okra

Okra, ama Laatiin - Hibiscus la cuni karo (Hibiscus esculentus), magacyo kale oo loogu talagalay okra, gombo ama faraha dumarka ayaa ah geedo sanadle ah oo ka yimaada qoyska halista ah. Waa geed leh xilli koraya oo aad u dheer. Dhererku wuu kala duwan yahay waxayna kuxirantahay noocyada kaladuwan ee 20 cm (noocyada cowska) ilaa 2 m (dheer).

Geedku wuxuu xagga hoose ku leeyahay jirid aad u qaro weyn oo qoryo leh, kaas oo lagu daboolay timo adag. Caleemaha waa waaweyn yihiin, petiolate-dheer, iftiin ama cagaar mugdi ah, halkii aad u weyn, oo leh shan ilaa toddoba lobes, sida jirridda, baaluq. Ubaxyada, oo la mid ah mallowga beerta caadiga ah, waa hal, weyn, laba jinsi, midab huruud ah, oo ku yaal axils caleen ah oo ku yaal geedo gaaban oo qaangaar ah. Miraha Okra waa burooyin qaabeeya farta, oo dhererkoodu yahay 6 illaa 30 cm. Kaliya dhallaan (3-6 maalmood jir) ugxan-cagaaran ayaa la cunaa, miraha bunni-madow ee aadka u bislaaday gebi ahaanba waa dhadhan la'aan. Miraha Okra waxaa la cunaa labadaba mid cusub (waxaa lagu ridaa saladh), waana la kariyaa, la kariyaa, la shiilaa. Intaa waxaa dheer, waa la qalajiyey, la qaboojiyey, iyo qasacadeysan.

Miraha okra oo aan bislaan oo ay weheliyaan iniinyaha waxaa lagu daraa maraqa iyo suugada, taas oo ka heleysa dhadhan qafiif ah oo aad u fiican iyo joogtayn muuqda. Abuurka aan bislayn - wareegsan, cagaar madow ama saytuun ah, ayaa si fudud u beddeli kara digir cagaar ah, oo miraha bisil oo duban ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo qaxwada gombo.

Waxaa jira dhowr nooc oo okra ah waxayna ku kala duwan yihiin si caado ah, waqtiyada bislaada, qaabka iyo cabirka miraha. Tusaale ahaan, Diiwaanka Gobolka waxaad ka heli kartaa noocyada soo socda: Cylindrical White, Velvet White, Velvet Green, Dwarf Greens, Fies Mudanayaal (habka, tarjumaadda magaca Ingiriisiga ee geedka ayaa u eg), Juno. Laakiin qarniyo badan, okra sidoo kale waxay ahayd geedo daawo ah.

Taariikhda dhaqanka

Afrika Tropical Africa waxaa loo tixgeliyaa waddankii okra; xaalad duurjoog ah, wali waxaa lagu keydiyaa Nubia ee gobolka Blue Nile. Khubarada cilmiga dhulka iyo baadi-goobiste waxay ka heleen raadadka dhirta aagagga goobaha aadanaha intii lagu jiray Neolithic. Suudaan, dalaggan waxaa la beeray ilaa lix kun oo sano. Muddo kumanaan sano ah, dalkooda hooyo, okra waxaa loo isticmaali jiray cunno kaliya miraha yar yar ee aan ku baran jirnay, laakiin sidoo kale caleemaha. Fibre adag ayaa laga soo helay jirridda samaynta xargaha iyo jawaannada. Abuurka bislaaday ee ku yaal Bariga Carabta ayaa la isticmaalay, horay ayaa loo dubay si loogu beddelo kafeega. Mararka qaarkood budada abuurka ayaa si ula kac ah loogu daro kafee si ay u jilciso dhadhanka una siiso caraf udgoon. Guud ahaan, magaca Latin ee geedka, Abelmoschus, wuxuu ka yimid carab habb-al-misk, oo macnaheedu yahay "ina Miski." Musk aad baa looga qadarin jiray Bariga wax walbana oo soo xusuusiya waxaa loola dhaqmay si xushmad weyn leh. Mararka qaar abuurkan la dubay ayaa lagu daray markii la samaynayay sorbet (sherbet). Intaa waxaa dheer, miraha qaangaarka ah waxay ka kooban yihiin illaa 25% saliid dufan ah, oo loo adeegsaday cunto ahaan ama buuxinta laambadaha saliidda.

Inta lagu jiro muddadii qabsashada Carabta, okra wuxuu yimaadaa Spain, halkaas oo ay si adag ugu jirto cunnada Isbaanishka, halkaasna wuxuu ka bilaabmayaa inuu u sii gudbo Yurub, ugu horreyn koonfurta. Waxay caan ku tahay dalal dhowr ah oo dhaca Koonfurta Yurub (Bulgaria, Greece), Ameerika, Afrika iyo Aasiya. Okra waxaa lagu beeray Hindiya intii lagu jiray horraantii Neolithic. Khubarada cilmiga dhulka waxay soo ogaadeen deegaanno ganacsi oo udhaxeeya dhaqankii hore ee Aryan iyo dadka Bariga Afrika. Cunnooyinka Hindida, okra waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo qulqulo iyo, isku xirnaansho la'aanta awgeed, si loo kariyo maraqyada. Jid ahaan, ilaa maanta, Hindiya waxay haysaa rikoodhka soo saarista okra - 5,784,000 tan, taas oo ka badan dhammaan waddammada kale oo dhan marka la isku daro.

Okra waxay timid qaaradda Ameerika waqti dheer ka hor. Waxaa la rumeysan yahay inay asal ahaan ka soo jeedday addoommadii ugu horreeyay ee madow ee Afrika ka yimid, kuwaas oo u adeegsaday okra sidii geedka sixirka ah ee dhaqanka Voodoo. Halkaasna waxaa si xamaasad leh u qaabilay warshadda dadweynaha deegaanka. Tusaale ahaan, muuqashadiisa cunnada Baraasiil waxay soo bilaabatay bilawgii qarnigii 17aad, waxayna ku fidday Waqooyiga Ameerika - bilowgii qarnigii 13aad. Maraykanka casriga ah, wuxuu caan ku yahay inta badan gobollada koonfurta, wuxuuna xiriir la leeyahay Creole iyo cunnada Afrikaanka Ameerika. Ruushka, dalaggan waxaa lagu beeray oo kaliya beero yaryar oo ku yaal Krasnodar iyo Stavropol Territories.

Koraaya, taranka, daryeelka

Okra waa warshad thermophilic, laakiin gobolkeena sidoo kale si guul leh ayaa loogu kori karaa iyada oo loo marayo geedo, iyo tusaale ahaan sida loogu guuleysto beero xammuulka waa goosashada okra ee Melekhovo estate ee hoos yimaada AP Chekhov. Abuurka Okragu aayar buu u soo baxayaa - 2-3 toddobaad. Kahor abuurka, waxaa lagu qooyay biyo diiran maalin. Way fiicantahay in lagu beero dheryaha peat ama cajaladaha, maadaama dhaqankani uusan u dulqaadanaynin in si wanaagsan loo beerto. Okra waxay leedahay taproot daciif ah oo laamo leh marka dhirta la beero iyada oo aan lahayn xayndaabka dhulka, sida ugu fiican waxay u bukoodaan muddo dheer, ugu xumaana si fudud ayey u dhintaan. Heerkulka ugu wanaagsan ee geedo koraya waa + 22 + 24 ° C. Dhirtu waxaa lagu beeray dhul furan carro diirran oo diirran ka dib khatarta dhaxan guga ay dhaaftay; gobolka Moosko waa bilowga Juun ama wax yar ka hor, laakiin waxaa suuragal ah hoy. Okra waxay doorbidaa meelaha qoraxdu jirto iyo ciidda bacriminta khafiifka ah. Kahor beeritaanka, waxaad u baahan tahay inaad ku darto superphosphate - sida geedo kasta oo miraha laga soo goosto, okra waxay u baahan tahay qiyaaso kororka cunsurkan Qorshaha soo degida 60 × 30 cm.

Daryeel - jilcinta carrada, jaridda dhirta iyo waraabinta. Dhaqanku waa mid u adkaysta abaarta, laakiin xilliga cimilada qalalan iyo xilliga midhaha waxay u baahan tahay waraabin joogto ah oo fara badan. Wuu ubaxaa 2 bilood biqil ka dib. 4-5 maalmood ka dib ubaxyada ubaxa, miro ayaa la sameeyaa, oo ay tahay in la ururiyo. Midhaha duugga ahi waa kuwo macaan oo aan dhadhan fiican lahayn. Nadiifinta 3-4 maalmood kasta waxay sii socotaa ilaa dhaxan, taas oo ah, ilaa geedka geeridiisa. Sidaan horeyba u sheegnay, dhirta okra waxaa lagu daboolay qaangaadhnimo cufan, dadka qaarna waxay taabtaan timaha waxay keenaan xasaasiyad iyo cuncun.

Cayayaanka Okra iyo cudurada

Sida dhirta khudradda badankeeda, okra waxaa haleeli kara cuduro iyo cayayaan. Caaryada budada ah waxay sababi kartaa waxyeelo weyn. Waxay u muuqataa inay tahay ubax cad oo cufan labada dhinac ee caleen iyo qaybaha kale ee geedka. Wakiilka sababa cudurku wuxuu seexdaa qashinka dhirta. Si looga fogaado faafitaankiisa, haraaga dhirta si dhakhso ah ayaa loo saaraa oo haramaha si habsami leh ayaa looga saaraa hareeraha aqalka dhirta lagu koriyo, kuwaas oo ah kuwa ugu horeeya ee uu saameeyo caaryada budada ah oo keena cudurka: plantain, comfrey, seed thistist.

Barta Brown waxay saameyn ku yeelataa dhirta qoyaan badan ee aqalka dhirta lagu koriyo iyo meelaha kulul. Dhinaca sare ee caleemaha dhirta, dhibco huruud ah ayaa ka muuqda, dhinaca hoose - ubax ubaxa marka hore, ka dibna bunni mugdi ah. Dhaawac daran, caleemaha waxay isu beddelayaan bunni oo way qalalaan. Wakiilka sababa cudurku wuxuu seexdaa qashinka dhirta.

Thrips waa cayayaan yar oo inta badan ku nafaqeeya guryaha lagu koriyo. Bacrimintooda awgeed, thrips waxay waxyeeleyn kartaa tiro badan oo dhir ah waqti gaaban. Dhibco caddaan-huruud ah ayaa ka muuqda caleemaha cirbadkooda, caleemaha, oo leh dhaawac daran, isu beddela bunni oo qalajiya.

Marka ubaxyadu soo baxaan, soo -gelinta iyo qurxinta dhirta cayayaanka ee basbaaska qadhaadhka ah (50 g / l), dacar (100 g / l) ayaa loo adeegsadaa, sidii ikhtiyaar qalaad - diirka liinta, liin -dhanaanta, liinta (100 g / l). Si aad adigu ugu dhegto, 20-40 g oo saabuunta dharka ah halkii 10 litir ayaa lagu daraa xalka ka hor intaan la buufin.

Qaadada kaabashka, diirrada oo u muuqda badhtamaha ama dhammaadka Maajo, ayaa si aan caadi ahayn u muuqda. Waxay cunaan ku dhowaad dhammaan caleemaha, iyagoo ka tagaya xididdada. Tiro yar, siisay ayaa lagu goostay gacanta, iyo tiro aad u tiro badan - oo lagu buufinayo diyaargarowga bayoolojiga: bitoxibacillin ama lepidocide (40-50 g 10 kii litir oo biyo ah).

Sanadaha qoyan, slugs -ku waxay weerari karaan okra, oo ay kula dagaallamaan dhaqammada iyo dhammaan siyaabaha suurtagalka ah: waxay ka saaraan haramaha, si taxaddar leh ayey u dabciyaan ciidda, u diyaarsadaan dabinno ay slugsku ku dhuuntaan, ku rusheeyaan marinnada dambas, lime ama superphosphate, iyo sidoo kale dhig beer ku jira baakooyin ay si wada jir ah hoos ugu dhaadhacaan.

Oo su'aashu way soo ifbaxaysaa - maxaa khiyaanooyinkan oo dhan loogu talagalay? Runtii ma jiraan kuwo kale oo aad uga yar, khudaarta cakiran?

Waxtarrada iyo daawooyinka okra

Miraha Okra waxay hodan ku yihiin cusbada macdanta, asiidhka dabiiciga ah, fiitamiinada C, E (0.8 mg /%), K (122 μg), kooxda B (B1 - 0.3 mg /%, B2 - 0.3 mg /%, B3 (niacin) - 2.0 mg /%, B6 0.1 mg /%). Abuurku wuxuu hodan ku yahay borotiinka sida soybiska.

Miraha Okra wuxuu ka kooban yahay karbohaydraytyo, ugu horreyn fiber iyo pectin. Haddii tan hore ay aad muhiim ugu tahay dheef-shiidka iyo shaqada caadiga ah ee mindhicirada, markaa waxqabadka pectins-ka ayaa ah mid aad u tiro badan oo xiiso badan. Dhirtu oo ay kujirto qadar aad u badan oo ah pectins waxay awood u leedahay inay jirka ka saarto dhamaan noocyada sunta ah iyo xitaa radionucleides. Pectins waxay leedahay sifooyin sorgin wanaagsan waxayna "uruuriyaan", sida faakiyuumlaha, maraya marinka caloosha iyo mindhicirka, dhammaantoodna aan loo baahnayn. Oo waxaas oo dhan si nabadgelyo leh ayaa looga faaruqiyaa jirka. Waxaa la xusay in isticmaalka joogtada ah ee suxuunta okra ay gacan ka geysaneyso in la xakameeyo howlaha xiidmaha iyo in laga takhaluso dhibaatooyinka ay ka mid yihiin dibiro, calool istaag, iyo, iyadoo taas la raacayo, looga hortago sarkhaansanaanta jirka. Daraasadaha casriga ah, waxaa lagu xusay in isticmaalka joogtada ah ee okra uu gacan ka geysto caadiyeynta kolestaroolka, taas oo, iyaduna, u adeegta sidii looga hortagi lahaa cudurrada wadnaha iyo xididdada. Intaa waxaa dheer, hadda waxaa loo maleynayaa in sunta jirka laga saaro xilligeeda ay tahay ka hortagga cuduro badan oo raaga, iyo mararka qaarkood cudurka kansarka, ugu horreyn xiidmaha. Khubaradu waxay rumeysan yihiin in okra loo adeegsan karo hagaajinta waxtarka daaweynta sonkorowga, oof-wareenka, arthritis-ka, neefta, iyo xanuuno kale oo badan. Intaas waxaa sii dheer, saameyntan nadiifinta awgeed, waxay faa'iido u leedahay in lagu daro cuntada daalka daba dheeraada, ka dib ama inta lagu guda jiro qaadashada daawo aad u tiro badan, iyo in la hagaajiyo codka guud ee jirka.

Maaddaama ay ka kooban yihiin dhammaan waxyaalaha isku mid ah iyo xabku, okra waa wakiil wanaagsan oo ka hortagga bararka iyo dahaadhka. Okra la kariyey waxaa loo isticmaali karaa cunto ahaan gaastariko, xiidmaha. Sidoo kale, bacriminta iyo sifooyinka shucaaca awgeed, decoction ama miraha la kariyey ee okra ayaa loo isticmaalaa hargabka. Si tan loo sameeyo, u diyaari decoction ka mid ah miraha, iyaga karkarinaya joogtaynta jelly. Maraqan waa in loo isticmaalaa in lagu luqluqo cunaha oo xanuunta ama gudaha la qaato (waxoogaa macaan sida la rabo) boronkiitada, tracheitis, pharyngitis.

Intaa waxaa dheer, okra waxaa ku jira asiidhyo dabiici ah, fitamiin C, macdan, fiitamiin B iyo folic acid, kuwaas oo lagama maarmaan u ah shaqooyin badan oo jirka ah.

Laakiin waxaa jira kaloori aad u yar oo ku jira khudraddan. Ahaanshaha wax soo saarka cuntada, okra waa qayb aad u fiican oo ka mid ah cuntooyinka kalooriga ku yar waxaana loo isticmaali karaa cayil iyo macaan.

Khudaartaan ayaa la rumeysan yahay inay waxtar u leedahay dadka la il darran xaaladaha kala duwan ee indhaha iyo kuwa halista ugu jira inuu ku dhaco indhaha.

Okra shiil leh yaanyo

Waxyaabaha ay ka kooban tahay karinta:

• 4 qaado. okra (okra),
• jarjar nus 450 gr. yaanyada midhaha yar yar leh (sida Cherry, San Marzano),
• jar qeybtii 4 xabo oo toon ah, burburi 3 tbsp. l.
• saliid saytuun ah
• 1 basal yar,
• googooyaa milix iyo basbaas dhulka ku cusub
• In yar oo khalka tufaaxa ah si aad u rushayso

Diyaarinta cuntada: ku shiil toonta saliida saytuunka skillet ka hooseysa daboolka heerkulka dhexdhexaadka ah ilaa bunni dahabi ah. Ku dar okra iyo basal, ku dar milix iyo basbaas shiil ilaa inta jilicsan, 10 - 12 daqiiqo. Ku walaaq yaanyada, kari ilaa 3 daqiiqo. Kadib ku dar xoogaa khal khal ah.