Contents
Description
In kasta oo xaqiiqda ah in lohod la isticmaalay la dubay, la shiilay, la kariyey, shiilan, baytari ama fuud, kulayl ama dubis, waxaan ka hadli doonnaa isticmaalka lohodka cusub, sida cayriin. Maaddaama ay ku jirto qaybtan in cunnadu ay kicinayso su'aalo badan, dareenno isku dhafan, oo aad loogu qaddariyo bulsho-dhaqan aristocratic ah.
Mollusk-kan ayaa noqday mowduuca lagu amaano shaqooyinka qorayaal badan iyo abwaano caan ah. Gabayaaga reer faransiiska Leon-Paul Fargue wuxuu ku sharaxay lohodka sida soo socota: "cunida lohod waxay lamid tahay dhunkashada bada bushimaha."
Dhunkashada Badda waxay ahayd saxanka ugu caansan Casanova, oo quraac ku cunay 50 lows. Waxay ku jirtaa sheygan inay arkeen sirta jacaylkiisa. Oysters waa aphrodisiac si ballaaran loo aqoonsan yahay.
Gabayga Anna Akhmatova ayaa sidoo kale xariiqda shaqadeeda u hibeeyay macmacaankan: "Baddu waxay uraysaa macaan iyo fiiqan, Shellfish oo baraf ku jira saxan…".
Intii ay joogtay Faransiiska, Coco Chanel oo shan iyo labaatan jir ah ayaa baratay cunista alayda, ka dib waxay rumaysatay in tani ay tahay guul nafteeda ka gaadhay, markii dambena way u riyaaqday oo ay liistada u dhigtay mid ka mid ah cuntooyinka ay jeceshahay ee ay diidi kari weydo.
Qaab dhismeedka iyo kaloriinta
Cuntadani waxay ka kooban tahay Bir ka badan 92% cuntooyinka. Waxaa ka sii muhiimsan, in kasta oo ay jiraan dhowr raashin (8%) oo ay ku jiraan Bir badan, haddana cuntadani waxay hodan ku tahay Birta in ka badan nafaqooyinka kale. Sidoo kale waxay hodan ku tahay Zinc, Vitamin B12, Copper iyo Magnesium
- Caloric-ka 72 kcal
- Barootiinnada 9 g
- Dufan 2 g
- Kaarbohaydraytyada 4.5 g
Faa’iidooyinka lo’da
Khuraafaadka ugu caansan ee ku saabsan kalluunka qolofta leh ayaa ah in kalluunka loo yaqaan 'shellfish' la sheego inuu kordhiyo libido. Sababta tan ayaa ah sheekada ah in Giacomo Casanova uu cunay 50 oystar maalin kasta quraac wuxuuna si kalsooni leh ugu dhaqaaqay dhanka arrimaha jacaylka. Xaqiiqda ah in Casanova uu noolaa qarnigii 18aad, iyo dhammaan ka faa'iideysashadiisa erotic ah ayaa la ogaaday iyada oo ay ugu wacan tahay taariikh nololeedkiisa, oo uu wax ku qori karo, cidna kuma dhibayso.
Run, run baa ku jirtay tan. Inta lagu guda jiro waxqabadka galmada, ninku wuxuu si lama huraan u luminayaa qadar cayiman oo zinc ah, iyo isticmaalka ayada, oo zinc laga helo tiro badan, waxay magdhow u tahay la'aantaas.
Si kastaba ha noqotee, lohod waa inaan loo tixgelinin aphrodisiac saafi ah sidoo kale. Kaliya waa borotiinkan dabiiciga ah inuu si fudud oo dhaqso leh u nuugo jirka, qofku ma dareemo hurdo kadib markuu wax cuno, wuxuuna heystaa waqti iyo rabitaan ah inuu sameeyo ficillo firfircoon, oo ay ku jiraan kuwa dabeecadda jacaylka. Tanina waxay khusaysaa ragga iyo dumarka labadaba.
Intii lagu guda jiray Casanova, sidaad ogtahay, kicinta zinc-ka kooban nafaqada dheeraadka ah lama sii deyn, oo Talyaani xariif ku ah wuxuu si xirfad leh u adeegsaday hadiyadaha dabiiciga ah ee Badda Dhexe. Marka, oysters waxay u badan tahay inaysan noloshaada shaqsiyeed sii xumayn doonin, laakiin waa inaadan ku tiirsanayn iyaga oo ah daawo loogu talagalay jacaylka jaceylka.
Laakiin ku dhawaad dhammaan oysters -ku waa, ugu horrayn, bakhaar dhab ah oo fiitamiino iyo macdan waxtar leh leh. Waxay ka kooban yihiin magnesium, kalsiyum, potassium, birta, fosfooraska, zinc, fiitamiinnada A, B, C, E.
Oysters -ku wuxuu ku yar yahay kalooriyada, waxaa ku jira 70 kcal halkii 100 garaam, sidaa darteed waa la cuni karaa iyagoon ka fikirin inay koraan miisaan xad -dhaaf ah. Mabda 'ahaan, cuntooyinka kale ee badda waxay leeyihiin sifooyin faa'iido leh oo la mid ah - haley, isku -digaag iyo carsaanyo, iyo sidoo kale inta badan noocyada kalluunka badda duurjoogta ah, gaar ahaan caddaanka. Laakiin lohodku wuxuu leeyahay hal faa iido oo gaar ah.
Ku dhowaad dhammaan kalluunka iyo cuntooyinka badda waa in la kariyo, la shiilo, la kariyo ka hor intaan la isticmaalin, taas oo ah, loo maro daaweynta kuleylka, taas oo qayb ka mid ah waxyaabaha lagama maarmaanka u ah raadinta ay lama huraan ku lumaan. Oysters, dhanka kale, waa la cunaa iyadoo ceyri ah oo runtiina nool, sidaa darteed dhammaan sifooyinka waxtarka leh waxay soo galaan jirkeena khasaaro la'aan. Dabcan, sidoo kale waad kuleyli kartaa-daaweyn kartaa lohod: Isbaanishka iyo Faransiiska, tusaale ahaan, waxaa lasiiyaa labis la dubay iyo kuwa la dubay labadaba, laakiin tani maahan qof walba.
Shakhsiyan, qaabkani ma ahan dhadhamintayda, waxaana doorbidayaa inaan u adeegsado alayda, sida ay dhahaan, qaabkooda asalka ah
Maxaa ku dhacaya jidhka marka aad cunayso lowska
Layaab malahan in daawada caadiga ah ay kugula talineyso cunista alayda si hoos loogu dhigo cadaadiska dhiiga, loona soo celiyo araga araga, si loo ilaaliyo midabka maqaarka ee caafimaadka qaba, iyo waliba kahortaga timo luminta iyo xitaa kansarka. Dumarku waxay si gaar ah u jecel yahiin oystyada sababta oo ah joogitaanka arginine-ka ee ku jira, waa walax ka saarta khadadka ganaaxa maqaarka oo timaha ka dhigaysa mid sii weynaada oo sii weynaada.
Waxyeellada Oyster
Si kastaba ha noqotee, waxaa sidoo kale jira duqsi ku jira boomaatada. Oyster waa in si taxaddar leh u cunaan kuwa xasaasiyadda qaba. Intaa waxaa sii dheer, waxaa jira halista iibsiga tayada liidata, ama xitaa gebi ahaanba wax soo saarka, taas oo u horseedi karta sumeyn daran. Khibrad la’aan, iibsaduhu wuxuu, tusaale ahaan, ku iibsan karaa aystooyinka leh fureyaal furan ama iibsado oyster horey u dhintay.
Noocyada lowska
Waqtigaan la joogo, tayada ugu sareysa uguna qiimaha badan waa alayda laga soo ururiyo kaydadka dabiiciga ee dalkan Norway. Laakiin iib ahaan waxaad ku arki kartaa lohod dalal kale oo badan: Japan, France, Ireland, Netherlands, USA, iyo kuwa kale oo badan.
Waxaa jira ilaa 50 nooc oo lohod ah oo dabiiciyan ah. Waxaa lagu kala saaraa cabir, culeys, iyo deegaan.
Cabbirka oyster fidsan waxaa lagu muujiyey eber, cabirka ugu weyni wuxuu u dhigmaa 0000. Tirada nambarrada isku dhafan way ka duwan yihiin. Laga bilaabo lambarka 0 ilaa lambarka 5aad, oo lambarka 00 uu yahay kan ugu weyn, iyo kororka tirada, cabbirka ayaa hoos u dhacaya.
Asal ahaan, laba nooc oo ah bivalve ayaa lagu kala soocay: lohod la safeeyey - oo ku koray biyo macmal ah oo macaan iyo alayk badda oo dhan - kuwaa, dhalashadooda, ku nool badda kaliya.
Oysters sidoo kale waa loo qaybiyaa iyadoo loo eegayo isku dheelitirka cufnaanta. Waxaa loo fahmay inay tahay saamiga culeyska hilibka 20 oystar oo isla cabir ah iyo culeyska 20 qolof oyster ah, oo lagu dhuftay boqol. Marka loo eego isugeyntan, noocyada soo socda ee oyster-ka ah ayaa lagu kala soocayaa: gaar ah, malax-bixin, qaas ah de finir, fin, fin de clair.
Oysters -ka Fin de Claire waxaa la siiyaa algae haamaha sida cunto dheeraad ah. Sababtaas awgeed, waxay ku sifoobeen dufanka ugu sarreeya, iyo sidoo kale dhadhan milix yar.
Sidee loo furaa lohod?
Si ka duwan sida mussels, ma awoodi doontid inaad ku furto lohod cusub gacmahaaga oo qaawan. Waxa kale oo aad u baahan doontaa mindi bir ah oo adag oo adag iyo gacmo gashi silsilad gaar ah si aad u furto. Laakiin marka uu maqan yahay mid, waxaad isticmaali kartaa shukumaan jikada, waxaad u baahan tahay inaad gacantaada ilaaliso haddii ay dhacdo in mindi dhacdo. Oyster waxaa lagu qaataa gacanta bidix, ka dib marka aad gashato gacmo-gashi ama ku duubto shukumaan (gacanta bidix, siday u kala horreeyaan, u qaad dhinaca midig).
Mollusk -ka ayaa la dhigayaa si dusha sare ama dusha sare ee qolofka korka ugu sareeyo. Midida ayaa la galiyaa isgoyska daboolka waxaana loo rogaa sida kabaalka oo kale ilaa ay gujiso. Ka dib markaad ku furto mindi, waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo muruqa haysta furka. Markaad furaysid jahawareerka, ha rogin, haddii kale casiirka ayaa ka soo baxa qolofka.
Haddii, ka dib furitaanka, jajabyada qolofku ay ku sii hadhaan lohodka, waa in lagu saaraa mindi ama fargeeto - tan waa in la sameeyaa, maadaama hadday gudaha galaan, jajabkaasi si xun u dhaawici karaan hunguriga. Oyster badanaa waxaa laga soocaa qoloftiisa fargeeto gaar ah oo leh saddex ilig. Qolof furan ayaa lagu duljoogaa baraf.
Sidee iyo maxaase lo adeegaa?
Oysters -ka ayaa sida caadiga ah la siiyaa saxan wareegsan, oo dhexda ay ku jirto khal, liin dhanaan iyo suugo gaar ah. Suugadu waxay noqon kartaa wax kasta: dhanaan, basbaas, macaan, oo ku salaysan saliid saytuun, suugo soy ama suugo tobasco, iwm. Mararka qaarkood saxanka waxaa lagu daraa rooti iyo subag.
Marka la eego talooyinka aqlabiyadda badan ee sommeliers, lohodka waxaa la siiyaa khamri cad oo engegan ama khamri dhaldhalaala (champagne). Sida ugu cad ee loo dejiyo dhadhanka ku dhawaad dhammaan cuntooyinka badda, kalluunka iyo kalluunka qolofleyda waa caddaan qallalan. Khamrigu waa inuu ahaadaa mid aan lahayn dhadhan fiiqan oo cad oo aan lahayn bouquet aad u hodan ah, xoogaa la qaboojiyey (10-15 darajo). Khamrigan wuxuu awoodaa inuu xoogga saaro dhadhanka wanaagsan ee lohod.
Sidee loo cunaa lowska?
Dhaqan ahaan, dersin kalluun qolof ah ayaa la iibsaday - 12 gogo '. Laguguma talin inaad soo iibsato qaddar intaa ka badan, maadaama caloosha ay ku caasiyoobi karto cunno aan caadi ahayn darteed.
Shuruucda cunidda lowsku aad ayey u fudud tahay. Kala soocista kalabaxa oo ka soo baxa fargeeto gaar ah, ku dul shub liin dhanaan ama maraqa karsan. Intaas ka dib, qolofta waxaa loo keenayaa bushimaha, oo waxa ku jira waa la nuugaa, waxna way liqdaa iyadoo aan la calalin. Waxyaabaha ku hadhay saxanka weelka ayaa sakhraansan. Waa in la ogaadaa in lohod cusub uu ka jawaabi doono liinta. Waxay ka bilaabaysaa inay wax yar ka xumaato xaggiisa. Tani waa imtixaan kale oo cusub.
Sida loo doorto oo loo kaydiyo
Hubinta lo'da si loo helo firfircoonaan waa mid aad u fudud. Marka la furayo qolof leh tayo sare leh oo toos ah, guji dabeecad waa in la maqlaa. Oyster-ka laftiisa waa inuu uriyaa si macaan oo cusub oo badda ah, maahan kalluun dhintay, hilibkiisuna waa inuu noqdaa mid hufan, oo aan ahayn daruuro iyo caddaan. Haddii aad ku saydhisid liin dhanaanta mollusc, waxaad arki kartaa jawaabteeda oo ah qaab xoogaa xoqan oo qolof ah.
Guriga dhexdiisa, lohod waxaa lagu keydin karaa qaboojiyaha wax aan ka badneyn 6 saacadood; sidoo kale laguma talinayo in la fariisiyo, maxaa yeelay waxay si qasab ah ku waayi doonaan qaar ka mid ah hantidooda waxtarka leh.