Kaabashka Pak-choy

Waa mid ka mid ah dalagyada khudradda Shiinaha ee qadiimiga ah. Maanta, waxay kasbatay caan ka ah Aasiya maalin walbana waxay kasbatay taageerayaal cusub oo Yurub ah. Kaabashka Pak-choi wuxuu qaraabo dhow la yahay kaabajka Peking, laakiin wuu kaga duwan yahay dibedda, cilmiyan ahaan, iyo sidoo kale tayada dhaqaalaha. In kasta oo ay gebi ahaanba ka duwan yihiin, bannaanka u haddana wali aad bay u wareeriyaan. Mid wuxuu leeyahay caleemo cagaaran oo madow iyo caleemo cadcad oo dhalaalaya, halka kan kalena uu leeyahay caleemo cagaaran iyo caleemo cagaaran.

Pak-choi ayaa aad uga casiir badan Shiine, dhadhan badan oo dhadhan leh. Kala duwanaanshaha ugu weyni waa caleemo adag, oo aan timo lahayn. Pak-choi waa nooc hore oo bislaaday oo kaabash ah, kaas oo aan lahayn madax kaabash ah. Caleemaha waxaa lagu ururiyaa rosette leh dhexroor qiyaastii 30 cm ah. Dhirta yaryar ayaa si adag loo cadaadiyey, qaro weyn yahay, hoosta ka xarriiqan yahay, oo inta badan ku jira saddex-meelood laba meel tirada geedka oo dhan. Cawsyada pak choi waa kuwo aad u qallafsan oo dhadhamiya sida isbinaajka. Caleemaha cusub ayaa loo adeegsadaa diyaarinta maraqa, saladhka. Dadka qaarkood waxay ugu yeeraan salad-pak-choi, laakiin tani run ma aha, maxaa yeelay, sida kor ku xusan, kani waa nooc kaabash ah. Waxay leedahay magac ka duwan dadyowga kala duwan, tusaale ahaan - mustard ama celery. Kuuriya gudaheeda, pak choi waa la qiimeeyaa, way ka sii fiican tahay, maadaama madaxyada yaryar ee pak choi ay aad u jilicsan yihiin.

Sida loo doorto

Markaad dooranayso pak choy, fiiro gaar ah u yeelo caleemaha, maxaa yeelay waa inay noqdaan cagaar casiir leh oo cusub (aan caajis lahayn). Kaabashka yar yar ee wanaagsan wuxuu leeyahay caleemo dhexdhexaad ah, qallalan markii la jabsado. Dhererka caleemaha waa inuusan ka badnaan 15 cm.

Sida loo kaydiyo

Si pak-choy ay u sii haysato sifooyinkeeda waxtar leh muddo dheer, waa in lagu keydiyaa iyadoo la ilaalinayo dhammaan sharciyada. Marka hore, ka sooca caleemaha jirridda kuna maydh biyo socda. Intaas kadib, caleemaha waa in lagu duubaa tuwaal qoyan, ka dibna lagu rido qaboojiyaha.

Kaloriinta ka kooban pak choy

Kaabashka Pak-choy waa inuu runtii rafcaan u yeeshaa dadka jecel cuntada kalooriga ku yar. Ka dib oo dhan, kaloriintiisa ayaa aad u yar, waana 13 kcal kaliya 100 g oo wax soo saar ah.

Qiimaha nafaqada ee 100 garaam: Barootiin, 1.5 g Fats, 0.2 g Carbohydrates, 1.2 g Ash, 0.8 g Water, 95 g Kaloriin ka kooban, 13 kcal

Qaab dhismeedka iyo jiritaanka nafaqooyinka

Waxyaabaha kalooriga ka hooseeya ma aha oo keliya marka lagu daro kaabashka 'cho choy', waxay hodan ku tahay faybarka, dhirta, fiber-ka aan la karin. Fibre waa mid aad muhiim ugu ah cunnooyinka nafaqada leh, maadaama aysan u adeegin oo keliya inay ka hortagto dhibaatooyinka saxarada, laakiin sidoo kale waxay si wax ku ool ah u nadiifisaa mindhicirada sunta, sunta iyo kolestaroolka. Caleemaha Pak-choy waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiin C ah, kaas oo ah midka ugu qiimaha badan jirka bini'aadamka, maraakiibta. Maraakiibtu waxay xajistaan ​​xooggooda iyo dabacsanaantooda si sax ah awgood.

Faytamiin C wuxuu qayb firfircoon ka qaataa isku-darka borotiinka, kolajka, kaas oo u oggolaanaya maqaarka inuu sii ahaado laastik iyo dabacsan. Boqol garaam oo caleenta pak choy ah ayaa ka kooban 80% qaadashada loo baahan yahay ee maalin kasta ee fitamiin C. Kaabashka sidoo kale waxaa ku jira fitamiin K, waxay hagaajineysaa tilmaame dhiig oo aad u muhiim ah - xinjir. Baahida jirka ee maalin kasta fiitamiinkan waxaa lagu buuxin karaa iyadoo la cuno laba boqol oo garaam oo ah Pak Choi.

Waa in la ogaadaa in haddii aad qaadanaysid daawooyin dhiiggaaga khafiifiya, markaa waa inaadan cunin pak choy. Vitamik K wuxuu yareyn doonaa saameynta daawooyinka “si aan waxba tarayn”. Pak-choi waxaa ku jira fitamiin A ugu badan ehelkiisa. Waxay kicineysaa cusbooneysiinta maqaarka ee heerka gacanta, maqnaashaheedana, isku-darka rhodopsin, midab sawir leh oo aragga ah, suurtagal maahan. Faytamiin C yaraanta ayaa saameyn taban ku yeelata aragga qofka waxayna inta badan keentaa inuu xumaado aragtida maqribka, taas oo caan ku ah indho la’aanta habeenkii.

Waxtar iyo dawooyin waxtar leh

Kaabashka 'Pak Choi' waa khudrad aad u qiimo badan. Waxaa loogu talagalay cudurrada marinka caloosha iyo habka wadnaha iyo xididdada. Casiirka 'Pak-choy juice' wuxuu leeyahay astaamo bakteeriya wuxuuna hayaa dhammaan fiitamiinnada firfircoon ee bayoolaji, macdanta iyo enzymes. Pak-choi waxaa loo tixgeliyaa daaweyn qadiimi ah.

Casiirkeedu wuxuu leeyahay sifooyin bogsasho waxaana loo isticmaalaa in lagu daweeyo boogaha, boogaha, iyo gubashada aan bogsanayn. Caleemaha waxaa lagu dul salaaxayaa, oo lagu qaso ukun cad oo digaag cayriin ah oo isku dar ah ayaa lagu daboolaa nabarada. Khudaartaan ayaa qiimo weyn u leh daaweynta dhiig yaraanta. Iyada oo ay weheliso fiber kaabash, kolestaroolka waxyeellada leh ayaa laga saaraa jirka, tanina waxay door weyn ka qaadataa daaweynta iyo ka -hortagga atherosclerosis vascular.

Pak-choi waxaa loo isticmaalaa inay ka mid tahay nafaqada nafaqada ee cudurada wadnaha iyo xididdada dhiigga.

In karinta

Si loo joogteeyo cunto nafaqo leh, waxaa aad u wanaagsan in la cuno kaabajka pak choy. Caadi ahaan waxaa lagu shiilaa hilib, tofu, khudaar kale, sidoo kale waa la uumiyaa, saliid lagu shiilaa, ama loo isticmaalaa saxan dhinac ah. Wax walba waa lagu cuni karaa Pak Choi - xidid iyo caleemo labadaba. Aad bay u fududahay in la nadiifiyo oo la kariyo: caleemaha, oo ka soocma bannaanka, waa la jarjarey, oo caleemaha laftiisa looma gooyo goobo yar yar.

Laakiin sidoo kale waa in la xusuusnaado in ka dib karkarinta ama fuudka, caleemaha pak-choy ay lumin doonaan inta badan tayada waxtarka leh, gaar ahaan fiitamiinnada. Markaa waxaa ugu wanaagsan in la cuno pak choi sida salad. Si aad tan u samayso, qaado basbaaska gambaleelka, karootada jiiska cusub, sinjibiil jiiska ah, taariikhaha iyo caleemaha xaabada. Dhammaan maaddooyinka waa in la isku daraa oo lagu shubaa liin dhanaan, haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa gabbaldayaha ama saliid saytuun.

Noocyada koraya ee cho choy

Pak-choi waa qaraabo kaabash cad, kaas oo muddo dheer haystay meel hormuud u ah dhirta ka baxda Aasiya iyo Yurub. Laakiin xirmada sii kordheysa waxay leedahay dhowr hanti oo aasaasi ah.

Waad ku kori kartaa habka seedling-ka. Geedo ayaa la sameeyaa qiyaastii 3 ilaa 4 toddobaad. Sababtoo ah kaabashku waa bislaanayaa goor hore, waxaa lagu beeray Aasiya dhowr jeer inta lagu jiro xilliga. Ruushka, waxaa lagu beeri karaa dhammaadka Juun - horraantii Julaay. Tani way kafiicantahay guga hore. Waa lagama maarmaan in lagu beero jeexjeexyada, qoto dheer waa 3 - 4 cm.

Pak-choi dalban meyso ciidda. Ciidda waxaa laga yaabaa inaanay bacrimin ama xoogaa bacrimin. Ka dib kaabashka la beeray, dalagga waxaa la goosan karaa bil gudaheed. Dad badan ayaa isku qalda Pak-choi nooc gaar ah oo cagaar ah. Ka dib oo dhan, iyadu ma siiso madax dhaqameed ee kaabajka. Laakiin wali waa kaabash, inkasta oo ay umuuqato salad badan.

Shilalka Kaabashka Shiinaha ee la shiiday

Sii 8 jeer

Waxyaabaha ay ka kooban:

• ¼ koob oo khal bariis ah (waxaa lagu beddeli karaa khalka tufaaxa)
• 1 tbsp saliidda sisinta
• 2 tsp sonkor ah (ama malab ama bedelka cuntada)
• 2 tsp mustard (ka fiican Dijon)
• Cusbo cusbo
• 6 koob oo kaabash shiine ah oo shiidan si fiican loo jarjaray (qiyaastii 500g)
• 2 karootada dhexdhexaad ah, jiiska
• 2 basal cagaaran, jar jartey

Diyaarinta:

Isku qas khalka, sonkorta, iniin khardal iyo milix weel weyn ilaa inta ay kala baxayaan gunta sonkorta.
Ku dar kaabajka, karootada iyo basasha cagaaran. Wax walboo dhan ku qas dharka.

Faa'iidooyinka nafaqada: 36 kaloori halkii adeeg, 2 g baruur, 0 g fadhiyo, 0 mg cholesterol, 135 mg sodium, 4 g carbohydrates, 1 g fiber, 1 g protein, 100% DV for vitamin A, 43% DV for vitamin C , 39% ee DV-ta loogu talagalay fitamiin K, 10% ee DV-ga loo yaqaan 'folate', GN 2

Kaabash choy oo la shiiday sinjibiil

Diyaar u ah 5 daqiiqo. Si fiican ugu adeeg saxan ahaan.

Sii 4 jeer

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1 tbsp saliid saytuun
• 1 tbsp sinjibiil immika la jarjarey
• 1 xabo oo toon ah, la shiiday
• 8 koob oo ah kaabash choy, la jarjaray
• 2 tbsp maraqa soya-cusbada fudud (aan lahayn gluten-la'aanta cuntada BG)
• Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan

Diyaarinta:

Saliid kuleyli digsi qaboojiyaha (ilaa inta kulul). Ku dar toonta iyo sinjibiil. Karso hal daqiiqo.
Ku dar pak choy iyo maraqa soy oo isku kari ilaa 3-5 daqiiqo oo kale kuleylka dhexdhexaadka ah, ama ilaa caleemaha ay ruxmaan oo jirridaha ay noqdaan kuwo casiir leh oo jilicsan. Ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.

Faa'iidooyinka nafaqada: Hal adeeg wuxuu ka kooban yahay 54 kaloori, 4 g baruur, 0 g fadhiyo, 0 mg cholesterol, 318 mg sodium, 4 g carbohydrates, 2 g fiber, 3 g protein, 125% DV for vitamin A, 65% DV for vitamin C, 66% DV loogu talagalay fitamiin K, 13% DV loogu talagalay fitamiin B6, 16% DV loogu talagalay folate, 14% DV loogu talagalay kalsiyum, 10% DV ee birta, 16% DV loogu talagalay potassium, 88 mg Omega 3, GN 2

Mein ku cun khudradda - baastada Shiinaha

Sii 6 jeer

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 230 g baasto ama noodle (gluten-bilaash ah cuntada BG)
• ¾ tsp saliid sisin
• ½ tsp saliidda cuntada (waxaan haystaa avokado)
• 3 oo toon ah oo toon ah
• 1 tsp sinjibiil cusub
• 2 koob oo kaabash choy ah, la jarjaray
• ½ koob la jarjaray basasha cagaaran
• 2 koob oo karootada jiiska ah
• Qiyaastii 150-170 g tofu adag (dabiici ah), ma laha dareere iyo la jarjaray
• 6 tbsp khal khal ah
• Glass koob oo ah suugo tamarind ama macaanka tubta (waxaad bedeli kartaa 2 qaado oo malab ah ama dhadhamin kartaa)
• ¼ galaas biyo ah
• 1 tsp maraqa soya-fudud ee cusbada leh (gluten-free for the BG diet)
• ½ tsp jajabka basbaaska kulul (ama dhadhamin)

Diyaarinta:

Karsada spaghetti ama baastada sida ku cad tilmaamaha xirmada. Ka daadi oo ku rid weel weyn oo isku dhafan. Ku walaaq saliidda sisinta.
Wareeg weyn oo aan xirneyn (ama wok), kuleyli saliidda kuleylka dhexdhexaadka ah. Ku dar toonta iyo sinjibiil, isku kari, mar walaaq daqiiqado 10 ilbidhiqsi.
Ku dar basbaas iyo basal, isku kari ilaa 3-4 daqiiqadood oo kale ilaa kaabashka waxoogaa la jilciyo.
Kudar karootada iyo tofu isku kari ilaa 2-3 daqiiqo oo kale, ama ilaa dabacasaha jilicsan.
Dhanka kale, digsi yar, isku dar khalka, macaanka (ama malab), biyo, sooska soya, iyo basbaas cas. Kuleylka kuleylka kuleylka kuleylka kuleylka illaa iyo inta laga helayo isku mid ahaansho.
Isku qas spaghetti, khudaarta iyo labiska. Diyaar u ah in loo adeego

Faa'iidooyinka nafaqada: 1/6 ee cuntada ayaa leh 202 kalooriyo, 3 g baruur, 1 g fadhiyo., 32 mg kolestarool, 88 mg sodium, 34 g carbohydrates, 3 g fiber, 8 g protein, 154% DV for vitamin A, 17 % DV loogu talagalay fiitamiin C, 38% DV loogu talagalay fitamiin K, 33% DV loogu talagalay fitamiin B1, 13% DV loogu talagalay fitamiin B2, 19% DV loogu talagalay fitamiin B3, 10% DV loogu talagalay fitamiin B6, 27% DV loogu talagalay folate, 14% DV birta, 10% DV loogu talagalay potassium iyo magnesium, GN 20