Dhegta Pike ee guriga: cuntada ugu fiican, faa'iidooyinka iyo kalooriyada

Ukha waa maraq kalluun ah oo loo arko cuntada ugu caafimaadka badan uguna macaan, gaar ahaan kuwa aan doonayn in ay korodho miisaankooda. Isla markaana, nooc kasta oo kalluun ah looma isticmaali karo maraq kalluunka.

Dhab ahaantii, waxaa la aaminsan yahay in maraq kalluunka ugu macaan laga helo noocyada kalluunka ugaadhsiga ah sida zander, perch ama pike. Dabiici ahaan, wax kasta oo dabiici ahaan lagu kariyo kalluunka cusub ee la qabtay ayaa aad uga dhadhan badan saxan lagu kariyey guri dabaq ah. Oo weliba, haddii aad si adag isku daydo, markaas maraq pike guriga u noqon kartaa mid aad u dhadhan fiican leh. Waxa ugu muhiimsan waa in la ogaado qaar ka mid ah khiyaanooyinka diyaarinta maraqan qani ah ee aadka u caafimaadka badan.

Sida loo kariyo dhegta pike: sifooyinka

Sida loo doorto oo loo diyaariyo kalluunka

Haddii aad isticmaasho qaar ka mid ah talooyinka oo aad doorato kalluunka saxda ah, markaa saxanku wuxuu hubaal ahaan u soo bixi doonaa dhadhan iyo nafaqo. Tusaale ahaan:

• Si aad u diyaariso saxankan, waxaad u baahan tahay inaad qaadato kalluunka cusub, iyo xitaa ka sii fiican - nool. Maraq kalluunka barafaysan ma yeelan doonto dhadhan dhalaalaya.
• Si aad dhegta uga dhigto mid hodan ah, waxaad u baahan tahay inaad ku darto, marka lagu daro pike, kalluunka sida kalluunka, kalluun, sterlet ama ruff. Dhab ahaantii, waxaa la rumeysan yahay in maraq ugu qanisan laga helo ruffs.
• Marka la karinayo maraq kalluunka, doorbidida waa in la siiyaa kalluunka yaryar oo aan la karinin maraq kalluunka ee pike weyn. Pike weyn ayaa ku dari kara dhadhan dhoobo ah.
• Kahor intaadan karinin, kalluunka waa in si taxadar leh loo gooyaa, iyada oo laga saarayo gudaha. Isla mar ahaantaana, waa in si fiican loogu dhaqo biyaha socda.
• Way fiicantahay in la isticmaalo qaybo yaryar oo lagu daro maraq 10-15 daqiiqo ka hor inta aan la diyaarin. Dhegta waxaa lagu kariyaa dab yar.

Suxuunta ayaa ka wanaagsan in la kariyo dhegta

Dheriga dhoobada ah ayaa loo arkaa saxan ku habboon diyaarinta suxuunta intooda badan. Laakiin haddii aysan halkaas joogin, markaa dhegta ayaa lagu karin karaa suxuunta dhaldhalaalka ah.

Qoraal ahaan! Suxuunta loogu talagalay maraq kalluunku waa inaysan oksaydhnayn, haddii kale tani waxay horseedi kartaa luminta dhadhanka saxankan cajiibka ah. Inta lagu jiro karinta, laguma talinayo in lagu daboolo dhegta dabool.

Maxaa kale oo dhegta lagu daraa oo aan kalluunka ahayn?

Qaar ka mid ah khubarada badeecadan ayaa ku doodaya in marka laga reebo biyaha, baradhada iyo basasha, aan wax kale lagu darin dhegta. Iyadoo ay taasi jirto, si loo dhadhamiyo dhadhanka, maaddooyin dheeraad ah waa in lagu daraa maraq.

Cuntooyinka qaarkood waxay u yeeraan badarka kala duwan ee dhegta, sida bariiska ama masago, khudaarta, toonta, iyo geedo yaryar sida dhir ama dill. Intaa waxaa dheer, caleemaha baybalka ayaa lagu daraa saxanka. Waxaas oo dhami waxay maraq kalluunku ka dhigaan saxan dhadhan fiican leh, gaar ahaan dabeecadda. Intaa waxaa dheer, dhir ayaa awood u leh inay nadiifiso dhadhanka qallafsan ee kalluunka.

Talooyin udgoon

Hawsha ugu weyni waa in lagu daro xawaashka aad u badan oo aan la dareemin oo ay joojin waayeen udgoonka kalluunka. Sida caadiga ah, wax yar oo basbaaska madow ayaa lagu daraa, taas oo siinaya dhegta dhadhan gaar ah. Talo kale: maraq kalluunku waa la milixiyey bilowga diyaarintiisa.

Sida loo kariyo dhegta pike guriga

Cuntada caadiga ah

Waa lagama maarmaan in la diyaariyo qaybaha soo socda:

• 1 kg oo pike ah;
• basasha - 2 basal;
• 4 waxyaabood. baradhada;
• hal karooto;
• basbaaska madow - 7 digir;
• xidid dhir - 2 pcs;
• caleen caleen - 4 caleemo;
• 15 garaam oo subag ah;
• 50-70 ml. vodka;
• cusbo ayaa lagu daraa dhadhanka;
• cagaarka (dhir, dill) ayaa sidoo kale lagu daraa dhadhanka.

Habka loo diyaariyo

1. 2,5-3 litir oo biyo ah ayaa la qaadaa oo la keenaa karkari, ka dib baradhada la jarjaray ayaa lagu tuuraa biyaha karkaraya. Nalalka dhan, laakiin diiray ayaa sidoo kale halkaas loo diraa.
2. Karootada iyo dhir ayaa la googooyaa qaybo yaryar waxaana loo diraa basasha ka dib, ka dibna dhammaan waa la kariyaa 10 daqiiqo.
3. Pike waa la gooyaa oo la gooyaa qaybo yaryar, ka dib markaa waxay sidoo kale ku dhacdaa maraq.
4. Xawaash ayaa lagu daraa maraq oo kalluun leh, maraqkuna waa la kariyaa 15 daqiiqo.
5. Taas ka dib, vodka ayaa lagu daraa dhegta, taas oo siin doonta dhegta dhadhan gaar ah oo ka saarta urta dhoobada.
6. Basbaaska iyo caleenta basbaaska ayaa laga soo saaraa maraq kalluun, waxaana lagu daraa subag halkii ay joogeen.
7. Loo adeego geedo jar jartey. Intaa waxaa dheer, waxaad ku dari kartaa labeen dhanaan ama caano la karkariyey.

Uha "ka dib boqorka"

Saxan la mid ah oo lagu kariyey maraq digaaga kaliya ma eegi doono miiska xafladaha, laakiin sidoo kale waxay u soo baxaysaa inay noqoto mid aad u dhadhan fiican leh.

Waxa aad u baahan tahay:

• hal digaag;
• 700-800 garaam oo kalluunka yaryar ee maraq;
• 300-400 garaam oo pike ah oo jajab ah;
• 400-500 garaam oo pike perch ah oo jajab ah;
• 4 xabbo oo baradho ah;
• 1 karooto;
• 1 basal basasha;
• 150-200 garaam oo masago;
• 1 Qod. beedka subagga;
• ukun cad oo ka soo jeeda 2 ukun;
• cusbo dhadhamin;
• geedo dhadhamin.

Farsamada diyaarinta

1. Maraqa ayaa laga kariyaa digaag dhan, ka dib markaa digaagga ayaa laga soo saaraa maraq.
2. Kalluunka yaryar ayaa lagu dhejiyaa maraq isku mid ah waxaana la kariyaa 10-15 daqiiqo oo kale. Kalluunka waa in la nadiifiyaa ka hor.
3. Kalluunka waa la soo saaray oo maraq ayaa la sifeeyaa.
4. Qaybo ka mid ah pike iyo pike perch ayaa la dhex dhigayaa kalluunka iyo maraq digaaga.
5. Maraqa ayaa lagu karkariyaa kulayl yar, ka dib, maraq ayaa mar labaad la sifeeyaa, waxaana lagu daraa cad cad oo laba ukun ah.
6. Taas ka dib, masago ayaa lagu shubaa maraq oo la kariyey.
7. Baradhada la jarjaray ayaa sidoo kale halkan lagu daraa oo la karkariyey ilaa kala badh la kariyo.
8. Basasha iyo dabacasaha waa la shiilaa ilaa brown dahabka ah oo lagu daraa maraq.
9. Saxanka waxaa lagu bixiyaa baaquli qoto dheer: khudaar, qaybo kalluun ah ayaa lagu dhejiyaa iyaga oo maraq lagu shubay.
10. Waxaa loo adeegay maraq kalluun "boqortooyo" oo ay la socoto qamadi.

Dhegta madaxa kalluunka ee brine

Inta badan, madaxyada kalluunka ayaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo maraq kalluunka. Waxaa intaa dheer, maaha inay noqdaan madax pike. Waxay sameeyaan maraq qani ah, oo haddii aad ku darto sinjibiil, saffron ama anise, waxaad helaysaa maraq kalluun oo aan la dhaafin.

Si aad u diyaariso maaddooyinka soo socda:

• 2 ama 3 digaag oo digaag ah;
• hal karooto;
• 3 xabbo oo baradho ah;
• hal farabadan oo dill ah;
• hal galaas oo qajaar ah (ama yaanyo) brine;
• basbaaska madow;
• Kimisartii;
• cusbo dhadhamin.

Sida loo kariyo

1. Jar oo si fiican u dhaq kalluunka. Hubi inaad ka takhalusto gudaha.
2. Ku rid madaxyada kalluunka biyaha brine oo isku kari.
3. Ku dar basasha, caleen bays oo isku kari adigoo qaawan kulayl yar 1 saac.
4. Iska ilaali maraq, ka dibna ku dar khudaar la jarjaray iyo xawaash. Karso ilaa inta la kariyo oo heerka ugu dambeeya ku dar dill la jarjarey dhegta.
5. Ka saar madaxyada saxanka oo ka saar hilibka lafaha. Lafaha iska tuur oo hilibka ku celi maraq.

Dhacdooyinka noocan oo kale ah ka dib, dhegta ayaa loo adeegi karaa miiska.

Dhegta cunto kariye qunyar ah

Markii ay soo baxday cunto kariye badan, haween badan oo gurigu waxay bilaabeen inay karsadaan inta badan suxuunta ku jira. Waa ku habboon tahay, fudud oo aan waqti badan qaadan.

Maxaa looga baahan yahay dhegta:

• 1 kg oo pike ah;
• hal karooto;
• saddex baradho;
• 2 tbsp. malqacadaha masago;
• Nalalka 2;
• Kimisartii;
• basbaaska madow;
• cagaaran;
• cusbo dhadhamin.

Farsamada diyaarinta

1. Iska yaree, si fiican u biyo raaci oo jarjar pike. Ka buuxi mashiinka-kariyaha badan biyo oo geli qaybaha pike. Dooro habka "Steam" oo kari ilaa barta karkarinta.
2. Fur kariyaha gaabis ah, ka saar xumbo, ku dar basasha iyo xawaashyada. Dooro qaabka "wax karinta" oo ku kari saxanka ilaa 1 saac.
3. Saacad ka dib, kalluunka ayaa laga soo saaraa maraq, hilibkana waa laga soocaa lafaha.
4. Ku dar khudaarta la jarjaray oo mar kale ku kari qaabka "wax karinta" saacad kale.
5. 15 daqiiqo ka hor diyaargarowga, ku dar masago saxanka, iyo 5 daqiiqo ka hor, ku dar hilibka kalluunka.
6. Taas ka dib, multicooker-ka ayaa dami, saxankana waa in lagu shubaa 30 daqiiqo oo kale.

Sidee faa'iido u leedahay dhegta pike

Ukha waa cunno cunto oo si fudud u dheefshiido jidhka bini'aadamka. Haddii aad si habboon u kariso kalluunka, markaa maraqku wuxuu hayaa dhammaan nafaqooyinka kalluunka ku jira. Kaluunkana waxaa ku jira xubno raad raac ah sida:

• Iodine;
• Birta;
• Baaruud;
• Zinc;
• Koloriin;
• Fluorine;
• Fosfoor;
• Potassium;
• Sodium;
• Kaalshiyamka;
• Molybdenum;
• cobalt.

Intaa waxaa dheer, waxaa jira fitamiino badan oo faa'iido leh oo ku jira hilibka pike, sida A, B, C, PP. Iyadoo ay taasi jirto, dhegta ayaa lagu kabo joogitaanka fiitamiinada iyo nafaqooyinka, khudaarta.

Sidaa darteed, dhegtu runtii waa saxan "boqornimo", kaas oo aad ka heli karto kaliya faa'iidooyinka jidhka bini'aadamka, ma aha in la sheego sida dhadhanka saxan this.

Kaloriyada maraq kalluunka Pike

Pike, sida kalluunka badankiisa, waa badeeco kaloori yar, sidaas darteed, waxaa ku talin kara khubarada nafaqeeyayaasha. 100 garaam oo hilib kalluun ah ayaa ka kooban 90 kcal oo keliya, iyo maraq kalluun qani ah oo loo diyaariyey si waafaqsan habka caadiga ah waxaa ku jiri kara wax yar oo ka badan 50 kcal 100 g oo badeecad ah. Sidaa darteed, dhegta ayaa lagu dari karaa cuntada maalinlaha ah ee qof kasta, iyada oo aan ka baqin in miisaanku kordho. Laakiin dadka horey u lahaa miisaan xad dhaaf ah, waxay noqon doontaa mid aad u faa'iido leh isticmaalka maraq kalluunka, sababtoo ah tani waxay keenaysaa miisaan lumis.