Likaha Porcini

Description

Boqoshaada Porcini (Boletus edulis) waa nooc ka mid ah likaha oo ka tirsan waaxda basidiomycete, fasalka agaricomycete, amarka boletus, qoyska boletus, boletus. Tani waa wakiilka ugu midabada badan boqortooyada boqoshaada.

Magaca la soo gaabiyey ee likaha si fudud waa "caddaan", qaar baa ugu yeera boletus. Xitaa kuwa roobayaasha likaha ee aan khibradda lahayn waxay si fudud u aqoonsadaan "caan ku ahaanshaha kaynta" oo ay ku buuxiyaan dambiiloodyadooda.

Maxaa likaha loo yaqaan 'Porcini' loo yaqaan "white"?

Boqoshaada porcini waxay magaceeda heshay wakhtiyadii hore, marka boqoshaada inta badan la qalajiyo intii la shiilay ama la kariyey. Saxarka marmariga ah ee boqoshaada porcini ayaa si fiican u cad xitaa ka dib daaweynta kulaylka iyo qalajinta. Dadku waxay ogaadeen astaantan waxayna ugu yeereen boqoshaada leh dabool mugdi ah oo caddaan ah. Nooc kale oo magac ah ayaa la xiriira ka soo horjeedka boqoshaada porcini oo ah hiliblaha "madow" ee dhadhankiisu yar yahay oo ka qiimo yar, hilibkiisuna uu mugdi ku yahay gooynta.

hat

Dhamaan boqoshaada genus genetia waxay leeyihiin caraf udgoon oo jilicsan iyo dhadhan fiican.

Daboolka bunni-bunni ee likaha porcini bislaaday celcelis ahaan dhexroor ilaa 7-30 sentimitir. Laakiin meelaha durdurrada qaarkood, oo ay ku xiran yihiin roobab culus iyo heerkul khafiif ah, likaha loo yaqaan 'porcini' sidoo kale wuxuu u muuqdaa dhexroor dhererkiisu yahay 50 sentimitir.

Go'aaminta da'da likaha waa fududahay: in likaha porcini dhalinyaro ah, koofiyaddu waxay leedahay qaab farshaxanka ku dhowaad farshaxanka, boqoshaada bislaaday waa siman yihiin, mararka qaarkood xitaa u fidsan muuqaal ahaan. Dusha sare ee daboolka likaha porcini xaaladaha badankood waxay leeyihiin wax lagu farxo taabashada, wax yar oo jilicsan oo jilicsan, maqaarka kore wuxuu si adag ugu xiran yahay saxarka, sidaas darteed way adag tahay in laga sooco.

Xilliga cimilada qalalan iyo dabaysha leh, daboolka waxaa lagu daboolaa shabakad ka mid ah laalaabyada yar yar laakiin qoto dheer ama dildilaaca, taas oo u horseedda dhaawac soo gaadha daloolada gudaha ee fungus. Cimilada roobka, filim khafiif ah oo xab ah ayaa laga arki karaa dusha sare ee daboolka.

Midabka daboolka likaha loo yaqaan 'porcini' waa la kala duwanaan karaa - laga bilaabo bunni casaan leh illaa caddaan caano ku dhow. Markuu weynaado boqoshadu, mugdiga iyo cufnaanta koofiyadu waxay noqotaa, maqaarkuna wuxuu yeeshaa dabeecad xumo.

Laalaabka

Hilibka likaha loo yaqaan 'porcini bislaaday' waa adag yahay, casiir leh oo badiyaa hilib leh, oo leh midab cad oo soo jiidasho leh. Boqoshaada hore, waxay isu rogaysaa qaabdhismeed xajiin leh, hooska saxarka wuxuu helayaa midab jaalle ah ama iftiin beige fudud

Lugtaada

Dhererka lugta likaha loo yaqaan 'porcini' waa yar yahay, celcelis ahaan wuxuu gaaraa 12 sentimitir, laakiin waxaad sidoo kale la kulmi kartaa wakiillo badan oo "dhaadheer" ah, oo lugta ay gaareyso 25 sentimitir dherer ahaan. Dhexroorka lugta waa 7 cm, marar yar - 10 cm.

Muuqaal caan ah oo ka mid ah likaha loo yaqaan 'porcini likaha' waa qaabka jiridiisa: waa qaab foosto u eg ama loo kala qaaday; Waqti ka dib, boqoshaada hore waxay noqoneysaa dhululubad, waxyar ka dheereysa bartamaha oo qaro weyn ku leh salka iyo daboolka. Midabkeedu wuxuu u dhexeeyaa caddaan illaa bunni qoto dheer, mararka qaarna leh dhibco casaan madow.

Waxaa jira boqoshaada porcini, midabada koofiyadaha iyo lugaha kuwaas oo ku dhowaad gebi ahaanba isku mid ah. Badanaa, salka daboolka, lugta waxay leedahay shabaqyo xididdada khafiifka ah ee khafiifka ah, mararka qaarkood ku dhowaad lama kala sooci karo asalka ugu weyn ee maqaarka.

Is-fidinta iyo budada spore

Haraaga fidinta sariirta laguma arko likaha loo yaqaan 'porcini likaha' - salka jirida jirku waa mid nadiif ah.

Budada budada ah ee midab casiir leh oo bunni leh, kudka boqoshaada likaha lafteeda waxay u egyihiin dunmiiqa qaab ahaan, cabirkoodu aad ayuu u yaryahay: 15.5 x 5.5 micron. Lakabka tuubada waa iftiin, ka dibna isu beddelayaa huruud, helitaanka midab cagaar saytuun ah

Boqoshaada Porcini waxay ku koraan qaaradaha oo dhan, marka laga reebo Australia oo aad u ooman iyo Antarctica qabow. Waxaa laga helaa meel kasta oo Yurub ah, Waqooyiga iyo Koonfurta Ameerika, Mexico, dhulalka Shiinaha, Japan iyo gobollada waqooyiga ee Mongolia, Waqooyiga Afrika, Islaantii Ingiriiska, Caucasus, Kamchatka, Bariga Fog, dhexda iyo bartamaha koonfurta.

Badanaa boqoshaada porcini waxaa laga heli karaa waqooyiga taiga, qeybta Yurub ee Ruushka iyo Bariga Fog.

Goorma iyo kay keceysaa boqoshaada loo yaqaan 'porcini mushrooms'?

Wareegga koritaanka ee likaha porcini waa mid aad u isbeddel badan waxayna kuxirantahay goobta koritaanka. Boqoshaada Porcini waxay bilaabaan inay koraan bilaha Maajo ama Juun, muuqaalka muuqaalka badan ee jasiiradaha likaha wuxuu dhammaadaa dhammaadka dayrta - Oktoobar-Nofeembar (gobollada diiran).

Gobollada waqooyiga, likaha loo yaqaan 'porcini likaha' wuxuu ka baxaa Juun ilaa Sebtember, isla markaana goosashada ballaaran waxay bilaabmaysaa qeybta labaad ee Ogosto. Marxaladda koritaanka ee boletusku waa mid aad u dheer: waxay ku gaadhaysaa qaan gaadhnimo keliya toddobaad dhan.

Mushrooms waxay ku koraan qoysaska ama giraan gumeysi, sidaas darteed la kulanka xitaa hal likaha loo yaqaan 'porcini likaha' keymaha badanaa wuxuu u ballan qaadayaa xulista boqoshaada.

Boqoshaada Porcini waxay ku koraan labadaba kaymaha dhirtu ka baxdo ama xaalufin ama kaymaha isku dhafan geedaha hoostooda sida spruce, pine, oak, bjchrk, hornbeam, iyo fir. Uruurinta likaha loo yaqaan 'porcini' waxaa lagu fulin karaa aagagga ay ku daboolan yihiin ajada iyo liisaska, ciidda, carrada bacaadka ah iyo carrada jilicsan, laakiin boqoshaadaasi marar dhif ah ayey ku koraan carrada sagxadda leh.

Qabuuraha ayaa jecel iftiinka qoraxda, laakiin sidoo kale wuxuu ku kori karaa meelaha mugdiga ah. Boqoshaada ayaa si liidata ugu koraysa carrada biyaha ka buuxaan iyo heerkulka hawada ee maalinlaha oo hooseeya. Porcini marar dhif ah ayey ku koraan tundra iyo forest-tundra, forest-steppe, iyo gobolada loo yaqaan 'steppe', Porcini lagama helo gabi ahaanba.

Noocyada boqoshaada porcini, magacyada iyo sawirrada

Ka mid ah boqoshaada porcini, noocyada soo socda ayaa loo tixgeliyaa inay yihiin kuwa ugu caansan:

Shabakada likaha ee Porcini (boletus net) (Boletus reticulatus)

Boqoshaada la cuni karo. Dibedda, waxay u egtahay duuliye, wuxuu leeyahay koofiyad bunni ah ama ocher, mararka qaarkood leh midab liin ah, oo ku yaal lug gaaban oo dhululub ah. Shabagga ku yaal geedka boqoshaada waa caddaan ama bunni. Koofiyadu waxay leedahay dhexroor 6-30 cm. Jidhku waa caddaan.

Albaabka waxaa laga helaa beech, geed, geeso hormoon ah, kaymaha xabadka ee Yurub, Waqooyiga Ameerika iyo Afrika, ee Caucasus. Waxay dhacdaa Juun-Sebtember, laakiin badiyaa ma dhacdo.

Bocorka likaha Porcini naxaas madow (hornbeam) (Latin Boletus aereus)

Porcini likaha birch (spikelet) (Boletus betulicola)
Muuqaal ka mid ah noocyada ayaa ah mid aad u fudud, oo u dhow midabka cad ee koofiyadda, kaas oo gaaraya 5-15 cm dhexroor. In yar, midabkiisu wuxuu leeyahay wax yar oo kareem ah ama midab huruud khafiif ah. Jirida boqoshaadu waa qaab foosto u eg, midab cad-bunni ah, waxay leedahay mesh cad qaybtiisa sare. Joogitaanka, likaha buluug uma noqonayo, saxarka likaha waa cadaan.

Boqoshaada 'Porcini likaha' waxay si gaar ah ugu baxdaa bjchesrk, waxaa laga helaa guud ahaan deegaanka, halkaas oo ay ku yaalliin keymaha geedaha iyo geed-geedo, waddooyinka iyo geesaha. Midhaha laga bilaabo Juun ilaa Oktoobar, kali ahaan ama koox koox. Had iyo jeer waxay ku baxdaa guud ahaan Ruushka, iyo sidoo kale Galbeedka Yurub.

Boqosha Porcini likaha (spikelet) (Latin Boletus betulicolus)

Pine cep (kor, dhirta jecel-boletus) (Boletus pinophilus)

Nooc ka mid ah likaha loo yaqaan 'porcini' oo leh dabool weyn oo midab madow leh, mararka qaarna leh midab guduud ah. Daboolka wuxuu leeyahay dhexroor 6-30 cm. Hilibka likaha ka hooseeya maqaarka khafiifka ah ee daboolka ayaa leh midab casaan bunni ah, waa caddaan jirida, ma isku badalayo buluug jarista. Lugta likaha waa mid qaro weyn, gaagaaban, cadaan ah ama midab bunni ah leh, wuxuu leeyahay mesh fudud ama mesh casaan ah.

Qulqulka geedku wuxuu ka baxaa kaymaha geedaha ee carrada carrada iyo buuraha, oo aan badiyaa laga helin kaymaha iyo xaalufinnada, waxaa laga helaa meel kasta: Yurub, Bartamaha Ameerika, Ruushka (gobollada waqooyiga ee qaybta Yurub, Siberia)

Pine cep (Laatiin Boletus pinophilus)

Boqoshaada leh koofi bunni ah, laakiin aan bunni ahayn, laakiin leh midab cawlan, mararka qaarkood dhibco fudud ayaa "ku kala firirsan" daboolka. Hilibka noocani waa mid dabacsan oo ka cufan kan ka duwan noocyada kale ee Porcini.

Likaha dhirta leh ee loo yaqaan 'Porcini oak lika' waxaa laga heli karaa keymaha geed-weynaha ee Caucasus iyo Primorsky Territory, waxaa badanaa laga helaa bartamaha Ruushka iyo dhulalka koonfurta.

Oak cep (lat. Boletus edulis f. Quercicola)

Spruce likaha (Boletus edulis f. Edulis)
Boqoshaada ugu caansan ee loo yaqaan 'Porcini'. Lugtu waa dherer oo waxay leedahay dhumuc hoose. Mesh wuxuu gaarayaa seddex meelood meel ama badh lugta. Koofiyadu waxay leedahay midab bunni ah, casaan ah ama midab xabadka leh.

Boqoshaada Spruce Porcini waxay ku baxdaa firida iyo kaymaha ruushka ee Ruushka iyo Yurub, marka laga reebo Iceland. Likaha loo yaqaan 'porcini' wuxuu u muuqdaa bisha Juun wuxuuna midho dhalaa ilaa dayrta.

Waxyaabaha waxtarka leh ee likaha porcini, fiitamiinnada iyo macdanta

Maadada macdanta sare leh awgeed, likaha loo yaqaan 'porcini likaha' waa mid ka mid ah boqoshaada ugu caansan uguna faa'iidada badan. Waa maxay sababta likaha porcini uu faa'iido u leeyahay?

• Ugu horreyn, waxaa ku jira xaddi aad u wanaagsan oo selenium ah saxarka boqoshaada porcini, kaas oo daaweyn kara kansarka marxaladaha hore.
• Ascorbic acid, oo ku jirta Porcini, waxay muhiim u tahay shaqada caadiga ah ee dhammaan xubnaha.
• Saxarka cad ee udgoonku wuxuu ka kooban yahay kaalshiyam, bir muhiim u ah jirka aadanaha, iyo sidoo kale phytohormones, kuwaas oo gacan ka geysanaya yareynta hababka bararka ee jirka.
• Riboflavin, oo qayb ka ah likaha loo yaqaan 'porcini likaha', ayaa gacan ka geysanaya sidii loo qancin lahaa qanjirka 'thyroid', sidoo kale wuxuu hagaajiyaa timaha iyo koritaanka ciddiyaha.
• Fiitamiinnada B ee ku jira Porcini waxay leeyihiin saameyn waxtar leh nidaamka dareemayaasha, dheef -shiid kiimikaadka tamarta, xusuusta iyo shaqada maskaxda, waxay maqaarka iyo xuubabka ka ilaaliyaan caabuqyada, waxay mas'uul ka yihiin hurdo fiican, niyadda wanaagsan iyo rabitaanka cuntada.
• Lecithin ee likaha loo yaqaan 'porcini likaha' wuxuu faa'iido u leeyahay atherosclerosis iyo dhiig-yaraan, wuxuu caawiyaa nadiifinta xididdada dhiigga ee kolestaroolka.
• Qiimaha likaha loo yaqaan 'porcini likaha' sidoo kale wuxuu kujiraa joogitaanka B-glucan, antioxidant ka ilaaliya difaaca jirka aadanaha lana dagaallama fangaska, fayrasyada iyo bakteeriyada.
• Ergothioneine ee fungus -ka Porcini wuxuu kiciyaa cusboonaysiinta unugyada jirka, sidoo kale wuxuu waxtar u leeyahay kelyaha, beerka, indhaha, iyo dhuuxa lafta.
• Sidoo kale likaha loo yaqaan 'porcini likaha' wuxuu si fiican u kiciyaa dheecaanka casiirka dheef-shiidka.
• Boqoshaada Porcini waa kaloriin yar, 90% biyo ah, waxay kufiican tahay qalajinta, la shiilay iyo la kariyey, la shiiday si loogu isticmaalo mustaqbalka jiilaalka. Dhadhanka saxarka la kariyey ayaa si aan caadi ahayn u jilicsan; isla markiiba ka dib nadiifinta, waxay bixisaa urka likaha soo jiidashada leh, kaas oo kaliya sii xoogeysanaya ka dib daaweynta kuleylka. Boqoshaada likaha ayaa leh carafta ugu xoogan ka dib qalajinta saxda ah, marka saxarka si tartiib tartiib ah u lumiyo qoyaan.

Boqosha kasta way ku adag tahay dheefshiidka aadanaha. Laakiin waa la qalajiyey likaha loo yaqaan 'porcini' oo ah kan ugu fudud ee la heli karo dheefshiidka, maadaama qaab qallalan, jirka bini'aadamka uu u milmo ilaa 80% borotiinka likaha likaha. Waa qaabkan likaha ay ku taliyeen khubarada nafaqadu.

Waxyeellada likaha Porcini

Boqosha Porcini waa likaha la cuni karo, laakiin sidoo kale waa lagu sumoobi karaa dhowr xaaladood:

• Boqoshaas loo yaqaan 'Porcini likaha' waxaa ku jira maaddada loo yaqaan 'chitin', oo ku adag jirka cunugga, haweenka uurka leh, dadka qaba cudurrada habka dheef-shiidka iyo kalyaha si ay u nuugaan. Xitaa maraqda porcini waxay u horseedi kartaa sii xumaan.
• Boqoshaada Porcini, sida likaha kale, waxay ururiyaan biro culus oo sun ah oo dhulka ku jira. Taasi waa sababta aad ugu baahan tahay inaad taxaddar sameyso oo sinnaba ha u soo qaadan boqoshaada ka baxa magaalada gudaheeda ama agagaaraha shirkadaha warshadaha, qashinka, qashinka, waddooyinka waaweyn.
• Sababta seddexaad ee caafimaad darrada loo cuno marka la cunayo boqoshaada loo yaqaan 'porcini' waa dhacdo ka timaadda falcelin xasaasiyadeed oo ku timaadda fagaxyada boqoshaada.
• Iyo, dabcan, isticmaalka halista halista ah ee likaha loo yaqaan 'porcini likaha', oo loogu yeero xammeetida ama qadhaadhka, waxay u horseedi kartaa sumeyn.

Talada ugu fudud ee loogu talagalay dadka aan fahmin boqoshaada oo laga yaabo inay ku wareerto porcini iyo bile waa inaysan soo qaadan boqoshaada buluug noqota (casaan isu rog, casaan noqo) markay goyso oo leh dhadhan qadhaadh!

Sidee loo kala saaraa likaha Porcini iyo kan beenta ah?

Laalaabka

Mid ka mid ah farqiga ugu weyn ee u dhexeeya likaha porcini iyo fungus gall beenta ah waa midabka la jarjarey. Markii la jaro, hilibka fungus gall ayaa madoobaada oo noqda midab casaan-bunni ah. Hilibka likaha loo yaqaan 'porcini likaha' midabkiisu ma beddelo oo weli wuu caddaan yahay.

Lugtaada

Fangaska xameetida wuxuu leeyahay qaab dhalaalaya oo mesh-u eg oo dhalaalaya asliga ah, kaas oo likaha loo yaqaan 'porcini likaha' aan laheyn.

Hymenophore

Lakabka tuubbada ee sanduuqyada beenta ah waa midab casaan leh, halka kan tafaariiqda runta ahi uu yahay mid cad ama jaalle ah.

dhadhamiya

Likaha Porcini ee beenta ah ayaa qadhaadh ah, oo ka duwan midka Porcini ee la cuni karo. Waxaa intaa dheer, dhadhanka qadhaadh ee boqoshaada xameetigu isma beddesho inta karkaraya ama la shiilayo, laakiin waxay hoos u dhigi kartaa inta lagu guda jiro qajaarka sababtuna tahay ku darista khalka.

Ku koritaanka likaha porcini guriga oo ku yaal goob shaqsiyeed

Dad badan ayaa isweydiinaya sida loo beero loona beero likaha loo yaqaan 'porcini likaha' aqalkooda xagaaga. Tikniyoolajiyadda lagu beero likaha loo yaqaan 'porcini' ee guriga ama shirqool shaqsiyeed kuma adka haba yaraatee, in kasta oo ay waqti qaadato, waxay u baahan tahay adkaysi iyo saxnaanta ugu badan ee xaggaaga

Markaad qorsheyneyso inaad abuurto boqoshaada porcini, tixgeli hal nuance: likaha loo yaqaan 'porcini likaha' waa deggane kaymo, sidaa darteed ma jiri karo iyada oo aan loo baahnayn geed yare. Ikhtiyaar ku habboon haddii dhulku ku xigi doono kaynta, in kasta oo goob ay ku koraan dhawr geed oo shaqsi ah - geed, lammaaneyaal aspens, bj ,rk, geed ama geed, sidoo kale waa ku habboon yihiin. Waa suurad wacan in geedaha ay jiraan ugu yaraan 8-10 sano.

Waxaa jira 2 siyaabood oo muhiim ah oo loogu beeri karo boqoshaada porcini dalka gudihiisa:

• ka soo baxa mycelium;
• ka soo baxa dhir ka soo baxa furka likaha.
• Aynu tixgelinno mid kasta oo iyaga ka mid ah si faahfaahsan.

Boqoshaada porcini ee ka soo baxda mycelium

Tallaabada ugu horreysa waa inaad iibsato qalab tayo sare leh, taas oo ah, ka iibso mycelium porcini meherad khaas ah. Hadda waxaad u baahan tahay inaad bilowdo diyaarinta aagga la xushay ee si toos ah wax loogu beero. Tan waxaa la samayn karaa laga bilaabo Maajo illaa dhammaadka Sebtember - goor dambe ayaa suurtagal ah in dhaxan, taas oo baabi'in karta dadaalladaada oo dhan.

Hareeraha jirridda geed (geed, bjchr, geed, aspen, spruce), waxaa lagama maarmaan ah in ciidda la banneeyo, lagana saaro 15-20 cm lakabka kore dushiisa, sidaasna lagu abuuro wareeg leh dhexroor ah 1-1.5 mitir. Ciidda waa in loo kaydiyaa daboolka xiga ee goobta.

Digir ama compost si fiican u qudhmay ayaa la dul dhigay aagga la sameeyay: dhumucda lakabka bacrinta waa inuusan ka badnaan 2-3 cm.

Cadad ka mid ah mycelium likaha loo yaqaan 'porcini' ee la soo iibsaday ayaa la dul dhigay carrada la diyaariyey, tan waxaa lagu sameeyaa qaab jeeg, waxaana lagugula talinayaa inaad ilaaliso masaafada u dhexeysa qaybaha mycelium ee 30-35 cm.

Tallaabada xigta waa inaad si taxaddar leh u daboosho mycelium likaha Porcini ee lakabka carrada ah ee aad ka saartay bilowga hore. Beerista waa in si taxaddar leh oo faro badan loo waraabiyo (2.5-3 baaldiyo geed walba). Waxaa lagugula talinayaa inaad tan si taxaddar leh u sameysid si aadan carrada u baabi'in.

Aagga la waraabiyey waxaa lagu miiray lakab caws ah 25-35 cm qaro weyn, kaas oo ilaalin doona qoyaanka la doonayo oo ka ilaalin doona mycelium inuu qalalo. Mustaqbalka, waraabinta waxaa la sameeyaa dhowr jeer usbuucii, iyadoo lagu darayo labiska sare ee biyaha, tusaale ahaan, Baikal EM-1 complex.

Kahor bilawga dhaxan iyo kahor intuusan barafku dhicin, qorshaha boqosha waxaa lagu daboolay ajada kaynta, laamaha ruushka ama lakabka caleemaha dhacay si loo abuuro buste dhaxan. Guga horraantiisa, daboolkan si taxaddar leh ayaa looga saaraa raashin.

Goosashada ugu horreysa ee boqoshaada udgoon ee udgoon waxaa la helaa sanad gudihiis, iyadoo si taxaddar leh loo ilaaliyo mycelium-ka la aasaasay, taas oo ah, iyadoo la waraabiyo iyo quudinta waqtiga ku habboon, "beeritaanka guriga" ee likaha porcini wuxuu midho u dhali karaa 3-5 sano.

Ka soo baxa likaha loo yaqaan 'porcini boqoshaada' oo laga soo saaro furka

Qaabkan, waxaad u baahan doontaa inaad gasho kaynta oo aad ka hesho koofiyado ka soo bislaaday, ama xitaa bislaaday, boqoshaada likaha. Dhexroorka daboolka waa inuusan ka yarayn 10-15 cm. Way fiicantahay haddii saxarka likaha jabku leeyahay midab cagaaran oo saytuun ah, taas oo muujinaysa bislaanshaha budada spore.

Markaad soo qaadanaysid boqoshaada porcini, fiiro gaar ah u yeelo geedaha aad gooysay, maxaa yeelay waxay ka hooseysaa isla geedaha aad ku beeri lahayd bartaada. Boqoshaada loo yaqaan 'porcini likaha' oo ka soo baxda geedka hoostiisa ee keynta jiqda ah uma badna inuu xidid ku hoos yeesho geed ama geed.

Koofiyadaha boqoshaada porcini waxaa laga soocaa lugaha, qiyaas ahaan 7-12 koofiyado halkii baaldi biyo ah (doorbida biyaha roobka), waxay qooyaan 24 saacadood. Waxaa lagugula talinayaa inaad ku darto biyaha aalkolo (3-5 qaado 10 l) ama sonkor (15-20 g halkii 10 l). Fadlan ogow in dhammaan boqoshaada, iyo xitaa ka sii bislaaday, ay si dhakhso ah u xumaadaan, markaa waxaad u baahan tahay inaad sida ugu dhakhsaha badan u qoyso ka dib marka aad soo qaadato, laakiin ugu dambayn 8-10 saacadood kadib.

Maalin ka dib, si taxaddar leh ugu jilciso daboolka likaha gacmahaaga illaa inta ay le'eg tahay jelly-like eg, ku shaandhee lakabka faashad, taas oo markaa ku kala soocaysa xalka biyaha leh nabarrada likaha ee nudaha likaha. Uma baahnid inaad tuurtid saxarka murqaha leh.

Meesha lagu beero likaha loo yaqaan 'porcini boqoshaada' waxaa loo diyaariyey si isku mid ah ikhtiyaarka ugu horeeya (abuurka mycelium porcini). Waxa kaliya ee ay ku kala duwan yihiin ayaa ah in peat ama lakabka compost-ka lagu daadiyay xalka tannins si jeermiska loogu diro wax ka beerista iyo carrada.

Xalka noocan oo kale ah ayaa loo diyaariyaa sida soo socota: baakad 100 garaam oo shaah madow ah ayaa lagu kariyaa litir biyo karkaraya, ama 30 garaam oo jilif geed ah ayaa lagu kariyaa litir biyo ah saacad. Qaboojinta ka dib, aagga loo doortay in lagu beero ayaa lagu waraabiyaa wakiilkan, qiyaas ahaan 3 litir oo xal cad ah halkii geed.

Dheeraad ah, biyaha leh kudka waxaa si siman loogu shubayaa ladle dusheeda "barkin" waxtar leh, halka xalka aqueous-ka ay tahay in marmar la walaaqo. Muska "keega" ee koofiyadaha si taxaddar leh ayaa loo dul saaray dusha sare, "geedo" la diyaariyay ayaa lagu daboolay lakab carro ah, waa laga saaray geedkii markii hore, iyo lakab caws ah.

Daryeelka nadiifinta likaha waxay ka kooban tahay dhif iyo naadir, laakiin waraabinta joogtada ah iyo faro badan, maadaama qalajinta ay horseed u noqon doonto geerida kebbooyinkii aan wali soo bixin spore. Xilliga jiilaalka, qisada waa in la daboolaa, iyo xilliga gu'ga, ka saar "buste" oo ka mid ah laamaha spruce, caleemaha dhintay ama caws. Waad ku raaxeysan kartaa boqoshaada porcini ee guriga lagu beero xagaaga soo socda ama deyrta.

Siyaabo kale oo lagu beero boqoshaada likaha

Waxaa jira dhowr siyaabood oo kale oo lagu kori karo boqoshaada porcini ee daaraddaada, iyagu ma aha kuwa caan ah, laakiin sidoo kale waxay ku siin karaan natiijooyin wanaagsan.

Kaynta dhexdeeda, waxay si taxaddar leh u qodaan xabbad mycelium ah oo la mid ah ukun digaag weyn. Kadibna waxaa la dhigaa godad aan aad u qoto dheerayn geedka hoostiisa goobta, xoogaa lagu rusheeyey ciid oo si joogto ah loo waraabiyaa.

Boqoshaada 'porcini' ee xad dhaafka ah ayaa la jajabiyaa, oo lagu qalajiyaa hooska maalin, marmarna walaaqa qaybaha. Kadib lakabka sare ee soodhka waxaa laga qaadayaa geedka hoostiisa hoostiisa oo cufnaanta la diyaariyay ayaa la dhigayaa, iyadoo soodhiga ku celineysa meeshiisa oo si fiican u isugeynaysa. Goobtu aad bay ugu daadataa biyo.

Xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan boqoshaada porcini

1. Wareegga nolosha ee likaha porcini kama badnaado 9 maalmood, laakiin waxaa jira noocyo gooni ah oo "noolaan kara" 15 maalmood. Inta lagu jiro waqtigan, waxay si aad ah u kordhiyaan cabbirka, aadna uga badan kuwa ku soo kordhay.
2. Goynta ka dib, likaha ayaa si dhakhso leh u lumaya astaamaha waxtarka leh iyada oo aan laga baaraandegin gaar ah. 10 saacadood ka dib, kala badh ka mid ah macdanta iyo nafaqeeyayaalka yar yar ayaa ku jira qashinkeeda.
3. Kaymaha inta badan waxaad ka heli kartaa boqoshaada porcini oo leh liin aan caadi ahayn ama midabka daboolka oranjiga, taas oo inta badan ka baxda kuwa soo xulay likaha oo aan khibrad lahayn, in kasta oo xaqiiqda tijaabooyinka noocan ahi ay yihiin kuwo la cuni karo oo aan ka yarayn dhadhan.