Portobello

Description

Portobello waa nooc ka mid ah horyaalnimada, likaha aad u weyn, marka daboolkiisu si buuxda u furan yahay, wuxuu gaaraa dhexroor 15 cm ah. Waad ku mahadsan tahay daboolka si buuxda u furmay, qoyaanka ka yimid boqoshaada portobello wuxuu uumi baxayaa in ka badan boqoshaada kale, sidaa darteed dhismahoodu waa cufan yahay oo waa jir. oo marka la kariyo, waxay noqdaan kuwo aad u udgoon.

Portebello waa nooca ugu fiican ee boqoshaada oo loo isticmaalo dhammaan cunnooyinka Yurub. Portobello waa mid ka mid ah boqoshaada ugu dhadhan fiican uguna fudud in la diyaariyo. Boqoshaadaas waa cusbayn, la jarjarey, lagu shiilay dabka iyo digsi, lagu kariyey labeen dhanaan iyo suugo, lagu daray saladh, maraq, omelet iyo pizza.

Taariikhda iyo qeybinta likaha Portobello

Dabeecadda, Portobello waxay ku koraan xaalado aan fiicneyn: waddooyinka, daaqa iyo xitaa qabuuraha. Magaca "Portobello" wuxuu soo muuqday 1980s iyada oo ujeedadu tahay in lagu faafiyo nooca boqoshaada. Markii hore, boqoshaada looma isticmaali jirin karinta oo badanaa si fudud ayaa loo tuuraa. Portobello hadda waa mid ka mid ah boqoshaada ugu caansan ee loo isticmaalo cunnada Israel iyo Yurub.

Codsiga

Boqoshaada Portobello waa dhif iyo naadir, sidaa darteed waxaad ka iibsan kartaa dukaamada qurxinta iyo dukaamada waaweyn qaarkood.

Portobello waxaa badanaa loo isticmaalaa diyaarinta cuntooyin kala duwan iyo koorsooyin waaweyn. Waxay ku habboon tahay dubista. Tusaale ahaan, waxaa loo isticmaalaa diyaarinta saxan noocan oo kale ah sida julienne.

Marka la diyaarinayo maraqa, maraqyada iyo suugada, lugaha likaha portebello waa lagaa saarayaa maaddaama ay aad u xajmi iyo cufan yihiin. Koofiyadaha fangaska waxaa loo isticmaalaa si la mid ah likaha kale: jar ama ka tag sidiisa. Koofiyadaha oo dhan ayaa ugu fiican dubista.

Markasta oo la kariyo likaha loo yaqaan 'portobello likaha', wuu sii cufnaan doonaa isla markaana urta hilibku way sii badnaan doontaa. Sir yar: dhadhanka ugu fiican markaad karinaysid boqoshaadaas, ha dhaqin, laakiin ku xoq mindi kasta oo faddarayn ah.

Waxyaabaha waxtarka leh ee likaha portobello

Sida noocyada kale ee likaha, portobello waa mid aad u nafaqo badan oo kalooriyeyaal badan leh. Waxaa mararka qaarkood loogu yeeraa "hilibka khudradda leh" iyadoo ay ugu wacan tahay maadadda borotiinku ku badan yahay iyo urta hilibka oo aad u badan Likahaani wuxuu kakoobanyahay fiitamiino fara badan iyo walxo raadad ah sida naxaasta iyo selenium.

Cunista boqoshaadaani waxay gacan ka geysaneysaa baabi'inta dabiiciga ah ee cusbada biraha culus ee jirka, sidaa darteed, boqoshaadaas badanaa waa la cunaa ku dhawaad ​​ceyriin, lagu rusheeyaa maraqa liinta.

Isticmaalkooda joogtada ah wuxuu yareeyaa sonkorta dhiigga iyo heerarka kolestaroolka, wuxuu caadi ka dhigaa heerka garaaca wadnaha iyo cadaadiska dhiigga, wuxuu yareeyaa kacsanaanta neerfaha, wuxuu kordhiyaa iska caabinta caabuqyada, sidoo kale wuxuu leeyahay tallaal difaac, antioxidant, anti-bararka

Diidmada likaha Portobello

Boqoshaada Portobello waxaa loo tixgeliyaa inay tahay cunto culus sababo la xiriira maadada borotiinka oo sarreysa.

Dulqaad la’aan shaqsiyeed, gout, urolithiasis.

Ilaa intee in la kariyo portobello

Karso Portobello biyo cusbayn qiyaastii ilaa 15 daqiiqo.

Waxyaabaha kaloriinta iyo ka kooban portobello

Isku-darka kiimikada ee boqoshaada Portobello waxaa lagu gartaa waxyaabo badan oo ay ka mid yihiin karbohaydraytyo, borotiinno, faybar, fiitamiinno (B5, B9, PP), macdanta (zinc, selenium, copper, iron, fosfooraska, sodium, calcium, potassium).

• Barootiinnada 2.50 g
• Dufan 0.20 g
• Kaarbohaydraytyada 3.60 g
• Kalori-ka ay ka kooban tahay Portobello waa 26 kcal.

Portobello Mushroom Su'aal iyo Jawaab

Dublin-ka Irishka ah waxaa ku yaal degmada Portobello, London gudaheeda waxaa ku yaal suuq dhoor ah oo isku magac ah. Miyay si uun xiriir ula leeyihiin likaha portobello, oo inta badan u eg champignon bunni ah?

Ma dhici karto. Ehelnimo, Portobello runtii waa nooc ka mid ah horyaallada, kuwaas oo ku dhowaad 90 nooc oo kala duwan la yaqaan. Laakiin Portobello waa nooc hoosaadyo qiimo leh oo iyaga ka mid ah. Markii hore, waxaa loogu yeeri jiray si ka duwan: crimino.

Waxaa jira halyeey qof walba aqoonsan yahay oo midba midka kale u sheegayo in dambiilayaasha waaweyn, marka lagu daro inay adag tahay in la raro, sidoo kale si liidata loo iibiyo, ganacsatada qaarna waa inay la yimaadaan magac cusub oo iyaga loogu talagalay, ka dibna dib ula soo galaan suuqa iyagoo leh alaabta. Sidaad u jeedaanba wuu ku guulaystay. Marka Portobello waa likaha leh PR wanaagsan. Isaga oo keliya ma jecla Yurub, laakiin sidoo kale Israa'iil.

Maxaa portobello loogu tixgeliyaa inuu yahay likaha caanka ah maanta oo 4-5 jeer ka qaalisan yahay champignon?

Sababtoo ah sifooyinkeeda, halabuurka, cabirka. Portobello ma koraan bil, sida championon, laakiin waa labo ama saddex. Iska yaree oo kaliya boqoshaada kuwaas oo daboolkoodu si buuxda u furan yahay. In champignon, liddi ku ah, waxaa loo tixgeliyaa inay qiimo leedahay in la ilaaliyo wareegga koofiyadda, furfurnaantuna waa calaamad muujinaysa bislaad.

Dhanka kale, furka furan, buunshaha hoose, wuxuu ka caawiyaa portobello inuu ka takhaluso qoyaanka, waana sababta ay dhadhankoodu u awood badan yahay, ama boqoshaada ama hilibka, iyo urka dhulka oo aad u xoog badan. Daboolka bunni wuxuu gaarayaa 20 cm dhexroor, culeyskiisu waa 200 g. Portobello waxay hodan ku tahay macdanta potassium iyo borotiinka waana mid aad u qancisa.

Halkee ayuu ka yimid oo xagee hadda ka iibsan kartaa Portobellos wanaagsan?

Waxay ka bilaabatay Talyaaniga, laakiin Faransiisku si dhakhso leh ayuu ugu beeray ciiddooda. Halkaas ayay ku bilaabatay in lagu beero miisaanka warshadaha.

Sidee loo hubiyaa in portobello miiska saaran uu run ahaantii fiican yahay?

Si taxaddar leh u fiiri koofiyadda: waa inaanay duuduubku dusha ka oollin. Fartaada ku shub boqoshaada, haddii ay cufan tahay, waad qaadan kartaa. Markii la iibsaday oo la keenay guriga - waxaa fiican inaad ku keydiso bac warqad ah qaboojiyaha, laakiin aan ka badnayn laba maalmood. Dad badan ayaa maydha boqoshaada iyo portobello tuubada hoosteeda. Tani waa qalad.

Mushrooms sida champignons, oo ay ku jiraan portobello, isla markiiba waxay bilaabaan cabitaanka biyaha. Xitaa shan ilbidhiqsi, hoos ugu dhig tubbada - goynta ayaa muujin doonta sida fiilooyinka ay u madoobaadeen. Markaa waxaa fiican in kaliya lagu tirtiro maro qoyan inta aan la karin, ka hor, ha lagu keydiyo qaabkii ay u jareen.

Hadday ammaan tahay in la cuno portobello cayriin?

Way cunaan, laakiin annaga nalama joogin. Wali waxay si tartiib tartiib ah ula qabsadeen boqoshaada ceyriinka. Laakiin labada champignons iyo portobello runti waa boqoshaada nadiifka ah. Caadi ahaan, waa la cuni karaa iyada oo aan wax processing ah. Tusaale ahaan, si fudud ugu saydhaa saliid saytuun ah ama saliid saytuun ah.

Waa hagaag, ama waxaan gooynnaa tamaandhada tamaandhada, gooyaa avokado, shallots, ku dar arugula, basbaas yar, basbaas gambaleel, parmesan iyo xaleef porlobello… Laakiin dhadhanka boqoshaada ayaa si buuxda u muuqata marka la shiilayo - digsi ama shiil.

Boqoshaada miyay saliida badan ka qaadan doontaa digsiga?

Taasi waa waxa ay qaadan doonaan! Kaliya intaas ka dib uma baahnid inaad ku darto wax badan, sida qof kastaa sameeyo. Portobello waxay la mid tahay ukunta marka la shiilayo. Marka hore wuu qaataa, markaa - wax yar sug - wuu soo celiyaa. Waxaa muhiim ah inaad xasuusnaato inaad u baahan tahay oo kaliya inaad shiisho koofiyadaha, oo hoos u dhig koofiyadaha si aad u "xirto" casiirka likaha gudaha.

Badanaa portobello badanaa waa la buuxiyaa?

Haa. Waxaad samayn kartaa wax kasta. Waxaan soo jeedinayaa in riccotta, farmaajo philanthus, rosemary iyo thyme lagu daro koofiyadaha shiilan. Oo ku rid foornada muddo - ilaa jiiska lagu daboolo qolof. Markaa waad heli kartaa. Ku darso arugula, oo si fiican ugu lamaaneeya portobello.

Waa maxay boqoshaada kale ee loo isticmaali karo Portobello?

Haddii aan u baahanahay maraqa boqoshaada oo aad u udgoon ama maraqa likaha hodanka ah, qaado portobello awood leh iyo boqoshaada porcini ee xukuma. Laakiin inta badan Portobello waxay la xiriirtaa boqoshaada dhexdhexaadka ah ama xitaa boqoshaada.

Iyo maxay likaha caalamiga ahi isku dari karin duruuf kasta oo jirta?

Iyada oo leh kalluun cad iyo maraqa yaanyo. Tan dambe waxba kuma dari doonto Portobello, waxay ahaan doontaa yaanyo dhanaan. Annaguna ma qiyaasi karno kalluunka cad cad ee leh boqoshaada xoogga leh, waxna tari mayso…

Sida loo doorto

Markaad dooranaysid boqoshaada Portobello, waa inaad fiiro gaar ah u lahaataa ilaalinta iyo u ekaanshaha midabka dusha sare, adoo doorbidaya boqoshaada iyadoon wax cillad ah lahayn.

kaydinta

Boqoshaada cusub ee Portobello waa in lagu keydiyaa qaboojiyaha oo la cunaa 3-7 maalmood gudahood. Xaaladdan oo kale, waxaa lagugula talinayaa inaad ku rido boqoshaada boorso warqad ah, ka dib markaad mid kasta oo ka mid ah ku duubto tuwaal warqad qoyan ama maro ah.

Intaa waxaa dheer, boqoshaada Portobello waa la qaboojin karaa. Iyada oo ku xiran nidaamka heerkulka (aan ka sarreynin laga jaray 18 darajo Celsius), waxaa lagu keydin karaa foomkan illaa 6-12 bilood.

Boqoshaada la kariyey

Waxyaabaha ay ka kooban

• Boqoshaada Portobello 6 gogo '
• Garlic 4 xabo
• Saliida saytuunka 6 qaado
• Balsamic khal 2 qaado
• Saliid dhadhan
• Dhul basbaas madow si aad u dhadhamiso
• Thyme dhadhamin

Diyaarinta

1. Fiiq boqoshaada waaweyn (way fududahay in lagu sameeyo gacmahaaga). Si taxaddar leh u jar lugaha.
2. Samee marinade: 6 qaado oo saliid saytuun ah, 2 qaado oo saliid ah, toonta, ku dar sonkor yar oo bunni ah.
3. U rogo boqoshaada, taarikada kor, si fiican ugu dufan marinade, ku hart inta kale lugaha iyo boqoshaada - sida ugu fiican, u daa ilaa 20 daqiiqo, laakiin isla markiiba waad karin kartaa.
4. Ku rid warqad dubista xaashida dubista, dufan saliid, si taxaddar leh u dhig boqoshaada, khafiif ah milix iyo basbaas, kula saydhaa caleemo miro cusub.
5. Waxaad ku karisaa foornada preheated (200 digrii) oo ku jirta habka isdhaafsiga 15-20 daqiiqo.