ah.

Rosehip waxaa lagu gartaa xoojinta guud, anti-bararka, bogsashada dhaawaca, durayo daciif ah, choleretic iyo tonic, waxay kordhisaa iska caabinta jirka ee caabuqyada. Isticmaalka miskaha ubaxa ayaa ka caawiya nadiifinta nidaamka wareegga dhiigga, hagaajinta dheef -shiid kiimikaadka, jirka ku hodmiya fitamiino iyo cadaadiska dhiigga oo hoos u dhaca. Waxaa lagu talinayaa in loo isticmaalo istiraaj, dhiig -yaraan, cudurrada kaadi -haysta, kelyaha iyo beerka, atherosclerosis iyo cudurro kale oo badan.

Miraha Rosehip waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo khamri macmal ah, shaah, compote, maraq, maraq, cognac, macaanka, sharoobada, tincture, liqueur, marmalade, marshmallow, jam, jelly, pudding, pies, keega, baradho la shiiday, suugo.

Cashew

Waxaa iska leh geedaha daruuriga ah ee weligood-kulul ee qoyska Sumakhovy. Midhaha cashuhu waxay ka kooban yihiin "tufaax" iyo lowska kaashka ah ee ku dheggan dusha miraha.

Cashews-ka "Tufaaxa" waa dhex dhexaad cabbir ahaan, u eg-pear iyo macaan-dhanaan, casiir leh, saxarka hilibka ah. Diirka tufaaxa waa midab jaalle, casaan ama oranji ah. Noocyada 'Cashew nuts' waxay ku dhuuntaan qolof adag oo leh saliid dabiici ah oo gubaysa (cardol). Sidaa darteed, ka hor intaan la soo saarin lowska, soo saarayaashu waxay siiyaan kuleylka daaweynta si ay u uumiyaan maaddadan sunta ah.

Cashews wuxuu safarkooda aduunka ka bilaabay Koonfurta Ameerika wuxuuna hada si guul leh ugu koray wadamada Brazil, India, Indonesia, Nigeria, Vietnam iyo Thailand.

Noocyada 'Cashew nuts' waa cuntooyinka kalooriga ku badan: cayriin 100 kcal halkii 643 garaam oo la shiilay, siday u kala horreeyaan - 574 kcal. Waxay ka kooban yihiin borotiin, kaarbohaydraytyo, fiitamiinno B2, A, B1, birta, fosfooraska, zinc, kaalshiyam. Waxay leeyihiin tonic, antiseptic iyo antibacterial properties. Waxaa lagula talinayaa in loo isticmaalo nafaqada caafimaad ee loo yaqaan 'dystrophy', dhiig yarida, cilladaha dheef-shiid kiimikaadka, cudurka psoriasis, ilkaha. Iyo sidoo kale adeegsiga lowska cashew wuxuu ka caawiyaa inuu hoos u dhigo heerarka kolestaroolka, wuxuu xoojiyaa nidaamka difaaca jirka, wuxuuna caadi ka dhigaa shaqada nidaamka wadnaha iyo xididdada.

Cunto karinta, tufaaxa cashew iyo lawska labadaba waa la isticmaalaa. Nasiib darro, tufaaxa cashew waa badeecooyin burbursan, sidaas darteed waxaa lagu iibiyaa oo keliya wadamada ay ka baxaan cashews (tusaale ahaan, Hindiya, macaanka, casiirka, jellies, cabitaannada khamriga, compotes ayaa laga sameeyaa iyaga).

Lowska waa la cuni karaa iyadoo ceyrin ama la shiilay, oo lagu dari karaa suugada, saladhka, keega iyo cuntooyinka fudud, iyo subagga aad ugu eg subagga lowska.