Contents
Parsnip waa khudradda qoyska Dallada, oo leh waxyaabo faa iido badan u leh aadanaha. Waxaa si ballaaran loogu isticmaalaa kaliya karinta, laakiin sidoo kale daawada dadweynaha. Dalagga xididka waxaa si firfircoon ugu adeegsada shaqadooda khabiirada qurxinta iyo nafaqada. Magacyada kale ee loo yaqaan 'parsnips': xididka cad, karootada cad ama borscht-ka ayaa kuu oggolaanaya inaad qiyaasto sida ay u eg tahay, dhadhanka ay leedahay.
Sharax kooban oo khudradda ah
Dibedda, geedka cagaarka ah wuxuu u eg yahay caws dhaadheer oo korka toosan, laan leh. Waxay gaari kartaa dherer ah 120 cm. Caleemo waaweyn oo dhaadheer oo dheer ayaa ku yaal laamo dhuuban. Khudaarta ayaa ubaxa bisha Luulyo-Ogosto oo leh ubaxyo huruud ah, oo lagu ururiyo rucubyo-dallado, sida dill. Ripens bisha Sebtembar oo sameeya miraha qaabka achenes huruud-cagaaran ah.
Dhulka hoostiisa, waxaa ka samaysma dalag xidid wareegsan ama wareegsan, oo xoogaa la mid ah karootada, laakiin midabkeedu shiidan yahay. Cabbirka khudradda wuxuu gaari karaa 25 cm. Dhadhanku waa macaan oo leh dhadhan nafaqo leh.
Parsnip wuxuu ku dhashay Caucasus, laakiin waxaa laga heli karaa meel kasta - Ameerika, Aasiya iyo Yurub. Khudaarta ayaa ah mid aan u muuqan ciida iyo xaaladaha koraya. Dhammaan parsnips waxay u baahan yihiin ciid jilicsan oo qoyan.
Qaab dhismeedka, qiimaha nafaqada iyo waxyaabaha kalooriga ku jira ee parsnips
Faa’iidooyinka iyo waxyeellada ay leedahay dhir-goosadka waxaa sabab u ah ka kooban kiimikada. Khudaarta waxaa ku jira tiro badan oo ah maaddooyin qiimo leh sida:
- Botaasiyam;
- kalsiyum;
- soodhiyam;
- magnesium;
- zinc,
- baaruud;
- silikoon;
- koloriin;
- manganis;
- selenium;
- fosfooraska;
- naxaas;
- birta;
- fiitamiinada kooxda B, K iyo C;
- folate;
- cellulose,
- antioxidants;
- saliidaha lagama maarmaanka ah;
- pantothenic acid.
100 g oo ah khudaarta darayga ah waxay kakoobantahay karbohaydraytyada ugu badan - 17.9 g, in yar oo borotiin ah - 1.2 g iyo xitaa dufan kayar - 0.3 g. Waxyaabaha kalooriga ee parsnips sidoo kale hooseeya - kaliya 75 kcal 100 g.
Waxyaabaha wax ku oolka ah ee xabadka
Waxyaabaha faa iidada u leh ee dhirbaartu waxay suurta galisay in loo isticmaalo khudradda daaweynta iyo kahortagga cilado kala duwan oo jirka ku dhaca. Dhirta cusub ayaa waxtar u leh cunista:
- si loo kordhiyo dhaqdhaqaaqa maskaxda;
- xoojinta lafaha, ciddiyaha;
- rabitaanka cuntada oo kordha, oo kiciya wax soo saarka casiirka caloosha;
- daaweynta cudurrada marinka neef mareenka sare, sambabada, gaar ahaan, neefta neefta qabta, qaaxada iyo emphysema;
- hagaajinta nuugista nafaqooyinka, fiitamiinnada cuntada;
- baabi'inta xiidmaha xiidmaha, calool istaagga;
- sare u qaadida codka guud ee jirka;
- caadi ahaanshaha heerarka hoormoonka;
- kordhinta waxtarka:
- la dagaallanka dermatitis, finanka;
- baabi'inta laalaabka wanaagsan;
- xoojinta, koritaanka timaha.
Ragga
Saamaynta bogsashada ee parsnips-ka waxaa lagu muujiyaa dhibaatooyinka kelyaha, maaddaama khudradda ay leedahay saameyn lagu durayo. Dhakhaatiirta dhaqameed waxay adeegsadaan parsnips si ay u milmaan dhagxaanta kalyaha, daaweynta adag ee cystitis, kaadi haysta iyo xameetida. Saameyn togan ayaa lagu xusay qanjirka 'prostatitis' ee ragga.
Dumarka
Haweenka raba inay helaan muuqaal caato ah waxay si badbaado leh u cuni karaan khudraddan nooc kasta oo ay tahay. Parsnip waxay si dhakhso leh u dedejisaa dheef-shiid kiimikaadka waxayna kobcisaa burburka dufanka, iyadoo ka saareysa dheecaanka xad-dhaafka ah ee jirka.
Tiro daawooyin ah ayaa lagu soo saaraa iyada oo lagu saleynayo khudraddan, daawada dhaqameedkuna waxay isticmaashaa casiirka xididka cusub, iyo sidoo kale caleenta dhir-goynta oo ah noocyo kala-goyn iyo shaah.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in jarista kaliya ay waxtar leedahay. Laakiin parsnip duurjoogta ah, oo sidoo kale loo yaqaan kaynta ama seeraha, waxaa lagu wareeri karaa dill duurjoogta ah khibrad la'aan.
Caleemihiisa cimilada qoraxdu waxay keenaan gubasho maqaar, iyo sidoo kale caano caan ku ah cawska. Waa ku filan tahay in yar oo casiirka khudaartaan ah inay ku soo dhacaan meelaha jidhka ka furan.
Sidaa darteed, dabeecadda ama kaynta, waxaad u baahan tahay inaad ka taxaddarto inaadan taaban dhir duurjoogta ah.
Laakiin jardiinooyinka beertu sidoo kale waxyeello ma leh sidoo kale. Kani waa khudrad aad u faa'iido badan, cudurada qaarkood, waxyeelleyn kara caafimaadka aadanaha haddii uu jiro dulqaad shakhsiyadeed oo ku saabsan qeybaheeda. Dhir-jarjeexyada waa inaan la cunin:
- oo leh xadgudubyo daran oo kelyaha ah;
- urolithiasis daran;
- baarkada oo ba'an;
- cudurada wadnaha ee nidaamka neerfaha;
- xasaasiyadda sare ee maqaarka ee shucaaca ultraviolet, khatarta ah in qoraxdu dhacdo.
Badeecooyinka ku salaysan parsnip waxay sidoo kale wax yeeli karaan carruurta iyo dadka da'da ah haddii jirkooda uu daciifiyo cudur. Xaaladahan, waxaad u baahan tahay inaad la tashato dhakhtar ka hor intaadan sii wadin daaweynta khudradda.
Adeegsiga xabadka oo la karinayo
Caadooyinka cunnada ee dadyowga kala duwan, parsnip waxaa loo adeegsadaa diyaarinta suugada, suxuunta hilibka, koorsooyinka koowaad iyo labaad, suxuunta dhinaca, saladhka, maraqa, hilibka doofaarka duban, hilibka lo'da. Xaaladdan, xididka iyo caleemaha khudradda waxaa loo isticmaalaa qaab cusub ama la qalajiyey.
Faa'iidooyinka khudradani way sii weynaan doontaa haddii aad taqaanno sida saxda ah ee loo cuno xabadka. Xididga yar waa la karin karaa, la duban karaa, la kari karaa ama la kari karaa, la shiidi karaa ama la dhigi karaa. Caleemaha waxaa la isticmaali karaa oo keliya markay yar yihiin. Waxay u adeegaan sidii xilli wanaagsan oo kalluun, hilib, saladh khudradeed leh.
In salad ah, xidid parsnip cusub waa la daadiyey oo ay la socdaan khudaarta kale, sida karootada. Xidid la karkariyey ayaa ku habboon kalluunka iyo qurxinta hilibka. Waxaad cuni kartaa ceeriin, laakiin waxay dhadhamin doontaa waxoogaa qadhaadh.
Waxa kale oo lagu shiilayaa digsi ama la dubay, lagu shiiday saliid saytuun, si loo helo udgoon aan caadi ahayn oo maraqa ah, waa la wada qooyaa oo waa la kariyaa ilaa saxanka la kariyo, ka dibna waa laga saaraa.
Wadamada qaarkood, budada paternak la jajabiyey ayaa lagu daraa qaxwada si loogu daro dhadhan gaar ah cabitaanka.
Cunnooyinka qaarkood, geedo yaryar ayaa lagu beddeli karaa celery. In kasta oo aanay isku mid ahayn, haddana dhirtani waa qaraabo waxayna ka tirsan yihiin hal qoys. Waxay isku yara eg yihiin dhadhanka iyo carafka. Farqiga ayaa ku jira qaabka caleemaha iyo miraha.
Kobcinta iyo keydinta khudaarta
Ku soo baxa dhir diimeed ee beertaada ama gurigaaga waddanka ayaa ah mid deg deg ah haddii aad leedahay abuurka parsnip.
Noocyada parsnip-ka ee ugu wanaagsan dhammaan aagagga cimilada ee Ruushka waa:
- "Xuurta cad" Noocyadu waa xilli-dhexaad, waxay siinayaan goosasho wanaagsan. Muddada koritaanka waa 120 maalmood. Xididku waa cadaan, macangag, gebi ahaanba dhexgalay carrada. Miisaanka illaa 100 g, wuxuu ka dhashaa 2.7 ilaa 3.5 kg / m2.
- "Wareeg" Noocyo hore - bislaada 80-85 maalmood. Qaabku waa qaab-dhismeed isku wareegsan, midab cad, culeyskiisu yahay 140 g. Waxsoosaarku wuxuu gaaraa ilaa 3 kg / m2. Ku habboon koritaanka carrada culus.
- "Qalbi". Dhexdhexaad marka la eego bislaanshaha. Leh qaab wadnaha u eg. Jilicsan, madax fidsan iyo mid cad. Cufnaanta ayaa yar - illaa 100 g. Waxay soo saartaa wax soo saar dhan 1.8 ilaa 3.9 kg / m2.
- "Fang White". Dhexdhexaad kala duwan hore leh saxarka cad, casiir leh. Laga bilaabo caleemaha ugu horreeya ee la goosto, 110-120 maalmood ayaa dhaafa. Waxay ka soo baxdaa 2.5 illaa 3.5 kg / m2.
- "Kuwa ugu fiican." Xilliga sii kordhaya wuxuu ka bilaabmaa 100 illaa 130 maalmood. Dalagyada xididku waa qaab qaabdhismeed leh, oo leh dhammaad fiiqan. Cufnaanta waxay kuxirantahay xaaladaha sii kordhaya waxayna u dhaxeysaa 100 ilaa 200 g. Waxsoosaarku wuxuu lamid yahay kan "White Fang".
- Waxa kale oo jira noocyo aan aad loo aqoon: Boris, Gladiator, Guernsey, Hormone, Culinary, Petrik, Student, Long, Size Russia, Delicatessen.
Markaad kobcineyso parsnips, waxaa muhiim ah in la doorto meesha saxda ah oo loo diyaariyo beerta. Khudaartaani waxay jeceshahay ciidda waxyar aashitada leh, oo leh carro dabacsan oo qoyan. Meeshu waa inay qorraxdu si fiican u iftiimisaa; hooska, khudradda si liidata ayey u koraa. Sidoo kale uma dulqaato qoyaan badan. Waraabinta waa in si tartiib tartiib ah loo sameeyaa loona daryeelaa dheecaan wanaagsan, haddii kale xididdada parsnip ayaa dhici kara.
Dhirta dhirtu waxay si fiican u koraan baradhada, basasha, qajaarka iyo kaabajka. Dhulka waxaa la diyaariyey dayrta, iyada oo la mariyo labiska sare sida bacriminta dabiiciga ah ama macdanta. Digada kuma haboona khudaarta, maadaama ay keento isbeddel iyo laan -qaadka dalagga xididka ah.
Kuwo badan ayaa xiiseynaya su'aasha ah in iyo sida loo beero parsnips leh geedo. Tani ma mudna in la sameeyo, maaddaama qaabkani aanu ku habboonayn khudraddaan. Xididkiisu wuu liitaa oo wuu liqay, sida karootada oo kale.
Daryeelku wuxuu ka kooban yahay waraabinta joogtada ah iyo jilicsanaanta ciidda. Carrada ku hareeraysan khudradda ayaa u baahan in la shubo si aysan qorrax ugu noqon cagaar. Labiska ugu sarreeya ee bacriminta nitrogen waxaa lagu sameeyaa 1.5 bilood biqilka ka dib, ka dibna bil kale ka dib.
Baarkinka waxaa badanaa laga soo gooyaa beerta xilliga dayrta. Muddadan, xaddiga ugu badan ee nafaqooyinka ayaa ku urursan khudradda. Xididku si taxaddar leh ayaa loo qoday, oo loo jiidayaa dusha sare, lana nadiifiyaa caleemaha. Kaydinta jiilaalka, dalagyada xididka ayaa la doortaa iyada oo aan la helin raadad waxyeelo iyo kallana.
Way ku habboon tahay in lagu kaydiyo khudaarta darayga ah maqaasiinka ama qaybta hoose ee sanduuqyada leh ciid qoyan heerkulkeedu yahay 0 ilaa 2 ° C iyo qoyaan isku dhow oo ah 90-95%. Waxaad ku keydin kartaa boorsooyinka polyetylenka sidoo kale.
Xididdada geedka sidoo kale waa la qalajiyey foorno. Si tan loo sameeyo, waxaa loo gooyaa strips waxaana lagu dhejiyaa xaashida dubista heerkul aan ka badnayn 50 ° C. Wakhtiga qalajinta waa 10 ilaa 20 daqiiqo. Xididdada qallalan waxaa lagu kaydiyaa weelka dhalada ee aan hawada ku jirin. Sidaa darteed ma waayi doonaan hantidooda waxtarka leh.
Daareemadu waa dhaxan u adkaysta, sidaas darteed xididdada ayaa looga tagi karaa barafka hoostooda halkii ay ka qodi lahaayeen dayrta. Qabow wuxuu hagaajin doonaa oo kaliya sifooyinka nafaqada iyo dhadhanka.
Saamaynta hargabka, istaarijka ku jira geedka waxaa loo beddelaa sonkor. Sidaa darteed, khudradda ayaa sii macaaneyn doonta. Waxaad ubaahantahay inaad miraha noocaas ah qodo guga, marka barafka dhalaalayo oo carrada dhalaasho.
Laakiin waxaa muhiim ah in aan la oggolaan bilowga xilliga sii kordhaya, haddii kale dhadhanka ayaa aad uga sii dari doona.
N / A