Bocor

Bocorka waa geed leh afkoda gurguurta, miraha badiyaa waa oranji, laakiin midabada kale ee maqaarka ayaa iyaguna soo baxa. Faa’iidada ay bocorka u leedahay ragga iyo dumarka waa mid aan la dafiri karin, carruurtu waxay jecel yihiin khudaartaan dhadhankeeda macaan.

Taariikhda bocorka

Sida laga soo xigtay ilo qaar, waxaa si firfircoon loo beeray horeba 5.5-8 kun oo sano ka hor. Bocorka waxaa Yurub laga keenay Koonfurta Ameerika waxayna si degdeg ah u qaadatay meel muhiim ah cunto karinta iyo xitaa daawada. Dunida casriga ah, annaga, waa uun khudaar macaan oo qurux badan. Weli, dabeecadda bilowga ah ee bocorka ayaa xoogaa ka duwanayd: dadku waxay tixgeliyeen inay ahayd alaabta ceeriin ee alaabta daawada. Dadku waxay diyaariyeen boomaato waxayna u isticmaaleen daawada dadwaynaha si ay u noqoto daawada helminths, iyo Avicena ayaa lagula taliyay saamaynta caloosha. Aynu ogaanno sababta khudradda bogsiisay ay faa'iido u leedahay.

Faa’iidooyinka bocorka

Bocorka waa bakhaar fiitamiinno ah, qayb aad u badan oo iyaga ka mid ahna waxay ku jirtaa saxarka iyo abuurka iyo ubaxa. Bocorku wuxuu 4-5 jeer ka badan karootada ka badan karootada. Carotenes -ka jirka ku jira ayaa isu beddelaya fiitamiin A, oo si gaar ah waxtar ugu leh aragga sidoo kalena ah antioxidant awood leh. Bocorka waxaa ku jira fiitamiinnada C, E, K, iyo ku dhawaad ​​dhammaan fiitamiinnada B.

Abuurku wuxuu ka kooban yahay waxyaabo badan oo raad raac ah, abuurka bocorka wuxuu ka mid yahay saddexda ugu sarreysa xagga maadada zinc.

Maaddaama ay kaloriin yar tahay, bocorku waa badeecad cunto ku habboon maxaa yeelay kama kooban sitar, kolestarool iyo dufanka trans, sonkorta yar, laakiin fiber badan oo waxtar u leh dheefshiidka. Kalori-ga ka kooban 100 g oo saxarka ah waa 22 kcal oo keliya.

• Kaloorkiiba 100 g 22 kcal
• Barootiinnada 1 g
• Dufan 0.1 g
• Kaarbohaydraytyada 4.4 g

Waxyeello ka soo gaadhay Bocorka

Xitaa badeecad waxtar leh waxay noqon kartaa mid waxyeello leh, sidaa darteed waxaa habboon in la tixgeliyo kahortagga suurtagalka ah. Kumaa ka taxaddaraya soo gelinta bocorka cuntada? Khabiirada nafaqada iyo la taliyayaasha caafimaadka ayaa sheegaya in dadka qaba kaadi haysta iyo kilyaha ay iska ilaaliyaan maadaama bocorka uu leeyahay saameyn choleretic ah uuna kicin karo dhaqdhaqaaqa dhagxaanta. Khudradda cagaaran way ka dhib badan tahay in la dheefshiido, sidaa darteed waxaa habboon in aan la siinin bocor cayriin carruurta yaryar iyo waayeelka Dadka qaba cudurka macaanka sidoo kale waa inay iska ilaaliyaan cunida bocor badan maxaa yeelay waxay sababi kartaa sonkorta dhiigu inay kacdo.

Mararka qaar, cunista badan ee khudradani waxay sababi kartaa dibiro iyo inay saxarada kala baxaan. Kadib waxaad ubaahantahay inaad yareyso cabirka adeega iyo inta jeer ee isticmaalka. Quudinta xad dhaafka ah ee bocorka waxay u horseedi kartaa cagaarshow cagaarshow been ah. Carotene-ka ku jira khudradda ayaa sabab u noqda maqaarka oo huruud noqda. Mararka qaarkood, dulqaad la’aan shaqsiyadeed iyo xasaasiyado ayaa dhaca. Xaaladdan oo kale, way fiicantahay in la diido sheyga. Waxaa haboon in la xadido isticmaalka abuurka bocorka kuwa cunnada ku jira - waa inaad ka xasuusataa waxyaabaha ay ku jiraan kalooriyada badan: 100 g waxaa ku jira 559 kcal ”.

Isticmaalka bocorka daawo ahaan

Bocorka waxaa badanaa loo isticmaalaa cuntada - waxaa jira dhammaan cuntooyinka bocorka. Khudaartaan kaloori-yari ah waxay yareyneysaa rabitaanka cuntada sababo laxiriira xadiga sare ee fiber-ka iyo fiber-ka cuntada iyo waxeyna caadi kaheysaa metabolismka. Si kastaba ha noqotee, qofku waa inuu ka taxaddaraa inuu miisaanka dhimo iyadoo la kaashanayo bocorka, ayuu yiri khabiir Alexander Voinov: “Cayilku waa cudur halis ah. Is-daaweynta badanaa waxay keentaa natiijooyin liita.

La xiriir khabiir takhasus leh si aad u ogaatid dhammaan nuyuusyada oo aad u doorato habka miisaankaaga loo dhimo. Sababtoo ah astaamaha waxtarka leh, Bocorka waxaa badanaa laga helaa cuntooyin kala duwan, laakiin kaliya qayb ka ah cunnooyinka isku dhafan ee suurtogalka ah ee hubin doona miisaanka luminta iyada oo aan laga xayuubin jirka dhammaan walxaha uu u baahan yahay. Bocorka waxaa lagula talinayaa in la cuno qeybta hore ee maalinta oo la doorbido ceyriin. “

Saamaynta wanaagsan ee ragga

Bocorka ayaa saameyn togan ku leh xaaladda habka taranka ee ragga. Saxarka khudradda waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiin E ah - tocopherol, oo laga tarjumay Giriiga sida "dhalasho." Abuurka waxaa ku jira zinc badan: 30 g ayaa buuxinaya ilaa 70% baahida maalinlaha ah. Sidoo kale, iniinaha bocorka ayaa ah kuwa haysta rikoodhada ka mid ah alaabooyinka marka la eego nuxurka L-arginine. Si wada jir ah, waxay leeyihiin saameyn muuqata oo ku saabsan jirka oo dhan: waxay ka qaybqaadataa isku-darka testosterone, waxay caadi u noqotaa shaqada qanjirka 'prostate', waxay wanaajisaa xaaladda nidaamka wadnaha iyo xididdada dhiigga, waxayna saamaysaa shaqada kacsiga.

Filimka khafiifka ah - qolofka abuurka bocorka waxaa ku jira amino acid cucurbitacin, oo leh astaamo anthelmintic, oo loo adeegsaday dawada dadka. Dhibaatooyin naadir ah awgood, kala-goynta abuurka aan la sifeyn waxay ahayd talo soo jeedin adag oo loo isticmaalo carruurta iyo haweenka uurka leh.

Saynisyahannadu waxay caddeeyeen saameynta togan ee abuurka bocorka xitaa kansarka: uruurinta badan ee zinc waxay ka caawisaa ka hortagga horumarka kansarka hunguriga. Zinc wuxuu saameyn xun ku leeyahay unugyada kansarka halka uusan waxyeeleyn unugyada jirka, saynisyahano Mareykan ah ayaa aas aasay. Saynisyahannadu waxay taas u aaneeyaan isku xidhka zinc iyo kaalshiyamka. Zinc "wuxuu ka jawaabaa" calaamadaha kalsiyum "laga soo diray" unugyada kansarka. Saxarka bocorka ayaa sidoo kale gacan ka geysan kara la dagaallanka kansarka. Daawada loo yaqaan 'provitamin A' ee ku jirta waxay ka hortagtaa horumarinta kansarka sanbabada. Saynisyahannadu waxay si tijaabo ah u xaqiijiyeen in qiyaas yar oo ah daawada loo yaqaan 'provitamin A' ay dhexdhexaad ka dhigeyso saameynta kansarka ka soo baxa nikotiinta ee ku jira sigaarka.

Saamayn badan oo togan

Maaskarada ka soo baxa miraha gruel iyo cadaadiska ka soo baxa casiirka saxarka ayaa ku wanaagsan in lagu isticmaalo qurxinta jirka si ay u qoyaan una iftiimiyaan maqaarka una yareeyaan caabuqa. Soosaarida saliida waxay xawaareysaa bogsashada dhaawaca epidermal.

Bocorka wuxuu leeyahay saameyn calool jilcisa, anti-bararka iyo choleretic, sidaas darteed qaddar yar ayaa faa'iido u leh dadka qaba ciriiriga iyo caloosha.

Waxyaabaha ku jira maadada potassium ee saraysa waxay yareeyaan halista cudurada wadnaha iyo xididada. Waxay xoojisaa darbiyada xididdada dhiigga, taas oo waxtar weyn u leh dadka qaba atherosclerosis iyo dhiig kar.

Doorashada bocorka saxda ah

Bocorka wanaagsan wuxuu leeyahay maqaar adag laakiin aan lahayn qoryo. Dabcan, dildilaacyo, dhibco jilicsan iyo dhibco madow waa inaysan kujirin diirka - waxaas oo dhami waxay muujinayaan in dhirtu bilaabantay inay qudhmi karto.

Markaad dooranayso bocor, waa inaadan diirada saarin cabirka, waxaa fiican inaad diirada saarto cabirka celceliska. Miro aad u ballaaran oo qalalan ayaa yeelan kara hilib biyo leh oo qallalan oo leh dhadhan qadhaadh.

Sidoo kale waa wax aan macquul aheyn in la iloobo dabada: biqilka bocorka wanaagsan wuxuu leeyahay midab madow iyo qalalan qalalan. Haddii dabada la waayo, waxaa fiican inaadan iibsan maxaa yeelay cidna ma oga haddii iibiyuhu si ula kac ah uga saaray ula kac (gaar ahaan marka dadku khudradda ka soo qaadaan waqtiga ka hor). Ka sokow, nolosha shelf ee bocorka aan lahayn jirid si weyn ayaa loo dhimay.

Talooyin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo doorto

Qashin yar oo ah bocorka ay ku dhacday cudurada fungal ayaa noqon doona mid aan dhadhan iyo qadhaadh lahayn. Ilkaha, dhibco mugdi ah ama midab casaan leh oo diirka ka muuqda ayaa laga yaabaa inay muujiyaan nabar suuragal ah. Way kafiican tahay inaadan xabbad bocor ah ku iibsan gabal - iibiye aan damiir lahayn ayaa gooyn kara bocorka waxyeeladu gaadhay.

Waxaa jira dhowr nooc oo bocor ah, badanaa badiyaa khaanadaha iyo suuqyada, waxaad ka heli kartaa mid adag, lowska iyo miraha waaweyn. Waxa kale oo jira mid lagu qurxiyo, laakiin ma aha mid la isticmaali karo.

Weji adag

Muuqaalka ugu muhiimsan ee alaabta jilif adag waa cufnaanta kordhaysa ee diirka. Diirka noocan oo kale ah ayaa ka hortagaya uumiga qoyaanka ka soo baxa saxarka, dhexgalka bakteeriyada pathogenic iyo fungus galay midhaha. Bocorku wuxuu seexan karaa waqti dheer haddii aad u fiirsato:

qalleylka qolka - marka loo eego qoyaan badan, miraha ayaa kallana;
mugdi - waa inaad ku kaydisaa bocorka nalka si aad u yar;
qabow - heerkulku waa inuu u dhexeeyaa 5 ilaa 15 darajo Celsius.

Inta lagu jiro mudada bislaada ee bocorka, way cufan tahay, laakiin inta lagu guda jiro keydinta, waxay heleysaa adkeyn, taas oo la mid ah jilifta geedka.

Muscat

Dhaqanka khudradani wuxuu magaciisa u helay urta udgoon ee gaarka ah ee soo muuqata marka midhaha la jarayo. Saxarka dhammaan noocyada wuxuu leeyahay isku xirnaan qani ah, waana xajiin, cufan oo aan bannaan ku lahayn gudaha. Abuurka oo dhami waxay ku dhex jiraan miraha.

Xaaladaha keydinta ee bocorka waa isku mid, nutmeg-ka arrintan la xiriira kama duwanaan jilif adag.

Midho waaweyn

Tropical America waa halka ay ku dhalatay bocorka miro waaweyn. Saxarka macaan ayaa ku fiican samaynta badarka, maraqa, saxmada, buuxinta, macmacaanka, casiirka. Abuurku wuxuu ku wanaagsan yahay in la cuno marka uu qallalan yahay iyo ujeeddooyin daawo ah. Wax yar oo ku saabsan kaydinta uurjiifka:

• Khudaarta oo dhan way fiican tahay in la keydiyo ilaa lix bilood.
• Qeybaha la qaboojiyey - waa la kaydiyaa illaa hal sano.
• Bocor cusub oo la diiray - waa inaad dhigtaa qeybta khudradda ee qaboojiyaha, ka dibna kaydso ilaa toban maalmood.
• Bocorka aan fiiqnayn laakiin la jaray - nolosha shelf waa ok, laakiin ilaa laba toddobaad iyo badh.
• Kaydinta bocorka la jaray

Talooyin ku saabsan kaydinta

Ugu horreyntii, waxaad u baahan tahay inaad ka saarto xudunta miraha oo dhan, maahan oo keliya qaybta ay dadku inta badan u isticmaalaan inay wax ku karsadaan. Way ku caawin laheyd haddii aadan diirka ka saarin maqaarka bocorka - waxay ka ilaalisaa miraha saameynta microbes '. Waxaad u baahan tahay inaad midhaha kala badhka ah siiso difaac dheeri ah, tusaale ahaan, adigoo ku duubaya filim ama xaashi.

Haddii midkoodna aysan gacanta ku hayn, waxaad isticmaali kartaa weel cunto oo hermetically xiran ah. Waxaad u jarjareysaa bocorka qaybo isla markaana isku laab.

Waxyaabaha saliidda ku jira waxay hodan ku yihiin fiitamiino, walxaha raadraaca, iyo asiidhyada

• Omega-3 acids waa qiime aad u weyn waxayna ku fiican yihiin atherosclerosis.
• Potassium, calcium, iyo cusbada birtu waxay kiciyaan wadnaha, waxay xoojiyaan nidaamka qalfoofka.
• Fiitamiinnada ayaa caadi ka dhigaya habka dheef-shiid kiimikaadka.
• Magnesium wuxuu taageeraa shaqada maskaxda.
• Selenium wuxuu ka hortagaa bilawga burooyinka halista ah.
• Phospholipids ayaa nidaamiya shaqada xameetida.
• Khubaro badan oo nafaqeeyayaal ah ayaa ku taliya saliidda macaamiishooda. Isticmaalkiisu wuxuu caawiyaa nadiifinta beerka. Saliidda abuurku waa lama huraan dagaalka lagula jiro miisaanka xad -dhaafka ah.

Saliida bocorka

Saliidda abuurku waa sahlan tahay in la sameeyo. Badanaa waxaa laga sameeyaa abuurka. Ma aha wax adag haddii dhammaan shuruudaha la buuxiyo:

• abuurka ku rid digsi;
• biyo ka buuxi;
• kari ilaa shan daqiiqo;
• qabow heerkulka qolka;
• shiidi oo tuuji.

Haddii aadan haysan waqti aad ku diyaariso saliid, waxaad ka iibsan kartaa dukaanka, farmashiye kasta. Codsiga, waa inaad hubaal raacdaa tilmaamaha, waxaa fiican inaad la tashato dhakhtar.

Salad bocor

Bocorka (500 g) waxaa lagu xoqaa xabagta adag. Ku dar 2 qaado: l - malab, sonkor, iyo milix. Tufaax (tiro aan xad lahayn) waxay u baahan yihiin in la jarjaro xabadaha, lagu qaso guri bocorka jiiska ah, laguna shubo liin dhanaan. Hadda waa waqtigii la jarjaray iniinta, sabiibta, iyo labeen dhanaan. Wax walba waa diyaar, si aad salad ugu shubtid saxan qoto dheer oo aad u adeegto.

Canjeelada Pumpkin

Cunto karinta waxaad u baahan doontaa:

• 400 g saxarka bocorka;
• 120 g bur;
• 2 ukumo;
• nus qaado oo sonkor ah;
• cusbo dhadhamin;
• 125 ml oo ah kefir;
• saliida cuntada qaar.

Karinta cajiinka. Ku dhaq saxarka bocorka, qalalan, iyo shabaggeedii ku rid weel adag. Way ku caawin lahayd haddii aad daqiiqda buriso. Weel gooni ah, ku garaac ukunta, sonkorta, iyo cusbada si aad u garaacdo, ka dibna ku shub kefir oo mar kale garaac ilaa ay ka siman tahay. Hadda waxaad ku dari kartaa bur oo cajiin ilaa inta ay ka siman tahay. Markaas waxaad u baahan tahay inaad ku darto bocorka oo mar kale isku qas. Ka tag hal daqiiqo ama laba. Waxay ku hartay in cajiinka lagu shiilo digsi saliid saytuun ah.

Bocor macmacaan

Bocorka la dubay - faa'iidooyinka iyo dhadhanka isku mar. Weelku waa saxan noocyo badan leh oo loo isticmaalo maalin kasta cuntada. Cuntadan macmalka ah ee guriga lagu sameeyo ee aad ku diyaarin karto xaashida dubitaanka qoto dheer ama skillet. Waad ku dubi kartaa foornada ama foornada. Cunto karinta, waxaad u baahan doontaa:

• 100 g subagga;
• 1 koob oo jajab ah rootiga
• 0.5 qaado oo qorfe ah;
• 1 bocor;
• 5 tufaax;
• 6 ukumo;
• galaas sonkor ah;
• 5 gogo '. baradhada;
• 5 tsp cusbo la cuni karo;
• cusbo dhadhamin.

Marka hore, waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid sonkor weel qoto dheer, ku dar subag, jilicsan heerkulka qolka, oo si fiican ugu qas fargeeto ama qaaddo. Qorfaha dhulka ku jira iyo cusbo ayaa lagu daraa hawsha. Ka dib markii isku dhafka uu bilaabo inuu xumbo galo, ukunta waa la garaacayaa, wax walbana waa la isku qasan yahay ilaa xumbo, ka dibna kan labaad, iyo wixii la mid ah.

Si gooni ah, u xoq miro bocorka weyn oo diirran, la karkariyey, baradho diiray, iyo tufaax diiray oo ku dul maydh. Isku qas saddexdaas qaybood kuna dar galaas roodhida roodhida leh milix yar. Isku qas. Intaas ka dib, waa inaad isku qastaa cufnaanta ka dhalatay isku darka subagga-ukunta. Hadda waxay u harsan tahay oo keliya inaad ku dhejiso xaashida dubista oo aad u dirto foornada, preheated ilaa 180-185 digrii. Wax walba waa diyaar; waxaad ku qurxin kartaa digsiga si aad u dhadhamiso, tusaale ahaan, adigoo isticmaalaya sonkorta budada ah.

Ku raaxayso shanta heesood ee bocorka ah oo fiiri fiidiyowgaan quruxda badan hoosta: