Contents
Description
Pisco (oo ka soo jeeda lahjada Hindida pisco - shimbir duulaysa) - cabbitaan khamri ah oo laga sameeyay canabkii Muscat. Pisco wuxuu ka tirsan yahay nooc ka mid ah khamriga waana cabitaanka qaranka Peruvian iyo Chile. Xoogga cabitaanku waa qiyaastii 35-50.
History
Markii ay soo ifbaxayaan cabitaanka qabiilka Macupa waxaa jira halyeey ku saabsan badmaaxiinta quusta ah ee doonnida ku raacay iyagoo raadinaya bartamaha Dunida. Sida laga soo xigtay iyaga, waxay ahayd jasiiradda "Kuwaas pita o Te Henua". Jidku wuu dheeraa, markii rajaduna ka baxday geesinimada, waxay arkeen shimbir Pisco, taas oo ku hogaamisay goolka. Tan iyo markaas shimbirtan waxay kasbatay aqoonsi waxayna astaan u noqotay xorriyadda.
Reer yurubiyanku waxay ogaadeen jasiiradda mahad Navigator Dutch Jakob Roggeveen, oo booqday dhulkan 5tii Abriil 1722, maalintii Qiyaamaha. Jasiiraddu waxay heshay magac lagu maamuusayo ciida Masiixiga "Easter". Waxay ahaayeen Isbaanishkii reer Chiliil ee daahfuray sirta kala-bixidda canabka canabka ee soo saaray cabitaan qurxoon. Waxay magac u leedahay sharafta shimbiraha halyeeyada ah Pisco.
Hadda, waxay ku soo saaraan Pisco Chile iyo Peru. Laakiin mid kasta oo ka mid ah dalalkan ayaa u dagaallamaya xaqa ay isugu yeeraan dhulkii cabitaanka. Ku lug lahaanshaha fasaxa Chile ee aan rasmiga ahayn "Maalinta Piccoli", oo la qabto sannad walba 8 -da Febraayo. Piscicola waa is biirsiga ugu caansan ee ku salaysan cabitaanka. Waxaa laga sameeyay Pisco, Cola, iyo baraf saamiga 3: 1.
Nidaamka waxsoosaarka
Waxaa jira xoogaa kala duwanaansho ah oo ku saabsan wax soo saarka Peruis iyo Chile Pisco. Markaa Peru, cabitaanka waxaa lagu sameeyaa iyada oo la qaso khamriga svezhesvarennogo. Shidma waa hal mar oo wax soo saarku wuxuu sameeyaa cabbitaan xooggiisu yahay ilaa 43. Buuxinta cabitaanka biyaha waxaa si adag u mamnuucay sharciga Peru. Soosaarka Chile Pisco, waxay u adeegsadaan “wadnaha” of distillate canab ka baxay shan dooxadood oo Sunny ah oo Andes ah.
Isku xidhka ayaa ah soo-gaadhista cabitaanka ee foostada geedkii 250-500 litir. Sidoo kale cabitaanka waxaa laga samayn karaa hal (Puro) ama in ka badan (Acholado) noocyada canabka ah. Waxay kuxirantahay noocyada Pisco, waxay jirtaa 2 ilaa 10 bilood.
Pisco waxay noqon kartaa labadaba aperitif iyo sida digestif. Iyada oo ku xidhan heerkulka cabitaanka waxa fiican inaad u adeegto muraayado kala duwan. Pisco saafi ah oo la qaboojiyey oo tayo sare leh ayaa ugu fiican muraayadaha vodka iyo heerkulka qolka - muraayadaha sumadda leh. Darajooyinka jaban waxay u fiican yihiin iskoolada Pisco.
Goobta wax soo saarka
Canabyada loo yaqaan 'Chilean pisco' waxay ku koraan dooxooyin dhowr ah oo cidhiidhi ah oo qorax leh oo leh carro waxtar leh, oo ay ku waraabiyaan wabiyo maxalli ah oo qulqulaya oo ka hooseeya dhaadhaca Andes oo ku dhacaya Badweynta Baasifigga. Si aan rasmi ahayn, gobolkan khamriga ka baxa wuxuu leeyahay magac "Shanta Valles of Pisco" (valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí iyo Choapa. Magacyadooda ayaa badanaa ka muuqda astaamaha.
Noocyada ugu caansan ee Pisco waa: PiscoTraditional, Especial, Reservado iyo Gran.
Faa'iidooyinka Pisco
Pisco iyada oo ku jirta halabuurka waxay u fiican tahay ujeeddooyinka daweynta si loogu diyaariyo tinctures, sida jeermis-dilaha, ka-hortagga bararka iyo bakteeriyada. Sidoo kale geedi socodka soosaarka cabitaanka oo lagu kobciyey bayooloji firfircoon iyo tannins, saliidaha lagama maarmaanka ah ee canabka, kuwaas oo saameyn togan ku leh jirka aadanaha.
Saamaynta wanaagsan ee Pisco ku yeelatay jirka ayaa suuragal ah oo keliya dhex-dhexaadnimo - ugu badnaan 50 g maalintii.
Cab Pisco ka hor intaadan seexan si aad u yareyso daalka, murqaha iyo murugada neerfaha. Haddii la cabo cuntada ka dib waxay kor u qaadeysaa dheecaanka casiirka caloosha, kaas oo dedejinaya habka dheefshiidka.
Pisco wuxuu saameyn ku leeyahay cadaadiska dhiigga. Muddo gaaban, cabitaanku wuxuu hoos u dhigaa cadaadiska dhiigga ee loo yaqaan 'vasodilation'. Si kastaba ha noqotee, wakhti kadib waxaa jira saameyn liddi ku ah - cadaadiska wuxuu bilaabmayaa inuu koro. Sidaa darteed, cabitaankani wuxuu u fiicanyahay dadka qaba dhiig karka oo si joogto ah hoos ugu dhaca iyo burburka nidaamka. 20 ml oo Pisco ah ayaa ka caawiya is-buuqa xididdada dhiigga, taasoo keenta madax xanuun.
Daaweynta Pisco
Markay hypothermia aad ku dari karto Pisco shaaha kulul oo leh malab iyo liin. Daaweyntani waxay kaa caawin doontaa inaad dhakhso u hesho diirimaad, si aad uga hortagto hargabka iyo haddii kordhinta heerkulku kaa caawinayso inaad yarayso.
Cune xanuun oo ay keento hargab, ifilo, ama infekshanno kale oo fayras ah ayaa kaa caawin doona inaad ka gudubto tincture-ka, oo ka sameysan Pisco iyo caleen aloe la jajabiyey (30 g.). Waa inaad iskaga tagtaa iskudarka si aad ugu shubtid maalin mugdi ah, ka dibna qaado shaaha ka hor cuntada 3 jeer maalintii. Marka lagu daro qalabkan, waxaad u isticmaali kartaa cadaadin cunaha. Tani waxay u baahan tahay Pisco lagu qasi jiray biyo diirran saamiga 1: 2, xalka uur-qaadista faashadda oo lagu dabaqo cunaha. Marka dareeraha ayaa uumi baxay si tartiib tartiib ah intii suurtogal ah, saar dusha dusha sare ee polyetylenka iyo garbasaarta dhogorta leh.
Pisco waxay u fiicnaan kartaa qayb ahaan diyaarinta waji -xidhka iyo waji -xidhka timaha. Gaar ahaan waxtarka leh cabbitaanku wuxuu noqon doonaa marka la mariyo maqaarka dufan leh. Khamriga ku jira cabitaanku wuxuu leeyahay saamayn qallajin wuxuuna adkeeyaa marinnada qanjidhada sebaceous.
Waxyeellada Pisco iyo diidmada
Pisco laguma talin karo dadka qaba sonkorowga, dhiig karka, cholelithiasis.
Cabitaanku sidoo kale kuma shaqeynayo daroogooyinka, iskudarka qaarkoodna wuxuu sababi karaa shoog anaphylactic, sumowga sunta, iyo kooma. Daawooyinka noocan ah waxaa ka mid ah kuwa dejiya, neuroleptics, antidepressants, antibiyootikada, neuroblastoma, wadno garaacayaasha, dawooyinka nafsaaniga ah iyo kuwa kale.
Isticmaalka Pisco inta lagu guda jiro uurka iyo naas nuujinta waxay u horseedi kartaa xadgudub maskaxda iyo koritaanka jirka ee ilmaha. Ka mamnuuc isticmaalka Pisco carruurta ilaa 18 sano.
